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INDY和風パーティ2.魚で3品。



インディアナポリスのうちの周囲は、こんな風に林になっています。
この林の中は、ご覧のように、マウンテンバイクのコースになっていて、
この細い道をマウンテンバイクが毎日猛スピードで駆け抜けていきます。
たまに、ロードワークのおじさんたちも走っていますが・・・・
インディアナポリスを縦断するホワイトリバー沿いの自転車道は
結構有名らしいのです・・・全然知らないでこの家を買いましたけど。。。。


RIMG3805.jpg

これは、犬でしょうね。
この辺りは、犬の散歩も盛んです。
ついでに、鹿の通り道でもあるらしい・・・・

まだ、全部アップしていないうちにホームパーティは、終わってしまいましたが。。。
続けていきます、INDY和風パーティ・お料理編。
今日は、お魚3品。

RIMG3747.jpg

さんま生姜煮
圧力鍋で骨までやわらかく煮ています。
圧力鍋を使うときは、やわらかく煮過ぎないことが大切です。
やりすぎると、ミンチ。足りないと骨が刺さります。
こればかりは、家庭のガス台ごとに違うので、実験してみる
しかありません。うちの場合は、圧をかけて、15分。

RIMG3748.jpg

定番の「ぶり大根
ぶりは実際には手に入りにくいので「はまち」です。
ですから、脂身は少なく、あっさり味に仕上がります。
ちょっと物足りないかも知れません。
大根は下茹でしてから、圧力鍋でつくります。
仕上げは蓋を開けて汁を煮詰め、照りをだします。

RIMG3730.jpg

これも定番の「わかさぎ南蛮漬
わかさぎの唐揚げを南蛮酢に漬けたものです。
漬け込み期間が長くなるほど、酢で骨がやわらかくなります。
長いと言っても、3日あれば大丈夫です。。。

今回の品数は、15品が目標でしたが・・・
まだまだ続きます。。。。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
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わあ、お魚料理が3種。どれも好みのものばかりです。
秋刀魚の加圧時間、やっぱ、実験して試してみるしかないのですね。うちの目安は20分くらいですが、うまくいったりいかなかったりです。

Sakulanboさま

こんにちは。
加圧時間は加熱器具によりますからね。。。
うちはガスですから、とろ火で調節できるのが強みですね。

こんにちは。
どれもおいしそうですねぇ。圧力鍋がほしくなりました^^

よしこさま

こんにちは。
便利ですよ。とにかく時短料理には、必須ですし、省エネです。
最近鮭のアラで、鮭の中骨煮に挑戦しています。普通食べられない
ところも、手軽に酒の肴になります。。。

こんな風にお魚を調理したら美味しそうですね。
圧力鍋って便利でいいですね。
ところで、家の周りにマウンテンバイクの通り道があるなんて
面白いですね。私も昔マウンテンバイクによく乗っていた
ことがあるので!

猫子さま

こんにちは。
圧力鍋は、何でもできるわけではないのですが、確かに料理の幅は広がります。
これを使い出したのは「料理の鉄人」で頻繁に使われていたため。便利です。
インディアナポリスは、アスレチックが盛んなところです。特に、お金のかからない
スポーツは大好きですね。。。

こんにちは。
お魚、特に煮魚が苦手な薦められても私は手を付けない料理ですが、ワカサギの南蛮漬けはいただきます。
この冬は暖冬だったのでワカサギ釣りに行きましたが、釣れませんでした。。。

メイさま

こんにちは。
ワカサギ、こちらでは2種類売っていてひとつは南米ペルー産の大きめで頭のないもの。
もうひとつは、五大湖産の小さめでホールのものです。南蛮漬には、五大湖産。
フレンチ風に、ただの唐揚げにレモンを振るにはペルー産を使っています。
自分で釣れるなんて、楽しいですね!!
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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