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アメリカで「きりたんぽ」?



ここのところ、結構荒れたお天気のインディアナポリスです。
雪が降ったり、雷、強風、土砂降り、熱風、竜巻・・・・
今日は、雨から晴れて、気温は急降下・・・
明日は氷点下になる模様。
忙しいです。。。

RIMG3430_20120309125745.jpg

いまのところは、野菜たちも限られたものしかありませんから、
天候不順もさして影響せず、なのですが・・・・・・
やっぱり、内陸性気候は厄介かもしれません。。。

まだ、冬ですからね。。
ターシャ・チューダーさんは「バーモントの春は5月に来る」と何かの本で
見た事がありますが、ここの春は何時になることやら。。。。

RIMG3639_20120309125745.jpg

寒くなると、とりあえず鍋・・・・
本日は、アメリカのJIDORIで「きりたんぽ」。
本当は「だまっこ鍋」です(笑)。
なにが違うというと、ご飯。
きりたんぽは、棒の周りに米を半ば潰した物を巻きつけて焼いた物。
だまっこは、ご覧のように米を半ば潰した物を丸めて、焼いた物。
(あまり、焼き目がついていませんが・・・・)

RIMG3640.jpg

大事なのは、鍋ですね。ナンと言ってもこれがメイン。
本当のきりたんぽは、この鍋に入れて一緒に煮ます。
今回は別の器にとり分けて、汁をかけていただきました。

鶏肉は塩麹で、一度〆ています。
ささがきにしたゴボウ、舞茸、青ネギを薄めの出汁で煮ます。
出汁は、水1Lに醤油と酒各75cc。
鶏肉と舞茸・ゴボウから出汁が出ますので、あえてこれだけ。。。
仕上げに、本当はセリを入れますが、さすがにないので
ウォータークレスで代用しました。
食感だけは、似ていますか。。。。。?




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
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非公開コメント

こんにちは
きりたんぽ鍋、おいしそうですね。
昼間はすっかり春めいてぽかぽか陽気の北カリフォルニアですが
朝夕は冷え込みます。今朝も霜がおりてました。
きりたんぽでほっこりと暖まりたいです。

美味しそうなお鍋ですね。お出しも簡単に作れるんですね!
だまっこの方がきりたんぽより簡単そうな感じ。暖まりそうですね!

Sakulanboさま、こんにちは。
カリフォルニア、北と南ではかなり気温差がありますものね。
きりたんぽは、本来この中に入れる米製品のことなのですが、
私はこの鶏鍋の方が、使い手がいいと思っています。
鶏・ごぼう・ねぎは汁としても、素晴らしい組み合わせだと思いますよ。

猫子さま、こんにちは。
肉類が入る場合は、余計な出汁は要りません。「出汁の素」なんか入れると
クドクなります。くどいのは、アメリカ人にまかせましょう(笑)。
だまっこは、ご指摘のとうり、きりたんぽも簡略版・と、いうより原型です。
小さく作っておくと、小腹の調子に合わせて調節できますよ。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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