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8月末のデモ・ガーデン。。。

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週末はファーマーズマーケットの後、
マスターガーデナーのデモ・ガーデンへ。。。
そろそろ夏野菜のシーズンも、終盤の
8月最終週に入ります。。。

↑、さすがにこの季節になると、
見るからにワサワサしています・・・

DSCN0339_20200824125329eb2.jpg

植え付けから約1か月ですが、成長の
早い夏野菜
十分な降水量さえあれば、短期間でも
見事に育ってくれます。
植え付けが遅かったので、オクラなどの
草丈は、伸びてはいませんが、これくらいが
収獲にはちょうど良い。背が高くなったから
といって、収穫量が多いわけでもありません。

その年の雨の降り方にもよるのですが、
ノースカロライナピエドモントでは、ここ
数年、7月に雨が少なくなる傾向なので、
8月初めにレイズベッドや畑に植え付ける
方が苗を無駄にしないようです。
もちろん、毎日水撒きできる方は、7月中に
植え付けた方が、しっかりした苗になります。


_DSC0005_20200804053012f11.jpg

一応、今年の夏野菜も成功した…ということで、
今日はさっぱり夏の味覚「ムルギムチ」。

日本でいう「水キムチ」です。
辛くないのと、完成までの時間が短い
のが良いです。
それに、乳酸菌がたくさん入っている
ので、胃腸のために良いらしい。。。

_DSC0121_20200810124943797.jpg

作り方は・・・これも家庭の数だけある漬物。

代表的なものは、コメのとぎ汁を使って
これに、軽く塩漬けした、大根、人参、白菜
ニラ、キュウリなどを漬け込む‥というものです。

一緒に漬け込む生姜やニンニク、唐辛子、梨
などによって、ちょっとずつ風味が異なります。
自分の家流の漬け方をくふうできるのも、
日本の漬物と同じです。

浅漬けですので、室温で1日発酵を促した後は
冷蔵庫内で1週間ほどで食べられます。

爽やかな、自然の乳酸発酵食品です。
コレの場合は「汁」が魅力かも知れません。。




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テーマ : 野菜づくり
ジャンル : 趣味・実用

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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