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「鮭の漬け」

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バックヤードから見える空が、なんとなく
「秋の空」に見えてきたノースカロライナ
羊雲・・・だろうか??
サバ雲?いわし雲?うろこ雲?・・・
何て言い方もあるけれど、全部「秋」の
雲です(笑)。。。

_DSC0172.jpg

このところ↑気温も安定。。。
の予報も30%で推移していて、
この数日降っていません。

大西洋のだケール沖でハリケーン
卵が発生した様子なので、それに
期待するシカないかもしれない。。。。

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取り敢えず・・・
先週ので、は順調。。。


_DSC0390_20200720125456519.jpg

暑くて火を使いたくないと、自然に
こういうお料理が多くなってしまいます。

今日はアメリカでお手軽に手に入る
「生」を使って、「の漬け」。

「お手軽に手に入る」といっても、アメリカ
では日本と違って「〆て」いないなので、
買ってきたら、まず〆る(笑)。
話はこれからです・・・

〆た生は冷蔵庫のパーシャル冷凍で
一晩置きます。翌日ドリップをペーパー
タオルでふき取ってから、「煮切り醤油」に
30分漬ければ完成。

↑の作例は洋風?ですが、どんぶり飯に
並べるだけで立派な一品になります。






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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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