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万能調味料「ニラ辛子」

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今週も週半ばまできて、いまだに
降りません。
「カエル池」は先週末のでどうにか
持っている状態。。。

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このまんま8月までいくのか!っと思うと、
本当に気が滅入ってしまいます。。。
晴天続きも善しあしの今日この頃です。。。


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これは最近仕入れた知識です(笑)。
覚書・・・

ニラを2把程度用意して、5㎜程度に
刻みます。
ここに、煮切り醤油を加え、豆板醤
鰹節粉、ごま油などを加えて、一晩
寝かせれば完成。

_DSC0129.jpg

↑こういう書き方だと、簡単すぎるので
もうちょっと加えると・・・・

煮切り醤油
醤油 200cc、酒 100cc、みりん 
100cc、酢 40cc。
小鍋でアルコールが飛ぶまで煮切ります。

「鰹節粉」大匙2
’花かつお’をフライパンなどで、揉みこみ
ながら加熱し、粉末状になるまで揉みます。
熱いのでやけどしない様に注意。
コレが味の決め手。。。

豆板醤」大匙2
辛味付けです。

他に「ごま油」「白ごま」、各大匙2。

_DSC0159_20200709102448413.jpg

冷蔵庫で一晩置けば食べられます。
↑は冷奴に載せて。。。
これは美味しい!

_DSC0162_202007091024482cd.jpg

単純に炊きたてご飯に載せて、
卵黄をトッピング!
これだけで、お替りできます!






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テーマ : 美味しくて、オススメ!
ジャンル : グルメ

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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