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プロバンス料理「ラタトゥイユ」

_DSC0014_2020070312314448c.jpg

このところ、毎日こんな調子の
ノースカロライナです。

本格的な「」…なのですが、ここの
は、なんか、ぱっとしません。
連日のスプリンクラーが、悩みのタネ。。。

_DSC0293_2020061613143841f.jpg

夏野菜が出揃うと圧力鍋で一気に作る、
の定番作り置きです。

_DSC0306.jpg

夏野菜を適当に切って、鍋に入れ、
オリーブオイルを回しかけて、ざっと
和えたら、塩・胡椒。
使うハーブは「タイム」です。
これはプロバンス料理なので、使う
ハーブは決まっています。作り置きの
保存性を各段に引き上げるための
タイム」なので、ほかのハーブに置き
換えることはできません。

後は、決して肉類・・・コンソメやブロスも
含めて・・・を使うことはありません。
野菜のみです。

圧力鍋で蒸気が上がって10から15分で
完成。これ以上長く加圧すると、ぐずぐずに
崩れて、ピューレになるのでご注意。。。

_DSC0002.jpg

それにしても・・・・・
インスタ映えしない料理です(笑)。



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テーマ : 美味しくて、オススメ!
ジャンル : グルメ

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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