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「カヌレ」

_DSC0344.jpg

雷雨で荒れた今朝のノースカロライナ。
ダーラムでも200戸以上が停電。
南のローリーではもっと荒れて、
18000世帯が停電したらしい。

前線通過による強風で、倒木が
多かったためだ。

_DSC0347.jpg

降水量としては、ごく普通の
1in。

こういう日には庭仕事はできない
のでいきおい、お料理の日になる。

_DSC0499.jpg

ずいぶん前にも作っています。
ボルドーお菓子カヌレ」。

古いお菓子なので、作り方は
簡単です。

砂糖+小麦粉+卵に温めた
ミルクとクリームを混ぜるだけ。

で、問題はこの後。。。
12時間以上寝かせなければ
なりません。
やたら、時間がかかるのも昔
ながらのお菓子の特徴。。。

_DSC0516.jpg

一晩置いて、良く混ぜて、
型に入れて焼きます。
型の内側にはビーワックス
塗るのが本格的。。。

_DSC0556_20200331122258283.jpg

ウチのオーブンではこのくらいが
限界か。。。
本当は外側は真っ黒でカチカチ。
内側はクリーム色でトロトロして
いるのが理想です。




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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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