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「四神湯」スペアリブ。

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4月に入った途端・・・気温が急上昇した。

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勿論今の時期に、この気温は高すぎる。
一時的なものだとは思われるが、今は
気軽に病院にも行けないコロナ騒動の
真っ最中。。。

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これはやっぱり「夏バテ対策」か。。。

こう言う時にウチではマレーシア料理の
肉骨茶」が定番メニューなのだが、
今日は残念ながら「椎茸」がなかった。

で、スパイス的に似ている「四神湯」で
スペアリブを煮込んだ。
これも、台湾薬膳ということだが。。

煮込みはスロークッカー。
Hiで4時間。あまり長く煮込むと、肉が
骨からすっかり剥がれ落ちてしまうので
加熱時間はほどほどに。。。

_DSC0411_202003251317242a7.jpg

バクテー肉骨茶」とは、似ているけど、
微妙に違う風味。。。。でもまあ、大丈夫。
スパイシーなのはバクテーの方かな。
これには胡椒が入らないので(入れても
良いのだろうとは思うが)、スパイシー
さはない。

スープ炊きのカリフラワーと、南蛮酢に
漬けた素揚げのナス。
汁は複数のキノコ汁という、なんとも
無国籍な献立になった。。。
まあ、向きだとは、思う。



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テーマ : 美容・健康・アンチエイジング
ジャンル : ヘルス・ダイエット

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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