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「クレームブリュレ」

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コロナがあろうがなかろうが・・・
今のシーズンは作業に忙しい。。。

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加えて、今週のノースカロライナ・・・
朝晩は冷えるものの、日中晴れれば
この気温↑。。。

まだ遅霜警戒期間であるのも関わらず、
なんだって47℃になるのか!!!

この状況は今週中は変わらず、日曜日に
寒冷前線が通過するまで続くそうだ。。。
やれやれ。。。。

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こういう、季節外れに体力を消耗する
日には、無駄に甘いものが食べたくなる。
出来れば、蛋白質たっぷりに、糖質
モンキーフルーツ=羅漢果・・・で
余分な体脂肪は貯めたくない。

今回はお手軽にフライパンでいきます!

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卵黄3個分、砂糖(羅漢果)30gを
良く混ぜて、ミルク100cc、生クリーム
200ccを混ぜたものを人肌程度に
温めて、これにゆっくり注ぎ入れ、コ
コットに入れたら、容器の半分くらい
までお湯を注いで、弱火で蒸します。

_DSC0400_20200324132613b0c.jpg

約10分程度で固まったら、取り出し
て粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

_DSC0404.jpg

最後に、表面にグラニュー糖を敷き=
グラニュー糖をこのカップでは大匙1を
表面に良く押し付けます=
バーナーで焼いたら完成です。

_DSC0405_20200324132613fb2.jpg

焦げるまで焼いてから、そのまま放置して
表面がカチカチに固まるまで待ちます。
カチカチのカラメル
とろとろ濃厚なクレームブリュレ
完成です!

因みに、表面のカラメルは、この時しか
持ちません。時間がたつと、水分を吸って
タダにプリン状態になってしまいます。🍮



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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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