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アメリカで「松前漬け」

_DSC0337.jpg

松前」の名前のとおり、
松前藩=現在の北海道松前
松前町=発祥の郷土料理です。

江戸時代後期頃らしい。。。

元々はそのころ最盛期を迎えた
ニシン漁」からとれた「数の子
を使った、塩漬けだったものが、
その後のニシンの不漁から
数の子」ではなく、昆布とイカ、
ニンジンを用いた醤油漬け
変り、全国に出荷した事から
爆発的に売れたヒット商品です。

そういう歴史的な背景がある
松前漬け」ですが、我が家では
何故か、お正月になると、思い
出したように作ります(爆)。。
…なんでかな??

とりあえず・・・
漬物なので作り方は簡単。

材料は:サキイカ、細切り昆布、
人参。これにタレに使う醤油、
味醂、酒。

_DSC0340.jpg

アメリカでは一枚物のスルメ
イカはかなり希少・・・
なのでサキイカで代用。
細かく裂きます。

細切り昆布はこのままですが
が長すぎる物がありますので、
適当な長さにハサミで切ります。

ニンジンは千切り。
好みで生姜も千切り。

これらを醤油:味醂:酒:水を
4:3:3:3に割合で混ぜて
小鍋で一煮立ち。
冷ましてから漬け込みます。

_DSC0416_20200103075002602.jpg

あとは冷蔵庫で漬け込み、
2日後から食べられます。
保存期間は大体10日位を
めどに食べきった方がいいかも。。

お手軽美味しい、ご飯のお供です(笑)。



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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