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アメリカで「もつ鍋」

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折角「天〇ラーメンスープ」を
作ったので、これを活用できないか?
と考えて、「天〇鍋」というものがある
・・・と耳にしたので、試してみた。

ベーススープラーメンスープ
展ばしたもの。
具は、メインに「牛のホルモン」。
小分けされたパック物がWalmartに
良く売っています。

この「ホルモン」。
ノースカロライナの地元スーパーでは
「豚の生ホルモン」は普通に売って
います。安いので、結構な量。。。
今だに、南部料理ではどうやって
消費しているのか、分からない代物。
どう考えても「ホルモン焼肉」にはして
いないと思われます(笑)。

多過ぎて、我々には使いにくいので、
Walmartの牛ホルモンにしています。
「生」なので、しっかり茹でこぼす。
下処理はしっかりしないと、とても
食べられません。
白もつ」の状態が理想です。

野菜はモヤシ、玉葱、ニラ。

ベーススープにはすでに味噌が
入っていますが、塩分は抑えめなので
醤油などで調味します。

もつ鍋」も「もつ煮込み」なので、
すりおろし生姜とニンニクで、しっかり
匂い対策をして煮込みます。

スープの味と相まって、「もつ鍋」という、
庶民的なガッツリ系の鍋の割には、
上品な味に仕上がります。





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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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