おうちグルメ「日野菜漬け」。

DSCN0344_20170313142837b6c.jpg

今年はデイ・ライトセービング開始と
同時に雪になったノースカロライナ
そうはいっても、今日の雪は、降って
いたのは2時間ほど。
昼には青空がのぞき、気温も上がりました。

アメリカは今週、「寒の戻り」というか・・・
中西部から北東部にかけて、寒波来襲!
(今週は2回来るらしい・・・)

2月が平穏に過ぎただけに、3月の
寒さがこたえます・・・
人間はともかく、植物に。。。

何しろ、あと2週間ほどで「春のプランツ・
セール」なのです。
春の一大イベントを控えて、「苗が死にました~」
とは、言えませんからね~。。。

DSCN0828_2017022813595587f.jpg

我が家では、今年初めて植えた「日野菜」。
原産地では「あかな」と呼ばれるそうですが、
なるほど、茎の鮮やかな紅色が印象的なカブ。

日野菜」とは、滋賀県蒲生郡日野町が
原産のカブの一種で伝統野菜。
滋賀県発祥の野菜の中では日本全国に
広まった最も有名な野菜・・・
と言われています。
確かに、ほかには思いつきません。

DSCN0843_20170228135954b2d.jpg

この「日野菜」を使った「日野菜漬け」は、
滋賀県名物の漬物として有名です。

現地で「あかな」といわれた、この菜を
日野菜」とよび、ほんのり紅色をうつす
この漬物を「さくら漬」と呼ぶように
なったそうです。

DSCN0851_20170228135954349.jpg

塩分を薄めにし、あっさりと漬けたさくら漬は、
漬物であるにも関わらずサラダ感覚。
桜色と葉の緑色が目を奪います。

しっかり漬けた漬物は、塩味と苦さが入り
交じった独特の辛みが特徴で、ご飯や酒肴に
合うといいます。

DSCN1105_201703011431414d8.jpg

実際のところ、「日野菜」はほとんどが
漬物にされるというので・・・・
↑、早速、ウチでも漬けました(笑)。

まだ、日が浅いので「浅漬け」。
でも、色あいはきれいですね。
漬け汁にみりんをちょっと入れたので
辛味+ちょっと甘味で、いい感じです。

ただ、ウチの畑では、まだ土が出来て
いないので、こういった根菜類は、
根が固くなってしまいます。

もっとも「日野菜」の場合、良い畑土は
葉ばかり大きくなり、味が雑になって
良い「日野菜」には育たないらしい。
コレの土は、肥料に乏しい位が丁度いい
らしい。。。

伝統野菜というのは、こういった処の
加減が難しかったりします。

まあ、日本とは全く異なるアメリカ
台地で育てるのですから、何を植えても
難しいことに変わりはないけど。。。

DSCN0444_20170214121122bcc.jpg

おっと!ここで春のスペシャル・プレゼント!

この滋賀県の伝統野菜「日野菜」の
種を、クイズの正解者、先着1名の方に
差し上げます。

では、問題です!
下の写真は何のタネでしょう??

DSCN0199_20170309130844206.jpg

↑またまた「惨い」問題です(爆)。
でも、当ブログでは最近露出度が急上昇
している、対粘土台地用の重要な
「土壌改良素材」です。

ほんの気持ちだけの量ですが、
「日野菜漬け」を試すくらいには、
育つでしょう。1年目は我慢して
種取に徹するという手もありですが。

お申し込み方法は、いつものプレゼント
同様です。締め切りは12時間後。
皆様のお申し込みをお待ちしております。

※時間が来ましたので、募集を締め切ります。
今回は、問題が易し過ぎましたね~。
正解者多数!なので、一番初めの正解者さんに
送らせていただきます。


※応募方法をお忘れの方は、追記を
確認してくださいね。



お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ、応援よろしくお願いします。↓

あなたの一票で筆が進みます。

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ情報へ
にほんブログ村



人気ブログランキングへ


掲載されている写真・文章の無断転載、または写真の持ち帰りは固く禁止致します。
当方、著作権は放棄しておりません。




ブログランキングに参加しております。
応援よろしくお願いします。

続きを読む

スポンサーサイト

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー(月別)
02 ≪│2017/03│≫ 04
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング
マーケット情報
ブログランキング
WORLD TIME
FX初心者の入門講座
Translate 翻訳
Recent Visitors
Flag Counter
free counters
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ