松花粉、来襲と・・・・・

DSCN0485_20170319114626803.jpg

3月後半から、ノースカロライナ
この辺りでは、の花が咲きます。
ウチの周囲の林もオークと赤
ほとんどです。

DSCN0487_20170319114625e39.jpg

・・・で、遠目にもの花ははっきりと
分かる。。。

DSCN0649_20170326071436438.jpg

花粉を吐き出し始めると・・・・

DSCN0483_2017031911462521d.jpg

こんな風に・・・

DSCN0484_20170319114624620.jpg

当然、自動車も・・・・

DSCN0678_201703260717587a9.jpg

2,3分でこうなります。

DSCN0679_20170326071758a09.jpg

日本なら「スギ花粉」ですが、ここでは
花粉」・・・

DSCN0492_20170319114801edb.jpg

たまたま、春先のこの季節は
大気状態が不安定・・・・
あっと言う間に、青空がかき消され、
ドッシャン!っと雷が落ちてきます。
勿論、一瞬で豪雨・・・・

DSCN0493_20170319114701c7e.jpg

一瞬で、雷雨は上がり、きれいな
夕焼け空(笑)。
瞬間シャワーで、花粉も流されます。

DSCN0810_201703301211098db.jpg

もっとも、こういうのは、今の季節だけ。
先月から雨が少なく、ドラウト=旱魃
状態の今年では、この先本格的に
花粉の季節」を迎えた時に、都合よく
雨が降ってくれるとは思えない。

花粉の季節」が終わる1か月後には
家全体のパワーウォッシュが必要に
なるんだろうな~。。。




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再び、ダーラム・ファーマーズマーケット。

DSCN0459_20170319110138647.jpg

このところ、周辺地域のファーマーズ
マーケットを見て回っていたので、
久しぶりに「古巣」に帰ってきた感じです。

DSCN0460_2017031911013856c.jpg

もう、夏時間帯直前ですが、毎週常連さん
中心に賑わっています。

DSCN0461_201703191101375ae.jpg

ここにきて、急に野菜苗が出回り始めました。
季節なんでしょうね。
周辺のホームセンターにも、一斉に入荷
している様子です。

DSCN0464_20170319110137a84.jpg

近い将来、自分も参入するとなると、
こういう商品価格傾向には、自然に
敏感になります(笑)。

DSCN0468_20170319110136a09.jpg

「行列のできるレタス屋さん」??
初めて見ました。確かに行列???

DSCN0473_20170319110205df5.jpg

扱っているのは↑コレ。。。
Salanova Lettuce というかなり
高級な品種。種は25粒単位、
カプセル入りで売られています。

こういうのが、出てくるのがファー
マーズマーケット・・・というより、
こういう商品が理解されることの
方が驚きです!!
これが「高級」というのは、生産者
側の都合に過ぎない訳ですから!

DSCN0472_201703191102042ce.jpg

こちらも「行列ができている」
八百屋さん・・・?

DSCN0469_201703191102047f7.jpg

季節柄というか・・・葉物が多いですが、
なんとなくアジアンぽい!
赤高菜、アカからし菜、水菜があります。

DSCN0475_201703191120446c4.jpg

もっとも、ウチがやるとしたら、こっちが
ライバルになる。

ファーマーズマーケットでは、商品価格
極端な偏りを防ぐため、マーケット内の
標準的な価格を公開しています。
ですから、ベンダーもその価格を参考に
価格設定してくるので、皆さん大体似た
値段に落ち着くわけです。

3インチポットで$3~4という値段は
実際、厳しい。余程珍しい品種を持って
こないと小使い稼ぎにもならないかも・・・
結局のところ、商売は「数」ですから。。。

悩みの尽きない春の一日・・・・



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‟進撃の巨鹿”・・・?

P3040298.jpg

朝、2階のマスターバスルームから
見てしまった光景!!

P3040308.jpg

大温室の陰の林から、こちらの様子を
伺う怪しいケダモノの影が・・・

P3040313.jpg

おお!一家でウチの野菜
狙っているではありませんか!!!

P3040316.jpg

なんだって、一家4頭全員で同じ
方向を見詰めているのだろう?

P3040319.jpg

いい加減、陽も高くなっていたので、
警告音、一発!

P3040320.jpg

慌てて、西側(右側)の林(隣家の庭)に
飛び込んでいきました。

大型獣は結構「知恵」があります。
この住宅地内が狩猟禁止であることを
分かっているのでしょうね。

彼らにとっては、食料豊富な安全地帯。
周囲の牧場から、どんどん流れ込んで
来ている感じです。

アメリカ南部は現代でもパイオニア
時代と変わらないのか(爆)。。。






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おうちグルメ「春のご膳」

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寒波だ!寒波だ!!・・・・と
いっているうちに・・・・

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↑朝だけ寒波のアメリカ南部(笑)。

3月も、もう終わり。
今年も1/4が過ぎ去った・・・・汗!

DSCN0418_201703171139214e7.jpg

「端境期」の畑を眺めて・・・・
は来ているのだろうか?

まあ・・・
ナーセリーのライセンスを取ったので、
大温室で作った苗をファーマーズ
マーケットで販売しましょうか・・・なんて、
考えていたものの、さすがに簡単には
参加できないファーマーズマーケット!

DSCN0415_2017031711392295c.jpg

もう今年の参加者枠はほとんどクローズ。
ダーラム・セントラルパークなどの
有名処は、今年の分は昨年12月に
締め切っているのです。
今募集しているのは、2018年分です!

大体、12月にはまだナーセリーの
資格がないのよね~。

・・・当たり前といえば当たり前!
いくら、本番のファーマーズマーケットが
4月からでも、ファーマーズマーケットと
しては、年間参加できるベンダーが
欲しいでしょうから。。。。

まっ、こういう鬱々した日には・・・・

DSCN1027.jpg

のご膳」というほど、豪華では
ないのですが、ここダーラム
愉しむ、味覚。。。

「鰆のお刺身」「ハマグリの汁もの」
「フキノトウの天ぷら」。

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「フキノトウの天ぷら」
フキノトウ・・・これはノースカロライナ
オレンジ粘土も物とのせず、冬の寒波も
なんのその!
毎年きっちり蕾=フキノトウをつける
有難い植物です(笑)。観賞用で買うと
一ポット$40= 4000円と、すごく
高いですけどね。。。




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Cary Downtown Farmers Market

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トライアングル地区内の地元志向の
ファーマーズマーケットを尋ね歩いて
います。

今日は、人気の町Cary

DSCN0124_20170305080528fac.jpg

もちろん町の歴史、相応にあるので
しょうが、このきわめて良く整備された
町並みには、驚かされます。

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文句なく、きれいです。。。
さて・・・問題のファーマーズマーケット
アムトラックの駅の近くの、この通り沿い
にあるという

Cary Downtown Farmers Market」

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えっ??
なんと、Historic Ivey-Ellington Houseと
いう、築1870年の歴史的建造物の
前庭にありました。

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おおおお!

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ブースのテントは3張だけ。止まっている
バスは、中が野菜売り場になっている
移動販売車!

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総勢4店舗の、今まで見てきた中で
最小のファーマーズマーケット。。。
・・・どうりで、参加ベンダー随時募集中
だったわけですね~。
しかし、今はまだ冬マーケット。
4月からはシーズン到来で一気に増える
かもしれません。。。

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・・・・あっ!
特別「冬」って事もないのか。。。。



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どうしても「生卵」を食べたい時は?

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今日は、遠路はるばる・・・
チャペルヒルのあるオレンジ・カウンティと
その南のチャタム・カウンティの境目に
ある、このお店にやってきました。

DSCN0005_20170302073711ae6.jpg

まあ、ここまではチャペルヒルなので、
店内はこんな感じにUNCターヒールズ!

DSCN0006_2017030207371120d.jpg

美味しそうなキッシュ・・・・

DSCN0003_20170302073710935.jpg

いえいえ、今日の目的はコレ。

アメリカ生卵を食べるのは、リスクがある・・・
といわれていますが、生卵で食中毒の
可能性を減らす方法は、大まかに2つ。

低温殺菌した=Pasteurized eggs。
USDA が認可した方法で低温殺菌された
殺菌(Pasteurized eggs)であればサルモ
ネラフリーであることが保証される。有名なのは
「Davidson's Pasteurized Shell Eggs」。

・・・まぁ、USDAでも生食は、積極的には
薦めていません。。。
ただ、明確に違うのは・・・・

DSCN0387_20170315123413446.jpg

↑これはごく普通のスーパーで売っている

DSCN0388_201703151234122bd.jpg

↑この部分に注目!
「Pasteurized eggs」と、これから述べる
「Pasture Raised Eggs」には、この警告が
ありません!!!

DSCN0389_2017031512341278b.jpg

「Pasture Raised Eggs」のパック。

DSCN0004_2017030207371064f.jpg

「Pasture Raised Eggs」
発音は似ているのだけれど、牧草地で
放牧して育てた鶏の・・というわけ。。
~何のこと??

卵の食中毒の原因は、サルモネラ
エンテリティディス(SE)。鶏の糞に触れる
ことによって、卵の殻につきますが、発症
するには10万個以上に増殖する必要が
あるといわれています。

鶏の糞が卵の殻に付くことが原因なら、
鶏が広い牧草でのびのび暮らしてると
卵と糞が接触する可能性がかなり低くなる・・
・・らしい。
卵産むときに、総排出口を通るのは、
どうしようもないんだけどね。。。

実際、卵の食中毒が多いアメリカでも
この「Pasture Raised Eggs」による食中毒は
一人も出ていないそうです。

抗生剤やワクチンを使う日本の鶏卵でも
食中毒は起きるのですから、これはすごい。

DSCN0009_20170302073738b40.jpg

日本鶏養協会のデータでは、日本での
汚染卵は1万個に3個くらいだそうです。
同時期のアメリカでの調査でも、同様の
結果だったといいますから、生産地時点
ではアメリカだからといって、特に危険と
いうことではないようです。

このサルモネラ菌、自然界にはごく普通に
存在し、乾燥などの環境変化に対しては
非常に強いのですが、熱には弱くて、
60℃以上で20分。75℃なら1分で死滅
するようですから、温泉卵にすれば安全
ってことになります。

いずれにしても、「生食」は卵に限らず、
「自己責任」で判断してください。
USDAも薦めてはいません。

DSCN0015_20170302073738e57.jpg

・・でも、やっぱり「卵かけごはん」ですね(笑)。
折角買ったのですもの。

この卵、日本の卵並みに黄色いです。
何故か・・・エサがコーンだとこういう黄身の
色になるんだとか。アメリカの卵の黄身が
薄い色なのは、飼料が小麦ベースが多い
ためらしい。


Carmel Market
1900 Mt Carmel Church Rd, Chapel Hill, NC 27517



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Botanical Artistry

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マスターガーデナーの知人が個展
開いているというので、見に行きました。
場所は、ダーラムのダウンタウンから
ちょっと離れたところ・・・まあ、ダウン
タウンではあるのですが。。。。

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公営のスリフト・ストアの一角。。。
Thrift Storesといっても、ここのは
大型です。その片隅・・・といっても、

DSCN0169_20170305075027c52.jpg

あっと驚く「異空間」!

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おおおお!

DSCN0148_201703050750261a9.jpg

エアプランツと多肉ちゃんを使った
空間デザイン
さすが、Live Plants Designer!!

DSCN0151_201703050752011b6.jpg

どちらかというと、シャープなデザイン
好む方なので、エアプランツが好きな
ようです。

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「飾りテーブル」の中も、エアプランツ

DSCN0158_20170305075201680.jpg

真ん中こそ写真ですが、周りの
小品は全部生きている植物です。

DSCN0166_2017030507520020d.jpg

この状態で生きているわけです。
エアプランツだから、できる表現か。。。

DSCN0161_20170305075200c3d.jpg

「緑」でありつつ、「造形素材」として
デザインしています。
ある種「格好いい」。
表題に「SPECIMEN:]とあったので、
「標本」ということか。。。
まァ、何となくそんな感じかな。。

活きているけど、無機質に見えてしまう
この作品群・・・・・
私の植物に対する思い入れとは、完全に
真逆なイメージになるのですが、こういう
表現もあるということで、非常に興味深い
展示会でした。




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Western Wake Farmers Market

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今回はいつものファーマーズマーケットから
ちょっと離れて、同じトライアングルにある
いわば「隣町」のマーケットに行ってみました。
Wake Countyの西側に位置する
Morrisvilleの商工会館前で開催されている
「Western Wake Farmers Market」

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自宅近くのSouth Durham Farmers
Marketを思わせる、こじんまりした
ファーマーズマーケット

DSCN0109_20170305074254bc7.jpg

しかしながら、地元の人たちだけと
思われる割には、結構人出があります。
人気の「卵屋さん」・・なのだろうか?
長蛇の列・・・・

DSCN0110_201703050742535ce.jpg

特徴的なお店もあります。
ジャーマン・ベーカリー。。。
ドイツパンは、人気があります。

DSCN0112_20170305074332afa.jpg

こちらは、ファーマーズマーケット
「華」、八百屋さんですが・・・
なんと、バーリントンから来ています!
遠い!

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こちらは、クレイトン!
こういう業者さんの移動範囲には
ほんと驚かされますが・・・

ファーマーズマーケットベンダーって、
地産地消の観点から、会場から50マイル
とか・・・制限があったと思うのですが??

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あるいは、まだ冬時間帯の今のファーマーズ
マーケット。出店が少ないこの時期、この人たちは
”ピンチヒッター”=「ゲスト」ベンダーだったの
かもしれません。

なにしろ、最近のMorrisvilleは、この地区の
人口急増を反映して、農園が次々住宅地に
変わっています。従来の農家はかなり減って
いるはず。
いくら花形の野菜農家といっても、大規模
農家が残り少なくなっては、冬のマーケット
の出店はおぼつかない。
かといって、常連の買い物客で成り立つ、
こういう小規模ファーマーズマーケットでは
冬だからといって、出店数を減らせない。。。

運営側のご苦労が見え隠れします。
買う方も、運営側も地元の人たちなんだろうな。。。

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ローリーの常設店ステート・ファーマーズ
マーケットは別格としても、ダーラム
セントラルパーク・ファーマーズマーケット
など、大型のマーケットでは得られない、
居心地の良さを楽しませてくれる小型
マーケットでした。





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「菜の花」撤去作業。

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昨晩は強風+激しい雷雨で、気圧が
激しく入れ替わったようです。

今朝はからりと晴れていいお天気。
・・・ですが、気温は10℃下がりました。

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一晩で1.2インチとは、良い雨でした。
ノースカロライナダーラムでは、
理想的な降水量は1週間に1インチ。
2月中は平年84mmが今年は半分
以下の38mmでしたから、これから
春に向かう今月は、平年並みの
118mmには届いてほしい。

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さて先月から咲きだした「菜の花」。
ウチのは、水菜小松菜、赤かぶ
ですが、ご覧のような、繚乱ぶり!

これはそろそろ片付けないと・・・・

HOA=ホーム・オーナー・アソシェーション
からノーティスがくる。。。

それ以上に、このまま種をばらまかれると、
今年1年、アブラナ科の雑草に悩まされる!

どちらかというと、後者の理由により(笑)、
「菜の花」どもの除去作業になりました。

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幸い、昨夜の雨で茎を引っ張るだけで
抜けてくれます・・・足元はドロドロですが。

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アッ、居た!やっぱりね。
基本的にオーガニックもどきに
薬剤を使わない畑なので、こういう
”ジャパニーズ”が潜んでいます。

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今年初めて撒いた「赤かぶ」。
赤かったのは茎とカブだけでした。
直播して間引かないと、こんなに
小さな蕪しかできません。

いや、今回間引かなかったのは、
種袋に記載されていた「全草赤い色」
に惹かれたから・・・実際は、茎までは
赤かったけど、葉は普通に緑色。
まあ、そんなもんです。

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面白かったのは、↑。
こちらは直播ではなく、あらかじめ
Jiffy peat strips」で発芽させ植えた物。

ピートモスで作られたポットで、発芽後、
ポットのまま植えこむと、ポットは自然に
土にかえる・・・というふれ込みだったのだが。。。

カブの収穫までの時間が短かったのか、
ポットはそのままの形を保ち、故にカブは
狭いポットの中で成長したために、変形して
細長い変な形になりました。
これでは「赤かぶ」にはほど遠い。
高いくせに役立たずのJiffy peat strips。

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背が高い水菜小松菜・赤かぶの3列が
なくなると、急に視界が開けた、我が畑(笑)。

後はしばし、オーツ麦で土壌を改善しつつ、
野菜の苗の成長を待ちます。
ちょっと、退屈な時間が訪れました。



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おうちグルメ「アボカド・マグロ・ユッケ丼」

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ああ、それにしても腹が立つ!
3月中盤になっての寒波来襲。

1月の大寒波以降、順調に来ていた
だけに、返す返すも腹が立つ!!

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「大温室」の中の温度計は、最高
最低を記録していますが・・・
最高32℃→最低-5℃!!

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マザーアースは気まぐれなので、
腹を立てても何にもならないけど・・・

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プランツセール直前で、これはないよね!

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あと半月もあれば、今年の調子なら
立派な苗になってくれると「捕らぬ狸の
皮算用・・・」なんてやっていると、
手厳しくしっぺ返しされるんですね~。。。

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いつもきれいな葉っぱを見せてくれる
” Rumex sanguineus ”=和名では
「ニセアレチギシギシ」
流通名ではレッドソレル、赤すじソレル?
こちらではBloody Sorrel とか Red Dock。
丈夫な植物ですが、霜がついて辛そう。。。

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アボカドマグロユッケ丼」

こういう気分が Upsetしている
時は、シーフードで落ち着ける。。。?

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マグロユッケ」は、言ってみれば
「漬け」なので、生であっても生では
ない?。一種の保存食ではありますが、
生っぽいので、鮮度には十分気を
付けてください。

作り方は簡単。Tunaを買ってきたら、
ブツ切りにして、漬けダレに漬けます。

[漬けダレ]
醤油大さじ2+砂糖大さじ1+酒大さじ1
+胡麻油小さじ1+酢小さじ1
+コチュジャン小さじ1に、お好みで
おろしにんにく少々、白炒りごま。

器に寿司飯を盛ったら、アボガドを
のせ、マグロの漬けを盛って、真ん
中に卵の黄身。周囲に、香の海苔を
散らせて、いただきます。

ご飯がなくとも、酒の肴には十分
お楽しみ頂けるでしょう。






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今月のダーラム・ファーマーズマーケット

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先週から、ディライト・セービング・タイムが
始まったアメリカですが、ここのファーマーズ
マーケットが夏時間帯に移るのは4月から。。。
今月中は、まだ1日2時間営業です。

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・・とはいえ、景色は着実にめいてきました。

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色鮮やかなスイスチャード。

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スイセンとネコヤナギ。

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畑に植えるのでしょう。
ホウレン草の苗のフラットも売っていました。

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色鮮やかな根菜類も、ずいぶん大きく
なったように思えます。

DSCN0463_20170319105510f36.jpg

こんなものまで!
最近のファーマーズマーケット
本当に面白い!

DSCN0481_201703191055090f1.jpg

今日のランチは、マーケットで買って
きたもので、済ませました。
キャベツや米、マッシュルームの
「餡」が入っています。
けっこうカロリー高そう!!




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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

ダーラムのフィリピン・レストラン

DSCN0313_201702121126180b1.jpg

トライアングル地区・・・というより
ノースカロライナ全体でも貴重な
フィリピン料理」と銘打っているお店です。

DSCN0307_201702121126180da.jpg

前回は開店早々に伺ったので、
1年近くは経っている。。。

外装・店内とも変化なし。
朝11時から夜8時までという長時間
営業の基本、バッフェ・レストラン。
店名から分かるように、中東料理と
フィリピン料理の2つが並んでいます。

バッフェ台周りがちょっと整理された
ようです。メニューから「アドボ」や
魚がなくなったのは、ちょっと寂しい。
もっとも、これは今日だけのことかも
しれません。。。

DSCN0308_20170212112618885.jpg

まずはフィリピン料理から。
アドボはないけど、似たような酸味の
効いたビーフがありました。
基本的に鶏が多い。もっとも、鶏は
バッフェにはつきものか。。。

DSCN0310_20170212112617c35.jpg

中東料理の皿。ファラフェルや、ケバブ、
フムス、タブーリ、シャーウェルマー・・・
レバノンですね。
鶏の串焼きは、焼き鳥味なので、どうやら
フィリッピン系らしい。。。

DSCN0312_20170212112616b98.jpg

仕上げのデザートは両方から3品。
左上のバクラバ以外の2つは、フィリピンです。
右上がコーンとココナッツを固めたもの。
下がコーンとライスプディグ様の物です。
バクラバは、頭が痛くなるほど甘いですが、
フィリピンのデザートは、ほのかに甘い感じ。
こういう甘味は、日本人には受けるかもしれません。


Mediterrasian Bistro
105 NC-54 #225, Durham, NC 27713
in the Homestead Market Shopping Center.




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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

今月のシャーロット・ブロディ・ガーデン

DSCN0975_20170228140542b83.jpg

の間、足が遠のいていたサラ・デューク・
ガーデンの野菜デモ・ガーデン、
シャーロット・ブロディ・ガーデンの様子を
見に行きました。

DSCN0978_20170228140541f6d.jpg

さて、3月の野菜畑。
どうなっているのか・・・・

DSCN0979_20170228140541dff.jpg

いきなり入り口で、アプリコットの
お出迎え!

DSCN0982.jpg

おお!結構大物が待ち構えています!

DSCN0985_20170228140540b29.jpg

レイズ・ベッドも結構にぎわっています。

DSCN0987.jpg

これは食用・赤軸タンポポ

DSCN0992.jpg

メイン・ガーデン。

繊細な葉と大株になる目立つヤツ、
Golden Frills」がたくさん。
辛みの強いマスタードです。

・・・ということで、先日のクイズの
答えはコレのこと。
マスターガーデナー・デモガーデン
でも、大株になっていましたね。

DSCN0996.jpg

これは日本では「カーボロネロ」と
呼ばれている、イタリアの黒キャベツ
キャベツというけど、本当はケール
まあ、キャベツでもケールでも大差は
ありませんが。。。

DSCN0998_20170228140640e2c.jpg

ロシアン紫ケール。。。
さすがに、これと同類だと思うと
違和感がある。。。。

DSCN1007_201702281406390a0.jpg

さすがに害虫の出にくいです。
クールシーズン野菜の楽園に
なっていました。

さて、このデモ・ガーデン。
野菜に切り替えたのはたしか10月。
5か月でここまで大きく成長したわけです。
これからは夏野菜にいつ切り替えるのか、
今から興味しんしんです。




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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

ノースカロライナの冬芝。

DSCN0344_2017031412060940a.jpg

このタイミングで!・・・っと
驚かされた、先日の降雪。

ウチの芝生も12月末から順調に
伸びてきただけに、結構ショックでした。

もっとも、もう3月15日。
冬芝=Tall Fescue などの芝生
この日までが「施肥」の期限。

もう成長期は終わりなので、ここからは
肥料を撒いてはいけません。
次回の肥料散布は、9月からです。

DSCN0966_20170315114254ef9.jpg

3月から5月までは、毎週の芝刈り
草丈は3インチ。
6月になったら3.5インチに伸ばします。

これからは、除草に専念するべき時です。
皆さんの芝生にも、春の雑草たちが
たくさん芽吹いていることでしょう。
クラブグラス、グースグラス、フォックステール・・・・

今の時期に徹底管理しているかどうかで、
今年の除草作業の苦労が変わります(笑)。


・・・・さて、
まじめな芝生のお話はこの辺にして、
再び登場の「山猫」です。

P1300271.jpg

アメリカはこの冬、名残の「大寒波」・・・
・・・地方によっては、まだ「名残」では
ないのかもしれませんが、南部から
見れば、3月半ばで今更の「寒波」
なんです・・・の被害甚大!
被害に遭われた方々は、ほんとに
大変なことだと思います。

昨年末から暖冬できましたので、
ここ南部でも急ブレーキ!

春が待ち遠しいこの頃・・・
まだちょっと気が早いですが、
日本の夏野菜のタネをプレゼント。

今回は日本の「伝統野菜」から。

httpf.hatena.ne.jpーかもなす
httpf.hatena.ne.jpから拝借

「賀茂ナス」

山科なすー近畿農政局
近畿農政局HPから拝借

「山科なす」

出羽小茄子ートマト日記
「トマト日記」さまより拝借

「出羽小茄子」

「賀茂」「山科」「出羽」・・・・
3種類の茄子の種をセットで、クイズに
正解の方、先着1名様にプレゼント。

アメリカでは、貴重な茄子だと思います。
いつものように、量は期待しないで下さい。
ほんの気持ちだけなんです。

では、いつものように問題です!

DSCN0990_201703151211425e0.jpg

↑はなんというマスタードでしょうか?
おや?
もうヒントを出してしまいましたね(爆)。
何故か、昨年はボランティア先でよく
出会っています。
非常に特徴的な葉の形と、明るい葉色が
とても目立ちます。
栽培品種名で答えてください。学名では
ダメですよ(笑)。

プレゼントがご希望で、このマスタードの
名前が分かった方は、いつものように
コメント欄にお申し込みください。
応募方法・条件は、先日3月14日の
ブログ記事を参考にしてください。

募集時限は、只今から12時間です!

では、皆様のご応募をお待ちしております!!


※募集開始から12時間を経過し、正解者も出ま
したので、プレゼント申し込みを締め切らせて
いただきます。
今回も、多数のご応募、ありがとうございました。




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テーマ : ガーデニング
ジャンル : 趣味・実用

ポッティング・パーティー。春のplants Sale 準備。

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さて、今年もこの時がやってきました!

年に一度の大盤振る舞い?
年間最大のファンドレイジング・イベント
である「春のプランツセール」に向けて、
ダーラムマスターガーデナーの総力を
あげての、ドネーション・プランツ収集と
集めた植物の「商品化」作業・・・
「ポッティング・パーティ」が開催されました。

DSCN0308_20170312070723107.jpg

何のことか?・・・というと、
マスターガーデナー各員から、寄付された
植物苗を、ポットに植え替えてプランツ
セールで販売できるようにすること。

今年のポットは新品。
土はコンポスト100%ですので、その辺の
ホームセンターで売っている苗より
かなり手が掛かっています。

加えて、持ち込む人たちは、かなり
「植物オタク」・・・なので、ホームセン
ターに並ぶ苗より、相当レアな植物が
お買い得価格で並ぶわけ。。。

DSCN0314_20170312070722732.jpg

年に一度の「大祭」は、お勧めなのです。
ただし、販売時間はたったの4時間!!

みていると、この作業・・・とっても地味!

今日は言ってみれば、「裏方のお仕事」
ですからね~。。。

DSCN0312_20170312071005df7.jpg

今年は、4月1日の午前8時~正午まで
(一般の方)。
ガーデン・メンバーは前日の3月31日、
午後4時~6時なので、絶対購入したい
物がある方は、メンバーになるしかない
のが玉にきず・・・です。(当日その場で
メンバーになれます)

DSCN0319_20170312070722656.jpg

まっ、それでも、先手必勝・早い者勝ち
あることには変わり在りません。。。

さて、今年から仮にも「プロ」になった
管理人は・・・・今回はやっぱりダーラム
マスターガーデナー・サイトからの販売です。
管理人出品は、ボランティアです。

このプランツセールは、デューク・ガーデンズや
マスターガーデナーの他にも、プロの、
一癖ある・・いやいや・・・特徴のある
ナーセリーも何社か協賛出店しています。

ウチも早く仲間入りしたいものです・・・
それまでは、地道にファーマーズマーケットで
テント販売かなァ~。。。



"Duke Gardens Spring Plant Sale "
on Saturday, April 1, 2017.
Hours: 8 a.m. to noon.


Member Preview Sale: Friday, March 31,
from 4-6 p.m.
Non-members may join on site on either day.




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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

おうちグルメ「日野菜漬け」。

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今年はデイ・ライトセービング開始と
同時に雪になったノースカロライナ
そうはいっても、今日の雪は、降って
いたのは2時間ほど。
昼には青空がのぞき、気温も上がりました。

アメリカは今週、「寒の戻り」というか・・・
中西部から北東部にかけて、寒波来襲!
(今週は2回来るらしい・・・)

2月が平穏に過ぎただけに、3月の
寒さがこたえます・・・
人間はともかく、植物に。。。

何しろ、あと2週間ほどで「春のプランツ・
セール」なのです。
春の一大イベントを控えて、「苗が死にました~」
とは、言えませんからね~。。。

DSCN0828_2017022813595587f.jpg

我が家では、今年初めて植えた「日野菜」。
原産地では「あかな」と呼ばれるそうですが、
なるほど、茎の鮮やかな紅色が印象的なカブ。

日野菜」とは、滋賀県蒲生郡日野町が
原産のカブの一種で伝統野菜。
滋賀県発祥の野菜の中では日本全国に
広まった最も有名な野菜・・・
と言われています。
確かに、ほかには思いつきません。

DSCN0843_20170228135954b2d.jpg

この「日野菜」を使った「日野菜漬け」は、
滋賀県名物の漬物として有名です。

現地で「あかな」といわれた、この菜を
日野菜」とよび、ほんのり紅色をうつす
この漬物を「さくら漬」と呼ぶように
なったそうです。

DSCN0851_20170228135954349.jpg

塩分を薄めにし、あっさりと漬けたさくら漬は、
漬物であるにも関わらずサラダ感覚。
桜色と葉の緑色が目を奪います。

しっかり漬けた漬物は、塩味と苦さが入り
交じった独特の辛みが特徴で、ご飯や酒肴に
合うといいます。

DSCN1105_201703011431414d8.jpg

実際のところ、「日野菜」はほとんどが
漬物にされるというので・・・・
↑、早速、ウチでも漬けました(笑)。

まだ、日が浅いので「浅漬け」。
でも、色あいはきれいですね。
漬け汁にみりんをちょっと入れたので
辛味+ちょっと甘味で、いい感じです。

ただ、ウチの畑では、まだ土が出来て
いないので、こういった根菜類は、
根が固くなってしまいます。

もっとも「日野菜」の場合、良い畑土は
葉ばかり大きくなり、味が雑になって
良い「日野菜」には育たないらしい。
コレの土は、肥料に乏しい位が丁度いい
らしい。。。

伝統野菜というのは、こういった処の
加減が難しかったりします。

まあ、日本とは全く異なるアメリカ
台地で育てるのですから、何を植えても
難しいことに変わりはないけど。。。

DSCN0444_20170214121122bcc.jpg

おっと!ここで春のスペシャル・プレゼント!

この滋賀県の伝統野菜「日野菜」の
種を、クイズの正解者、先着1名の方に
差し上げます。

では、問題です!
下の写真は何のタネでしょう??

DSCN0199_20170309130844206.jpg

↑またまた「惨い」問題です(爆)。
でも、当ブログでは最近露出度が急上昇
している、対粘土台地用の重要な
「土壌改良素材」です。

ほんの気持ちだけの量ですが、
「日野菜漬け」を試すくらいには、
育つでしょう。1年目は我慢して
種取に徹するという手もありですが。

お申し込み方法は、いつものプレゼント
同様です。締め切りは12時間後。
皆様のお申し込みをお待ちしております。

※時間が来ましたので、募集を締め切ります。
今回は、問題が易し過ぎましたね~。
正解者多数!なので、一番初めの正解者さんに
送らせていただきます。


※応募方法をお忘れの方は、追記を
確認してくださいね。



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

コミュニティ・ガーデン、Briggs Ave. Garden

DSCN0064_2017030413281576a.jpg

昨日の日曜日がデイライト・セービング
で、1時間損した気分の月曜日です。

昨年はワークディの曜日の関係で
ほとんど行けなかったコミュニティ・
ガーデン=Briggs Ave, Gardenに
行ってきました。

DSCN0059_20170304132815e71.jpg

それにして、今朝は冷えました。
2月中より3月になってから、冷え込む
日が多くなったような気がします。

予報では、これから1週間、低温が続く
ノースカロライナ。毎日-1℃から
-5℃の日が続くという事になっています。
ここ2年はこんな感じで、の直前で
足踏みします。

DSCN0065_20170304132815efe.jpg

作業日は午前中から・・・おっと
もう来ているかな。。。

DSCN0067_20170304132814baa.jpg

今の時期は、一番作付けが少
ない時期ですが・・・・

DSCN0069_20170304132832e72.jpg

これは元気なスイスチャード。
頭の方が刈り取られているのは
シカか、人間か??
この収穫の仕方は、人間ですね(笑)。

DSCN0071_20170304132832d2f.jpg

冬野菜2種類に徹しているレイズベッド。
ロメインレタスとホウレン草のみです。

皆さん、作物の痛みもなく見事な物です。

DSCN0072_20170304132814964.jpg

3月になったとはいえ、この冬空の
ノースカロライナダーラム
まだ、霜囲いは外せませんね。

DSCN0074_20170304132831162.jpg

畑整備のボランティアだった今日の
夕餉は・・・
「バラちらし」と「飛竜頭の煮つけ」を
メインに「和食」・・・

まだ、本格的なの食材には遠い
3月ダーラムです。



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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

ローリーのニューウェーブ「Provenance」

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州都ローリーダウンタウンほぼ
中心にある評判のオーナーシェフの
レストランに行きました。

DSCN0087_20170205143301f55.jpg

こちらも最近はやりの「南部料理
インスパイアド」・・・・
このところ多いです。

DSCN0092_20170205143301dbe.jpg

南部料理の系統とはいえ、そこは
新しいレストラン。店内はすっきり
コンテンポラリー。

DSCN0095_2017020514330073b.jpg

お勧めのポークチョップ
いきなり分厚い豚肉に卵2個がのる
という、大きさ!!
すっきり塩味で焼き上げていて、
しつこさはありませんが、この大きさ
ですからお腹には結構来ます。


DSCN0098_20170205143300f93.jpg

もう一品は、超濃厚シュリンプ&グリッツ
南部料理の超定番ですが、こっちは
正反対に「超スモール・ポーション」!
濃厚なのだけれど、もっと食べたいな・・
で終わります(笑)。
きっと、これ以上だと嫌いになるんでしょう。

DSCN0101_2017020514332979a.jpg

どちらにしても、食後に濃いコーヒーが
ピッタリ合うお料理でした。

DSCN0102_201702051433284b5.jpg

・・・で、グリッツの人の希望でデザート。
アイスクリームまでチョコレート!
アメリカでは案外珍しいかもね~。

珍しいといえば・・・
ここの器もけっこう手が込んでいました。
地元の窯からでしょうね。こういうのは、
アメリカでは、なかなか見ません。
最近やっとですね。
オーナーシェフのお店では、器もこだわる
ようになりました。

今回はブランチでしたが、夜はもっと
色々創作料理が楽しめるらしい。
次回はきっとディナーに来たいお店です。


Provenance
120 E Martin St, Raleigh, NC 27601




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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

油断ならないノースカロライナの早春。。。

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今年は昨年、一昨年に比べて
春が早い・・・と、感じています。

1月の大寒波以降は順調に気温が
上昇し、2月中で氷点下の日は
本当に数えるほど・・・・しかし、

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侮ってはいけない3月!
何しろここはアメリカ南部といっても
南部北端なのです。
ちょっと下れば、氷点下!

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折角、葉が伸びた「セリ」畑も・・・

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霜が降りて、真っ白に…

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驚くのは、↑の大温室内温度計。
1日の高低差45℃!!

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朝は寒くても、昼には窓全開(笑)。

DSCN1069_20170301145028b17.jpg

なにしろ、まだ3月。
温室の中は、プラグトレイでいっぱいです。

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トマトも唐辛子も、発芽は屋内の
LED+ヒートマットでするものの、その後
温室に移して、がっちり苗を目指す。。。
それにしても・・・
なかなか成長しないものです。

春のプランツ・セールまで、あと半月。。。



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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

デモ・ガーデンは花盛り。

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マスターガーデナー・オフィスビルの
前にある、デモンストレーション・
ガーデンにも「」が来ました。。。

DSCN0401_201702141307417ce.jpg

近くのデューク大学アスレチック・
パーク=野球場も桜が満開です。

DSCN0386_20170214131038c59.jpg

ここノースカロライナダーラムでは、
となると、突然一斉に「」になる・・・

DSCN0390_20170214131037ffc.jpg

ヘレボも水仙も一斉に咲きます。。。
まあ、ヘレボは「クリスマス」ローズと
いわれる割には、実際咲くのは冬
ではなく早。ですから、2月から
咲いてもおかしくないか。。。。

DSCN0391_20170214131037a4e.jpg

レイズベッドの冬野菜マスタード
中心に抽苔が見られるようになりました。

DSCN0393_20170214131036135.jpg

一応、アブラナ科ばかりにならない様に
寒さに強いホウレン草と同属のビーツ、
スイスチャードと3種類植えたのですが、
マスタード属の成長に圧倒されています。

DSCN0396_201702141310360db.jpg

それにしても、これらは冬場には本当に強い!
超辛のワサビ風味「Golden Frill」(緑)と
マイルドでフレイバーとしては甘口の
「Ruby Streak」(赤い方)。

食べ方は、もっと活用したいきれいな葉っぱ
なのだが・・・
葉の形と鮮やかな色合いを生かせるのは
やっぱりサラダなのだろう。

この野菜園も4月にはまた総入れ替え
して、夏野菜を植えます。
今年は何を作ろうか??
考えている今が一番楽しい。。。



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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

フードトラックがやってきた。

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住宅地のセンターハウス前に
フードトラックがきました。
時間は5時。仕事帰りの人たちが
続々とやってきます。

今のダーラムで5時は日没近く。

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ギリシア家庭料理の有名屋台。
” Mama Voulas ”
トレーラー・タイプのフードトラック。
典型的なフードトラックのスタイルです。

IMG_0171.jpg

メニューはトレイラー側面にありました。
ランチタイムとディナーでメニューが
異なるようです。

ここは一番上にある、ホームメード”Gyro"
番号札をもらってしばし待ちます。

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ピタ・ポケットに入れるのではなく、
厚めのピタで包んだタイプ。

DSCN0206_20170209125852eb7.jpg

ビーフ、ターキー、ポークの3種類の
Gyroが、たっぷり入ってボリューム
満点の”Home made Gyro= Yee Ro ”でした。

この味とボリュームなら、お値段割高の
フードトラックでも、食べる価値はあるでしょう。



Mama Voulas
Serving Durham and surrounding area
フードトラックなので、停車する場所と時間帯は
このお店のFaceBookで確認できます。



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おうちグルメ「春の雑穀リゾット」。

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「今年の2月は暖かい」などといっている
うちに2月も過ぎ、もう3月。

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今年たくさん蒔いた小松菜のも、もう
すっかり「菜の花」と化しています。

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後はまだ花穂を上がていないものから
さっさと収穫しないと、収拾がつかなく
なりそうです。
アメリカでも、小松菜の種は珍しくは
ないので、わざわざ種採りしません。
花が咲いたものから、抜き取って、
捨てるだけです。

今年がこの調子で季節が周ると
すれば、のこの部分の後作も、
すぐに始めないと!

暖かい春は、作業にとって、
ハイピッチで仕事を回すことを意味します!
おお!忙しい!!

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・・・しかし、季節は弥生3月
今だけ何か春らしいものを作りたいなァ~
・・・と。↑材料はたくさんあるし(笑)。。。

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「シラスと春野菜の雑穀リゾット

春野菜と雑穀を使ってヘルシーなリゾット
仕上げます。

材料:シラス20g位(韓国系グロッサリーなら、
    大抵置いてあるドライのもの)

   〇春野菜(お好みで。新玉ねぎ、菜の花
     スナップエンドウ、小松菜など。
     量は玉ねぎ1/4個、菜の花8本、スナップ
エンドウ8本、小松菜8本程度。
     新玉ねぎはsweet onion,菜の花はHarris
Teeterなどでそろそろ出てくるブロッコリー
の花穂を利用)

   〇雑穀米・・・玄米(白米でもOK)+押し麦、
Millet、quinoaなど,お好みの雑穀を混ぜて
事前に炊いておきます。使うのは米でカップ1杯。

   〇スープ・・・水カップ1.5に粉末コンソメスープを
大匙1、人参の皮・セロリの葉, 玉ねぎの外皮など
の野菜くずとローリエ1枚、黒コショウ10粒を
入れて,中火で沸騰してから弱火で5分煮ておく。

   〇白ワイン・・・カップ1/4.
   〇パセリ・・・適量
   〇オリーブオイル、塩・胡椒。

1.先に雑穀米を炊いておきます。

2.鍋にスープの材料を入れ、スープを作っておきます。

3.別の鍋にオリーブオイルを入れ、「春野菜」をさっと炒める。

4.3の鍋に、1の雑穀と白ワインを入れ、ひたひたになるまで
2のスープを入れて、中火で20分ほど煮る。
途中水分が少なくなったら、スープを適宜足す。

5.4の雑穀米が柔らかくなったら、シラスを加え、オリーブオイル
大匙2、塩・胡椒少々、パセリを加えてさっと煮る。 

6.器に盛りつけ、お好みで分量外のシラスをのせ、
パセリ少々を散らす。

言葉で書くと↑手数が多そうですが、
一度炊いたお米を使うので、簡単・
短時間でできあがります。
お試しください。



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ダーラム・ファーマーズマーケット

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もう春の息吹が十二分に感じられる
今日のダーラム

冬時間になったファーマーズマーケット
あと1か月で、夏時間に戻ります。

DSCN0274_20170212115845e78.jpg

ここの冬も葉物野菜と根菜中心になって
ベンダーの数も営業時間も半減しますが、
天気が良ければ人出が多くなるのは
平常と変わりません。

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春の花・・・ネコヤナギ。
南部の冬は12月~3月まで。
4か月間ですから、特に短いという訳では
ありませんね。日本なら冬は11月~2月
でしょうか。3月はもう春ですね。

DSCN0282_20170212115845548.jpg

この季節ならでは・・・・?かどうかは
分かりませんが、面白いものを発見。

DSCN0283_2017021211584459f.jpg

小さな瓢箪のネックレス。
夏の終わりに収穫した瓢箪を乾燥して
畑仕事がない季節には、これを磨いて
加工しているのでしょうか。。。
中々見事な装飾です。

DSCN0288_20170212115924245.jpg

ファーマーズマーケットからお手紙出そう」
コーナー。

"My Heart BEETs For you!"




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送別会・・・

DSCN0408_20170214121014ba4.jpg

まあ、日本にいた時は、当たり前の
年中行事であったのですが、もう
すっかり忘れていた。。。
3月・・・・

春は別れの季節です・・・

ノースカロライナに来てから、お付き合い
頂いていたポスドクのご家族が、この
3月で日本へ帰られることに。。。
引っ越し準備で、忙しい中ですが、
拙宅にて、心ばかりの「送別会」。

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今回は、ほんとに小さな集まりで
しかも日本人だけ・・・こうなると、
↑肉料理はこの「煮豚」だけ。。。
NC Pork Council 加盟店の豚肉。。。

DSCN0919_20170226124342582.jpg

大西洋のホタテで・・・・
「ホタテの和風カルパッチョ」と・・・

DSCN0920_201702261243414d3.jpg

ノルウエー鯖で、自家製の・・・
ちょっとだけ〆た「しめ鯖」。

DSCN0921_20170226124341605.jpg

大西洋のカツオで・・・・・
「カツオのたたき」。

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これは多分太平洋だろうなぁ・・・・
「さんまの筒煮」。

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五大湖のスメルトで・・・・・・
「ワカサギの南蛮漬け」。
ワカサギ=スメルトですが、厳密には
スメルト=ワカサギではありません。
まあ、ほとんど同じですが。。。

DSCN0929_20170226124446e48.jpg

やっぱり、メインは「刺身3種盛り」。
一度塩で〆たアラスカ鮭、同じく一塩で
〆た大西洋のブリ。日本なら、この季節
ならでは・・・の鰆。

DSCN0931.jpg

〆のご飯ものは「ネギトロ丼」。
マグロはもちろんボストン。。。

DSCN0933_20170226124445833.jpg

デザートは、「キントンの小豆餡かけ」。
イチゴのシロップ煮をトッピングした
何となく和風スィーツ。

日本に戻れば、お魚なんて珍しくも
なくなるでしょうが、アメリカでは
ステーキよりも高い「お刺身」です。(笑)

あっという間に完食。
お楽しみいただけたようで、ホストと
しても嬉しいディナーになりました。

アメリカでも「田舎」のノースカロライナ
ですから、またここに来られることは
多分ないでしょう。
それでも、ここでの生活を忘れないで
いて欲しいものです。

お元気で・・・これからのご活躍を
祈っております。


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春が来た!!

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ノースカロライナダーラムでも
が満開になりました。

星条旗と満開の!!とか・・・・

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ここはマスターガーデナー・オフィス
近くの小学校。

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実はダーラム市内は結構の木が
植えられています。

サラ・デューク・ガーデンでは
1月頃から咲き始めていましたが、
2月の気温が高めに推移した
せいでしょう。。。例年よりも早く
一斉に開花したようです。

今年は1月初めに寒波が来てからは
例年、年間で一番低温が続く
2月が、意外に大人しく過ぎました。
やはり、例年よりは穏やかな2月
だったのでしょう。

DSCN0418_20170214130438b82.jpg

濃い花色からお分かりのように
日本とは品種が違います。
濃いピンクですが、遠目に見ると、
この色も中々良く映えます。

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・・で、今日の夕餉は「御膳」。。。
のつもりだったのだけれど、
まだの食材には、程遠い。。。







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ヒルトンヘッド・アイランド。最後の夜は。。。

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さて、長らくお付き合いいただきました、
ヒルトンヘッド・アイランドリゾートとも
そろそろお別れです。

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最後はマリオットさんから紹介された
イタリアン・レストランで夕食。

DSCN0807_201702241406449bf.jpg

プリフィックス・メニュー=コースと
いうことでしたが、コース・メニューは
コース・メニューでも、これはワイン
テイスティング・コース!
↑、3つのワインに合う料理・・・・

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「シシリアン・クラブ・サラダ」、
「ワイルドマッシュルームのニョッキ」、
「ヴェール」。

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いずれもしつこくなく、大変美味しい
お料理です。ワインイタリアンワイン
こちらも軽め。。。

このお店、レストランだけではなく、
クッキング・スクールもやっているという。

DSCN0813_20170224140643201.jpg

〆のデザートも3種盛り合わせ。
「チョコレートのパフ」
「ティラミス」「パンナコッタ」。

どれも、そつなく美味しい。。。
最終日にして、一番美味しいお店に
当たりました。
マリオットさん、ありがとう・・・とメールした。

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東海岸きっての人気リゾート「ヒルトンヘッド・
アイランド」。
ハイシーズンの人出さえなければ、夏に
また来たいところです。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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