ダーラム、COOPマーケット

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ノースカロライナダーラムダウンタウン
ちょうど1年前にできたCOOPです。

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さすがに新しい・・・・

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中は規模の小さめのグロッサリーですが・・・

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充実の量り売りコーナーがあったり・・・・
普通のグロッサリーとは一味違うところを
見せています。

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ちゃんとしたデリ・コーナーもあります。

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こんなのまで・・・・

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中身は・・・・ちょっと???
「ワカメと豆腐の味噌汁」を狙ったのでしょう。
でも、sea weedが切り昆布って・・・・・

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「センチャ・ショット」は伊藤園さんなので、
まあ・・・安心。

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イートインも余裕の広さなので、手軽な
お食事には便利なお店です。


Durham Co-op Market
1111 West Chapel Hill St.
Durham, NC, 27701
open 7 days a week, 7 a.m. to 9 p.m.






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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

話題の「M Sushi」

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ダウンタウン・ダーラムの中心、
ブル・ダーラムの牛の銅像がある交差点近くに
・・・・その屋さんがあります。

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最近できた、話題のM Sushi
美味しい、美味しい・・・という声ばかり
聞こえてくるので、遅ればせながら・・・・

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できたばかりのシックな店内。
平日のランチタイムでしたが、すぐ満席に
なりました。予約して、良かった。。。

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カウンター席。箸が縦に置かれているのが
日本人のお店ではない証拠。。。

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まずは、お通しの「海草サラダ」。
よくある中華海草サラダをルッコラなどの
ベビーリーフと合えた物です。
ドレシングが美味しいです。

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本日のチョイス。ちらしセットと刺身2品。
(ホースマッケレル)と雲丹

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の刺身は2切れ。生雲丹はレモンの
器に入っています。
鮮度は良好。美味しいです。

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ちらし」はいわゆる「ばらちらし」。
鮭、かじき、ほたて、まぐろの切り身を
まさごやラディッシュ、キュウリ、しば漬けと
和えています。まあ、これはこれで美味しいもの。
寿司飯も上手です。
南カリフォルニアの「ちらし寿司」のように
日本式のきれいに揃った刺身がのっている
ちらし寿司」を期待するのは、酷でしょう。
ランチだしね。。。。

高級店だけあって、ランチでも一人$50は
覚悟しておいたほうがよいお店です。
おなかが膨れることはありませんが、
値段相応の内容で、味も確かに美味しいです。



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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

アメリカ南部の日本庭園

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ノースカロライナダーラムのダウンタウン、
デュークガーデンの奥に、日本庭園
設けられています。
昨年大きな改修・拡張工事が行われ、
やっと完成したばかり。。。

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日本茶室」3月から4月にかけて、
3回、茶会が開かれます。それ以外は
扉を閉ざされ、中に入ることはできません。

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入り口にこんな寄せ植えがありました。
なんとなく、いい感じ。。。

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今回の大規模工事のメインになった
苔むした石積みとせせらぎ。

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つい、この間までの工事の時には
この土地特有の、真っ赤なオレンジ粘土が
むき出しでしたが、ちゃんと黒土と苔に
覆われていました。

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「松雲渓」と名付けられたこの一角。
水流は、山の斜面を利用したもの。
水はポンプで縦貫するなど、アメリカ流の
造園手法ではありますが、見た目は立派に
日本庭園しています(笑)。

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せせらぎの傍には「ヒメシャガ」まで、
植えられていました。

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シンプルな真っ赤な椿が目を引く
渋~い和風庭園。。。。。

ガーデン・デザインには、マスターガーデナー
関わったと聞いています。
随所にアメリカンな作りも見られますが、よく
作られた方ではあると、思います。



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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

The Refectory Cafe

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ダウンタウン・ダーラムからチャペル・ヒルに
向かう、Durham-Chapel Hill Blvd沿い。
有名なパン屋さん「クグロフ」の隣の
ニューアメリカンベジタリアンヴィーガン
グルテン・フリーのお店です。

典型的なアメリカン料理はどうしても
苦手な我々ですが、最近、ダーラム周辺の
ニューアメリカンのお料理で、結構
気に入ったものが見つかり、喜んでいます。

ここは、どうでしょう?
巷の評価(Yelp)では、高い評価を得て
いるようですが・・・・

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お店の中は、ごく一般的なアメリカ
食堂・・・と言う感じです。
ダイナー風ではありません。
カウンターで注文し、札を持って、空いて
いるテーブルに座って待ちます。
コーヒーなど飲み物は、セルフサービス。

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「キッシュ」
ふわふわで、あっさり味のキッシュです。
アメリカンだと、カロリーがっちり系の
体育会系キッシュが多いのですが、
ここのは、とても軽い感じ。美味しいです。

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もう一品は「ヴィーガン・ボウル」。
ヴェーガン丼ブリです(笑)。・・・ので、
野菜のみ。肉のような、厚揚げのような
ものは、テンペです。他は紫玉葱や
ビーツなど。下には玄米。
ちょっと甘酸っぱく感じるのは、玉葱と
ビーツでしょうか。ヴェーガンですから
卵も入りませんが、なかなか美味しい。
丼と思うと、ポーションは少ないですが、
サラダとしてなら、これで十分。
日本では、絶対にあり得ない味でしょう。

このお店、ディナータイムになると、
鮪の刺身やスズキなど、魚類も使い
こなす様子。なかなか面白いお店です。

巷の評価に違わず、また来たくなる
お店でした。

The Refectory Cafe
2726 Durham Chapel Hill Blvd
Durham, NC 27707





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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

「緑萌ゆる春」には・・・・

本日は、お料理記事になります。
ハーブ園芸、ガーデニング期待の方は、
スルーして下さいませ。。。

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本格的な春を迎え、ノースカロライナ
ダーラムでも、「緑萌ゆる春の到来」。

日本より花の季節はずっと早いけれど、
何故か「霜」は遅くまで残り続ける
ノースカロライナですが、やっと「遅霜」も
解禁・・・となりました。

こういう季節だと、日本のお料理本には、
「春メニュー」ということで、魚なら「鰆」。
貝なら「ハマグリ」という、定番メニューが
並ぶわけですが、ここアメリカ東海岸では、
ほんと、季節感がない。野菜類なら
ファーマーズマーケットであれほどしっかり
季節感が出ているのに、不思議なことです。

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ともあれ、和食をベースにしている
我が家では、たとえ海外生活でも、
この伝統に則って・・・・

「ばらちらし」「ハマグリの吸い物」
「春の温野菜サラダ」で、この季節を
楽しみます。

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・・・で、食後のデザートは、これは
季節感なしの、台湾スィーツ(笑)。

豆花=トーファ」

ベースは、寒天で固めた豆乳。
それに、リマビーンズで作った「白餡」。
「黒豆」。紫芋から作った「ウベ」を
あわせて、いただきます。

本場台湾は、ここよりずっと暑い国なので、
これにかき氷をかけて、食べるのでしょうが、
まだまだその暖かさには、到底及ばない
ノースカロライナです。



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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

自宅で春ご膳。。。

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本日は日本からのお客様を招いて、
地元の日本人の方々を交えて、総勢
5人の小さなお食事会になりました。

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向付は、「平目の洗い」「すずきの昆布〆」
「炙りの酢〆」。

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なので「キスの天ぷら」

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たまたま見つけたメバルの「煮魚」。

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これも、の「ハマグリの吸い物」。

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季節の「豆ご飯」とあわせて、こんな感じ。
アメリカとはいえ、これで「ご膳」を
堪能していただけたら、幸いです。




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テーマ : アメリカ生活
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Saladelia Cafe

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ダウンタウン・ダーラムからチャペルヒルに
抜ける15号線、ノースカロライナ・セントラル
大学近くにある、ニューアメリカンと
地中海料理のカフェです。

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メディタレニアン」ですので、中近東と
いっていいか。。。

カフェスタイルなので、↑のカウンターで
注文し、番号札を持って、空いている席で
待ちます。

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イートイン・スタイルの小奇麗なお店。
↑こんなスペースが2つあるので、
結構な席数です。

フリーwifi。大学が近いせいでしょう。
ラップトップを立ち上げている人が
多いです。

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今日はコンビネーション3品セット。
↑「ベジタリアン・ラザニア」「茄子と
チックピー」、レンズ豆ライスの
「ジャッダラー」。レバノン料理です。

カウンターのショウケースを見て、
好きな物3品を一皿にまとめると
ちょっとだけピタが付いてきます。

あっさり目の味付けは好みです。
美味しい。。。

これで、$8.99。チップなし。
基本はブレックファストのお店なので、
休日なしで、早朝から遅くまで開いて
います。


Saladelia Cafe
4201 University Dr. Durham, NC 27707
mon-fri 7am-9pm, sat-sun 8am-9pm



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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

ガーデナーのための人間工学

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4月のガーデニング講習会は
ガーデニング・シーズン到来に
あわせて・・・

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「Ergonomics for Gardeners 」
ガーデナーのための人間工学!
なにやら、すごいテーマです。
・・・というのも・・・

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アメリカでは、週末の余暇の過し方の
No.1はガーデニングだそうな。
実に8千4百万人が週末にガーデニング
に勤しんでいると言う。
なんと日本の総人口の7割に相当します!

おかげで、毎年40万人以上の人々が
ガーデンツール関連の怪我で救急室に
お世話になっているという!
さすが、人口世界第3位の国です。
数字がでかい!

この由々しき事態に、なんとか安全対策を
啓蒙したいと言ったところなのでしょう。

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そこで・・・・手首を傷めないように
エルゴミノックス・デザインの移植ベラ。。。とか、

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腰痛対策のガーデンツール。。。

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一輪車も不安定さから事故が起きるので、
最近では、二輪になったらしい。。。

白髪になっても、末永くガーデニングを
楽しめるように、いろいろな「高齢者」対策が
必要になっているようです。

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アメリカのガーデナーの平均年齢は50歳。
我々より、ちょっと若くなりました。

ウチのバックヤードにも、エルゴミノックス・
デザイン・・・要るだろうか・・・・?




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デュークガーデンで見つけた日本の山菜。。。

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ノースカロライナダーラムのダウンタウンには、
デュークガーデンという、有名な庭園があります。
ここでは、日系人にとって、興味深い植物が
多数見られます。
その中から、春の味覚をいくつか・・・・

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ガーデン内は、高木が多く、明るい日陰の
部分がかなり広範囲に見られます。
下草には、シダの仲間がよく繁茂します。
こいうところでは・・・・クサソテツとか・・・

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やはりクサソテツがおおく植えられています。
日本の春の山菜では有名な「こごみ」です。

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こちらは、もっと陰に入ったところで見られる
「ぜんまい」。。。

こういうシダ類は、ニューイングランドでは、
春先にグロッサリーの店頭にならんで
いましたので、アメリカ人?も食べるのでしょう。

これらとか、タケノコなどは、今は普通の
食材でしょうが、コレ↓はどうでしょう・・・・

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ぱっと見て、コレが何んの木か分ったら
素晴らしい!!

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新芽部分だけが食用になります。。。

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この強烈なトゲトゲが識別点ですが、
今の日本の農家では、トゲがない品種が
主力です。

答えは・・・・・

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ウコギ科の「タラノキ」。
民間薬として健胃、強壮、強精、糖尿病にも
よいといわれてきましたが、ラットの実験で
血糖値上昇が7から8割も抑制することが
知られており、糖尿病の治療というより
予防効果があると考えられているようです。

なかなか興味深い植物が植えられている
デュークガーデンですが、こういうものは
当然、人為的に集められたものです。

決して、植物採集などなさらないように。。。




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近所のナーセリー「Gunters Greenhouse」

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自宅から一番近いナーセリー。
そろそろ春苗が出揃ったのではないか?
っと、探索に出かけました。

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ここは元気で安い苗が手に入るのですが、
店名の「グリーンハウス」=温室から
分るように、ホールセール=業者向けの
苗屋さん。個人に販売もしていますが、
基本的には、大温室で大量生産して、
小売店に卸売りするスタイルのお店。

ですから、品揃えが少ない。モノの
アシが早い・・・という特徴があります。
まあ、シーズンになれば、ホームセンター
並みには、モノが増えるのですが。。。

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今日、山のように並べられていたのは、
ペチュニアマリーゴールド
う~む。。。どうしようか。。。

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結局買ってきたのは「アリッサム」。
1年草なのだけれど・・・・

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バックヤードの花壇の、パンジーと、
チューリップ、芝桜の間の裸の地面に
植えようか。。。
このところの雨で、グランドカバーがない
処では、表土がドンドン流失していってます。




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ご容赦ください。


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名古屋めし「味噌かつ」

本日は、お料理記事になります。
ハーブ、ガーデニング期待の方は、
スルーして下さいませ。。。

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さて、このところ名古屋めしに拘っている、
我が家・・・・
本日は、かなりメジャーなメニュー(だと思うのだが)
「味噌かつ」

こってりした八丁味噌ベースのソースが
とんかつの脂っぽさをうまくカバーしてくれる
一品です。

アメリカで作る日本の「ご当地グルメ」。
問題になるのは、やはり「ご当地」独特の
食材・・・コレが一番厄介で、コレがなければ
「味」が出ないよ~という材料が当たり前に
あります。そうして、そういうものこそ、
海外では手に入らないのが常。。。。

今回の「名古屋めし」では、八丁味噌
日系グロッサリーにはあります。
ノースカロライナでは一軒だけですが、
ありました。
でも、どこででも作ろうとすれば、コレに
似た「豆みそ」を探さなければなりません。

八丁味噌は大豆味噌。甘味はありません。
甜麺醤は、本来は小麦が原料ですが
日本で作られているものは、八丁味噌
甘味を加えて作られています。しかも。。。
アメリカで作られている甜麺醤は、
本来の小麦原料ではなく、大豆が原料。
八丁味噌と同じです。
これなら、代替できそうです。

今回はこの理由によって、八丁味噌
あるけれど、敢えて中華の甜麺醤
使いました。

結果は・・・・上出来!!

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この味噌カツをどんぶり飯にのっければ
「味噌かつ丼」のできあがり。。。

これも、いい。。。

でも、アメリカ人が大嫌いな豚肉の脂身。
これがないと物足りなく感じる、旨みの
元ですが・・・脂身たっぷり、衣たっぷりで
いただくと、コレステロールは気にして
おいた方がいいんだろうな~。。。。



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

4月のダーラムファーマーズマーケット。

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4月に入り、営業時間帯が夏時間に
なったダーラムファーマーズマーケット
冬時間の2時間から4時間営業へと
2倍の時間になりました。

時間枠の拡大と共に、お客さんも
数倍になる春のファーマーズマーケット
勢いが違うなァ~。。。

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今月は毎週イベントが組まれている
ようです。きょうは、ヴィーガン・シェフ・
チャレンジ!

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地元、ダーラム・ダウンタウンに店を
構えるシェフたちが、持ち回りで
料理を披露し、お客さんに投票してもらう
という、企画。いろいろ肉なし料理の
試食が出てきます。

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ミートローフがのっているブスケッタ?
ミートローフ様のものは、テンペ。
ヴィーガンでは、良く使われる素材です。

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ノースカロライナは、すでにイチゴの
シーズンです。

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そして、普段使いのお野菜もまだあるの
ですが・・・・今の季節の売り手は手持ち
無沙汰。。。

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そう、今、一斉に主役に出てくるのは
野菜苗

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どのお店も大量に野菜苗を持ち込んでいます。
コレが見事にハーブ野菜苗・・・
花物もありますが、かなり少数です。
こういう処はさすがファーマーズマーケット

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そして、この野菜苗が飛ぶように売れていきます。
若い兄ちゃんも、お父さんも、みんなこぞって
買っていく、野菜苗。。。

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お気に入りの苗を見つけて、嬉しそう!!

でも、考えてみれば不思議。。。
このお兄様たち、愛情を持って育てるの
だろうけれど、チャンと食べるのだろうか。。。
まさか、見事に育てて、眺めて悦に入っている
訳ではないでしょうねェ。。。。。(笑)。

・・・ま、気持ちは分ります(爆)。。。



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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

Primal Food & Spirits

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ノースカロライナダーラムの南側の
大型モール「サウスポイント」から
I-40を挟んで北側、Krogerの隣の
ニューアメリカンのグリルです。

ブランチ・メニューから。。。。


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WOOD GRILLED STEAK & EGGS
名前とお値段は勇ましかったのですが、
残念な典型的アメリカン・メニュー。
いくらグリルでも、ここで食べなくとも良かった。

DSCN0929_20160402142055da8.jpg

PANCAKE DOUBLE STACK
なかなか面白い造型を見せてくれます。
これぞ、ニューアメリカン!
ソーセージ2個つきのパンケーキ。

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SHRIMP & GRITS
元はサウスカロライナ、ローカントリーの
お料理だったのですが、美味しいとは
いいがたい南部料理の超有名朝食
「グリッツ」をヒット商品に押し上げた
「シュリンプ&グリッツ」。
お店によって、当り外れが大きいことでも
有名ですが・・・・ここのは、
大当たり!美味しいです。
これが今日の大ヒット!お勧めです。

お値段もWOOD GRILLED STEAK & EGGS
同様、このお店のブランチでは最高額の
メニューです(笑)。




Primal Food & Spirits
202 W Hwy 54, Ste 107, Durham,



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テーマ : こんな店に行ってきました
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コンポスト・パーティ

DSCN0797_2016032612170380d.jpg

いつものコミュニテイ・ガーデン
コンポスト・パーティ」がありました。

DSCN0818.jpg

このコミュニティ・ガーデンでは、ガーデン
出た有機素材=枯れた野菜や収穫が
終わって抜いた野菜などのデブリで、
コンポストを作っています。

DSCN0820_201603261223291c1.jpg

コンポストは完成するまで約1年。
畑に播く今の時期にコンポスト
「切り替えし」と未熟な素材=ほとんどは
藁ですが=を選り分ける作業が必要です。

DSCN0822_20160326121703499.jpg

↑完成コンポスト・ビンのフタが金網に
なっていて、この上にコンポスト・パイルの
コンポストを乗せると、完熟は下へ、
藁などは金網の上に残る仕組み。

DSCN0826_20160326121702292.jpg

2時間ほどで、パイルのコンポストは
すっかりなくなりました。

DSCN0824_20160326121702ebf.jpg

藁の追熟にはさらに時間がかかります。
ペーパーバックの雨避けをして、さらに
放置されます。

コンポストは、有効なリサイクル手段で
あることは、ダレでも理解していますが、
力仕事でなかなか骨がおれます。

この苦労があるから、お値段が高くとも
つい買ってきてしまうのでしょうね。。。



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アメリカの魚屋さんThe Sea Depot

DSCN1098.jpg

ノースカロライナは、海岸線が
特殊な地形をしているので、
シーフードには恵まれた州なのだが・・・

これは一般的なアメリカ人の意見で
あって、日本人のに対するイメージ
からは、?が多いもの。。。

トライアングルの一角、ケーリーの
おそらくノースカロライナ唯一の
日系グロッサリー「東洋食品」と
同じモールにある魚屋さん・・・
以前からお店のマークが気になって
いたのですが、やっと入る機会に
恵まれました。

DSCN1099_201601311504097c5.jpg

お店の中は、アメリカの普通の魚屋さん。。。
日本魚屋さんとはかなり違いますが、
これがこちらの典型的な「魚屋さん」です。

中国系の人のお店です。
の鮮度は結構いい。。。

DSCN1101_201601311504085ed.jpg

きょうの買い物は・・・・
アメリカではたいていの魚屋さんにある
「マナカツオ」と「グルーパー」↑

「グルーパー」とは、日本でいう「ハタ」の
仲間で「クエ」に相当する魚です。
日本では貴重な魚です。。。

きょうは、このクエのチーク・・・ほほ肉の
冷凍があったのでこれを。。。日本でも、
滅多に調理したことがない魚なので・・・
冷凍ものを少しずつ使うつもり。

DSCN1110.jpg

・・・・なので、きょうは「マナガツオ」を
いただきました。

マナガツオの塩煮込み」
淡泊そうに見える白身魚ですが、
とろりと脂がのっていて、しみじみ
おいしいお魚です。

Sea Depot
750 E Chatham St. Ste G. Cary, NC 27511



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4月の「シャーロット・ブロディ・ガーデン」

DSCN0113_20160403140235ff0.jpg

久し振りのシャーロット・ブロディ・ガーデン。
デュークガーデンの中の、菜園部分です。
もう4月なので、そろそろ畑作業が忙しく
なってきたのだろうか?

DSCN0100_201604031402356df.jpg

マスタードが「菜の花」を咲かせているのが
遠目にもはっきり分ります。
春の光景(笑)。

DSCN0105_201604031402359f8.jpg

日当たりが良い場所では、チャイブ
かわいいピンクの花を咲かせていました。

DSCN0103_2016040314023400b.jpg

キャベツやカリフラワー、ブロッコリーなど
冬野菜は片付けられたようです。

DSCN0101_20160403140334484.jpg

今、巨大な葉を広げていたのは
ボリジの大株。葉だけ見ると大きい!

DSCN0109_201604031403341b7.jpg

ノースカロライナダーラムでは、もう
スパニッシュ・ラベンダー(フレンチ・ラベンダー)が
咲き出しました。

DSCN0111_201604031402352f7.jpg

この調子で気温が上がってくれば、
近いうちに夏野菜の植え付けが
始まるでしょう。

アメリカ南部の春は、かなり短い。。。



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名古屋めし「あんかけスパゲッティ・ミラカン」

本日は、お料理記事になります。
ハーブ、ガーデニング期待の方は、
スルーして下さいませ。。。

B級グルメ・・・というのでしょうか?
郷土料理というより、「ご当地グルメ
と言ったほうがしっくりくる「ご飯」が
あります。

きょうご紹介するのは、
名古屋の「あんかけスパゲッティ」。
「ミラカン」というのは、野菜トッピングを
「カントリー」、ソーセージ等の肉類を
「ミラネーズ」と呼んで、肉と野菜の両方盛りに
ついては「ミラネーゼ」と「カントリー」の
頭文字を足して「ミラカン」と呼んだこと
からきているらしい。


DSCN0592_201603231223433d1.jpg

アルデンテ・・・なんて、お構いなし。。。
茹で置きしておいた太いスパゲッティを、
焼きそばのように、ラードや植物油で炒める!!
その作り方から、脂っぽい、量が多い、
味が濃すぎる・・・という特徴を持ちます。

なるほどこれなら、ボリュームがある。
若者を中心に、男性に人気があるのも
納得。
現地では、ご当地グルメというよりは、
若年男性向けのジャンクフード・・・・
という位置付けなのも、分ります。

名前の由来がそもそも、名古屋名物の
「あんかけうどん」から来ている
ようなので、名古屋人は、こういう
味が好きなのでしょう。

なるほど、これはまさにトマト味の
「洋風あんかけウドン」そのものです。

1960年代にはできていましたが
人気が出て、広まったのは、
極近年のことらしい。

・・・で、作って見たのが↑。
材料はアメリカのスーパーなら
どこでも手に入るものばかり。
味の方は・・・・

う~む。。。。
ほんと、これは好みの問題なので
なんともいえません。
私としては・・・・・アメリカまで来て、
わざわざ食べなくともいいかなァ~。。。
というレベル。
でも、伸びきったスパゲッティの緩い食感は
アメリカン人好みかも・・・(爆)。

まあ、お好みでどうぞ。。。。。



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4月のデュークガーデン。

DSCN0160_20160404134100d74.jpg

ノースカロライナダーラム
本当に忙しい・・・
ダウンタウンのデュークガーデンも、
この季節はらしいものが一斉に
花開いたような有様です。

DSCN0168_20160404134100851.jpg

勿論主力はの花たる、チューリップ
ヒアシンスなど、球根類ですが、

DSCN0169_201604041340594bd.jpg

梨も桜もレンギョウも、一斉に咲いてしまう
ダーラム。。。
色分けされたボーダーの維持管理だけでも
相当な手間隙がかかります。

DSCN0171_20160404134059a31.jpg

それにしても、見事なガーデンです・・・

DSCN0174_20160404134059d4b.jpg

各同系色の花でゾーンを作っています。
こういう手法は参考になります。
ウチでも、やってみなければ。。。

DSCN0189_20160404134422caf.jpg

同系色の花を揃えるのは、なかなか大変。
ここでは、花色のバリエーションが多い
チューリップパンジーを中心に構成
されていました。

DSCN0194_20160404134423ff5.jpg

シックな白いボーダー・ガーデン。

DSCN0198_20160404134423d1c.jpg

この季節、お天気が良ければ、
わっと人が押し寄せます。。。
至る所で、撮影会!




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アメリカ南部。この期に及んで氷点下!!

DSCN0315_20160408143527148.jpg

ノースカロライナ州全域に渡って
「緊急霜警報」が報じられました。

DSCN0941_20160408143527c1a.jpg

昨日までは↑の気温が・・・・

DSCN0317_20160408143527f35.jpg

今朝は・・・・↑!!
たった1日で気温が40℃も降下する
アメリカ南部!全く荒っぽい気候です。

北隣のバージニアでは、雪が吹雪いて
いるそうです!!
4月の中旬になろうとする、この時期に
この調子。確かに この地域では、
16日までは遅霜の警戒が解けないの
ですが、厳しい気候のアメリカです。

DSCN0319_201604081436396bd.jpg

芝生は一面、白くなる。。。。

DSCN0325_20160408143638025.jpg

それでも、寒さに強い植物ならいいのですが・・・

DSCN0351_20160408143638127.jpg

このところの高気温で、軟弱な葉を伸ばして
しまったイチジクなどは、ほぼ壊滅。。。
幸先良く、花実をつけてきただけに、とっても
残念。今年も食べられなくなりました(涙)。

DSCN0369_2016040814363898e.jpg

たくさん伸びたミョウガの芽もすべて
うなだれてしまいました。。。
復活できるのだろうか?

DSCN0341.jpg

昨年のこぼれタネから、たくさん発芽していた
シソのチビ苗たちも、チリチリに枯れています。
全滅か!!!と思ったら・・・・

DSCN0336_20160408143638c5e.jpg

なんと壊滅したのは、葉の裏が紫の
「カオリウラシソ」=ベトナム・シソだけ。
いわゆる青シソ(大葉)の苗は無事でした。
耐寒性にこんなに差があるとは!
ちょっと驚きの寒波の朝。。。。。。。



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Briggs Ave. Garden 2016

DSCN0797_20160327130547672.jpg

このところ、関りが多いコミュニティガーデン
本日も、ワークディのお手伝い。

DSCN0868_201603271305477d0.jpg

ボランティアの方がおやつ=アメリカ人の
感覚だと午前中なので「ブレックファスト」
=を用意しています。感謝!

DSCN0864_201603271305473e1.jpg

このガーデンは、長い方だと一つの
ロットを3年以上継続して使っているので、
ボランティアとも顔見知りの人が多い。
管理の指揮を執っているのも、マスター
ガーデナーのエージェントだし、年数回の
相談・指導日の講師はマスターガーデ
ナーが務めています。

DSCN0696_20160327130547b27.jpg

まあ、私の場合、それぞれの人が何を
作って、どんな方法を駆使しているのかを
見るほうが興味深いので、講師よりは
一緒に管理するほうが楽しいのですが。。。

例えば、↑など。アメリカ南部のノースカロ
ライナ、ダーラムでも、この時期になっても
霜対策は安易に外せないことは、素人でも
良く知っている・・・という証拠です。

DSCN0862_20160327130546bd7.jpg

日中の気温が30℃を超える事があっても、
朝の低温は厳しかったりします。
まだ、クールシーズン野菜が主力と言う
のも、この地域らしい特徴です。
早く、最低気温が20℃を超えてほしい
この頃です。


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雨のホワイト・ガーデン

DSCN0070_20160403133936c56.jpg

ダーラムデュークガーデン内にある
ホワイトガーデン」にいきました。
折悪しく、雨。。。。

DSCN0074_201604031336063e5.jpg

雨に濡れたハワイトガーデンでは、
ちょっと物悲しいかな~と、思ったのですが、
そこはこの、新緑の季節が見せてくれました。

DSCN0075_20160403133606ccc.jpg

白いアジサイの木。。。。もう満開です。

DSCN0079_20160403133750afa.jpg

木々も全て白い花。。

DSCN0081_20160403133606e6c.jpg

鮮やかなマゼンダがウリの
ハナズオウも、ここでは白花。

DSCN0085_20160403133826467.jpg

白いムスカリ。。。。

DSCN0092_20160403133826da5.jpg

DSCN0093_201604031338268e3.jpg

エキノプス・スファエロケファルス,
和名では「ルリタマアザミ」。
当然、標準は青い花。。。

DSCN0086_201604031338264a7.jpg

季節的に目立つのは、白いチューリップと
白いスイセン。。。

DSCN0072_20160403133607370.jpg

色目だけでは、面白みがない白いハナですが、
これだけの庭を白い花で埋め尽くさんばかりに
咲き誇ると、さすがに圧巻です。

単色で庭を飾ろうとすることは、ずいぶん昔
から試みられた手法ですが、ガーデナー
力量がストレートに反映されるため、
なかなか見ごたえのあるホワイトガーデンには
なりません。また、鑑賞できる期間も限られる
ので、個人ではなかなか難しい。
身近で楽しむことができたのは、ほんとに
幸運なことです。




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温室に鳥の巣が・・・・

DSCN0001_201604021347271ac.jpg

季節は急速に変わってきた
ノースカロライナダーラム
まだ、気温の高低差が大きいの
ですが、最高気温が35℃程度まで
上がる日も出てきました。

デュークガーデン・プランツセールの
苗を出荷したところで、これまで
仕様だった温室用のシェードを
入れることにします。

DSCN0003_20160402134727c60.jpg

・・・で、ちょっと扉を開放していた
その隙に・・・・・・・・!

DSCN0009_201604021347267da.jpg

小鳥が入り込んで、巣作りをしてしまった!!
仰天の展開ですが、小鳥には済まない
けれど、ここは植物の居場所。。。

気を取り直して・・・・

DSCN0015_20160402134726577.jpg

これが温室内部用のシェード。

DSCN0017_201604021347265d3.jpg

温室内の西日が当る、西側の側面と
屋根に貼り付けます。

DSCN0020_201604021349202af.jpg

シェードのフックを利用して、スプリンクラー・
パイプも固定。

これで、日中平気で50℃を突破していた
温室環境も少しはマシになる・・・?
・・・なって、欲しいものです(汗)。。。

後はタイマーセットして、スプリンクラーで
潅水すれば、休みにお出かけしても、
大丈夫・・・かな???




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デュークガーデン・春のプランツ・セール2日目

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デューク大学構内のデュークガーデン
プランツセール」は、本日が一般
公開になる、いわば「本番」です。

DSCN0094_20160403131444cae.jpg

時折、強い雨になるあいにくのお天気
ですが、人出は昨日のメンバーを
上回る勢い。。。。

DSCN0095_20160403131444584.jpg

両手が使えるように、合羽姿が多いですね。

DSCN0096_2016040313144443a.jpg

昨日のメンバー・セールで、珍しいものは
漁られているとはいえ、まだまだ苗は
たくさんあります。

それにこの日には、特別なメリットも
あります・・・・・

DSCN0097_20160403131443fdc.jpg

雨、8時スタートから12時までの
ファーマーズマーケットとかぶる時間帯。
最終日という期限。。。

つまり、常設売り場があるデュークガーデン
以外の各ブースは、12時になると、売れ残りを
また持って帰らなければならない・・・・

・・・・・ということで、10時過ぎた頃から、
ぞくぞくとディスカウント開始。
値札がドンドン貼りかえられます。
50%オフは、当たり前。1/3も出てきます。

こうして、1年で一番盛んなプランツセール
あけていきました・・・(笑)。
ボランティアの方々、お疲れ様でした。

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ちょうど、セールが終わる12時になって、
雨も上がり、青空が見えてきました。
ナンなのだろう、ノースカロライナのこの
お天気・・・・・



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デュークガーデン・春のプランツ・セール

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の一大イベント「Duke Garden Plants Sale」に
参加しました。
ダーラムマスターガーデナーにとっても
ファンド・レイズに大切なイベント。
お客さんにとっても、掘り出し物が
格安で手に入るPlants Saleです。

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今回はデュークガーデンのドリス・
デューク・センターから入って、奥の,
普段は「関係者以外立入り禁止」の
大温室前広場。

DSCN0036_20160402131745507.jpg

今回は、事前準備のボランティア参加
なので、「売り子」はしない予定。。。

DSCN0032_20160402131745faf.jpg

開催元のデュークガーデン管理部門
からも、相当な量の出品があります。
他にも、育苗専業農家が多数参加。

マスターガーデナー・ブースは100%
ドネーションの苗で特売体勢!
・・でも、集まりが遅い!!
開催直前になって、大量に持ち込まれる
苗の整理で、文字通りのテンヤワンヤ!!

DSCN0053_20160402131745739.jpg

わわわ! 値札シールを貼り終わら
ないうちにお客さんがなだれ込んで来た!

会場のレジは一ヶ所なので、値札シール
のバーコードだけが、どのブースの売り
上げか、分別する唯一の手段なのに!!

DSCN0056_201604021333379c9.jpg

一般公開は明日。
前日の今日はガーデン・メンバー向けの
事前頒布会のようなものですが、この
メンバー向けセールが、売り上げの主体
かもしれません。

なにしろ皆さん、カートに山盛り・まとめ買い!
びっくりするほど「爆買い」していきます。
みんな、が来るのを愉しみにしていた
のでしょうね。

ノースカロライナは、4月初日から
急加速で初夏に向かいます。




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雨と緑と、「男の回鍋肉」

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雨のノースカロライナ・ダーラム。
珍しく、しとやかな雨になりました。
しとしとしと・・・・

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このところ、毎週1回は雨が降ります。
1日に1インチちょっとずつ。
降水量としては、理想的なペースです。

まあ、我が家の畑には、まだめぼしい
ものは植えていないわけですが・・・・

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花(フキノトウ)が終わったフキには
恵みの雨になっている様子。

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それと、芝生。。。
我が家の芝は「冬芝」なので、3月15日
までに、冬の施肥の2回目を播き終えて、
これから暖かくなるまでの時期は、ひたすら
伸びていただきます。
肥料は、ほとんど窒素のみの芝専用品。
ただただ緑になるだけです。

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もうひとつが、コレ↑。
畑の枯れ葉など、デブリの集積場所で、
コンポストの中に一斉に芽を出した「シソ」。
このところ、週一くらいで30℃越えた日が
ありましたので、発芽したのですね。

これなら、今年はタネ播きせずに間に
合いそうです。
シソが出た・・・ということは、シシトウ
伏見唐辛子万願寺や茄子、トマト
そろそろ播き時・・・・かもしれません。

これは忙しくなってきたぞ!!


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・・ということで、本日は白いご飯がすすむ
おかず、「回鍋肉」。

特に、本日は紹興酒、醤油、甜麺醤だけで
調味した、甘くない「男の回鍋肉」。
甘味は甜麺醤の甘味だけです。
これが、なかなか食欲をそそります。

材料は、豚肉、ピーマン、キャベツ、ニンニク。
紹興酒、醤油、甜麺醤は、それぞれ大匙1ずつ。
これだけです。
簡単、早い回鍋肉。お試しください!





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モリスビルの「川泰閣」

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ノースカロライナ、トライアングルの
南に位置するモーリスビルの人気
中華料理店です。

C&Tは、中華&タイ料理。

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ノースカロライナのみならず、アメリカ中で
中華料理はそこらじゅうにありますが、
本格的な四川料理となると、これが案外
見当たらないもの。
ノースカロライナもそのとおり。
このお店のいいところは、中華四川
タイと、3部門の料理を別々に作れる
ところ。メニューも3種あります。

わざわざここに来るのは、当然
「今日の気持ちは四川料理」と
いうときです(笑)。

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前菜は「坦々麺」
四川メニューの定番なので頼みましたが、
以前、来た時よりも明らかに量が多過ぎ!
これは失策!今日はヘビーな料理が多いのだ。

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一緒に頼んだアペタイザー「.蒜泥白肉 」。
四川名物のひとつ。
茹で豚肉のニンニク・ソースがけ。
ほんとに生ニンニクを叩いたソースが
かかっています。ランチに食べるものでは
ありませんね。

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さて、これがきょうのお目当て「梅干菜扣肉」。
豚ばら肉の塊を塩漬けのマスタードリーフと
砂糖を一緒に蒸した料理。
ばら肉の分厚い脂身がデロ~んとなっています。

体育会系の若い人ならまだしも、コレステ
ロールが気になる人は、見るからに控えた
ほうが賢明そうなお料理です~。。。
でも、不思議なことに脂っぽくない・・・
否、脂身ではあるのだけれど、箸がすすむ!
困ってしまうほど美味いお料理です!!


C&T Wok
130 Morrisville Sq Way
Morrisville, NC 27560






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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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