再びトーランス~ノースカロライナへ。。。

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さて、今回の西海岸バケーションは、
ノースカロライナから直行便のあるLAXから
入って、LAXからRDUに戻るコース。

LAX~パームスプリングス~アーバイン~
サンディエゴと巡って、再びトーランス。
ここで、1泊して翌朝LAXから帰ります。

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・・・で、トーランス一日は日系スーパー。
最後の買出しと思い残すことのないように
日本食堂」を楽しみます。

↑こんなお店がノースカロライナにも
あったらいいのに・・と思いつつ。。。

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「しまあじにぎり」「はまち」「いくらカニ丼」。

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「かき揚げ天そば」。

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・・そして、忘れてはいけない「うに」!!
大体コレだけ食べれば、しばらくは落ち着くか・・・。

この直行便、翌日11時頃LAXを出ます。

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約5時間のフライトでRDU=ローリー・ダーラム
空港に着きます。時差3時間プラスで8時間後
・・・ってことになります。

42nd.St. Oyster Bar」は、ちょうど
ディナータイムなんだけどね。。。
青魚とウニの西海岸から、生牡蠣ノースカロライナへ・・・
帰ってきました。







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サン・ディエゴのガーデンセンター。

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サンディエゴの地元大型ガーデンセンター・・・
というよりはっきり「苗屋さん」です。
お店の名前も「ナーセリー」ですから!
ガーデンデコは、ちょっとしかありません。

実は、ここに来る前にサンディエゴ時代の
日系有名苗屋さん、ソラーナ・ビーチの
セドラス・ガーデンに行ったのですが、
残念なことに昨年店じまいされたようです。

で、今回は余り期待しないでここを訪問。

DSCN0546_20160218134102c49.jpg

もちろん、サンディエゴ在住の方々には
ここの品揃えは相当なものです。

DSCN0559_20160218134102501.jpg

私共のように、不謹慎にもアジアンの
珍しい物を持って帰ろうなんて、考えている
人にとっては、どうかな?というお話です(笑)。

DSCN0551_20160218134102908.jpg

充実した柑橘類のコーナー。
サンディエゴでは、ミカンやアボガドが
庭に地植えするだけで、実が付きます。

今回は「ゆず」の苗木が第一目標だった
のですが、今年は入荷もしていないもよう。
このナーセリーでは、たしか3年周期で
たくさん入荷する年が巡ってきます。
今年(去年)は違ったようです。

DSCN0549_20160218134101dcd.jpg

いわゆる果樹のコーナーではなく、
盆栽用の素材コーナーで珍しいものを
発見。。。葉っぱの写真だけでは分かり
ませんが・・・

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すごく懐かしい香りがします!
中国山椒の木。
葉の形状は異なりますが、日本の山椒
良く似た香りがします。

アメリカのほとんどの地域では、香辛料の
山椒はドライのものしか手に入りません。
(南カリフォルニアでは一部日系スーパーに
「木の芽」が出回りますが)
・・・かといって、山椒を実生で育てるのは
発芽が難しく、なかなか難物です。
代用に使うことができれば、これからの
春の味覚がひとつ殖やせそうです。





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San Diego !!

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パームスプリングスを出て、アーバインを経由して、
I-5を南下、いずれも大渋滞・・・・もっとも、ここ
カリフォルニアではこれが普通かもしれないが・・・
で、目的地のサンディエゴに着いたのは夜。。。

サンディエゴ港の水上タクシーから見た
ダウンタウン。。

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第七艦隊の母港であるサンディエゴでは、
博物館も空母です。。。

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サンディエゴのウォーターフロントから内湾を
渡って、コロナードのレストラン・モールへ・・・

DSCN0539_2016021901501529f.jpg

新しいレストラン街なのか?
ここに住んでいた時には、気が付きません
でした。もっとも、地元ってそういうものかも
しれません。

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高級シーフードレストランってことでしたが。。。。
「Chart House」って・・・?
「ハーバーが見渡せるオープンエアのレストラン
ってことなのか?
確かに、店内は全周ガラス張りのレストランで・・・

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↑こ~んな風景を見ながら、お食事を楽しめます。
お店の中は暗く、海底のイメージ。
(・・・で、お料理の写真なし)
シーフードは典型的なアメリカンですが、まあまあ
美味しい。。。

話によると、サンディエゴのダウンタウン側の
シーフードレストランは、老舗が多いのですが、
老朽化が進み、店じまいするところが多いらしい。
これからは、内湾を渡ってコロナード側が
中心になるのでしょう。



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アーバインの日本食バッフェ「Makino」

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パームスプリングスの空に雲が
出ました。これは珍しい・・・

しばらく逗留しましたTwo Bunch Palmsを
出発して、南に向かいます。

LA近郊の道路事情はつい2年前とは
打って変わって最悪の渋滞。。。
この2年でこんなに車が増えたのか!!っと
思わず悪態をつきたくなるような大渋滞が
延々と続きます。

朝10時にパームスプリングスを出たのに、
午後2時になってもアーバイン
4時間!!
Goglemapでは、2時間かからずにサン
ディエゴに着くはずなのに・・・・・

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この調子では、この先何時になるか
分からないので、ここで遅いランチ。

日本バッフェ「Makino」
ラスベガスで成功したお店らしいが。。。

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店内は日本の食堂のイメージ。

DSCN0497_20160218133314fa5.jpg

「てんぷらコーナー」
えび天と野菜の天ぷら、コロッケなどが
あります。衣は軽めでいわゆる「フリッター」
ではありません。

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コーナー」
ロールもあるけれど、かなり少なめなのは
立派です。「握り」中心の構成は、この
お店の人気の秘密かもしれません。

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中華も少しありますが、基本的に天ぷら
でジャパニーズを謳っているので
料理の品数は少なめです。

デザート類は完全にアメリカン・スタイルです。
チョコレート・ファウンテンもしっかりあります。
でも、ここの構成は好きな方です。
味も、バッフェとしてはかなりまともです。

ここはまあまあいいお店!
さて、もう一頑張り・・・・・



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ガーデナの「モネタ・ナーセリー」

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トーランスの隣、ガーデナにある
ガーデンセンターです。
特に、日本のものを扱っている訳では
なく、幅広い取り扱い品目の中に、
日本人好みの苗が多いという感じ。

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主力は庭木。場内はかなり広い。

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ハーブと野菜苗のコーナー。
2月になるといっせいに苗が出揃い、
華やかになります。

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オーク・リーフの赤いレタス。
きれいな発色です。

DSCN0446_20160219005459ffe.jpg

柑橘類コーナーで見つけた丸い金柑。
アメリカの金柑は長い実が普通。
これは、日本で見られる金柑と同様まん丸。
品種は「Meiwa」=「明和」となっています。

う~む、これもなかなか魅力的。
でも、本日の目的は「ゆず」の苗。
残念ながら売り切れたそうです。
このモネタ・ナーセリーでは、ゆず苗木
入荷は毎年12月。12月から1月でほとんど
売り切ってしまうそうです。
カリフォルニアゆず苗木の購入を
お考えの方はこの時期を考慮されることを
お勧めします。




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リトル・トウキョウへ・・・・

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折角カリフォルニアに来たのでLAへ・・・・
しばらく、悪い噂ばかり聞いてきたので
敬遠してきたリトル・トウキョウ
ホントこの10年以上というもの、近付き
ませんでしたが・・・・どうかな?

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まあ、紀伊国屋さんしか日本の大手の
本屋さんが無くなったので、ここが
目的です・・・

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「紀伊国屋書店」と「俺の焼肉」。。。でも、

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下の「マルカイ」も非常に気になる・・・・

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おお、やっぱり日本のスーパーは、
アメリカのグロッサリーとは全然違う。
まず、「風景」が違う!

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ずらり並んだ「炊飯器」!!

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懐かしい包装の「魚の切り身」!!

いやいや、こういうものばかりに目を
奪われてはなりません(笑)。

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「街角の銅像」に気持ちをあらたにして・・・・

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新生(自分的に)リトル・トウキョウヘ・・・・

ア!「日本村プラザ」って名前に
変わったのね(笑)。

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広さは昔と同じくらいなのでしょうが、
きれいにリノベーションされて、今や
観光スポット。

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一時はLAでも危険な地区No.1で、
危ない人たち以外、寄り付かなくなった
リトル・トキョウですが、観光地として
復活していました。
・・・まあ、これはこれでアリ、なのでしょう。




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トーランスへ・・・今回は「山頭火」なし。

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カリフォルニアに来るとやっぱり寄るのは↑。。。

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いつもなら、ランチは必ずと言って良いほど
このフードコートになるのだが・・・
いつもの「山頭火」はあるけれど、なんだか
微妙に「暗い」フードコート。
本屋さんの三省堂が撤退したからなのか?
寂しい感じがありあり。。

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外には$1.5ショップのダイソーさんや、

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新しい「博多豚骨ラーメン」も老舗の「Matsui」も
あるのだが。。。

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今回はネットで見つけた人気寿司店へ・・・
見た目は全然寿司店らしくないのが、アメリカ流。

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昼時となって、店内は相当な混み具合。
ビジネス・ランチが多いようです。

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折角、東海岸から西海岸まできたので、
ここは奮発して「特上にぎりセット」と・・・

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「特上ちらし
二段のお重で来ました!飯は右側、
うなぎやうにイクラが載った方に入っています。
左は刺身や、ごく厚玉子焼きなど。。。

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どちらにも、海老の頭の味噌汁がついてきます。
う~む。青魚の刺身や、生うには西海岸が
断然美味しいです。

今回はランチタイムだったので、「特上」でも
内容・味とも、日本の普通のお寿司屋さん
レベルでした。それでも、ここでは大人気店
なんだろうな。。。まあ、築地で育った私が
評価したら、ちょっと辛いかもしれませんが。。。



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Two Bunch Palms Resort & Spa  

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大統領が最近、国賓を招いて会議を
行うことが多いパームスプリングス
温泉が出るデザート・ホット・スプリングス
このパームスプリングスの北隣です。
車で10分くらい。

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パームスプリングス同様、砂漠なので、
風力発電の風車がたくさん立っています。

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さすがまだ2月。山の上は冠雪。。。

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それにしても・・・真近で見るとデカイ!

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Two Bunch Palms Resort & Spa 入り口。
オフィスがあります。チェックインはここ。

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オフィスのすぐ近くにグロット(露天温泉)。
天然岩風呂といった風情ですが、
アメリカ温泉なので水着着用。
このほかに、温泉プール(こちらはプール然
とした形をしています)もあります。

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客室は↑のように、広い敷地内に
コッテージ風に点在しています。
近くまでは車で入れます。

DSCN0488_201602181238596ac.jpg

蚊がいないカリフォルニア
こんな林のような中でも、安心して、
リフレッシュできます。

Two Bunch Palms Resort & Spa
67425 2 Bunch Palms Trail, Desert Hot Springs, CA 92240




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厳寒の東海岸から・・・・

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先日からの続きというわけではありませんが、
1月に続いて、今年2回目の寒波に襲われた
大西洋岸を離れて、陽光溢れる快晴の
西海岸へ・・・・!

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目的地は、2014年10月以来となる、
カリフォルニア温泉地、デザート・
ホット・スプリングス。

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RDU=ローリー・ダーラム国際空港から
直行便でLAX=ロサンゼルスへ5時間です。
で、お昼前の11時には着いてしまうので、
ここはトーランスに足を伸ばしてランチタイム。

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ほんと東京24区です。「てんむす」とか・・・・

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懐かしい和のお惣菜コーナーや太巻き色々。

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懐かしい「惣菜パン」なんていうのもあります。

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今はデコポンの季節なのか!!
さて、いつのもお店でいろいろつまみ食い
してから、I-10を一路東に向かいます。。

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目的地は、デザート・ホット・スプリングスの
「大人オンリー温泉」Two Bunch Palms!
今回で何回目だろうか?
1年以上ご無沙汰した間に、フルリノベーション
したそうだけど。。。愉しみです。




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厳寒の2月。寒波対策。

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昨年も2月の中旬で寒波と雪に
見舞われたノースカロライナですが・・・

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ことしも怪しい2月中旬。
雪こそ降りませんが、突然の気温急降下。。。
先日まではあんなにいい陽気だったのに、
やっぱり2月です!

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寒波は、天気予報で分かっていたので、
1月の大雪で痛んだの青菜には、
寒波対策。。。

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ちょっと長過ぎますが、二重のビニール
なので、途中で切れません(笑)。
アーチを土にブスブス刺すだけの簡単対策。

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発芽・育苗中の温室には、家の床用
断熱シートをぐるりと・・・
天井とか入り口とか、隙間だらけなので、
自己満足・・・とも言えそう。

温室の温度管理は結構難しい。
無加温温室だと、地温で夜間の温度を
得るので、まず床の土がむき出しでないとダメ。
ガラスやアクリル面は、夜間は一方的に
熱を奪われるので、内張りやカーテンで
保温に努めるわけですが、逆にこれらは、
日中極端な高温を作り出してしまうので、
日中はずして、夕方つける・・を繰り返さないと
使い物になりません。
ここダーラムでも、週5日程度は快晴なので、
閉鎖していると、温室内はあっと間に40℃。
入り口と天窓は頻繁に開け閉めします。
とっても、めんどう臭い!!

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この冬は屋外にて耐寒テスト中の「ユズ」。
ユズ耐寒温度は-6~-7℃程度なので、
バーラップでぐるぐる巻きにしてみました。
どうなるか??

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大体、アメリカ南部ノースカロライナ
そのほぼ中央に位置するダーラムでも、
2月に-10℃以下になる!という自体
信じられない気分ですが、実際なる以上
対策しなければなりません。

↑、1月の大雪で一時は壊滅したセリ

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この子たちは、寒さには滅法強い。
つい1週間ほど暖かい日が続くと
この通り、また生えてきています。




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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

ガーデニング講習会

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2月に入ってから、各ガーデンで開催される
ガーデニング講習会も本格化してきました。

今夜は、樹木に関する講習会
題材が、ダーラム市内に実際に植えられて
いる木々の映像を使っているので、非常に
興味深い。。。
日ごろよく目にする並木が、植樹された頃の
写真から10年ごとの記録映像で、どの
ように育って今に至ったのか、分かり易い。

さらに、地元デューク大学が、木々の
根=ルートシステムの研究を残しているので、
植えられてから100年間で、どれだけ根の
範囲が拡大したのかが分かります。

こういう継続研究ができるのが、地域に
根ざしたボランティア組織の強力な
ところなのでしょう。特に東海岸は
歴史的なアプローチには強いように
思えます。

ノースカロライナマスターガーデナー
その資格を維持するために、年間最低
10時間の受講が義務付けられています。

ガーデニング・シーズン中はなるべく
現場に出ていたいので、庭仕事が
本格化する前に講習を終えようと、
2月は5日間エントリー・・・・

でも、最初の1回目は聴衆が集まらな
かったのか、授業キャンセル。。。。
もうひとつは、こちらの日程が都合つかず、
キャンセル。。。
結局今月は3日だけ。
でも、3月早々1回入れているので、
すでに1月の分とあわせて、10時間は
クリアできそうです。

まあ、これ以上キャンセルが出なければ・・・
という条件つきではあります。







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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

弁当シリーズ・発達史?

本日は、お料理・・・「弁当Box」オンリーです。
ハーブ・ガーデニング記事期待の方はスルー
してください。

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アメリカでこういうものは売れるだろうか???
・・・と、思いついて最初に作ったのがコレ↑
「煮込みハンバーグ弁当

弁当シリーズ」は、この「煮込みハンバーグ」
から始まったFacebookのシリーズです。
もっとも、ウチのFacebookは、始めて早々
中国人らしい人物に侵入されて以来、
お友達限定公開・・・せっかく作った作品
なので、こちらのブログにも転載しました。

日本なら、別に珍しくもない「コンビニ弁当」。
いえいえ、この程度ではコンビニ弁当
レベルにも達していないかもしれない・・・・
何と言っても、↑見た目、寂しい・・・

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第二作目となった↑「とんかつ弁当
ご飯の上にゴマが載った位の差。。。

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第三作目「しょうが焼き定食」
日本の弁当の定番「沢庵」が入ったものの、
出汁巻き玉子を外したので、惣菜が寂しい。

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第四作目になった「煮豚弁当」。
煮豚自体は地味な物なので、惣菜を追加。
梅干、沢庵にシバ漬け。金平ヒジキ
重装備。。。ただし、コストアップが問題が・・・・

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第五作目「鮭弁当」
アメリカの生鮭を一塩して焼いたもの。
五作目で初めて魚・・・・初めて海苔も使い
ました。ここから自前の「桜漬け」登場!

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第六作目「とんかつ卵とじ弁当」
要は「かつどん」の弁当バージョン。
まあ、カツ丼でも良かったのですが、
色々詰め込むのが楽しくなってきました。
前回の「桜漬け」に加えて「はりはり漬け」が
登場。。。

弁当も6作まとめて並べると、結構
見栄えがします!・・・と、自己満足(笑)。



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

ダーラム「Piedmont Restaurant」

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ダーラムのセントラル・パークや
ファーマーズマーケットの近くにある
ニューアメリカンのレストランです。

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姉妹会社であるHillsboroughの「 Coon Rock
Farm 」の産品をはじめとするノーカルな
素材を使うことを特徴にしています。
ニューアメリカン、南部料理ということで、
クラシックなアメリカ南部料理に着想を
得ている料理・・・ということです。


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店内はモダンな感じ。
ダーラムのダウンタウンの料理店の常で
フォトジェニックで格好良く、ちょっと気取って
美味しくて、ポーションはアメリカとは思えないほど
少ない・・・・典型的なお料理を提供するお店(笑)。。。

今回は2回目になります。。。

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きょうは「local shrimp and johnny cake
何がジョニーケーキ・・・なのか?・・・
・・・・は分かりませんが、極薄いパンケーキが
3枚。上にソテーしたローカルのエビがソースを
絡めてのっています。グリーンは「豆苗」。
最近は豆苗も普通に出てくるようになったダーラム
チョット、アメリカ料理とは思えない醤油味。

DSCN0815_201512281329229ec.jpg

もう一品は「market vegetable casserole
季節の野菜のキャセロールということですが、
本日のお勧めメニューです。
柔らかめのキッシュのような口当たり。
確かに美味しいです。ちょっとポーション多めに
見えますが、軽くて、おなかに堪えません。
これは確かにお勧めかも!


来る度に、お料理が変わっていますが、
いずれも外れないお料理のお店です。
お店は決して広くは無いので、オープン
テーブルなどで予約した方がよさそうです。

Piedmont Restaurant
401 Foster St、Ste B2, Durham, NC 27701




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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

「一番火鉢」Supreme Buffet

DSCN1024.jpg

ノースカロライナ、ダーラムのダウンタウン
北側、I-85沿いのBuffet 激戦区に開店して
1年になる大型「日本食」バッフェ

・・・こういう言い方をすると、こちらに来ている
日本人からは「ああ・・・・」とため息が出ること
請け合いのお店(笑)。

DSCN1033_20160130133307b38.jpg

できたばかりで店内はクリーン。
ヤシノキも立つ典型的な「中華バッフェ」です。

なぜここが「激戦区」かというと・・・・
すぐ横にはタイワニーズの家族経営の
中華バッフェ
ちょっと離れて「上海バッフェ」という、
その物ずばりの中華バッフェがあり、
名前は「ジャパニーズ・キュイジーヌ」でも
実質中華バッフェのココは実に3軒目!
このモールはそんなにバッフェの需要が
多いのか???そんな訳はない!!

このお店のウリは、とにかくシーフード!

DSCN1028.jpg

ランチタイムから食べ放題の「蟹の唐揚げ」

DSCN1030.jpg

1尾の大きさ30cmもあろうかという
「ティラピアの姿揚げ」・・・・
食べきれないので、切り身にして取る。。。

DSCN1031.jpg

「ムール貝とあさり」
あっさり、茹でています。あさりはピリ辛。

DSCN1032.jpg

寿司コーナーもありますが、品数は多く見せて
いるだけ。同じようなロールが多い。
握りは、「いずみ鯛(ティラピア)」「鮭」「カニカマ」
・・・・というよくある中華バッフェスタイル。
よくいえば「普通」・・・・

DSCN1025.jpg

「蟹唐揚げ」と「「ティラピアの姿揚げ」」は
アタリです。他は・・・・ない(笑)。
でも、お値段$6.99は破格のお値段。
税込み$7.52ですものね。。。

お値段を考えると、妙に納得してしまう。。。


Ichiban Hibachi Supreme Buffet
2000 Avondale Dr. Durham, NC 27704




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テーマ : アメリカ生活
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畑の近況。直煮込み「煮豚」。

DSCN0018_20160204082409a6f.jpg

マスターガーデナーのボランティア
募集のメールが頻繁に届くように
なりました。
そろそろ庭作業の声が聞こえてきた
ノースカロライナ・ダーラム。

先月の大雪で、被害甚大だった我が畑。
精神的に「よろしくない」ので、詳しく見たくは
ないのだけれど・・・そろそろ状況を把握して
おかなければ・・・

DSCN0019_20160204082408e23.jpg

ターニップ(アメリカ蕪)とケールは
雪害にもめげず、頑張っている。どちらも
葉を利用するために植えています。

DSCN0021_20160204082408277.jpg

この冬本命と目していたミズ菜は、
かなり深刻な状況。こんなに寒さに
弱かったとは!驚きです。

DSCN0024_201602040831054f4.jpg

きれいな葉っぱはなくなりましたが、
下から新たな芽が出てきていた。
土の中はまだ生きているらしい。
ベタガケで再生を図ろうか・・・・

DSCN0028_201602040824073df.jpg

直蒔き、ほったらかしでも元気な小松菜。
冬はほんとに助かる青菜です!

こんな冬の畑でも、緑に触れると不思議に
気分が晴れる・・・らしい。

しかし・・・・・

7dayMAX.jpg
abc newsより拝借

これから、バレンタイン・ディにかけて、
この南部でも-11℃という寒波が来るらしい!

DSCN0185_201602110459174f3.jpg

今朝もこんなです。↑
この寒暖の激しさがアメリカン!
こんな調子ですから、これからの畑仕事の
体力をつけるため、精の付くものを・・・

DSCN0901_20160131151559428.jpg

豚塊肉をがっちりいけるように切って、
旨みを閉じ込めるように、フライパンで
各面に焼き目を付けていきます。
ここで、余分な脂も落としておき・・・・

DSCN0910.jpg

青ネギ、ショウが、ニンニクと一緒に
スロークッカーで下茹で。
湯をかえて、余分な脂と臭みを捨て、
醤油、紹興酒、みりんで仕上げの煮込み。。。
4時間ほどで出来上がります。

DSCN0990.jpg

ここで登場弁当BOX(笑)。

きょうは「煮豚弁当」=「角煮弁当」でも
いいかも。。サイドも十分揃えて、豆ヒジキに
きんぴら、出汁巻き玉子、沢庵にシバ漬け。
ご飯にはゴマと梅干。。。
ここまで揃えば、それらしくなりましょうか?





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ダーラムのタイ料理「PAD THAI」

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ダーラムのダウンタウンから北、
Costcoの近くにある、とても庶民的な
タイ料理店「PAD THAI」。

名前を見れば、タイ料理と一発で分かる
分かり易さ(笑)。
お店の外観も古くからあるアジアンエスニック
そのものの雰囲気を醸し出しています!!

DSCN0624.jpg

中に入ってみれば、これもそのまま
アジアンチック!
何故か心休まるこの雰囲気(笑)。
いいな~。。。
日本で言えば「孤独のグルメ」に
出てきそうなお店です。

DSCN0622_20151224143436184.jpg

ランチタイムだったので、まず、
全部のメニューについてくるタイ風スープが
無条件で、でてきます。ナンプラー
香菜たっぷり、春雨入りのクリアなスープ。

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ランチ・スペシャルはどれでも$7.95の
単一料金。

↑「バジル・フライド・ライス」。
見た目はチャーハンなのですが、残念
ながら、調理に中華ほどの火力はなくて、
日本の家庭料理のチャーハン並みの
パラパラ度=パラパラというより、べっちゃり(笑)。

お味の方は、バジルがしっかり効いていて
いかにもタイ風エイジアン!!

DSCN0627_20151224143435e34.jpg

タイカレーの定番「パナング・カリー」もあり。
これはそのまんまパナングでした。

一品料理+スープの簡単メニューでは
ありますが、これで$7.95はお得。。。
お店にも、お料理にも飾り気はありませんが、
シンプルに美味しいお店です。

Costco, ホームデポ、Krogerなどの大型店の
集まるノースポイント・モールの至近なので、
お手軽なお食事には便利です。


Pad Thai
2425 Guess Rd
Durham, NC 27705




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弁当シリーズ「とんかつ弁当」

DSCN1079_2016020113045526b.jpg

先日の温室倒壊事件から、なんとなく
畑に出て行く気が失せたこの頃・・・・

DSCN1128.jpg

2月に入って、いい感じに気温は上がって
きましたが・・・・

DSCN1107.jpg

昨年中の豪雨で、タネ播きしたばかりの
畝は壊滅。やっと芽を出した若い苗も
雪害で凍死。さらに倒れた温室の下敷きで
畑には相当の被害が出てしまいました。

まさにマザーアースは「荒(振)神」なのです!
(ほんとは「荒神」は台所の神様なんだけど)

まあ、こういうクサクサする日もある訳で・・・
そういう時には、お料理作って、気分を紛らす!
・・・という「逃避行動」に出るわけです(笑)。
まさに「荒神」の由縁?・・・「晴耕雨食」。。。

DSCN0914_20160128162755c07.jpg

そういう訳で、使用頻度がガタ落ちの
フライヤーを、再度引っ張り出して・・・

DSCN0921.jpg

とんかつ」を揚げ・・・・

DSCN0924.jpg

これぞ日本のお弁当とんかつ弁当」!

・・・・ちょっと寂しい?
アメリカではあり得ない「千切りキャベツ」と
「出し巻き玉子」だけでは、やっぱり足りない
何か・・・・日本にいたときには、気にも
しなかった沢庵・・・外せないのか・・・

やって見て、分かること。。。
日本のお弁当は・・・手間がかかる!!
それで、商売になるのだから、原価管理の
凄まじさは想像に難くないのです!



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春苗の大増産計画・・・

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今回の大雪から得られた教訓は・・・・

DSCN0958_2016013115421023e.jpg

結果的には倒壊したビニール温室でしたが、
温室としての効果は十分あったこと。。。

中では「小松菜」や「セリ」が順調に成長して
いました。外では皆雪の下で凍死していたと
いうのに・・・

DSCN0951_201601311542097eb.jpg

今回1本だけ試した「霜よけトンネル」。

DSCN0884.jpg

これが絶大な成果があったこと。中はこんな感じ。

DSCN0883_201601311558372a8.jpg

霜よけ」なしだと、↑この状態ですから、
これは大変な違いです。
いかに寒さに強い冬野菜=これは
ミズ菜ですが=でも、数日間氷の
下に押し込められれば、凍死します。

ただし、効果絶大でも、導入に手間と
お金がかかることが問題。手間は頑張れ
るとしても、コレ結構お高いです。
ここが悩み処です。。。

DSCN0769_20160131154430f0a.jpg

従来から利用してきたこの温室は、雪には
強いが、壁際の寒暖差が烈しいのが問題。
壁際に置いた植物が乾燥して枯れるので、
奥行きを十分使えない。スペース効率が
とても悪い。。。内張りに断熱材が必要かも。
そうすると暗くなって温室の役に立たない。。。

温室内にスプリンクラーを設置。タイマーと
セットで、春夏秋のお出掛けには有効ですが、
冬は自動化しないのでメリットなし。
冬は風から守れるのが唯一のメリット。

DSCN0937.jpg

・・・で、今回潰れた温室の代わりは・・・・・
小型モバイル温室。
形からお分かりのように、これは温室と
いうより「コールドフレーム」です。
小さい苗を育てるのが目的。

ビニール管骨組みのビニール温室ですが、
これで長さ9ft=2.7mあり、シーディング・
フラットが15枚収容できます。
1枚72Pのプラグトレイだと、1080苗と
従来型温室並みの数が作れる。
背が低いので、風にも強い(笑)。
緊急時には簡単に移動できる軽さ・・・

しばらくは、これを使っていきましょう。
なにしろ4月初めに、恒例のサラ・P・デューク
ガーデン・プランツ・セールが控えています。。。
残すところ、あと2ヶ月!!


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アメリカ南部の健康野菜「カラード」。

DSCN0415_20160113104336100.jpg

アメリカの観測史上、まれな高気温で
推移した12月から一転した、1月以降の、
今年のお天気。。。

・・・まあ、これが普通と言えなくもないのですが、

DSCN0456_2016011310444321d.jpg

順調に成長していたパクチーもすっかり
項垂れてしまいました(笑)。

DSCN0450_20160113104335350.jpg

だって「霜柱」だもんね~。
アメリカ南部の霜柱は「黒い」!・・・とか。

そんな訳で、きょうもお家仕事。

DSCN0253_20160113104335723.jpg

そろそろ新年会太りが気になり始めた(遅!)ので、
ここは南部名物?カラードを主体に、毎日の
食事を組み立て直そう・・・と。。。

DSCN0245_20160113105549c2b.jpg

恐らく、数あるアメリカ南部料理の中で、
唯一の健康食材「カラード(グリーン)」↑

大きさは「青汁」で有名なケールを軽く
上回り、幅2~3m、高さは1.5m以上にも
なる大型の非結球のキャベツのような植物です。

南部といっても、カラードはディープサウスの
食材。アッパー・サウスでは、カラードより
ターニップ=カブの葉が食べられていますが、
アッパー・サウスであるここ、ノースカロライナでは
両方とも同じように売っています。

勿論「南部料理」と銘打っているレストランでは
カラードが標準ですが。。。

薀蓄はこの辺にして、アメリカンに肉厚で
硬いカラード。料理法は、とにかく煮込め!
というもの。

DSCN0254_20160113104544b09.jpg

一応、儀礼的な約束事があり、切り方は
↑のように・・・これは、「グリーンバック」
=「ドル紙幣」を意味しているので、
決して「千切り」にしてはいけません。

ここでは、和食に合うように単純な
「炒め煮」にしていきます。

DSCN0255_20160113104543478.jpg

玉葱をベーコンでよく炒め・・・

DSCN0256_20160113104543e4e.jpg

ここに、四角く切ったカラードを入れて
炒め煮にしていきます。おそらくこれが
一番簡単で、早く、緑きれいに煮る方法。

冬のカラードは、甘味が強いです。
まあ、小松菜のような純日系の味には
程遠い、アメリカンな力強い風味があります。

DSCN0272_20160113104542758.jpg

味付けは、塩のみ。ベーコンから十分ダシが
出ています。こうすると、見た目も味も和風の
「青菜炒め」にみえます(笑)。

毎日食べることが健康の秘訣の「健康野菜
ですから、食べやすいあっさり・薄味に
仕上げることが、大切です。



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今度は大雨。「箱庭」と「弁当Box」

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2週間前の1月の雪がやっと消えた
と思ったら、今度はサンダーストームに
襲われたノースカロライナ。

今回のストームも大きく、デイープサウス
から中西部にかかる雨域に加えて、
トルネード=たつ巻を複数伴ってくるという・・・
まあ、1個だけって事はないでしょう・・・

DSCN0074_2016020407325467b.jpg

ここまでは竜巻は来ないでしょうが、
雷雨はすごい!あっという間に敷地奥の
「浸透池」がいっぱいに!ほんと、5分位です!!

DSCN0076_2016020407325498a.jpg

やっと雪が消えた花壇も温室を撤去した
畑も、田んぼになりました。。。

DSCN0061_2016020407325391c.jpg

天気予報では昨日に続いて20℃になる
はずだったのだけれど・・・
まあ、今の時期ではこれでも十分暖かいか・・・

DSCN0067_20160204073319765.jpg

スクリーンド・ポーチも雨が吹き付けて、
こんな状態。。。

なので、「晴耕雨食」の我が家ですので、
きょうはお料理・・・・・

本日は「コンビニ弁当」・・・・?

DSCN0483_201601281609470b2.jpg

アメリカでこういうものを売り出したら
売れるだろうか???・・・と、ふと思い
ついて最初に作ったのがコレ↑

「煮込みハンバーグ弁当」
日本式の小型ハンバーグをハンバーグ・
ソースで軽く煮込み、サイドに「出汁巻き
玉子」。サラダにブロッコリーとミニ・トマト。

サンディエゴ辺りの日系グロッサリーに
売っていそうな弁当をイメージしましたが、
「コンビニ弁当」のレベルには程遠い・・・?

DSCN0927.jpg

第二作目「豚肉しょうが焼き弁当」
一作目が足りなかったものは??
ご飯には、やっぱり「ごま塩」と「沢庵」。
出汁巻き玉子を外したら、やっぱり
ちょっと寂しい・・・・

たかが弁当と思ったら、中々難物です。
日本のコンビニ弁当はちょっとづつ
色々な物が入っている。これが実は
膨大な種類がある。
この少量多品目を準備している点が
アメリカのランチBoxと決定的に違う点
なのではないでしょうか。。。

こういう「箱庭」を作らせたら、やっぱり
日本人は強い!?




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雪融けたけど・・・・・

DSCN1056_20160131150003c64.jpg

今朝、起きてみたら・・・
温室がなくなっていた!

DSCN1082.jpg

鋼管で組んだビニール温室
昨夜の風で、あえなくなぎ倒された模様。。。。

DSCN0689_20160131152450c0a.jpg

思えば、先日の大雪の日。
ミゾレのうちにすでに真ん中辺りに
シワがより始め・・・・・

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翌朝には、中央部分の鋼管枠が曲がり・・・・

DSCN0953_20160131152449766.jpg

中央部の鋼管がすっかり折れた時には
前後のアーチも中央に引っ張られる形で
中に引きずり込まれました。。。そして・・・

DSCN1071_20160131150002e70.jpg

昨夜の風の一吹きで、あっけなく倒壊
組み立て前の、元のビニール状態に・・・・

DSCN1105.jpg

鋼管は継ぎ手の部分がいずれも曲がるか
折れてしまって、再使用不可能。
いくら安物中国製っていっても、こりゃあない。。。

リサイクルゴミ・・・なのでしょうね。
こういうのも・・・

DSCN1108.jpg

ディア・フェンスを引きなおして、部分は
ちょっとだけ拡大(笑)。
でも、今の時期にを増やしてもネ・・・・・
このあと、雪が来なければいいんだけど。。。



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Stone Brother & Byrd

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ノースカロライナダーラムのダウン
タウンにある、デューク大学の野球場
「クラシック・ボールパーク」。

DSCN1015.jpg

その筋向いにある、この大きな倉庫・・・・・

DSCN1011.jpg

こここそが、創業1914年・ダーラム最古の
ガーデンセンター「Stone Brother & Byrd」
なんと今年で102年です!!

DSCN1012.jpg

・・・これが入り口!(いえ、ほんとに入り口)
最初にここを開けた時は、相当覚悟が
要りました(爆)。

実はマスターガーデナー・オフィスビルからは
至近距離。マスターガーデナーの講習中に
大抵、このお店を覚えます。

お店の中はほんとに雑多な物が並んでいます。
タネや苗からガーデン用具。日本の鍬から、
狩猟用のナイフ。BBQグリル、避けトンネル、
各種ジャムやBBQソース、地場のハチミツ。。。
これぞ、営業100年の歴史!(笑)。

お値段は安い方ではありませんが、
何かに出会える可能性は、大規模ホーム
センターよりは絶対にあるお店です。。。

DSCN1023_20160130130412d48.jpg

・・・でも、残念。の苗は時期まだ尚早。。。
きょうは当てが外れたか。。。

DSCN1014_20160130130411f9e.jpg

庭木の苗木もまだこれしかありません。

昨年は2月の16日からに見舞われた
ダーラム。昨年は半月間の下でした。
今年の長期予報では、2月は10℃以上の
好天で推移するというけれど・・
お店の方は、まだまだ慎重なようです。




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アノお店のラーメンを南部で・・・・・

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南向きのバックヤードは、もう完全に
雪は消えました・・・

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ウインターストームが去ってから、気温は
順調に回復・・というより、2月とは思えない
陽気になったノースカロライナダーラム

でも雪解け水で畑もフラワーベッドもじっとり。。。
これがもう少し乾燥してくれないと、土の
中には入っていけません。
本格的なガーデニングには、まだ時間が
かかりそうです。

・・・ということで、本日はお料理。

DSCN0862_20160128160618839.jpg

本日は、久しぶりに再登場、
京都、アノお店のラーメン」もどき。。。
前回はインディアナで作っていますね。
インディアナで,本命!京都の「こってりラーメン」を作る。

京都ラーメンは、「鶏白湯スープ」が
特徴の、全国でも変わったラーメンの町。
「アノのお店」も京都出身ですから
この鶏ガラスープをベースにいろいろな
野菜を混ぜた独特のこってりスープを
ウリにしています。

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今回はこれをアメリカ南部という、
手に入る材料も限られたところで、
しかもお手軽に作ろうという、トンデモ
企画です(笑)。

まず材料は、玉葱・ポテト・人参・生姜・
ニンニクという、どこにでもある組み合わせ。
これを鶏がら丸ごとと、圧力鍋で煮る。

↑は最低限の材料です。できれば「モミジ」や
鶏皮、カブ・キャベツの芯・パースニップ・
青ネギなども加えた方がより近付く。。。

圧が抜けるまで放置したら、大きな骨だけ
取り除いて、ミキサーにかけます。
(熱いので気をつけて!)
ドロドロになったモノがスープベース。

コレを昆布出汁などで、好みの濃さに
展ばし、カエシを割ってラーメンスープと
します。「カエシ」は、単純に「醤油」だけの
人もいれば「叉焼のたれ」+「醤油」という
場合もあります。


DSCN0864_20160128160617b28.jpg

麺は、アメリカの中華スーパーでは一般的な
生中華麺。具はお好みで・・・・

いかがでしょう?

意外にも簡単な作り方ではないでしょうか?




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デモガーデン・ミーティグ

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ノースカロライナダーラムの農業ビル。
1945年竣工の古いビル。。。
ダーラムマスターガーデナー
オフィスや、森林保護局、治水局が
入っているビルです。

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マスターガーデナー・ボランティアの
デモンストレーション・ガーデン委員会は
この周囲のガーデン管理をしています。
具体的には、↑のビルの前庭・・・・

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「緑の木陰路」を作っています。

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大きな木の下には、クリスマス・ローズの
シェード(日陰)ガーデン

今日緊急に委員会が召集されました。
議題は、今年の新しい取り組みについて。。。

DSCN1010.jpg

実はこの冬の間に、このビルの駐車場が
一新されていたのです。
そして・・・↑の新しい芝生の部分に
「何かしたい!」と思った人がいたらしい。。。

今このビルの周りにあるのは、前出の
シェード・ガーデンの他、ドラウト・ガーデン
(旱魃に強い植物のガーデン)、ハーブ・
ガーデン、グラス・ガーデン。。。
・・・で、ここには?

DSCN1008.jpg

なんと「ベジタブル・ガーデン」を作ろうと
いうことに・・・・・!
一番厄介な、手のかかるガーデン。
一体何を植えようというのか!?

今日のところは・・・・3月にライズ・ベッドと
コンポストを入れよう・・・ということに。

通常、月に1回しか作業日のない
デモ・ガーデン・コミッティ。
誰が水遣り・施肥をするのだろう~。。。




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1月最後の「新年会」

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「2016 RTP 日本人研究者等々 新年会」の
お誘いを受け、伺いました。
事前の参加予定者数は、なんと80人!

ノースカロライナのトライアングルだけで
ポスドク中心に、よくこれほどの日本人が
いたものです!

会場は、コミュニティのセンターハウスの
部屋を借りて・・・・人数に較べて、かなり
狭いですが、まさか、こんなに参加者が
集まるとは、予想外だったのでしょう。

DSCN1045.jpg

この人数に、お料理はケータリング。
持ち寄りだけでは、読みきれない人数です。

それにしても・・・今アメリカで話題の
「チポトーレ」。
マア、会場の近くにあるので・・・

DSCN1046_20160130114849e68.jpg

↑のダンボール箱には、料理の他に
Party Servingセットと燃料付き。。
実にコンパクト。実に便利に組み立てられます。

DSCN1049.jpg

じゃ~ん!こうなる!!
テックスメックスで、「日本人研究者等々 新年会
スタート。。。

DSCN1036_2016013011484931f.jpg

当家の持参料理は、まだ1月なので、
おせちセット」
・・・多分今年はこれが最後(笑)。
ことしはよく活躍してくれました。。。

DSCN1053_2016013011485834c.jpg

大人60人+子供20人の総勢80人
ともなると・・・・すごい!
お話できた方はほんのわずかでしたが、
初めてお会いできた方も多く、有意義な
新年会でした。

ご準備された方々、有難うございました。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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コメント主は出入り禁止に
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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