１０月末のガーデンセンター

わが家のバックヤードのフラワーベッドの
入れ替えに、ローリーのガーデンセンターに
行きました。



すっかり「冬の花」にかわっています。



今が真っ盛り・・・のポットマムと、



冬から春にかけてのパンジーたち。。。



たぶん（笑）、雪が降らない（だろう）アメリカ南部の
冬ですから（今年は降ったけれど・・・イレギュラー）、
多年草とはいえ、あと１ヶ月で緑に戻る
ポットマムよりは、色鮮やかなパンジー。。。



まあ、これは大量に植えるから、見栄え
するんでしょうが・・・・



ほとんぼフラット単位ですものね。
１枚３６ポット＄１０。特売です。
絶妙な価格設定。でも、余りそうだし。。。。
・・・どうしましょう？？？



お店の中は、もうハロウイーンを飛ばして
サンクスギビングも通り越し・・・・
もうクリスマス！！

この調子だと、新年なんかもすっ飛ばして
スーパーボウルまでいくんだろうな。。。

・・・などと、思いつつ、



明日のハロウイーン・ランチョンの用意を
しています。
アメリカの職場って、こういう事には
ほんとにマメ。。。。。！





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Rising Meadow Farm, Farm Tour

このファームは、先日のゴート・ファームよりも
かなり大きい「羊」のファーム。



フェスティバルの会場＝単純に、
自宅の周囲だけなのですが、
・・・・・・広いです。



メインテントのなかでは、この日、4組の
ミュージシャンが登場。↑、特にこの
カントリーがすごい・・・



バイオリンとギターに挟まれたこのおじさん、
のこぎりを奏でています！！



会場内には、羊にちなんだブースが
いろいろ設けられ・・・・
↑は、「Bobbin Boy」という羊毛を糸にする
昔の装置。



こちらは、フエルトを編んでいく機械。。。

もちろん、フェルト自体や、毛糸、羊毛製品も
このファーム製がずらりと並んでいます。



牧場では、牧羊犬のデモンストレーション。。。
一番奥にいる羊の集団を手前の柵に誘導する・・・・



おじさんは、指示を出すだけです。
左の牧羊犬が一頭で、羊を集め・・・・・



見事、柵の中に入れて、拍手を受けました。。。



続いて、この畜舎。。。



入り口に何か書いてあります・・・・



なかには、生きた羊が・・・・・！
・・・っていうのは、冗談で、ちゃんと別に
冷凍したラム肉を売っています（笑）。

勿論、我が家も今夜のおかずにラムを
買って、帰りました。
今日中には、解凍できないだろうけどネ・・・（笑）。




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ステートフェア・ガーデンショウ。

さて、ノースカロライナ・ステートフェア３回目。
きょうは本命のフラワー＆ガーデン・ショウ。

実は、このガーデンショウは、会場の中で、
結構な面積を占めていたりします。



マザーアースは、この収穫祭の象徴なので、
会場内を歩き回っています。。。



タバコ・バーン（タバコ小屋）は、NCでは
お約束。禁煙が普通の今でも絶対に
外せません。



芝刈り機で有名なジョン・ディアー。
古いエンジンを再利用して、アイスクリーム
メーカーになりました。



さて、ここからがガーデンショウ。



入り口のハロウイーン人形は季節物。



一輪挿しの部。こんなに受賞しているなんて！
一輪挿しですぜ～！！



このブロックは、ステートフェアに関係なく、
もともと林の下のシェイド・ガーデン。
今回はここにデモ・ガーデンを設けています。



まずは、順当なプロのお仕事。。。
狭い空間に上手にまとめています。



ちょっとはじけた、楽しいハロウイーン。



そして、おそらくステートフェアとは全く
関係なしに造ったであろう、ベジ・ガーデン。

良く見ると、一種類は４株程度しか植えて
いません。まさに、デモンストレーション・
ガーデンなのです。



ノースカロライナでは、このベジタブル・
ガーデンは人気があります。
大型の葉物野菜が容易に育つという
環境が幸いしているのでしょう。

でもね、こんな風に見栄え良く株が並んで
いると、間引いて食べる訳にもいかなくなるのが
難点です（笑）。食べられなければ
ベジ・ガーデンではありません！！



最後に開拓時代の生活を再現したデモ。
南部らしく鉄鍋で炒っているのは、
落花生でした。。。


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ノースカロライナ・ステートフェア2015。その2.

ノースカロライナ・ステートフェア2015。
その2回目です。



ワイルドライフ＝野生動物協会のブースでは・・・・・・



お子様から女の子まで、ライフル射撃の
体験コーナー。



こちらは、いわゆるお祭りの「露天商」、
ターキー・ショット！



ショットガンでバカバカ撃っています。
一発＄4ですが、２～3発でやめる人はいません。
制限時間いっぱい撃ち続けています！

ノースカロライナは、銃の携帯が認められている
ので、普段から持ち歩く人が多いと聞いていましたが、
今更ながら、普通にスポーツとして普及して
いるんだな、と実感します。

ノースとサウスに分かれた理由が、この銃の所持
だったのですが、禁止したサウスカロライナでは、
先日、教会を襲った銃撃事件を許しています。
ですから、銃の所持携帯を禁止したところで、
銃犯罪は減らせない。

銃をどうこうしても、犯罪を起こすのは所詮
人間です。事前に防げないなら、事件を
速やかに終わらせ、悲劇を極力少なくする
取り組みが必要でしょう。



さて、収穫祭のメインはやはり「野菜」です。



この季節、アメリカでは大切なパンプキン。



今年の一番は１，０２４ポンド（４６３キロ）。



金賞受賞のカロライナ・スイカ。
この長いスイカは、カロライナの名物ですが。。。
これは２５６．５ポンド（１１６キロ）。
重さでは３０２ポンド（１３７キロ）が今年の最大らしい。



カロライナの名産品の一つは、この辛い
チリ＝唐辛子。
ほとんどは、ハバネロ・タイプです。



どの位辛いか？という比較表がありました。
上から８番目の「Jolokia Pepper」が日本では、
一番辛い方ではないかと思います。
その２倍以上辛いのが、上から３番目の
「Carolina Reaper」（品種名　 HP22BNH7）

上位２つは飛びぬけていますね～！

なにしろ南部料理では、辛いソースは日常的に
必須調味料ですから、こういう品種改良も
進んでいるのでしょう。

さて、次回はステートフェアのデモ・ガーデン。
「フラワー　＆　ガーデン・ショウ」です。






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ノースカロライナ・ステートフェア2015

ノースカロライナのステートフェアに行ってきました。
ステートフェアは各州で、この時期に開催される
「収穫祭」のようなもの。。。



びっくりしたのは、ノースカロライナの規模の大きさ！
観客の多さ！！
以前居たインディアナのステートフェアの４倍は
ありそうです！
さすがは、アメリカ南部の農業地帯。

生産規模では中西部の方が圧倒的に多いの
でしょうが、「お祭り」を楽しむことにかけては
南部のほうが上手なのか・・・・・



会場は、フェアグラウンド＝競馬場ですが、↑
この時期は、モトクロスやMTB＝ウンテン・
バイクのデモンストレーションが行われています。



農業祭・・・なので、会場内を「Mother Earth」がのし歩く・・・・



牧畜も盛んなアメリカ南部。
オークションのデモもあります。



こちらはヤギ。牛を見た後では、かわいい。。。



豚は疲れたのか、寝ています。。。
このブーちゃんのお値段は・・・・↓



１頭だと、こんなお値段なんですね。。。



高級そうな黒毛牛。。。。



グランドチャンピオンなのだけれど・・・・
軽くベンツが買えます（笑）。。。

このステートフェアでは、もちろんお野菜コーナーも
驚きのEXHIBITIONがありました。
・・・・・続く、





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町内会のパーティ。

今年も恒例の町内会＝コニュニティ・ブロック・
パーティが開催されました。



それにしても・・・子供が増えた。。。

我が家が参加するのは、昨年に続いて
２回目ですが、一番古い人でも、４年目という
若い住宅地のコミュニティです。



それでも、この住宅地の人気は非常に高く、
あと１０軒で、完売するという・・・・
おかげで、この１年間で、住民は３倍以上に
増え、パーティの参加者も倍増。

きょう会った人の大半が初対面。



パーテイのメインは、BBQ。
ハンバーガーとホットドッグのアメリカンスタイル。



サイドは、キャセロールやBBQビーンズ、マックンチーズ。。。



持ちよりお料理は、季節を反映して、
ハロウイーン・・・・・



ウチはいつもの「太巻きといなり寿司」



お子様コーナーでは、みんなでパンプキンの
デコレーション。。。。

まだ陽射しの強い午後３時から始まったパーティは、
何やかにやと、おしゃべりがすすんで、終了時間の
７時にはもう真っ暗に・・・・・

ことしのデーライト・セービングは１１月１日。
あと１週間。。





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ＳＴＥＡＬＴＨ ＣＡＭ

正面から見た、我が家のバックヤード。。。
手前にフラワーベッドがあるので、ガーデンゲートから
先の野菜畑は、目に入りにくくなっていますが・・・



夏の作物だった、コーン、ヒマワリ、アマランスを
取り除いて今はクールシーズン用に調整中。
３分の２は、何もない状態ですが・・・・・



それでも、毎日のようにやって来るやつらがいます！



いままでは、赤い葉は食べなかったのに、
デトロイド・レッドが、ツンツンにされました。。。



そこで、闇夜をついて現れるやつらの姿を
見てやろう・・・・と、新兵器登場（爆）！！

「ＳＴＥＡＬＴＨ　ＣＡＭ」
狩猟用品です。。。

真ん中のモーションセンサーが反応すると、
搭載しているＬＥＤライトで照らし出して、
撮影するカメラです。

本来、狩猟シーズンになると、ハンターたちが
ゲーム（狩猟の対象動物）を確認するために
森の中に仕掛けておくカメラ。
映像は、内蔵したＳＤカードに記録されます。



これを、ウチの土地の境界線上に立てた
防犯用モーションセンサー・ライトの柱に
取り付けました。



さあ～て・・・・何が写るか、愉しみ！！

でも、もうすぐハロウイーン・・・・・

まさか、人ではないだろうな？！
私はホラーが嫌いなんだ。。。。



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目前のハロウイーン。。。

１０月も、残すところは最終週！！
今年も残すところ、あと２ヶ月。。。



街中のハロウイーンも最後の一押し！！



カボチャとインディアン・コーンの
ディスプレイは、サンクスギビングまでは
使えますので、もう一ヶ月余裕あり。。。



最近、ぐっと冷えてきたので、この季節に
この暖かい色は、とても映えます。



食い意地の張った我が家には、これで
食べられれば言う事無し！！・・・なのだけれど。。。



今年は、まあ、こんなところで・・・・・（笑）



この季節、定番のパンプキンは・・・
お味的には緑の皮の「kabotya」の方が美味しい。

ということで、我が家のパンプキン・ブレッドは、
緑のカボチャで作ります。
「松の実、胡桃、クランベリーのパンプキン・ブレッド」
後ろが「デーツとクランベリー」。
右のオレンジ色のは、カボチャ・ペーストとザクロ。
全体に写真の方が赤みが強く写っています。
実物は、もうちょっと地味な色（笑）。

アメリカの甘すぎるデザートに飽きたなら・・・・
やっぱり自分で作るしかない海外生活（爆）。。。




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１０月最終週のステート・ファーマーズマーケット。

久々に、ローリーのノースカロライナ・ステーツ・
ファーマーズマーケットに行きました。

まあ、今の時期はこうなっていると思いましたが。。。
季節物とはいえ、さすがに壮観です！



うおおおお！でかっ！！



今週が「山」だと思うのだけど・・・・売れるのか？？



見ているそばから、文字通り、飛ぶように！！
この購買意欲は、一体なんなのだろう！！



人気の唐辛子屋さんにも「Ghost」登場。。。。



しかし・・・年中辛い物大好きなアメリカ人。。。



ノースカロライナでは、今の季節がピークになる
「新ショウガ」。
この獲りたてのフレッシュな生姜をどうするのか・・・
・・・というと、



お茶にするのがベスト・・・なのだそうだ。
そういえば、ノースカロライナでは、ジンジャエール/
ジンジャービアが大人気。地場の小さい工場が
たくさんあります。お値段もびっくりするほど高いです。
典型的な「高付加価値商品」です。
地ビールなんて、目ではありません。



果物の方は、もうすっかりリンゴの天下！ですが・・・
↑ひそかにアジアン・ペア＝こちらでは
「アップル・ペア」といいますが＝梨が
大量入荷。。。



パンプキンとポットマムのファーマーズマーケットは
まだしばらく続きそう・・・・・





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秋の野菜ガーデン講習会

良く晴れた秋空の下、きょうはサラ・P・
デュークガーデンで、冬野菜の講習会が
ありました。デュークガーデンの中の
野菜担当は、デスカバリーガーデン。。。



「藤棚」の下が、今日の教室。。。ここで、
冬野菜の概要をちょっとだけ。。



畑に移って、基本の土作り。
花壇の土との構成と管理の違いを説明。。
このガーデンは完全オーガニックなので、
肥料も主力は「鶏糞」です。

ちょっとNがきついかな？っと思いましたが、
ここのオレンジ粘土層は、P・Kについては
案外十分に含んでいることがあるので、補充
するのはNだけで十分なのかも知れません。



ライズベッドでの栽培について。。。
ほとんどのベッドは、もうキャベツや
ケール、マスタードに変わっていました。



植え替えに使った苗は、このコールド・
フレームで育てています。



根鉢が深いタイプのプラグトレイを
使っていました。苗が充実しているのは、
これらの苗が８月から育成されてきたから。

冬野菜の苗は、ほとんどが８月に種まき
されているそうです。これは、日本でも
同じです。時間に余裕をもって、充実した
苗を育てる・・・・基本どおりの栽培方法。

ちょっと気になるのは、夏の間の苗の
害虫対策ですが・・・・
ここでは、基本はガーリック・スプレイと
ペッパー・スプレイ、そしてBTを使用。

葉物野菜ですから、当然の処置です。
一番の難題は、キャタピラーやルーパー
ですからね。

甲虫のハムシに関しては忌避剤以外は
使っていないようです。そのため、ハムシの
噛み痕がたくさん。。。オーガニックの証明
ですが、きれいとは言い難いか。。。



ここで、これからの季節に有効な方法。。。
夏の間は、トレリスに使っていた金網を
広げて・・・・・



金網の両端のワイヤーを土に刺して、
ライズベッドに被せます。
これに、フロスト・カバーをかけ・・・・



冬の霜避けに早変わり！
暑い時には↑のように一部をめくれば
温度調節も利く。。。
家庭菜園では、十分な大きさです。
しかもこれ、寒くなると人家に現れる「Deer」
たちにも、有効！！

ウチのベジ・ガーデンには、小さ過ぎますが
アイデアとしてはいい。。。
OR、コレくらいの規模にしておかないと、個人
レベルの菜園では、管理し切れなくなるかな～。。。。

冬の菜園＝今回の講習会は、対象が冬野菜、
しかもアメリカのことですから、冬野菜＝ケール、
キャベツ、マスタード　or　ホウレン草で、大根・
ニンジン・カブなどの根菜類などはなし。
我々の感覚からは、ちょっと物足りないのですが、
これがここの「冬野菜」ということなのでしょう。



収穫祭の名残のカボチャの「お供え」を
眺めながら、これから何植えよっか・・・？
っと考える、秋の一日。。。。




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初霜警報と「博多のもつ鍋」

氷点下になった、今朝のノースカロライナ、ダーラム。

10月19日ですから、10月15日が霜注意日の、
この地区としては4日遅れの初霜ですが・・・・

まだ日中の最高気温が30℃になる日も
珍しくないアメリカ南部にいると、近頃の朝の
気温の下がり方には、びっくりさせられます。



今朝の隣の馬牧場。。。
池の表面は凍りましたが・・・・



気温の方が、水温より高いのか、一面に
湯気が立っていました。



芝生も一面、銀色に・・・・・



びっしり、霜が付いています。

この寒さ、この一日だけで明日は平年並みに
戻るらしい。20～２５℃ということか。



こういう時には、庭仕事もせず、じっと
家にこもって養生することにしました。

↑アメリカの大手グロッサリーストアで
見つけた「豚のホルモン」。。。
5ポンドパック＝2.27kg。

なにしろアメリカは肉製品は本場です。
日本にあるもので、ここに無いものは無い。
量が多いのと、下処理の手間を惜しまねば
何でもできます（笑）。



今晩は「博多風もつ鍋」。
一晩だけど、今夜はこれで温まろう。。。





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秋の和食膳・・・・

１０月になって、秋らしい青空が見れるように
なったノースカロライナ・ダーラム。



先月までとはうって変わって、１０℃そこそこ
まで下がってきた気温。。。
こうなると、アメリカ南部といっても、普段の
食生活も見直しの時期です。



「和食膳」と書くと、大袈裟ですが、今の季節、
我が家の「秋の夕餉」は、こんなものが
多くなります。



「そば米雑炊」
季節のキノコ類とか、大根・ニンジンなど
定番根菜類で汁を作ります。
そばは米とあわせて、別に炊きます。



汁物がダブりますが、これも健康のため。。。

「薩摩芋の汁」
薄口醤油で、軽く味を調えた汁です。
芋の甘味が強く出ます。



「里芋と栗の炊き合わせ」
栗の甘さを強調するために、味付けは
醤油のみで。



京都の「おばんざい」＝家庭料理ですね。
「伏見唐辛子の炒め物」
シシトウで作っても、同じですが、シシトウ
より伏見唐辛子の方が、辛い実に当らない
ような気がします（笑）。
味付けは塩のみ、ごま油で炒めます。

以上で基本の一汁三菜・・・・です。
若い方には、肉無し定食は味気ないかも
しれませんネ。

あとは、エキナセアで風邪予防・・・が、
我が家のこの時期の処方箋です。。



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高級ラオス料理店、「Bida Manda」

以前から気になっていたレストランにやっと
行くことができました。
・・というのも、このお店、ランチタイムは、
平日だけ。週末はデイナー専門なので、
基本的にディナーの外出が少ない我が家には、
縁の薄いお店。。。

我が家からは、ちょっと遠いローリーの
ダウンタウンの真ん中にあります。
「ラオス・レストラン」は、ノースカロライナでも
さすがに、ここだけ！



お店の中は、シックなコンテンポラリー。
アジアン・レストランらしい「バタ臭さ」は、
微塵も感じられません。
基本的には「アジアン・フュージョン」です。



アジアンなので、お箸があります（笑）。



前菜の「ラオス・炒飯」
何かカリカリするものが入っていて、
この食感がなかなか美味しい。



「ソフト・シェル・クラブ」
ご存知、ソフト・シェル・クラブの唐揚げです。
なかなかおしゃれな出し方です。ライスは、もち米。



このお店の一番人気「ポークベリー・スープ」
豚バラ肉は、トッピングだけです。



中には、米麺が入っています。
スープの味は、シンガポールのラクサそのもの。
この「ラクサ」は、シンガポールのほか、マレーシア
などでも同様のものが見られるので、ラオスにも
あるのでしょう。



デザートのマカロン。
挟んでいるジャムがこのお店のオリジナルだそうです。
ピーチとココナッツ・チョコ。。



お会計・・・・ちょっとおしゃれに、一口ラオス・
コーヒーがついてきます。
ほんとに一口ですが、ベトナム・コーヒーの味です。

高級店らしい、上品なアジアン・フュージョンの
お店です。お値段もランチタイムは、この内容で
かなりお得感がありますし、お客様をご案内する
には、お店も綺麗で、お料理もおいしい。。。
なかなか良いお店です。
ここは、お勧め！


Bida Manda
222 S Blount St. Raleigh, NC 27601
Phone [phone]



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West point on The Eno

ノースカロライナ・ダーラムを西から東に抜ける川、
エノ・リバー流域を緑地公園にしています。
名前は「ウエスト・ポイント」ですが、エノリバーの
東の端になります。



中間にダムが作られていますが、決して大きな川
ではありません。



ダムから水路を引き込んで、「粉挽き小屋」の
水車の動力に使っています。



ここは動態保存されていて、粉屋さんのカウンターが
この施設のコンシェルジェになっています。



動力の水車は動いているので、実際に粉を
挽いています。南部らしく、主にコーンを粉に
していたそうです。



ダム湖で、遊んでいる人が・・・・
もうそんなに暑くはないと思うのだけど・・・・



まあ、若い人たちだからネ～。



このあたり一体の所有者家族の家も
保存されていて、今は記念館になっています。



１８５０年の建物ですね。
この家は、ダレも住まなくなって、ボロボロ
だったものを、１９７１年にリストアして、
記念館として公開したものだそうです。
当時の生活が窺える様に、残されて
いた家具も再生されています。

ダレも住まないと家は簡単に痛むため、
現在は管理者家族が２階に生活している
ということで、公開しているのは１階部分のみ。



特別、優雅でも豪邸でもありません。
見た目どおり、この家はこの辺りでは、ごく
普通に見られるスタイルの家です。
・・・ということは、この地区では１８５０年からの
家というのは珍しくなく、今でも旧い家を
手直ししながら生活しているのでしょうか？
築１６５年！！

東海岸だと、こういう事も結構ありか。。。？




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警告！ミョウガ食べるDeer（鹿）！！

先月末から今月初めにかけて１２日間降り
続いた雨でしっかりぬかるみになっていた畑も、
このところの晴れ続きで、乾いてきました。



アメリカ南部は、この季節でも、晴れれば
こんな気温↑。。。もうすぐ冬時間だというのに・・・・・



残っていた、畑の「最深部」を整理して、
冬野菜の畝立てをしなければ・・・・



奥の方の大物野菜がなくなると、
畑の夏野菜はいよいよコレだけに。。。

よく頑張ってくれました。。。



それにしても・・・・気になるのは、
最近再び、来襲頻度が増してきたDeer。。。



今日は、アメリカに来て初めての経験。。。

ミョウガ畑で異変が！！



踏みしめられていることは、いままでも
ありました。外側から、ウチの畑に入ってくる
鹿たちの仕業ですが、今までは踏まれるだけ。。。
しかし・・・・



先週までは、花畑状態の花ミョウガが・・・・



・・・・・ない！！

掘り返されている！！



周囲には、大小さまざまな鹿の足跡。。。
大家族で襲来したようです。

いままで、どの土地に行っても、匂いの強い
ミョウガが食べられることはありませんでした。
・・・しかし。。。。
ついにミョウガまで食べるようになったのか！！

「鹿の食欲は、際限がない」とはいわれますが、
まさか、人間でも日本人限定の香味野菜まで
手を出すとは！！

アメリカでミョウガ苗を買うとなると、カリフォルニア
に出かけていって、うまく苗を見つけられれば、
１ポット＄４０～５０（５０００円位）で買うことが
できます。活きている地下茎なので、通販の
扱いはありません。（発送地・到着地の検疫に
よります）

それより何より・・・・これから、貴重な和野菜の
畑を作ろうとしている矢先に、嫌な合図を
送ってくれたものです。

住宅地内は、銃で撃たれないと思っているのか、
本当に腹立たしい！
今度は少し、痛い目に合わせないとダメでしょう！





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リトル・ビルマ・アジアン・マーケット

ノースカロライナ・トライアングルの一角、
チャペル・ヒルの隣り、カーボロウで、
最近見つけたグロッサリー。

「リトル・ビルマ・アジアン・マーケット」
ビルマ＝ミャンマーですが・・・・
さすがにビルマは、なじみがない。
どんなものだろう？・・・・と、入ってみました。



中の様子は、中華系よりベトナム系の
グロッサリーに近いです。



中華素材が多いのですが、↑ミャンマー製も
結構ある（当たり前か・・・）



しかし・・・読めん・・・・（爆）。



大体こういう処ですから、あるだろうとは
思っていました・・・
「冷凍・生カエル」



そして、これもポピュラーな素材。



「MANGDA」＝タガメ。。。。

肉食性のカメムシです。。。。

昔は、コレが格好良く見えた時があって、
日本で、ずいぶん探しましたよ。
タイでも、食用になっていますね。

唐揚げにすると、姿かたちに似合わず、
フルーティな味だそうです（わ！！）

積極的には、食べたいと思わないけど、
お値段からは、貴重品なんだろうな～。。。



・・・で、結局、買ったのはこれだけ。。。

味の素、切干大根、梅の汁、粉寒天。

まあ、こういうものは、大抵のアジアン・
グロッサリーにはあるので、お値段が
外れていなければ、見つけたら確保
しておきます。

ダーラム、ローリーに較べて、アジア系
グロッサリーが少ないチャペル・ヒル。
ここは小さいですが、まあまあ揃っている
アジアン・グロッサリーです。





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ノースカロライナの“ボラ祭り”

ノースカロライナ南部の、大西洋沿岸部の町
スワンズボロウの「ボラ祭り」に行きました。

今年で６１回を数える、ノースカロライナ州では
２番目に古いシーフード・フェスティバルとのこと。。。



ホワイトオーク川の河口に発展した町で、外海で
ある大西洋からは、引っ込んだ「汽水域」にあります。
そのため、ボラの繁殖に適していたのでしょう。



人口２６００人ばかりの小さな町も、１８００年代からの
住宅をたくさん残している歴史的景観地区で
フェスティバルが開催され、大変な賑わい！



普段のこの町は、裕福なリタイアした人たちの
町なので、こんな騒ぎは、この時だけなのでしょうね。。。



町のロータリークラブが、＄９で「ボラ」ランチを提供・・・・



ベイクド・ビーンズ、コールスロー、パッシュパピーに
ボラのフライ・・・・・
要はBBQの肉がボラに入れ替わっただけ・・・？

ボラ自体は、臭みもなく、単純に塩味で揚げられただけ。
実はこの食べ方は、結構失敗はないのですが・・・

アメリカ人には、これはこれで大いに受けていた
ようですが、これじゃあ満足できません！！



お祭り会場を離れたブロックの、リバーフロントに
建つイタリアン・ビストロで、ランチにしました。

ここでもランチメニューには、目ぼしい物はなし・・・
・・と思ったら、「スペシャリテに今日は特別ボラが
あるよ」という、商売っ気たっぷりのお勧め（笑）。

これに乗らないことは在り得ない！！



「パンフライド・ボラ。パスタ、ズッキーニ添え」

ボラのフィレは、シンプルにさっと一塩。
ほんのちょっとだけケイジャン・スパイスの香りが
しました。塩味が魚の甘味をよく引き出して、
美味しいです。ボラ特有の泥臭さは、微塵も
感じられません。

イタリアン・レストランと思うと、これにイタリアは
感じられませんが、間違いなく美味しいです。



川のような、海のような、この風景に感化された
こともあるのかもしれません。。。。

河口と内海の町、スワンズボロウ。
次ぎは、イベントのない日に来て見ましょう。



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１０月のファーマーズマーケット。

１０月初めのダーラム・ファーマーズマーケット。
空は秋空・・・・



いよいよ１０月。満を持して登場のパンプキン。



でも、今のところは、まだ小型のものが多い。



「富有柿」も有りました。でも、まだ渋そう・・・



ピンク・シメジ・・・・・？



ヘチマ・・・です。



花がない葉っぱだけのローゼル。
どう使うのでしょう？いけばな？飾り？？



結局、本日買ったのは、右の葉付き大根。。。。
根っこがほんのり赤いので分かるとおり、
「紅芯大根」です。
赤い千枚漬けにしかなりませんが、彩りとしては
重宝します。



朝晩、ちょっと気温が下がるようになりました。
季節の変わり目に体調を崩さないように、
あっさりスタミナ料理。

簡単「雲白肉」



「雲白肉」というと、本当は蒸し料理ですから
準備は大変ですが、これは「豚しゃぶ」。
タレだけが中華風に豆鼓と豆板醤ベース。
なので、１０分少々で完成します。

きゅうりの飾りの方が時間がかかるかも（笑）。
あっさり、しっかりスタミナつけていきましょう。



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Goat Lady Dairy, Farm Tour

ノースカロライナは、トライアングル地区こそ
人口190万人を越える大都会ですが、
周辺には、のんびりしたアメリカ南部の農地が
広がっています。

これらのファームは、秋のこの季節、
農場を公開して「ファーム・フェスティバル」を
開催するところが多い。

今年の収穫が終わって、一段落したところでの
「収穫祭」のようなものでしょうか・・・・

今日はその一つに行って見ました。

ここは名前からも分かるとおり、・・・・



山羊のファーム。
ダーラムからは、車で1時間半の所にあります。



規模は、大型のホームステッド・・・といった感じ。
ファームとしては、小規模。



会場の中心にある建物は「チーズ工房」です。
アメリカでは、人気のあるゴート・チーズ専門工房。



デモ・ガーデンには、それこそ雑多な
植物が植えてあります。
↑は、「シソ」香り裏シソです。。。。



これも、野菜のデモ・ガーデンですが・・・・



規模的には、家庭菜園くらいですが、
日本ではあまりしない「畝」です。
スプリンクラーがあるのはデモ・
ガーデンだから。家庭菜園では
要らないでしょう。



ここで、お昼になったので、お食事は
場内に来ていたフード・トラックで・・・・
ダーラムやローリーには、このフード・トラックが
たくさんいます。こういうイベントがあると、
会場に出張してきてくれます。



一番豪華なBraised Brisuket。
ビーフ・サンドイッチ　＄9.。。。
やわらかいパン、しっとりしたビーフ・ブリスケット。
こういうBBQが、ここの人たちには受けるようです。
癖がないので、美味しい方かな。。。



でも、ここの名物はやっぱり、チーズ工房の
ゴート・チーズなのです。





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クールシーズンのシャーロット・ブロディ・ガーデン

「シャーロット・ブロディ・ガーデン」

ダーラムのデューク・ガーデンの一角、
家庭菜園を中心に「ホームステッド」を
テーマにしているガーデンです。



このガーデンは、家庭菜園の参考になります。
季節の変わり目にはよく来て、植え付け、
土作りの時期を参考にさせて貰っています。



苗を作っているコールド・フレームは・・・



おお！冬野菜がもう、こんなにできている！



・・・って、もう植えつけもほとんど終わっています。



ライズベッドの方は、レタス各種。。。



これは、真っ赤になる品種です。苗の時は、
普通に緑色（笑）。ここは直撒きしたようです。

真っ赤な苗がたくさん抜かれていますが、
これはアマランサスの芽。
ウチの畑にも、たくさん発芽しています。
この夏に咲いたアマランサスが、タネを大量に
バラ撒いたのが、もう発芽してきたのです。
まだ日中の気温が結構高くなるアメリカ南部。
湿り気さえあれば、簡単意発芽します。

成長の早い夏野菜苗は、冬野菜の苗に
とって強敵です。。。



まァ、そもそも雑草というのは、「望まれない
場所に生えた植物」という意味で、「雑草」
という植物群は在り得ない。
この場合はアマランサスが「雑草」です。。

かわいそうだけど、仕方がない。
限られた土地です。同居できないものは
排除しなければなりません。



南部特産の「綿」は、まだ健在。。。
・・・・というか、これはこのガーデンの
オーナメントなのでしょう。
収穫するつもりはないようでした。。。



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友達呼んで、アジアン「おでん」パーティ。

雨があがった途端、毎日旺盛な食欲を
見せてくれる、隣の馬たち・・・・
文字通り「馬肥ゆる秋」か！！



馬に触発されたわけではないけれど・・・
近所の人を招いて、簡単ディナー。

今日は、同じブロックにお住まいのアメリカ人、
シンガポール人・・・・・ご夫婦ということで、
アジアン・ディナー。。。



こちらのメインは「おでん」。
アメリカ人の御主人さんは、日本に３年暮らした
ということで、大抵の食べ物は問題なし。
大好きなものが「納豆」というから、驚きです。



「グラーブラックス」
こういう鮭の加工品は、大抵のアメリカ人は
大好きですね。



「伏見唐辛子の炊いたん」
ここのコミュニテイでは、みんな知っている
我が家のバックヤード（笑）。
こういう「自家産品」は、皆さん興味しんしん。。。



「つきだし」
肉詰めゴーヤ、たこ焼き風ポテトサラダ、
紅芯大根の千枚漬け。



「冬瓜と茄子の煮物」
ミョウガを使ったものを用意したかったため
ですが、驚いたのは、シンガポールの人は
ミョウガの食べ方を知っていたこと!
薄くスライスして、サラダなどにかける・・・
薬味に使う日本人と同じ使い方です。

勿論ミョウガは、３世紀頃＝邪馬台国の時代に
日本に輸入された外来植物ですから、当然と
いえば、当然。。。。
でも、近年では、ミョウガを食べるのはもう
日本人だけだと思っていたので、これは
新しい発見でした。。。



普通のアメリカ人なら「禁じ手」の「刺身」物。
「まぐろのタルタル」
鮪をたたいて、同じく叩いたイチゴと和えて、
刺身臭さを軽減し、胡麻ダレと一緒に
いただきます。
トッピングの緑はブロッコリー。そのうえは
ミョウガ・シソ、赤キャベツのスプラウトです。

今回のご夫婦は、日常のお食事がアジアン
なので、和食風のお料理にも抵抗なく、
楽しんでいただけました。
こういう方々が、コミュニテイの同じブロックに
お住まいだと、ほんと、楽しいです。




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オーナメンタル・グラス講習会。

本日もサラ・P・デュークガーデンの講習会。



本日のテーマは「オーナメンタル・グラス」。
つまり「草」です。ガーデナーにとって、「草」は
ガーデン造りのなかで、重要なアイテム。。。

まずは、最初に教室で概要と代表的な品種の
お勉強。。。。それから、ガーデンに出て、
実際の植物と作例を見ていきます。



こういう大きなススキから・・・・大きいです！！
それで、白い斑の入る園芸種。。。

これは確かに目立ちます。広い芝生の
真ん中にはいいかもしれませんが、
面積が限られたお庭には、ちょっと厳しい。



木々の下で地面を隠す、グランドカバーの
モンド・グラス＝「ジャノヒゲ（蛇の髭）」まで。。。

３年目のジャノヒゲですが、アメリカ南部だと
ここまでフサフサになります！



そまざまな種類がありますが、推奨されるのは、
ここでもネイティブ。
↑今回の講師の一押しはコレ。
青味がかった葉の色と茎と穂のオレンジ？が
秋に映える・・・ということなのですが・・・・？

個人的には、違和感がある色合いです。



○○ブルー・グラス・・という名前がたくさん
あります。



一番の見せ場は、この駐車場の斜面。。。



１ｍほどの長い葉が優雅に揺れています。
枯れた色も秋らしい色合いで人気がある。
まあ、ナチュラルが好きな人にはいいかも。。。。



グラスだけでも、十分庭作りができますし、
アメリカでは、大きなススキを芝生の中に
いくつも植えている、グラス大好きな人も多い。
でも・・・・

ウチで造るなら、↑こんな風情がいいんじゃあ
ないかなァ～と思った今日の講習会でした。




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そして、ハリケーンは去った・・・のだけど。。。

www.wunderground.comより拝借

お騒がせの雨ハリケーン「ホアキン（ヨアヒム）」は
カテゴリー１になって、沿岸を過ぎていきました。



今朝は、１２日ぶりに雨が上がったので、
隣の牧場には、久しぶりに厩舎を出てきた
お馬がいっぱい・・・・・



昨晩は、強風警報が出ていたのですが、
雨もそれなり・・・・１１．４mm。



イチジクは根が持ち上げられて、傾いて
いました。ノースカロライナでは、コレからが
イチジクの収穫時期ですが、残念。。。



タネ採りを楽しみにしていたシソも。。。。
風が強くなったのはこの２日でしたが、
結構被害が大きい。。。



ミョウガ畑・・・・・あれ？？



うォォォ！！お花畑になっている！！



急に湿気が増したので、キノコが
いっせいに生えて、ニョキニョキ状態。。。

しかしながら、良かったこともあります。
初夏以来続いた乾燥状態も、この
雨ハリケーンで、一気に解消したので
（まだ、散水制限は解除されませんが）・・・・



雨の始まる前に、オーバーシーディングと
肥料撒布を済ませていたので、１２日間の
雨で、すっかり「緑の絨毯」に復活した
前庭の芝生。。。。

秋のハリケーンを利しての芝生再生が
アメリカ南部流の芝生の管理・・・・・
なのだろうか？？と勘ぐってしまうほどの
簡単再生術（笑）。。。

しばらく芝刈りもしていなので、モフモフです（笑）。



・・・・対して、バックヤードは、後始末が大変。。。
雨で、遅れた畑の整理・・・・また耕転機から
やり直して、冬野菜苗を植えつけしなければ・・・
流亡したコンポストは補充しなければなりません。

フラワーベッドは、全面的に入れ替えです。
長らく頑張ってくれたジニアは、退役して貰って、
まだ咲いているグラジオラスは、春の球根に
植えかえます。

もうちょっと土が乾いてからでしょうね。。。
このあと１週間くらい、晴れてくれれば
いいのだけれど。。。と、曇り空を見上げる
嵐の後の１日でした。。。



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Hurricane Joaquin

先週から降り続けていた雨は、接近中の
Hurricane Joaquin（ハリケーン・ヨアヒム）の
影響で、マサチューセッツからサウスカロライナまでの
広い範囲で、歴史的な降水量を記録しそうな
様相を呈してきました。


httpwww.wunderground.comより拝借

まだ、散水制限の解除されないノースカロライナ。
ダーラムでも、渇水状態だったものが、わずか
３日で、平年並みの降水に達し、その後は、
順調に、記録更新中！！



１日で5インチ＝１２６mm！！に届きそう。。。。
ちなみに、今月の平均降水量は１ヶ月で９３mm！



こうなると、水はけの悪いオレンジ粘土の
この庭は、まるで「田んぼ」状態。。。



ポーチにも、容赦なく雨が降りかかる。。。
ポーチ家具って、どれくらい雨に強いのか？？？



我が家の「坪庭的日本庭園」（笑）。。。
なにやら、白いものが・・・・



・・・・束になって、生えていました。！！


httpwww.wunderground.comより拝借

今回のハリケーン「ヨアヒム」は、進みが遅い
雨ハリケーンで、今日の時点でカテゴリー３の
勢力を保ったまま、ゆっくり北上中。
水不足は解消できるでしょうが、この調子だと
雨は半月間も続くことになりそうです。。。

アメリカ南部の、なんとも荒っぽい
「渇水」解消法（笑）。。。


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２回目のSoil Test.

夏野菜の残滓を撤去した後で、野菜畑と
フラワーベッドの土をサンプリングし、
Soil Testを依頼していましたが、その結果が
届きました。

クールシーズンの植え付け前でしたので、
タイミングとしては良かったです。

１回目のSoil Testは、今年の１月。
結果は、ｐH4.5～4.7の強酸性。土中の肥料分は
ほとんど欠如した状態。



その頃の状態といえば・・・・・
新居引渡しから4ヶ月。オレンジ粘土が
むき出しの上に、１１月にコンポスト+トップソイル、
半々混合を７．５cm被せただけの状態。
雨が降るたびに、表土が流されていました。



それから約８ヶ月。
季節の変わり目、作物の植えかけのたびに
オレンジ粘土とコンポストとLimeを耕転機で
かき混ぜてきました。

その結果・・・・
pH７．０、肥料に関してはN・窒素以外は補充の
必要なしの「出来すぎ」の土壌に改良できました！！



この辺りの土としては、ちょっとpHが高い。。。
これは石灰による改良に加えて、今年の旱魃
（まだ続いています）の影響が大。
例年通りに雨が降れば、今の４倍の降水量です
から、もっと酸性に傾くでしょう。



まあ、超特急で土壌改良が達成できたので、
当面は安心して野菜作り・ハーブ栽培に
励めそうです。

・・・とりあえず、安心すると腹が減る。。。。



アフリカ料理・・・というよりも、セネガル料理のマフェ。
本場のマフェは、肉の煮込み料理です。
これは、その応用「ベジタリアン・マフェ」。

オクラ、さつまいも、ニンジン、ヒヨコマメの
煮込み料理です。ベースの味はピーナッツ。

黄色いターメリック・ライスにホウレン草の炒め物を
添えて、カレーライスのようにかけて食べます。
色合いがアフリカ風・・・かな。

ソースの中にピーナッツ・バターを使っているのが
なんともアフリカっぽい味を演出しています。
野菜のみでできているとは信じられないほどの
濃厚なコク！
これなら、お肉がなくとも十分満足できる一品です。



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Durham Garden Forum

９月から新シリーズが始まったDurham Garden Forum。
第一回のガーデン・フォーラムに参加してきました。

開催時間は午後６時半から８時まで、
現役の人たちもなるべく多く参加して貰える様に
夕方の時間帯です。

事前のレジストレーションー不要。１回の
参加費は＄10ですが、Durham Garden Forumの
メンバーの人は要りません。このメンバーシップは、
年間＄25ですから、年間通した方がお得です。
参加者は、圧倒的にマスターガーデナーが多い！



今回のゲストスピーカーのテーマは、
「Ｓｈａｄｅ　Ｇaｒｄｅｎ」
日陰のガーデニングです。
実際にサラ・Ｐ・デュークガーデンで、
日陰部分を担当している担当者が講演します。



ノースカロライナのピエドモントでは、
木々に囲まれた住宅が人気があります。



当然、こういう日陰でのガーデニングの
必要性が出てきます。



今回の講演内容は、何を植えたら良いか、
この季節には、何が良いか・・・



「その土地に適したものを、そこに植える」・・・
が、基本のマスターガーデナーですから、紹介
される植物は、当然ここに植えられるべきものが
圧倒的に多いのですが、植栽の組み合わせ、
管理の仕方には、この土地固有のノウハウが
有ります。

そのあたりのノウハウが、こういうフォラムで
得られる貴重な知識です。
そういうものは、本やオンラインでは、得られないので、
やっぱりマスターガーデナーに質問しなければ
教えてもらえないのです（笑）。。。

「ただでは貰えない、草の知恵」・・・・・





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ベトナムの「Com Hen」という汁かけご飯？。

本日は、大変怒って書いたお料理記事です（笑）。。
文章が荒れていますので、お料理に感心のない方は
スルーしてくださいませ。

きょうは、「私も最初はダマされた」というお話・・・・



ベトナムの「Com Hen」という「汁かけご飯」？。

「汁かけご飯」というのは、日本人には
下品な食べ方の筆頭だけれど、どうして
なかなか魅力的に映る食べ方のひとつ。
それが、エスニックなら安心して参考に
できそうに思えますが・・・・・

実はコレ、大変な誤りで日本人を「洗脳」して
しまっています。

エスニック系で、結構有名な料理本にも、
「フエのしじみの汁かけご飯」と紹介されて
いるから困ったものです。

真実は、ベトナムに「汁かけご飯」はない！！

ベトナムでは、ご飯と汁は別々に食する習慣です。
そういう習慣なので、「汁かけ」はありえない。。

「フエの蜆の汁かけご飯」と書いている本は
デタラメ本＝とんでも本です（爆）。。。
しかも、著者が単に無知なだけではない。
日本人に大変な醜態を曝させている！
コレって犯罪ですよね！！。。。。
エスニック自慢で、得意になって、「お料理本」で
犯罪者！って訳です。。。

適当に聞きかじった日本人観光客が
ベトナム旅行で、一斉にご飯に汁をかけている・・・・
みんなに笑われている風景を演出しているのです！
大昔の「農協観光団」ではなく、今現在のお話。

まじめな顔で「うん、うまい」・・・なんて知ったふり
したりした日には、もう救いようがない！
「無知」というのは、恐ろしい！！

観光客なので、優しいベトナム人たちは、あえて
なにも言わないそうです。

こういう事って、案外身の周りにはたくさん
あったりします。要注意、要注意・・・・
ちょっとでも、「おかしいな？」と思ったら
尋ねましょう。そんな事は、勇気にも当らない
瑣末なことです。

そうそう、「ガーデニングはもう卒業しました」
なんて、得意になっている言っている自信家には、
こういう輩が多いです。

謙虚になりましょう。
ドアは叩けば、開かれます。。。。
叩かなければ、開かないけれど。。。。。



本場のエスニック料理に精通したいなら
現地人に聞くのが一番！
ベトナム料理は、南北と王朝があった中央の
フエ・・・ですから、コレの場合はフエから来た人。

↑・・・で、これが標準的な「Com Hen」。
アメリカのグロッサリーストアで買える物で
ちゃんと完成できます。
かけるのは、汁ではなくて、香味油。
ラー油のようなものです。

とにかく、野菜の量が多くて、ベトナム料理らしい
ヘルシーな日常食です。
お料理としては、なかなか魅力的なもの。

似非ベトナム料理家が書いたエスニック
料理本さえなかったら、気分良くいただけた
ものを・・・・台無しにされた1日でした。。。！



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