8月も終わりのファーマーズマーケット。

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8月も終わりのダーラムファーマーズマーケット
今年は8月も降水量が例年の1/5しかありません。
芝生もずいぶん枯れています。

これから、ハリケーン・シーズンですが、この地域に
雨をもたらしてくれるのでしょうか???

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そろそろの疲れが出て来たのか、
お店もちょっと少な目。。。

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いつものバンジョーおじさんは、相棒が
できたようです・・・・

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今月初めから登場した「へッジホッグ」は、まだ、
元気に子供たちの人気を集めています。

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年中変わらぬ人気は、ハード系のパン屋さん。。。

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ファーマーズマーケットの中核・野菜は
微妙に変化が見られます。

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人気のチリ=唐辛子類は依然として出ていますが
小茄子が並び始めました。
こちらでは、丸ごとソテーして食べます。

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スイカもまだまだ人気ですが、メロンが増えてきました。
こちらでは、カンタローぺとハニデューメロンが人気が
あります。

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・・・そして、こちらではこれのティーを
「ジャマイカン」という、ローゼル=ハイビスカスの
蕾が出回り始めました。
この季節に収穫できるのでしょうね。。。

微妙に季節の変わり目を感じる、この頃の
ファーマーズマーケットです。




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トマト汁

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暑い日が続いているノースカロライナ
ダーラムです。

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この時期はやっぱり↑が目立ちます。
7月後半から次々咲き始めて、いまは
こんな「乱立」状態に。。。。

品種名「マンモス」に恥じない2mクラスの
高さなのですが、花自体はあまり大きいとは
いえないようです。

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夏野菜も、そろそろ時期が終わるのでしょうか。
最後のダッシュをかけてきています。
↑毎日、採れるトマトとシシトウ・・・・・(笑)。

今年は「伏見唐辛子」と「万願寺」も
植えたのですが、発芽マットのおかげで、
発芽こそ早かったものの、その後に訪れた
春先の寒波のために、完全に出遅れました。
今年は、たぶん実はつかないでしょう。
このあたりの見極めは、初年度には難しい。

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とりあえず・・・・・
豊富に手に入る夏野菜で、夏らしいお料理を。。。

本日は「トマト汁」。

トマトを煮て、ペースト状にしたものを出汁で展ばし、
生姜、ささがきにしたゴボウ、薄切りのきゅうり
輪切りの茄子を軽く煮たもの。
薬味には青シソを散らして、いただきます。

トマトの旨みをストレートに味わう、夏の味覚。



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雷とウサギとパクチー・ライス。

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綺麗な青空であけたノースカロライナダーラム
お隣の「馬牧場」では、このお天気に誘われたのか、
馬たちが、草原に出ていました。

手前の真っ赤な池は、夏の間に表面をびっしり
覆っていた浮き草がいっせいに枯れた色です。。。
初めて見ると、びっくりしますね。

夏の終わりは、こんなところで感じられる
アメリカ南部です。

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こういう「爽やかな」日には、なかなか手を
つけられなかったバックヤード後方の
畑を整理しなければ!・・・・っと、
ヤットやる気を出していると・・・・
なんだか、違和感が・・・・・・?

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後方のひまわり「マンモス」の根元に???

P8240116 - コピー

ああ!最深部に育てていた「モロヘイヤ」を
食べています!
この夏最後のお楽しみだったのに!!!!

こいつは、痛い目にあわせねば!っと、
バックポーチから駆け出していくや否や・・・・・・

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突然、ピカッ!!ドドドーーーン!!!
文字通り、バケツをひっくり返したような
雷雨。。。。。

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あららら・・・・まだ空には青空も見えているのに、
ここだけサンダーストームかい。。。。

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仕方がないので、ウサチャンの追跡は中止。

パクチー嫌いが見たら、卒倒しそうな
パクチー・ライス「arroz con pollo」を作る
ことにしました。

名前からは「鶏の炊き込みご飯」ですが。。。
ペルー家庭料理・・・ですから、レシピらしい
ものはありません。伝え聞いた作り方のみ。

洗った米と塩・コンソメ、ニンニク、コーンや
ニンジン、パプリカなどの野菜類を炊飯器に入れて、
骨付き鶏肉と炊くだけですが、香辛料として、
クミン、ターメリックと共に、フープロでペーストに
したパクチーを4束、使います。

あはは・・・まるで↑の浮き草の池のようだ(爆)。。。

DSCN0560_2015082610120383c.jpg

出来上がりはコレ。。。

あまり、食欲をそそる色合いとは思えませんが
とにかく「癖」になる味です。
特にパクチー・レシピを探している「パクチー
大好き人間」には、貴重なレシピでしょう。

パクチーをメイン素材に使う料理は、世界中でも
中々見つかりませんが、大量に使うメニューは
東南アジアでも地中海方面でもなく、
中央アメリカ・南アメリカに多いように思います。





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アマランサス

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今の時期、後方に花が少ないウチの
バックヤードでは、赤い葉っぱの野菜たちが、、
色を添えています。

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結構大柄なこの野菜は、アマランサス
雑穀の「莧(ヒユ)」です。
古代インカ帝国では、種子を穀物として食用に
してきたもので、とうもろこし、豆類にならぶ、
重要な食料だったそうです。
起源がどこか?はわかりませんが、中国では
莧菜(シエンツァイ)とか米莧 (ミーシ)と呼ばれ、
葉や茎を食べている。
英語で「chinese spinach」というのは、このため。

ノースカロライナのこの辺りでも、普通に
チャイニーズ・グロッサリーで売っています。

DSCN0469_2015072212400518a.jpg

日本には、江戸時代に観賞用として入っています。
東北地方の一部地域では、食用に栽培されてきた
そうですが、私は見たことがありません。

穀物としては、最近の雑考ブームで、よく見られる
ようになったので、もう珍しいものではないでしょう。
↑この「ケイトウ」のような花穂に実がつきます。

DSCN0475_20150722124116436.jpg

この品種はたまたま全草が赤いのですが、
普通は、花穂=実だけが独特の色素を持って
いるので、ここから赤系の染料が採れます。

雑穀として、実を採るか。
中国人のように、葉を炒めていただくか・・・・

悩んでいるうちに・・・・

DSCN0217_201507231046021a0.jpg

「バチカン衛兵ビートル」・・・・ではなくって、
Disonycha - striped flea beetle

そのまんま「シマハムシ」?!
ノースカロライナ州立大学のデータベースからは、
マスタードやターニップ(かぶ)、ラデッシュなど
アブラナ科の植物が好きらしい。

対策は「耐性品種を植えること」。。。
まァ、この手のハムシによくあることで、
薬剤は無駄ってことです。
どうやら、こいつらは周辺の雑草に潜んで
いるらしく、雑草の管理が虫の密度を
下げることに貢献する・・ということです。

DSCN0207_201507171256463cc.jpg

基本、オーガニックのウチの野菜なので、
深刻な状態=葉脈しか残らない!!=に
なる前に収穫して、いただく・・・・ということで、
しばらく様子をみることにしましょう。

これもまた、オーガニックな身の処し方・・・・
なんてネ。。。(笑)。




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彩りクッパ。

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一時続いていた夕立も、最近は滅多に
降らなくなったノースカロライナダーラム

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またしても、こんな調子です。
とても残暑というレベルではない。

それでも、この炎天下(・・・で間違いないでしょう)に
屋外作業のマスターガーデナー・ボランティアに
精を出せるようになったのですから、
アメリカ南部のに体がついていけるように
なったのでしょうか??

・・・などと、感心している場合でもないの
だけれど。。。

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とにかく、こんなでも庭仕事
待ってくれないし、休めばお花が枯れるだけ。。。
なので、せめて夏バテしないように、食事は
しっかりいただきます。

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本日は、彩りよく、野菜をたっぷりとれて
食欲が落ちるこの季節でも、食べやすい
「彩りクッパ」。

いわゆる「汁かけご飯」です。
には、こういう汁気の多いものが
食べやすい。。。




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ターバン・ビストロ

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ノースカロライナ・トライアングルの南側、
ケーリーにある、中東料理のお店です。

Urban Turban」の名前から分かるように、
本来はトルコ料理。

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最近できたモールらしく、お店の中はきれいです。
ちなみに、ここのまた隣は、地元有名スーパーの
「ハリス・チーター」さん。
まあまあ、高級感のあるモール・・ということか。。

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日曜日休業が多いこの辺りでは、珍しい
日曜日営業店です。これだけでも貴重なのに、
ランチバッフェまで、毎日やってくれます。。。

地中海・中東料理の定番ところがずらりと。。。

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このお店のスタイルからは、クイックランチと
お持ち帰りが主体のお店。
ちょうど、中華料理のWokに相当するお店
なのでしょうが、品揃えは、なかなか良心的。。。

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最初のお皿は、野菜料理のみでいっぱいに
なりました。煮た野菜が多いので、かなりの量を
食べたことになります。
これがなかなか美味しいのです!!

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この手のお店の常ですが、お肉類は少なめです。
牛肉+羊肉のドネルケバブ、チキンのシシュケバブ、
プルド・ポークのようなチキンのカレー煮。。。

デザートには、ストラッチやハルヴァ、キュネフェなどが
並び、以前ダーラムで行った中東料理ランチバッフェの
お店よりも品数は確実に多いです。
もちろん、味の方も遜色ありません。
ちょっと、自宅から遠いのが難点。。。

このランチバッフェ、お一人様$11.50でした。

The Urban Turban

High House Crossing,
2757 NC Hwy 55, Cary, NC 27519




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9月も目前だけれども・・・・・

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9月目前のノースカロライナダーラムです。
花壇の方は、遠目には花が咲き誇って
いるように見えますが、の疲れがありありと
見て取れます。
花も疲れたか。。。。

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ちょっとだけ気温も下がってきました。

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こうなると・・・・

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天高く「鹿」肥ゆる?????

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この辺りの害獣テキストにあるとおり、
食欲のある鹿には、絶対的な効果のある
防御策はない。。。。。

↑初期には効果があったように見えましたが
今では全く効き目ありません。

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新規に導入した「超音波撃退器」。
アマゾンの評価は高かったのですが、効果なし!
・・・それにしても、

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鹿がこんなに「エダマメ」好きだったとは、
初めて知りました!
右側のシソには、目もくれず・・・・!
最初は、てっぺんの葉っぱだけでしたが・・・・・

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今では、サヤごと豆まで食べていきます。

やはり、こういう害獣には、物理的攻勢しか
ないのでしょう。。。。。





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Hunter Hill Cafe

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アウターバンクスでのバケーションから、
ノースカロライナ・トライアングルの日常へと
回帰します(笑)。

その最後の中継ポイントは、沿岸部(コースト)と
ピエドモント(麓部)の境目にある大型の街、
ロッキーマウント

ロッキー山には関係ありません。
マウント=土塁、古代人の土塁が有る町です。

かつては、沿岸の港と内陸をつなぐ、綿花や
たばこの一大集積地として、栄えた街です。
現在もNY-フロリダを結ぶアムトラックが
走っています。

ここにBBQの人気店があるというので、
↑ここでランチに・・・・・

DSCN0465_201508160742406e4.jpg

窓がないので、中が全く窺がえません!!
ネットで、「人気店」と分からなければ、
旅の途中に入れるようなお店ではありません。

Yelpで検索すると、BBQではなくCafeで
分類されています。まあ、名前がCafeなので。。。。

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中は、広い!
かなり、カジュアルなお店です。

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順番にカウンターを回って、お料理を取っていく
システム。デリ・スタイルには、よくあるタイプの
注文の仕方です。
商品を見ながら、指差しすると、中のおばさんが
取ってくれます。外国人観光客にはありがたい
システムですが・・・・・外国人観光客って
このお店に来るかな~。。。。。(??)

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メニューは、BBQのみ・・という潔さ(爆)!!
↑は、ポーク・リブ。サイドがキャベツの煮込みと
カラードグリーン。「ハッシュパピー」は、お通しで、
みんなについてきます。

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大きさが分かり辛いですが、この一塊りで、
ポーク・リブが4本です。
これが一番小さい「塊り」。
おばさんは、まるべく大きなものを・・・と
探してくれるのですが、初めてのお店ですし、
外すと怖いので、「これでいいよ」と。。。。。

BBQポーク・リブをトマトベースのソースで
煮ているように見えたのですが、このソースの
味がさっぱりしていて、お肉もしっとり。
さすがに人気店と言われるだけの事はあります。

このお店は大当たりでした。。。




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Pocosin Lakes Wildlife Refuge

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さて、楽しかった海辺のバケーションも終わり、
大西洋岸から内陸部へと、帰ります。

ノースカロライナの沿岸部は、大西洋に面した
アウターバンクスを離れると、内海のように広がる
広大なサウンド(入り江??)=フィヨルドのように
入り組んだ地域=を通って、内陸に向かいます。

その途中、真水と海水が入り混じった「汽水」の
地域が広がっていて、ここでは、海水域・真水域の
両方の生物が見られ、多くの自然観察ポイントが
作れらています。

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アウターバンクスからローリーに向かう、ちょうど
中間地点のここも、そうした自然に恵まれた
観察ポイントの一つ。

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海からははるかに離れています。
水面を渡る風が心地よい、内海の「湖」です。

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水草がたくさん茂っていますので、
水深は浅いのでしょう。

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ダブル・デッガーのカメ。。。。
真水でも汽水でも棲めるカメは、沿岸部から
ちょっと内側では、たくさん見られます。

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水辺の生物が観察できるように、川沿いに
桟橋が回し設けられています。

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暖かい地域らしく、グリーンアノール(木登り
トカゲ)やシルバーバックバット(銀色蝙蝠)、
ノースカロライナ熊が生息しているそうです。

ここを過ぎると、州都ローリーまで道半ば、
残り1時間半~2時間ほどです。。。





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アウターバンクスの朝食

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ノースカロライナの大西洋岸に延びる、
遠大な砂洲=アウターバンクス。

ここは夏の有名な長期滞在型観光地。
・・・なので、ホテルに泊まるよりも
バケーションハウスやモーテルに
滞在している人たちが多い。

・・・なので、街中に普通に大型スーパーも
あるのですが、もとより調理をしない人たち
のために、朝早くからやっている、朝食屋さんも
結構多い。。。
アメリカらしい生活を満喫したいなら、
こういう処も一度は経験するべきかも???

我々は、無料のホテル朝食もあったのですが、
敢えて、ブレックファストヘ。。。。

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この辺りには、こんな可愛いお店が
たくさんあります。

DSCN0425_20150816073509332.jpg

朝食には、遅い時間だったのですが、
そこはバケーションタイム。
中はまだまだ行列ができていました。

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メニューは、定番のパンケーキ、ワッフル、オムレツ。。。
↑ショートと呼ばれている3枚パンケーキ・セット。
標準は5枚セットのもの。。。
足りない人には、特大20枚セットもあります!!

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豪華版の「ウエスターン・オムレツ」
ライ麦パンがセットになります。南部人向けには
グリッツ」がセット。。。

アメリカ人は、朝たっぷりのカロリーをとるので、
パンケーキ、ポテトなどの炭水化物
ベーコン・卵のたんぱく質+バター、などの
油脂類がたっぷり乗ったものが、標準です。

南部では、炭水化物が「グリッツ」や「ビスケット」
になったり、たんぱく質+油脂がフライド・チキンに
なったりします。

一日の燃料を、まずは朝にボイラー(身体)に
くべる・・・という感覚でしょうか。

こういう考え方から、胃の中を、無意味に狭くする
生野菜などを朝食に食べるのは、もっての外・・・・
なんだろうな。。。。。

パワー・ブレックファスト!!






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Kill Devil Hills,アウターバンクス

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さて、ノースカロライナアウターバンクスキティホーク
来たからには、ここは見なくてはいけません。

厳密には、隣のキル・デビル・ヒルにありますが。。。。

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1903年に初めて飛行機が飛んだ場所・・・・
遠いなあ~と思ったら、この先に見える丘が
キル・デビル・ヒル。

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入口の博物館で、ガイドさんの説明を聞き、
実物大の模型を眺めてから・・・・

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丘に向かって歩く(笑)。
実は、ライト兄弟飛行機を開発始めたのは
オハイオ州のデイトンだったそうな。
このキティホークに来たのは、長い平坦な土地と
終日海風が吹く環境が欲しかったためだそうです。

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たぶん、アウターバンクス唯一の高台(笑)に
ある記念碑。。。
でも、ココから飛んだわけではなく・・・・

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この丘の麓にレールを引いて、ココで飛行
テストをしていたそうです。
丘の下に↑再現模型。。。

1903年に、やっと地上から1mの高さに飛んだ
飛行機が1911年からの第一次世界大戦で
自由に空中戦を戦える戦闘機まで発達し、
1945年の第二次世界大戦では、成層圏まで
飛んでいけるジェット戦闘機まで進歩。
1969年には、月まで人を運んだのですから、
機械の進歩というのは凄まじいものです。

全てはここから始まった。。。。
こういうものを生み出す発想とエネルギーは
ヨーロッパでもなく、アジアでもなく、
世界の中では、やはりアメリカなのでしょう。。。。

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アメリカの底力に感じ入った日は、
オーナーシェフのお店へ・・・・
ココもシーフードですが、ニューアメリカンという
スタイル。。。

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アメリカンらしい「フラウンダーのサンドイッチ」
まあ、バーガー・・・かな?

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「グルーパー(ハタ)の塩焼き」
白身魚は、塩焼きが美味しいです。
弄り回していないところが好感が持てます。

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デザートは、「クレームブリュレ」なんだけれど・・・
ミントがデッカイナ(笑)。
味は軽め・・・だと思う。。

全体として、良くできています。
ちょっと上品な感じで、ポーション少な目。
味軽めな感じ。がっちり食べたい方には
ちょっと物足りないかもしれません。



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Kitty Hawk,アウターバンクス

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ノースカロライナの大西洋側に広がる
万里の長城のような長い「砂洲」=
アウターバンクスに来ました。

ここは、キティホーク
ライト兄弟が人類史上初めて動力つきの
飛行機を飛ばした(その後もここで開発した)
場所です。
キティホークって、飛行機の名前ではなかったのね!

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それにしても・・・・・長~い砂浜です。

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しかも、砂浜沿いに住宅が迫っています。
ここも、ハリケーンの通り道なのですが・・・・
大丈夫?
リゾート地のバケーションレンタルがほとんど
ですから、ハリケーンシーズンには、もう
観光客はいなくなっているのでしょうか??

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まあ、とにかく今はハリケーンどころか
雨雲も無しの今年の旱魃状態・・・

まずは、腹ごしらえ・・・・
地元紙で人気のシーフードバッフェ
シーフードバッフェは、他にもう一ヵ所ありますが、
そちらは、前回行って、がっかりしたので、
今回は、もっと見た目は「安普請」なお店のココ!
こういうお店ほど、アタリがでる・・・・と、いうけど。
出ればいいな(笑)。

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中はびっくりするほど、超満員!

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エビかに、あさり、ムール貝、かに爪も食べ放題。
ロブスターはサービスで、お一人様1尾。
この日は、ロブスターテール。
日替わりで、ロブスター・はさみとか、ホールの
日もあります。
単純に塩茹でしているだけなのが、ありがたい!
シーフードは、こうでないと!
勿論南部料理や、お得意の揚げ物、アメリカンな
お肉料理にクラムチャウダーなどもありますが、
我々は、↑ばっかり(笑)。。

アウターバンクスに来て、やっとアタリの
お店を見つけました(笑)。。。





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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

内湾の街、エデントン

DSCN0358_20150814064326c20.jpg

夏のバケーションなので、ベタですが、
ノースカロライナの特徴になっている
アウターバンクスに向かいました。

その途中、内湾というか、サウンドの町へ。。。
sound=日本語には対応する言葉がありません.
「入り江」と訳す例が多いですが、全然違う。
誤訳です。

1658年に入植されたコロニー植民地
「Edenton」。
現在の人口は、わずか5千人。。。
↑の浮き灯台が特徴の街です。

DSCN0335_20150814064326ec0.jpg

最初の女性だけの「ティーパーティ」のできた街です。
51人が立ち上がったというのですから、
なかなかのもの。
↑の家から始ったそうです。

DSCN0304_20150814064434ce7.jpg

今は案内所を兼ねていますが、イギリスらしい
優雅なお家です。

DSCN0319_2015081406432603b.jpg

小さな町ですが、歴史は古く、保存している
歴史的建造物がたくさんあります。

DSCN0321_20150814064326e5c.jpg

家も庭もほんとにちいさいのですが、
しっかりイギリス風。。。

DSCN0306_201508140644342f1.jpg

さて、ここでランチになるのですが、
この日は偶然休業日のお店が多くて、
なぜかイタリアン・・・・・
本命はシーフードだったのだが・・・・・!

DSCN0310_20150814064434815.jpg

まあまあ、そこそこ楽しめました(笑)。

DSCN0366_2015081406443488b.jpg

soundの良港故に、南北戦争当時には、
このすぐ目の前で戦艦とガンボートの
海戦が繰り広げられたという、市民戦争
史跡でもあります。

今はこんなに静かな水面です。。。。



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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

夏のダーラム・ホームパーティ2015、その3。

DSCN0254_20150815013145e3c.jpg

5月以来、3ヶ月ぶりのノースカロライナ
ダーラムでのホームパーティ
その3回目、最終回です。

DSCN0188_20150808113936f1e.jpg

「茹での辛子酢味噌かけ」。
これも我が家の定番になりつつあります。
角煮・煮などを作る「下茹で」の段階で
引き上げたバラ肉をスライスして、辛子酢
味噌をかけたもの。

DSCN0186_201508081139367bf.jpg

「茄子の田舎煮」
シシトウのじゃこ煮浸し」
一緒に盛っていますが、別々のお料理」です。

DSCN0190_20150808113935c65.jpg

「鶏の竜田揚げ」
鶏唐揚げとは、揚げ粉が違います。

DSCN0189_201508081139347d4.jpg

これは実はアメリカン。
Foodnetwork Magazineから、
「キュウリのピクルス」。
甘酢けです。かなり甘い。。。。

DSCN0191_20150808113933f1a.jpg

ここからは、前回5月には作らなかった
デザート。

↑ゼリーに見えるけど「寒天」。

DSCN0193_20150808113942522.jpg

ベトナムやフィリッピンでよく見られる
キャッサバ・ケーキ」。
キャッサバココナッツを混ぜて、焼いた
ものです。東南アジアのデザートなので
元レシピは、かなり甘い~ので、
砂糖を抑え目にしてみました。


DSCN0167_201508071355574cc.jpg

以上、今回の夏のホームパーティは、
合計25品になりました。

今回のゲストの方々には、ほとんど
完食していただきました。
ほんと、製作者冥利に尽きます。

また、次回も是非いらしてくださいね~。。。。




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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

トマトのジャム。。。。

DSCN0109_201508131136103a2.jpg

ノースカロライナに来て、初年度の今年は、
トマトといっても、グレープトマトを2種類だけ
植えています。

DSCN0009_20150730122643876.jpg

アメリカの「super sweet 100」と、日本
「アイコ」。

DSCN0553_20150730122546a3d.jpg

もともとグレープトマトは、いわゆる大玉の
トマトよりも原種に近いために、非常に強い!
このところの気温の高さにも助けられ、毎日
大量に収穫できます。

毎日サラダにするものの、さすがに最近は
食傷気味。。。。
これを一気に大量処理するべく・・・・・

DSCN0518_20150730121228f4e.jpg

トマトジャム」を作る事にしました。

DSCN0521_20150730121230e0f.jpg

・・・といっても、何も特別なことはなく、
適当に切って、鍋に放り込み、トマト
重量の20%の砂糖で煮込むだけ(笑)。

グレープトマトなので、面倒なので
皮もとりません(笑)。。。

DSCN0522_201507301212314da.jpg

水も加えませんので、焦げ付きにだけ
注意して、トロトロになるまで、煮込んで、
水分を飛ばします。
これで、完成!
砂糖が唯一の保存料なので、冷めたら
冷蔵庫保存です。

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パンもいいけど、今の季節はバニラアイスに
かけると、甘酸っぱくておいしい!!

これは、の味・・・です!



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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

自動給水育苗箱・・・・・?

DSCN0109_20150803070116109.jpg

8月ももう中旬となったわけですが、
依然として暑い日が続くノースカロライナ
ダーラムです。

DSCN0099_20150803070116298.jpg

日中の仕事は涼しい朝のウチに済ませ
たいため、できるだけ限られた時間を節約
したい。。。

で、今まで遮光目的だけだった、寒冷紗Boxを
タイマー付きスプリンクラー連動に変えました。

DSCN0090_20150803070116abc.jpg

従来のパイプ枠よりも床面積は狭くなります。
まあ、今の季節はこれで十分か、と。。。

温室はもうほとんど使って使っていませんが
ゼロ・・・というわけではないので、この↓
温室用タイマーと共用するということに。。。

DSCN0092_201508030701156bc.jpg

単独部品としては、コレが一番値段が
高いですからね(笑)。

DSCN0093_20150803070115818.jpg

補強を兼ねた角材にスプリンクラーのパイプを
這わせます。

DSCN0098_201508030701264a8.jpg

360°散水バルブを取り付けて、いざテスト!
まずまず・・・です。(自画自賛か!!)

DSCN0100_20150803070126016.jpg

これに寒冷紗をかけて完成。
これで、毎朝の潅水作業は自動化させました。
これなら、ホリディで出掛けても、大丈夫(笑)。






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夏のダーラム・ホームパーティ2015、その2。

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5月以来、3ヶ月ぶりのノースカロライナ
ダーラムでのホームパーティ

その2回目です。

DSCN0176_201508081132145cf.jpg

今回のプレゼンテーションの中心はコレ、
酢豚タワー」・・・・・ではなく、
「パインナップル・酢豚」。
フルーティなトマトの甘酢がウリです。

DSCN0178_20150808113214a5e.jpg

↑とは真逆の純和風、
冬瓜と椎茸・昆布の煮物」。

DSCN0179_20150808113214069.jpg

塩コショウ+タイムの「ローストポーク」。

DSCN0180_201508081132126c8.jpg

箸休め。「カリフラワーのピクルス」。

DSCN0182_201508081132126f3.jpg

こってり「角煮」。

DSCN0181_201508081133154b6.jpg

ふたたび、箸休め。
漬物三種」。きゅうり、大根、にんじんは
勿論別々に漬けています。

DSCN0183_201508081133147d3.jpg

新じゃがで「じゃが味噌バター」。

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甘くない「チャーシュウ」=「煮」。
生姜、醤油、紹興酒の組み合わせで
甘味は全くありません。
角煮」の対極を狙いました。

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即席「オイキムチ」。
ニンニク無しで生姜+ニラ+唐辛子で
風味付けしています。

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ナッツのような風味の黒米ブレンド。
普通の白米に2割程度「黒米」を混ぜ、
普通に炊いただけですが、ナッティな
味わいになります。

本日は、この12品。
ここまで合計18品です。

続く・・・・



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英語で「エダマメ」は???

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もうすっかり生活の一部になっている週末の
ダーラムファーマーズマーケット

DSCN0040_20150802104123450.jpg

アメリカ南部のここノースカロライナでは、
エダマメ」が、夏の味覚になっています。
この季節になると、必ず出てきます。

以前暮らしていたインディアナは、アメリカ
大豆生産地の中心であったにもかかわらず、
エダマメ」としては、市場に出てきませんでした。
アメリカは、世界最大の大豆生産地。
その最大の生産地帯ですので、単純に
「豆」として生産されているだけなのでしょう。
若獲りの「エダマメ」という形では、出荷しない。

ここ南部では、エダマメに限らず、豆は
結構、若獲りして食べています。
そういう食習慣も影響しているのではないかと
思います。

今は、アメリカ・ブラジル・アルゼンチンの
南北アメリカ大豆生産が全世界の生産量の
約4分の3を占め、中国、日本をはじめ
世界中の消費を賄っているわけです。

若い時習った世界情勢とは、ずいぶん
違ってきたものです。
中国が野菜生産の中心地・・・なんて、
今は昔の物語になりました。
いまや世界一の食料輸入国・・・ですものね。

大豆アメリカに入ったのは、比較的最近の
ことで、だから名前も「ソイ・ビーン」=
「醤油ビーン」がなまったものだそうです。
醤油よりも、遅れてアメリカに伝わったのです。
それが、いまやこんな状態です。

DSCN0035_2015080210412397b.jpg

今日見つけた、面白いこと。。。
こういう風に売っている「エダマメ」ですが・・・・・

DSCN0036_201508021041229be.jpg

エダマメ」って、英語では「EDDA MAME」だったのですね!!




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テーマ : アメリカ生活
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夏のダーラム・ホームパーティ2015、その1。

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ノースカロライナダーラムは、今、
夏真っ盛り・・・・・

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この盛夏のノースカロライナダーラム
ホームパーティを開催しました。

パーティは5月以来、3ヶ月ぶりの開催です。

今回は、デザート込みで22品。

DSCN0174_20150808110149946.jpg

まずは主食級の寿司。。。「鯖寿司」を
中心に、漬物主体の「サラダロール」と
日本のコンビ二おにぎり・ツナマヨ風の
「鮭マヨ、サラダロール」の3種類。

DSCN0171.jpg

寿司の次は、刺身・・・・・

梅干ベースの「ホタテのカルパッチョ」。
仕上げにケッパーを散しています。

DSCN0170_20150808110148290.jpg

ほど良くサシが入った肉が手に入ったので、
タタキ
「馬路村のゆずポン酢」をバシャバシャかけて
タタキました。

DSCN0172_201508081101471b0.jpg

これも我が家の定番「カツヲタタキ」。
いつものように尾頭付きの一本カツヲ
捌いてタタキを造っています。

今回は、ちょうど我が家の畑でシソと
ミョウガができましたので、薬味はこれを
ふんだんに使っています。
ミョウガが入ると、途端に「日本の夏」を
連想させます!

ここまで主食3品、刺身3品の6品です。

続く・・・・






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ジャンル : グルメ

集中豪雨・・・

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ノースカロライナの夏は雨が多い。
中西部のインディアナよりも、確実に多い・・・・

ここまで雨が少なかった分、ここに来て
やっと、「多くなった」・・・・・という印象の
サンダーストーム。。。。
そう、雨が多くなったのではなく、雨が
多くなっただけ・・・
庭仕事には、あまり嬉しくはありません。

突然、午前中でも夕方のような暗さになった!
と思ったら!!ガラガラ、ドッシャン!
一気にぶちまけてくれます。。。

DSCN0545_20150724124154425.jpg

叩きつける雨に、2mになったヒマワリも
一撃で打ち倒されます。

DSCN0552_201507241241543ac.jpg

赤くなったトマトから、叩き落されます。。。
なんとも、暴力的な南部サンダーストーム

でも、これがヘイルだったら・・・と
思うと、ぞっとします!
中西部と違って、それはナイのだけれど・・・

DSCN0547_20150724124153120.jpg

こういう雨のような、突然の集中豪雨の
際に、いわゆる「鉄砲水」にならないように、
住宅地内の水を逃がすのが、住宅地内に
何ヶ所か設置されているイーズメンの
役割ですが・・・

DSCN0548_201507280827281c3.jpg

水面が上がってきた!!
排水していない???

DSCN0565_20150724124153640.jpg

コミュニティのガーデナーがわらわらと
駆けつけて・・・・・なにやら排水孔をみています。

さては、詰まったか!!

P7230091.jpg

半日の作業の後、水面は下がり始めました。

一見、自然の林でも、中身は土の中まで
造られた人工の自然です。。。
コレだけ作りこまれた環境でも、マザー・
ネイチャーには、敵いません。。。



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テーマ : ガーデニング
ジャンル : 趣味・実用

エダマメの花。。。

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日本なら、8月8日の立秋以降になれば「残暑
というところなんでしょうが。。。。
アメリカには、無い「残暑」・・・・言葉は無くとも、
気温はある・・ということでしょうか・・・・暑いです。

DSCN0598_201507301302169dd.jpg

気温はこうでも、そろそろ秋の気配が近ずいて
来ている事は、の間休眠していた芝草が
伸び始めてきたことで、分かります。

おかげで、この炎天下でも週一の芝刈りが
必要になりました(涙)。。。

DSCN0619_201507301302166d6.jpg

「土壌改良用」ヒマワリも、ポンポン開花を
始めて、季節は確実に回っているようです。

DSCN0446_20150730122124a71.jpg

7月初めに種まきした「エダマメ」(大豆)は、
大きさこそこんなものですが・・・・・

花を咲かせ始めています。

DSCN0451_201507301221275dc.jpg

種まきから、わずか1ヶ月で、開花。
なるほど、昔の人が言った言葉は
当っています。

エダマメは、7月過ぎたら播きなさい」
早く育てようと、夏至の前に播くと、
枝葉ばかりが茂って、花がつかず、
実がならない。。。。
7月以降に播けば、草丈は低いまま、
花数が多くなり、エダマメには最適な
実のつき方になる。

ま、今のところは花だけだけど。。。

DSCN0214_20150730132254639.jpg

たまに先のほうを食べに来る動物・・・・
Deerかウサギか・・・どうもウサギっぽい・・・

どちらにしても、畑の害獣は殲滅対象!
スリングショットか何かで、撃ち殺してやりたい!!
でも、こいつらが来るのは深夜です。。。

・・・に、やられなければ、きっと実がなる・・・
・と、思う。。。



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テーマ : 家庭菜園
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ブラジリアン・ステーキ・ハウス

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久々にブラジル料理です。
ブラジリアン・ステーキ・ハウス・・なので
このお店のメインは「シュラスコ」ですが、
最近、お肉の食べ放題には、昔ほど
興味が湧かなくなってきました。。。ので、
サイド・バー食べ放題コースで・・・・

DSCN0293_201507191207473a4.jpg

ランチでも暗い店内(笑)。高級感満載です。

DSCN0295_20150719120746b7a.jpg

サラダ・バー・・・というより、冷菜テーブル。
生野菜は少なめ。ローストして冷やした野菜が
多いです。

DSCN0294_201507191207461a6.jpg

ホット・バー。
こちらは、暖かい肉料理が多いです。
ロースト・ポーク、ビーフシチュウ、ロースト・チキン。
パエリア・・・
豆のスープはブラジルの「フェジョアーダ」と
ポルトガル料理の「フェジョアーダ」(ブラジル料理の
原型)の両方があります。

サイド・バー食べ放題コースだと、このサラダバー+
ホット・バーだけになりますが、ご覧のように
フルーツを含めて、結構な種類のお料理があります。

DSCN0292_2015071912123770a.jpg

まずは、サラダ・バーとスープ。。。

DSCN0298_20150719121237df8.jpg

そしてホットバー。ブラジルのフェジョアーダは
ご飯にかけていただきました。

DSCN0301_201507191212366fa.jpg

そのほか、パエリアやシェビーチェなどなど。。。

メインのシュラスコ=串焼き肉がないと、
無限に席に回ってくる「お兄さん」が付かないのですが、
お食事としては、もうこれでいっぱいいっぱい。。。

ちなみにお値段は、これで$14。
シュラスコ付だと$27以上となるので、ランチには
ちょっと。。。
地元のアメリカ人も、ここはサイドバーのみで
十分だよ・・・といっていましたので、これが
ここのお勧めコースなのでしょう。。



Brasa Brazilian Steakhouse

8551 Brier Creek Pkwy
Raleigh, NC 27617




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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

「生垣の豚」ヘッジホッグ・・・

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いつもの週末、ダーラムファーマーズマーケットです。

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今日は芝生の上に、なにやら人だかりが・・・・

DSCN0061_20150802101402c00.jpg

いつもは、犬猫のアダプション・コーナーが
あるところですが・・・・?

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なんだ、こりゃあ?

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ヘッジホッグ日本語だと「ハリネズミ」ですが、
実際にはモグラに近いといわれています。

ミミズを食べる肉食獣。イギリスでは生垣の
下でよく見つかるために「生垣のブタ」=
ヘッジ・ホッグといわれるようになったとか。。。

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陽がまぶしいのか、シャイなのか・・・
かわいい手をしていますね。

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動きは鈍くて、おっとり型。。。

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お嬢さんたちには、ちょうどいい
遊び相手・・・なのかもしれませんね。


こんなものも、見れるのがファーマーズ
マーケットの魅力です。。


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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

再び、登場・・・・

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これは、奥の浸透池の「蒲の穂」が
刈り取られる、ちょっと前のことです。

2階の高倍率カメラが捉えました。

P6250020.jpg

こんなに緑豊かな季節なのに、なんで現れた!

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あああ!レタスがァァァァ!!

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硬い外葉を残して、中の柔らかいところだけ
食べた!

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動かぬ証拠・・・・まァ、足跡は逃げません(爆)。

DSCN0063_20150701121416f4d.jpg

ここまで、頑張ってくれた「スケアクロウ」ですが、
ついにこれも、ナメラレるようになったのか。。。
一応、まだ正常に作動しています。。。

以前、このブログで取り上げた、電撃フェンスは
この住宅地内では、やはり問題あり・・・
(ほんとは、これが一番安くて効果抜群なのですが。。。)

LEDの「点滅赤目」は、もうすっかり慣れてしまい
効果なし。

いまのところは、センサー付きスプリンクラー↑
「スケアクロウ」と,ニンニク臭のDeer Repellentだけ。。。

最近の鹿は、実に堂々としていて、センサーライトに
照らし出されても、どうってことありません。

これでは、鹿が食べないものしか作れなくなってしまう。
どうしたものか・・・・・

DSCN0105_20150709121258261.jpg

・・・・で、今回導入のニューカマーはコレ。
モーションセンサー・アニマルリペラー」。
モーションセンサーで動物を感知すると、光と
超音波害獣を撃退する・・というもの。

庭のガードばかりでなく、家もガードする。。
対象は、鹿、スカンク、ハト、犬、ネコ、ラット、
こうもり、アライグマ、りす・・・・

ソーラーでないのが残念ですが、アマゾンでは、
評価がかなり高いので、効果が期待できそうです。



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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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