ノースカロライナのオックスフォード?!

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ノースカロライナのキャピタル・ローリーの北に
オックスフォード」という町がある・・・・というので、
行って見ました。

なるほど、立派なコートハウス(裁判所)がある。。。。↑

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ノースカロライナ州の旗がたなびいていて、
ここは間違いなくノースカロライナです。
町の中心メイン・ストリートですが・・・・
駐車している車はまばら。。。
人影は全く有りません。。。

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気になるのは↑、ストリート名の前にある赤いマーク。。。。

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なんと、この過疎の町はノースカロライナ
「ホット・ソース・コンテスト」発祥の地なのだそうだ。。

南部といえば、唐辛子を使ったホット・ソースですからね。
昔はここが名産地だったのだろうか。

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この日、唯一営業していたイタリアン・レストラン・・・
というよりピザ屋さんで、ランチ。。。

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お店の中は、古きよき時代のピザ屋さん・・?

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手作り感満載のホームメード・ピッザ・・・
ホント、文字通り・・なんですが、こういう
「山の幸」の料理は上手です。
これは「茄子とマッシュルームのピッザ」。
このイタリアン・レストランには、残念ながら
シーフードはありません。

まあ、こういう処では土地の習慣に従った方が
よいのでしょう。




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夏のステート・ファーマーズ・マーケット。

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久しぶりのステート・ファーマーズマーケット
年中開催している便利で大きなファーマーズマーケット
ですが、自宅から遠いのが難点。。。
つい、ご無沙汰してしまいます。。。

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久しぶりに訪れると、季節は確実に
変わっていました。

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ノースカロライナ名物「」の季節。。。
前回来た時には、苺ばかりでしたのにね。。。

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ほかは、ブルーベリーや・・・・

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これも名産・・というほどではないけれど、
ノースカロライナでは、いたるところに生えている
ブラックベリー。。。

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そして、ここの人たちは大好きなトマト
特にグリーン・トマトは外せません。
↑こうやって、一つずつきっちり並べて売っています。

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そろそろ虫害が心配な葉物野菜は、虫のつきにくい
カラードグリーンやスイスチャードが多くなりました。

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トマトと並んで、夏野菜ズッキーニ
いろいろ出始めてきました。
料理してしまうと、この面白い形も
分からなくなるので、マーケットに並んで
いる間に、この形を楽しませてもらいます。




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ファーマーズマーケットのブース

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週末は、このお天気の下、マスターガーデナーの
ボランティアで、ファーマーズマーケットのご相談
ブースに4時間つめていました。

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ダーラムのファーマーズマーケットは、今年は
2回だけのご奉仕です(笑)。
このボランティア、なかなか人気があって、枠を
取れないのです。

時折、良い風が吹くので、テントの下は
ある程度、涼しい。。。。

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隣では、小学生のバイオリン弾きに幼児の
観客がついていたり・・・・

まあ、4時間といっても、いろいろ、ランダムな
質問を受け付けるので、ボーとしている時間は
案外ないものです。質問者の人数は合計約40人。
つめているマスターガーデナーは4人ですが、
ひっきりなしに出入りしている感じです。

私の担当はbonsaiと、最近人気のアジアン・
ベジタブル・・・でもコレに関しては2人だけ。。
ほとんどは、季節を反映してトマトとズッキーニ、
ハーブ、ハイドランジア(アジサイ)の質問です。

コネチカットでも感じたのですが、アメリカ人は
アジサイに非常に興味があるようです。
「家は売るけど、ハイドランジアは持っていく・・」
とか。。。
確かに日本では見られないほど多くの品種が
作られています。樹木性からつるになるものまで、
家中アジサイだらけ・・というもの、ステータスに
なっているところもあります。

「アジサイは花を天ぷらにして食べられます」
なんて、間違っても話せません(笑)。

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快晴のお天気のもと、ボランティアのあとは、
「ざるそば」でランチ。

天ぷらは揚げられなかったので、代わりに
つゆに天かすたっぷり。。。。


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ダーラム・ガーデンセンター

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久しぶりにダーラム・ガーデンセンターに行きました。
ダウンタウンを離れて、ダーラムの西の端にあるので、
ウチからは、ダウンタウンを挟んで、反対側。。。

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小さいけれど、個性的な品揃えで有名な所なのですが、
離れてしまうとなかなか行けません。。。

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夏の花苗が一段落したところなので、
目ぼしい物はないか・・・・?

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遠くに見える「林」は、お隣の家のです(笑)。
・・・でも、アメリカでは非常に高価な「」が、
ここでは案外お手ごろ価格だったりします。

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果樹や大きくなる樹木はないのですが、
シュラブかブッシュ・クラスの小型の木は、
結構そろえています。
ドワーフの柘榴や、沈丁花があったりします。

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今日、たくさん入荷していたのは↑
トレニア」。
スミレみたいなので「夏スミレ」なんて、
呼ばれることもあります。

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黄色と紫の二色とか。。。

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シンプルなものとか、変化が多いようです。

それに、これは「エディブル・フラワー」。
花は食べられます。
まあ、食べられる花といっても、特徴的な
味がするわけではなく無味。花弁に厚みが
あるので、シャキシャキする・・・位なものです。

多彩な花の色で、目を楽しませるのが、
良い使い方だと思います。



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タイ料理店で「ラーメン」!?

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連戦連敗中の「ノースカロライナラーメン」。。。。

きょうは、この6月からラーメンの提供を
始めたばかり・・という「タイ料理」のお店へ。。。

そもそも、なんでタイ料理店が「ラーメン」なのか?
はじめから、ものすご~く怪しい展開ですが、
このタイ料理店、ノースカロライナのこの地区では
当たり前にある「タイ&スシ・バー」スタイル。

なぜか、この地域ではタイ人が寿司シェフを
やっていることが多い・・・・
見た目が日本人と変わらない?ということか。。。
ここも・・・・・

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寿司バーつながりで「ラーメン」を始めたことは
想像に難くありませんが。。。
Sawasdee に同居している「Ten‐ya」??
ちなみに「Ten-ya」は「点矢」だそうです。。。

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お店の中は、広いです。
余裕を持って配置されたテーブルに、
寿司カウンターもあります。

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ラーメン・メニューは、写真つき。
見本の写真は・・・・なかなか期待できそうなお姿。。
醤油、塩、味噌、とんこつ・・・の基本のラーメン
おさえてあります。もうひとつ「野菜ラーメン」もあり。。。
こういう構成は、タイ人のアイデアではないと思う。。。

それぞれ「スパイシー○○」が追加されているのは
アメリカンなところなのでしょうネ。。

タイレストランらしく「トム・ヤム・ラーメン」もあります(笑)。
ちゃんと「タイ・ジャパニーズ・フュージョン」と但し書きが
付いているのは、良心的かも。。。

驚くべきことに、チャーハン・ギョーザ4個付きの
「ラーメン・セット」まであります!!

追加でChashu(チャーシュウ、叉焼)、Wantan(ワンタン)、
Memma(メンマ)、Nitamago(煮タマゴ)があります。

これを考えたのは、きっと日本人!

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ここまで来たら、もう食べるしかありません!
きょうのご注文は・・・・「とんこつラーメン」。

シンプルな構成です。
煮たまご、叉焼、紅生姜、キクラゲ、刻みネギ。
鳴門巻きは??
スープは、ちょっと薄めのすっきり系。

なぜか「七味唐辛子」が添えられましたが、
これは、日本で普通に食べられる「とんこつ
ラーメン」の味。

やっと出会えた、懐かしい味です。


Sawasdee Thai Restaurant & Bar

6204 Glenwood Ave. Raleigh, NC 27612



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6月の畑と「唐揚げ定食」

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6月に入ってからも、めぼしい雨のない
ノースカロライナ・ダーラム。

しかも、気温は毎日↓・・・・・

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先週から、やっと夜中に雷雨が降るように
なったのですが、時すでに遅し・・・。
6月ですから、今年の半分で降水量は
激減しています。後半で、大洪水にでも
ならない限り、今年は間違いなく旱魃。。。。

昨年、ダーラムに来た頃には、毎日
夕立が降って、ノースカロライナとはずいぶん
湿気の多い所だなあ~なんて思っていたの
ですから、今年の旱魃は驚きです。

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芝生も枯れた、我が家のバックヤード・・・・

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真ん中のガーデンゲートから遠方が畑。。。
今の季節は、本当はもっと夏野菜
植える予定だったのですが、春先の
低温と、5月からの乾燥で、大幅修正。。。。

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一番手前のスイスチャードは、ガーデンの
飾りですので、その後方(f画面左)から・・・・
野沢菜、ししとう、シソ、アマランサス赤、
ちょっとだけ「ひまわり」。

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中盤以降は、大型「土壌改良」用作物・・・・
というより、「土木作業作物」。
オレンジ粘土をほっくり返してくれればOK。
トウモロコシ、ひまわり(マンモス)、一番右の
まだ、ちっちゃいのが「モロヘイヤ」・・・と、
2mクラスが並びます。

当初予定では、「こなす」「水なす」「赤・青しそ」
伏見唐辛子」「ミツバ」「ミズ菜」「からし菜」
丹波黒」も用意していましたが、これらは
まだまだ小さな苗。。。。

7月以降の雨と気温に期待したいところです。

種まきのタイミングが図り難いアメリカ南部、
ノースカロライナです。
引っ越したばかりだと、このあたりが難しい。。。

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猛暑の中の畑仕事。。。
1日2時間と自分で、時間を切ってはいるの
ですが、いざ始めてしまうと、あっちも気になる
こっちももう少し・・・と、なかなか予定通りには
いきません。結果、かなり消耗したところで、
「今日はここまで」。

まあ、自分が楽しんでいるので、いわゆる
労働の過労ということはないのですが、
この暑さですから、体力負けしないように。。。

きょうのご飯は「唐揚げ定食」
畑の収穫は、まだシシトウだけ(笑)。。。



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父の日は「夏至」。

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6月も中旬過ぎになると、ノースカロライナ
毎日暑いです。

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でも、まだまだ夕立の時期ではないらしく、
今年はなかなか雨が降りません。
今日も快晴のダーラム。。。

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今年の「父の日」は「夏至」にあたりました。
ここからが「夏」の始まり。
日の長さは、実際にはまだ、もう何日かは伸びて
いくのですが、暦の上では、ここから冬至に
向けて短くなっていく。

植物(作物)では、「光周性」といって、
日長変化を感知することによって、季節に
応じた年周期変化を行っています。

どういうことか?というと・・・・・・・
アブラナ(マスタード、ケール、ミズ菜など)は
花芽の形成が長日性である植物=連続した
暗期(夜)が一定時間より短くなると花芽が形成
される植物です。ですから、春先にタネを播けば
大して成長しなくとも花を咲かせてしまいます。

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逆に、これから播けば来春までは「とうだち」せずに
大きく生長してくれる・・・・であろうということです。

植物の年周期的な反応は、変動の烈しい
気温の変化よりも、安定した日長を基準に
しています。
そして、これの特徴的な点は、陽の光ではなく、
夜の長さが生物の生存上重要とされている点です。

故に「夏至」は年後半の畑作業の開始の
基準日なのです。

実際の応用面で考えると・・・
エダマメ丹波の黒などを播くのは、
夏至以降がよい。
これより前に播くと、枝葉ばかりが大きく成長して、
肝心の豆がさっぱりつかない・・・ということに
なっている人が多いでしょう。
姿は小さくとも、ぎっちり実のついたエダマメ
手に入れたければ、播くのはこれからです。







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庭にファウンテンをつけました。

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暑い日が続くノースカロライナ
生もかなり痛んできて、見栄えも悪くなりました。

ここのは、Tall Fescue(和名:オニウシノケグサ)
なので、夏の間は成長が止まります。
日本では「侵略的外来種ワースト100」に載っている
凶悪な植物・・・・のはずなのですが、耐乾性を
うたっていても、今年の乾燥には負けています。

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さて、このの焼けた我が家のバックヤードを
何とか見栄え良くできないものか・・・・
やるなら、気温がまだ40℃台の朝のうち!!

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最初は「バードバス」なんかが簡単で、
フォーカルポイントにも、良いのでは!
・・とも思ったのですが、水音も聞こえた方が、
格好いい・・・・

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コレ、ソーラーバッテリーで動いています。
電源の配線の心配は要らないのですが、
なにしろソーラー・・・なので、電力は知れたもの。。。
なので、↑実はとっても小さい(笑)。

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ベース(台)のコンクリート・タイルは、生を
剥いで水平をとらなければなりませんが、
コレの本体はレジン製なので、石と違って
軽い。簡単に運べます。
逆にいうと、強風には倒れる危険性も有り。。。

まあ、それでも庭に、なんとなく格好いい
スカルプチャーができて、ご満悦(笑)。
・・・買ってきて、置いただけですが。。。

手前の花壇だけ、お花を1フラット24ポット
買ってきて、ちょっと飾りつけ・・・・
見た目だけは、ゴージャスに・・・(爆)

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それにしても・・・・・暑いな。。。




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Kim’s Asian Market

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最近見つけた韓国グロッサリー・ストア
「Kim's Asian Market」

場所は、実は良く通っていたところでした(笑)。
ダーラムからUS70、通称グレンウッド・アベニューを
ローリーに向かって進んだところ。
「Waraji レストラン」のハス向かいにあります。

実は↑の入り口が建物脇にあるので、
非常に見つけにくいです。

家族経営のこじんまりしたグロッサリー・・・
といった感じですが、内容はなかなかのもの。。。

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品揃え豊富。
お値段は良く見なければなりませんが
=物によって、大型店より高いものもあり=
納豆などは、おそらくトライアングル最安値の
「四段納豆」などというものもあります。
なんと、カリフォルニア並みのお値段です!

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魚介類は基本的に冷凍物です。
韓国グロッサリーとしては珍しく、野菜コーナーが
ちょっと弱い。

特筆すべきは、レストラン併設!
まあ、イートインですが、本格的な韓国料理が
味わえます。

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レジを出ると↑の出口にでますが、
実はこっちが、表通りに面しています!
一応「Kim's Market」と窓に書いてありますが・・・
車運転していたら、絶対に分からない!






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枯れた芝生に「日本庭園」?・・・・

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ついに、従来の温度計で測れない域に達した
ノースカロライナの気温!

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雨が降りません。夕立どころか雷もなし。。。
毎日の水撒きで、水道代の請求書が怖い!!

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この旱魃で、はこんなに焼けてしまいました。
仕方が無いので・・・・

ここに「日本庭園」を造ることにします!!

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を剥がして、穴を掘る。。。。

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オレンジ粘土を50cmほど掘って、樽を入れます。。。

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乾燥したオレンジ粘土は、とんでもなく固いので、
つるはし」で、ちょっとずつ削っていきます。

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この場所は斜めになっているので、斜面の
低いほうにキーストーンを並べて調整。
画面、右と左で4インチ差があります。

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表土の上に、雑草防止のウィードクロスを
張ってから、トップソイルで正面を均します。

さて、ここからどうしようか・・・・?

カラカラの生の上に、涼やかな水がめ
配置したかったので・・・・・

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水がめと「ヤバネススキ」や「笹」のような
「カロライナ・オーツ」などを配して、黒マルチと
白い川砂利でデコレーション。。。。

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獅子脅し」を配置して見ました。

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水中ポンプが見えないように、スイレン
植えて、完成。。。。。

いかがでしょうか???


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夏のファーマーズマーケット

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ネムの花が咲いて、6月らしくなったノースカロライナ
ダーラム

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ファ-マーズマーケットも、行きかう人々は
夏の装い。。。。

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今日のパフォーマンスは「Bread Shaping Demo」?
パンの切り方???
ま、パンは年中人気がありますからね。。。

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ここで「夏!」を感じさせる食べ物の一番は、
地物、山積みコーン

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・・・そして、季節の「もも」!!
5月までの「」に変わって、ピーチ!!
ノースカロライナといったら、やはりピーチですから。。。

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もちろん、ファーマーズマーケットなので、
定番野菜が切れることはありませんが。。。

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初夏・・といったらよいのか?・・・になると
出店のバラエティが急に増えます。
このお店は、お茶屋さん。。。でも・・・・

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・・・・なぜに「サンショウウオ農場」???

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ファーマーズマーケットは、8時から開いていますが、
デモンストレーションは、大抵11時頃から始まります。
やっと、シェフのおでましか。。。

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きょうのデモの本家さんは、8時から好調な売れ行き。
デモが始まる前に、売り切れそうな勢いでした。

ファーマーズマーケットの焼きたてパンは、
ほんとうにアシが早いです。
大抵10時頃には、売切れてしまいます。
パン屋さんと生パスタは、開店一番に行かないと
好みのものはゲットできません。。



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TBS 盆栽エキスポ

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「TBS 盆栽Expo」が開催されました。
場所は以前にプランツセールに行った事が有る、
JC Raulston Arboretum。。。。

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盆栽Expoは、どこかな~と園内を探していると、
アメリカの新作園芸品種のコーナーを見つけました。

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今は夏の花だけなのですが、こんなに!!

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すごいコレクションですが、コレ実は一般客用の
観覧コースには入っていません。
メインガーデンの補修用苗の育成場です。。。

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さて、TBS=トライアングル・BONSAI・ソサイティの
「BONSAI EXPO」は、エクゼィビション・ホールに。。。。
中々の力作揃いです。。。

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ほほっー。「チグサ」ですね。綺麗に発色しています。
アメリカでは、Japanese blood grassは、
ランド・スケーピング素材として重宝されています。

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金屏風を背景にして・・・・

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大物もあります。

皆さん、よく研究されています。
日本同様、年配者の会員が多いですが、
盆栽展を見るために、毎年日本に通っている
方もあったり、なかなか活動的です。

凝りだすと、日本人よりアメリカ人の方が
行動力があるのは、高齢になっても変わりません。




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遮光ネット

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6月に入って、気温上昇はいっそう惨く
なった感があるノースカロライナダーラム

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午前中から40℃を越えるようになりました。
今日は46℃か・・・・真夏の大阪並み?

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朝晩2回潅水しているとはいえ、黒いプラグ
トレーでは、中々きびしい環境です。
そこで・・・・

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PVCパイプ=スプリンクラーに使うパイプで
枠を作り、遮光ネットのハウスを造ってみました。
遮光ネット日本なら寒冷紗)は、30%。

アメリカでは、Shade Clothといいます(そのまんまです(笑)。
「寒冷紗」は、英語では「cheesecloth」ですから、
園芸店では、普通売っていませんね(笑)。

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して、その効果はいかに???
なんと、10℃下がりました。
これなら十分いけそうです。

植物苗は、大体は50℃程度でも生きていますが、
成長を止めるものや、なんといっても夏場は
水切れ・・というリスクがあります。
苗の高速生長には高気温が必要ですが、
家庭園芸での管理のしやすさも大事な要素。
毎日一日中、庭に居るわけではありませんからね。

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午前中でも40℃を軽く越えるアメリカ南部。
ここは湿気が多いので、乾燥した中西部に
較べると、疲れます。

こういう時には、アメリカでも「シソジュース」。
やっと葉っぱが利用できるようになりました。
シソの葉を煮出して、クエン酸をくわえると、
真っ赤に発色してくれます。甘味の砂糖は
濃い目にしたほうが、保存性がいいです。
濃い目に作って、冷たい水で割っていただきます。




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平日のファーマーズマーケット

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たびたび訪れている、地元ダーラムファーマーズマーケット
でも、いつもは土曜日のいわば「メイン」のマーケット。
夏の間は週末のほかに、毎週水曜日の3時半から
6時半まで、仕事帰りの人のために開かれています。

この時間帯はどんなものかな?・・・・・

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やはり、お店の数は1/4くらいでしょうか。
訪れたのは3時半ごろなので、雰囲気も
のんびりしています。

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ガランとした、場内。。。。

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あ!このおじいさんは週末にも居る方です。。
結構レアな苗(シソやシシトウ)を売っていたりします。

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新鮮なロマネスコ。。。

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このブースも週末に居る方ですが。。。。
週末のマーケットと違って、場所を広々と
使っています(笑)。
今年のシーズンは、もう最後になるイチゴ農家ですから、
水曜日の方がたっぷりスペースをとれるわけですね。

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このブースは、水曜日だけ。土曜日は定休日の
ベジタリアンのお惣菜店です。

イラニアン=イラン料理のお店で、独特な
お料理で強力なファン層のいるお店。。。
ざくろ」をいろいろ使っています。
きょうは「ざくろ・スープ」
お店お名前も「ポムグラナイト=ざくろ」です。

平日のファーマーズマーケットもなかなか面白い。。。



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週一回のラーメン屋さん。。。ダウンタウン・ダーラム

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ダウンタウン・ダーラムラーメンを出すお店ができた、
というので、早速行って見ました。

札幌札幌ラーメンに魅了され、修行して開店した、
とのことです。
ですから、ここはサッポロラーメンだそうな。
本当だったら、アメリカでは貴重な「サッポロラーメン
のお店ですが。。。

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お店は、お肉とスイーツの「ローズさんのミート&スイーツ」

DSCN0361_2015052211420332f.jpg

この辺りでは、お肉屋さん=ブッチャーと
お菓子屋さんを兼ねているお店は、珍しくありませんが、
コレに加えて、ラーメン屋さんとは・・・・?

DSCN0022_20150604051103cfb.jpg

お肉屋さんカウンターでラーメンを所望・・・・

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このお店、ラーメンは毎週水曜日11時~2時の
ランチタイムですが、材料がなくなればお終い。。。。
今週は「スパイシー・キムチ・ラーメン」$12.90。
1300円のラーメンです!!
お値段だけなら、山頭火をはるかに越える
高級ラーメン。

サッポロラーメン・・・というふれ込みだったのですが、
キムチ・ラーメンは札幌だったのだろうか・・・・・


DSCN0027_20150604051102028.jpg

カウンターの後ろで作業しています。。。

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ちゃんと「中華麺」。。。
アメリカに来てから、ラーメン専門店の麺が
うどんだったり、リングイニだったりすることが
多々あり、閉口していたので、これは期待できるかも。。

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ラーメンの提供は、まだ始まったばかりですから、
珍しいもの大好きの南部の人には、大人気。。。

店内には、食べる場所はないので、駐車場や
こういう待合ベンチで食べてしまいます。

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待つこと20分。やっと出てきました。

紙のボウルに入れられた
「スパイシー・キムチ・ラーメン」。
海苔も2枚入って、雰囲気はなんとなく
日本のラーメンにも見えるけど・・・・・

スープはキムチで、赤茶色のドロドロした濃いもの。
チャーシュウはスパイシーなソーセージで代用。。。。
麺は中華麺ですが、茹で方が全然足りず、
硬い芯が残っています。
煮たまごだけが、「大変良くできました」!!

最近このブログで取り上げたラーメン・・・・
ダーラムの「DASHI」、ローリーの「BUKU」に
較べると、お値段は同じで、見た目は最も
貧相ですが、逆に、一番「具」がシンプルで、
日本のラーメンに近い感じもします。

お味の方は・・・・・・
ラーメンって、日本に居た時には普通に
食べていたはずなのですが、アメリカ人に
作らせるのは、本当に難しいのだな・・・と
改めて思いました。

「ラーメン」ではなく、アジアのどこかの
ストリート・フード・・・と思えば、よくできた、
美味しいヌードルだと思います。
マァ、アメリカ人もそう思って食している
のではないでしょうか。。。







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ピエドモントという環境。。。

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青空に濃い緑の森・・・・
ノースカロライナ・ダーラム周辺=通称「ピエドモント」の
風景です。
ただ・・・・この風景に魅了されると、のちのち大変(笑)。

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まだ6月ですが、気温は毎日↑。
朝方は10℃台から始まって、お昼にはここまで
毎日上がります。

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うっかりポーチに置き忘れたポットは↑、
こうなります。。。

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今年のなぞの第一は「シソ」の発芽。。。
今までも、順調に行く年といかない年は
あったのですが、ここは、順調に行かない場所。。。

↑、このバラつきは一体なんなのだ!!

大体シソというのは、毎年こぼれ種からでも、
十分に繁茂してくれるもの・・・・と、思っていると、
ここでは全滅するのでないでしょうか?

ここでは、日中の日の光が強すぎる=
高温は良いとしても、急に乾燥する環境は
種の発芽を相当抑制するようです。

普通は、こういう好日性種子は、十分な気温、十分な
湿度、十分な光を当てれば、蒔けば必ず発芽する・・・
・・・・と思っていたのですが。。。。

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ここでは、タネが乾燥しないようにマルチが必要です。
な~んだ「覆土」のことか!!と思われた方、
半分正解です。
何ゆえ「半分」か?・・といえば、

本来、日本で「覆土」といった場合、その目的は、
1、嫌光性種子を光から隠す為。
2、灌水などによる、種の流失防止。
3、鳥類・昆虫類等による食害防止。
・・が目的です。
ここには、タネを乾燥から守るため・・・という
目的は含まれていません。日本では、
陽の光数時間でドライアウトすることはないのです。

アメリカでは日本の知識は役に立たない。
ここでは、どうやら陽に焼けないようにしなければ
ならない・・・らしい。
じゃあ、具体的にどうするか?

↑、今のところは「マルチ」する。。。
ピートモスで丁寧にタネの上をマルチします。
厚過ぎると、好日性種子は芽を出さなくなりますので、
慎重に、厚みを考えながら・・・・

かなり手間ですが、今のところ効果はあります。

DSCN0002_20150608121626e79.jpg

もう一つは、新聞紙やチラシの紙でマルチする。
タネの乾燥防止なので、紙の上に水をスプレーします。
ただし、これは、発芽を屋内か温室内でする場合。
屋外では、あっという間に紙が乾燥してしまいます。
なにしろ、陽射しは50℃です!!

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何回も試した「伏見唐辛子」
これで、やっと発芽が揃いました。

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モロヘイヤは、これでもやはりバラバラ。。。。
でも、発芽そのものはまあまあ成功か。。。

DSCN0677.jpg

今回5回目になる青シソ・赤シソ。。。。
もう6月なのだから、いいかげん成功して
欲しいものです。
これは、まだ乞う御期待・・・・ってところです。



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天国と地獄のインド中華料理店。。。

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ノースカロライナトライアングルに来てから
気付いたことですが・・・・ここでは、
インド&中華というレストランが、結構多い。。。

ちょっと考えると、不思議な料理・・・なのですが、
確かにレストランの1カテゴリーを形成するほど
あります。
たぶん、アメリカの他の地域や、ひょっとしたら、
他の国にはないのかもしれません。。
少なくとも、西海岸からニューイングランド
中西部と歩いてきた私共は、ここ以外では
見たことはありません。

このカテゴリーは珍しいものの、前回
Kadhai The Indian Wok で、「Indian WOK」
というインド中華料理が、美味しくて、
妙に気に入ってしまい、今回もこの手の
お店を探して、行ってきました。

「Aroma Indian Chinese Cuisine」

お店は、トライアングルの一角、Cary。
アジア系住民の多い地域で、中国人と
インド人には事欠かない地域。
こういう地域のお店なら、期待できるか?

DSCN0377_20150522114950ada.jpg

お店は新しいようで、内装は軽々しいですが、
清潔な感じ。平日のランチタイムなので、
お客様はコーカシアンばかりです。

DSCN0376_20150522114949fae.jpg

バッフェ台はこんな感じ・・・・
ちょっとがっかりな省スペース・・・・。

一通りは並んでいますが、お料理が少ない。。。
インディアン・バッフェとしては標準の1/2以下。
1/3以下かも。。。

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お料理は、印中折衷・・・・
なぜか、四川風チャーハン、四川風ローメンとか。。。
手前は、四川風の茄子炒め。。。。
これに取り合わせるのは、タンドリーチキン・・・・???

エスニックなら何でもOKのアメリカ人なら、これでも
いいかもしれません。アジアンエスニック大好きの
日本人には、論外かも。。。。

DSCN0380_20150522114948bad.jpg

お店の中心は当然、インド料理なので・・・
チッカマサラとか、豆腐のようなチーズのカレー、
ヒヨコマメのカレー・・・という定番もあります。

全体として・・・・・不味いです。
個々の料理をみても、何も獲り得がありません。
旨みとコクが全く足りません・・・というより、
ありません。
これは素人料理のレベルです。

これで高級インドレストランの週末割り高ランチ・
バッフェと同等の$13です。。。。
前回の「Kadhai The Indian Wok」に較べると
文字通り「雲泥の差」。
ちなみにこちらの平日料金は$9。

この地域で人気らしい印中レストランですが、
料金は似たようなものでも、内容は天国と
地獄になりかねません。

よっく調べてお出かけくださいマセ。。。。。

…と書いても、こんなこと調べているサイトは
他にないでしょうけどね(笑)。。。





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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

ワームティーとは?

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地元のファーマーズマーケットというのは、色々な
発見があるので、結局、毎週通っています(笑)。

最近気になっているのは・・・↑

DSCN0244 - コピー

ミミズ」屋さん・・・・か???

DSCN0245_2015051311154660a.jpg

実物を見せようと、ファーマーズマーケットの通路の
真ん中に置いていますが・・・・誰も見ませんねェ。。。

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・・・なので、私が見てあげました(笑)。

良く分からん???

DSCN0247_20150513111545b6c.jpg

商品としてはコレ↑、「ミミズのおしっこ」
・・・・ではなくて、腐葉土ミミズが食べて出てくる
」・・・・まあ、↑あんまり違いはないでしょうけど。。。
これを植物にかけると、丈夫に育つ~ような・・・・・!?

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ミミズが有用なのは、土を食べてくれることで、
土中のエアレーション=通気性が改善される
というのが、一番の有用性だと考えるのですが、
排泄物にも有効性が認められているのだろうか・・・?

有りそうな気もするし、なさそうでもあるし。。。。

伝承による「民間療法」は、基本的に
効果がない・・・・・と考えています。
科学的な検証というものは、誰がやっても
効果が認められることが大前提ですから、
行う人によって、効果が出たり出なかったり
というものは科学ではありえません。

ただし・・・・

世界には、今まで誰も試したことのないことが
山のようにある。。。そして、
実験するまでは、決して「分からない」のです。

推論して「分かった」といったら、それはもう
科学ではありません。
解釈を変えて「分かった」ふりをしたら、最悪です。

↑このフリー「ティー・バック」を貰おうか、
貰うまいか、悩むところです。。。。





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テーマ : ガーデニング
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Atlantic Avenue Orchid & Garden

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ノースカロライナローリーのアトランチック Ave.にある
大型のガーデンセンターです。

以前紹介した「Longan Trading Co.」が霞むほどの
広大さ・・・・

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州都の真ん中にコレだけの敷地があることに
まず、感動・・・・

DSCN0637_20150601122913585.jpg

全体像はこの案内板で・・・・

DSCN0634_2015060112274122c.jpg

何が広いって・・・・まず、駐車場。。。

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苗の売り場・・・・

DSCN0647_20150601122913363.jpg

こちらはランドスケーピング用。。。
ほかに、樹木専門コーナーもありますが、
BONSAIなどの小さいものは、やや苦手のようです。

DSCN0651_201506011229129fa.jpg

ちゃんと、水生植物も抜かり有りません。。。ただ・・

DSCN0652_20150601123813ba3.jpg

↑この人気品種はどうなのだろう??
タイのアユタヤなどで生産される「青い睡蓮」ですが、
これのZONEは8~11.。。
ローリーは、せいぜい7ですから、冬には確実に
枯れるのでは?なにしろ1鉢$40ですから。。。

DSCN0650_2015060112291287b.jpg

苗も大量に扱っていますが、店内にある種コーナーも
中々のもの。
↑こんなマイナーなタネも扱っています。

個人的には、Weeks NC Giant シリーズなんかの
方が好きなんですが、コレについては、また
日を改めて、UPしたいと考えています。



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テーマ : アメリカ生活
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Mezza Luna Lavender Farm

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ノースカロライナトライアングルと呼ばれている
この周辺は、近年人口急増で、190万人が
住んでいる。。。
アメリカでは、人口百万人以上の都市は9つ
しかないので、いかに多いかが分かると思います。
大体シカゴか、テキサスのヒューストン
匹敵します。

そのトライアングルの人気の住宅地になんと、
ラベンダー・ガーデンがある!!・・・というので、
早速行ってきました。

DSCN0462.jpg

周りは高級住宅地・・・・
・・・になってしまった。。。のでしょうね(笑)。

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アメリカ南部ラベンダー・ガーデンが見れるとは!!
なんとも、感慨無量・・・かな。。。
なにせ、気温が高い南部です!

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このガーデン=ラベンダー・ファームは、2013年に
ここにあったファーム=牧場?を買い取って、
オーナーがひとりでこつこつ、造ったらしい。。。

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ガーデンができたのが2年前。家が建ったのが1年前、
といいますから、出来立てのラベンダー・ファームです。

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ラベンダー苗は、まだ自家生産できず、オレゴンと
ワシントン州セクュワンから取り寄せています。

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勿論、販売用ではなく、この畑に植えるため。。。

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こういうきわめて「代表選手」的な品種が多いですが。。。

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アメリカ南部という、ここの環境を考えれば
主力は当然↑になります。。。
「グロッソ」。。。。

今のところ、ここのガーデンは、ラベンダー摘みが
主体になるでしょうから、トゥルー・ラベンダーよりは、
ラバンジンになるでしょう。

自宅から近いところにあるラベンダー・ガーデン。
大きくなって、苗の生産をはじめられることを
期待しています。




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霜降り肉で、和風ステーキ

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6月になって、フラワーガーデンよりも畑の
作業が忙しくなってきました。

・・といっても、作業の内容は、除草。。。。
ウチはハンド・ピックアップの除草作業なので。。。

こういう作業って、毎日やらなければならないのが
厄介です。「水撒きはともかく、除草は?」と
言われるかもしれませんが、こっちの雑草は
やたら成長が早い「松の木」だったりします!

ノースカロライナの松の木は、和名では「大王松」
という恐ろしげな名前。
その成長力は凄まじく、あっという間に高さ40mに
なります。日本の松では、どう頑張っても10mです。
アメリカンなこの住宅地も、家の高さの3倍くらいの
松の林に埋もれているようなもの。。。

幹はひょろひょろですが、葉っぱは巨大で、
針のような葉の長さは50cmになります。

しかも、この住宅地は昨年まではこの「大王松」の
森でしたから・・・・周りはすべて「大王松」。
春には、花粉で家がまっ黄色に染まり、白銀の
世界ならぬ、春の黄色の世界。。。。
ちょっと湿り気があれば、そこらじゅうから
松の芽が生えてくる・・という環境です。

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和野菜の方は・・・というと、
↑「ふき」はそろそろ収穫できそうです。
なぜか、効率が悪いはずの「斑入り」の方が
大型化しています。これはタチの問題か?

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水分を大量に必要とする「セリ」は、このところ
ちょっと苦しそう。。。
葉の一部が黄変してきたので、危険信号です。
バックアップしておきました。

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春先、立ち上がりが大幅に遅れた「ミョウガ」ですが、
気温上昇をうけて、急成長。ただ、これも水を必要と
しますので、毎日の散水が欠かせません。
マルチだけで、もたすのには不安があります。

まぁ、こういった本来あるべき処にない植物を
育てるには、それなりの手間隙を惜しんでは
できない・・・・・ということなのでしょう。

日本で、ヨーロッパ起源のハーブラベンダー
ローズマリーを育てたい・・・のと、同じことです。

本来するべきではないことを無理強いしている・・・・
・・・・無理やり生かしているのです。
枯れて当然・・・・・くらいに構えていないと、
育てられません。

ですから、私共の手元からアメリカ各地に
旅立って行った「プレゼント種・苗」たちが、
枯れたとしても、仕方のないことです。
枯れた時の状況が分かれば、同じ轍を踏まない
ように気を付ける事ができる位の事なのです。

ですから、たとえ枯らしても、気にしなくても良いのです。
その代わり、どんな状況で枯れたのか?を
おしらせください。
お互いの次回の成功のために。。。。

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とにかく、夏場=日本ならこの気温40℃は
立派に夏だと思います=は、体力勝負になりますので、
本日は、「和風ステーキ」で、体力をつけましょう。

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ししとう」と、たっぷりの大根おろしを添えて。。。
「冬瓜の汁物」でいただきます。



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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

Pizza食べ放題・Milton's Pizza & Pasta

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アメリカ人ピッザ大好き・・・・なのでしょうが、
ピッザ食べ放題というと、案外少ないもの。。。
でも、大都市には必ずある。。。
問題は、こちらの好みに合うピッザかどうか・・
なんだけれど。。

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ダーラムに近い方のローリー側にある、
Yelpで人気のピッザ食べ放題店。。。

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・・・・・結局、毎日ランチタイムは、毎日
ピッザバッフェってことなのですね。。。

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店内はイタリアン風=オリーブ・ガーデンの
ような感じといえば、分かり易いか。。。
ま、壁に絵が描いてあるだけ・・・・といえば
そうなんだけれど。。。

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ピッザは、6種類。ほかにパスタやサイド、
デザートが並びます。

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こんな感じで。。。ピッザは、アメリカンな普通の感じ。
しっとりチキンが美味しいです。
コーンフリッターがハッシュパピーの味になっています。

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パスタの方は、麺が3種類。
パスタソースが3種類から、好きな物をかける。
右上のでかいのはリブ・ステーキです。

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デザートは、アイスクリーム・ケーキ(上のショートタイプ)と、
なぜか、バクラバやら、いろいろ・・・・・
かなり変わった構成です(笑)。。。
楽しいことは楽しいかもね。。。

これで、お一人様$13.
お得感はあるようで、ご家族連れが
続々入ってきていました。

個人的には、ホームメード・タイプのここの
ピッザ・クラウトがいまひとつでしたが、
「お得感」でいけば、ここは人気があるのでしょう。。。




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やっと雨・・・のノースカロライナ。。。。

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久々のとなった、ノースカロライナダーラム

このところのドラウトで、↑前庭の生はすっかり
焼けてしまいました。
ま、みんな同じような状況なんですが。。。

旱魃なんて、想定していないこの辺りの住宅は
普通、スプリンクラーはありません。
ホースで毎日水撒き・・・・には、限界があります。

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久しぶりに下がった気温。。。。
こういう時には、一気に20度下がります(笑)。

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一息ついた(?)バックヤード。
こちらも、生の方は深刻な状態ですが、
このTall Fescues という草は、もう成長時期を
過ぎているので、このままで9月までいきます。

9月になるまで一切手を加えてはいけません。
クールシーズンに成長する品種なので、いまは
死に体・・・の状態。
潅水だけで、あと3ヶ月我慢したら、肥料をあげて、
エアレーション。痛んだところの張替え作業となります。

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あめなので、きょうはお庭を眺めているだけの
一日か・・・・と思っていたら、お昼には上がりました。(涙)

今週はあと4日は降る予定なので、天気予報どおりに
なることを祈っています。。。
西部中西部西側、北西部の方々には悪いけど。。。
ほんと、降って欲しいです。



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Shuckers Oyster Bar & Grill

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ダーラムの北隣り、ウエイク・フォレストにある
シーフード・レストランです。
オーナーシェフのお店。店内は黒を基調にした
スポーツバー。。。。。

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まず出てくるのが、ハッシュ・パピー。。。
南部のお約束です(笑)。
コーンフラワーを丸めて揚げたものですが、
軽くて美味しい。クセになります。。。

DSCN0539.jpg

このお店は、ローオイスターのバーがありますが、
きょうは、軽く火を通した牡蠣で前菜。

見た目はすごいですが、ロックフェラーのような
くどさはありません。さっと火を通した
あっさり味の牡蠣です。

DSCN0540.jpg

シーフード・レストランの善し悪しは、これで
簡単に分かる(?)シーフード・パスタ。。。。

見た目は雑ですが、お味はまあまあ。。。。
アメリカのレストランにしては、変にいじらず
あっさり味のシーフード・パスタです。
あっさりし過ぎて、物足りないくらい・・・・
というのも、ここでは珍しいかも。。

DSCN0542_20150428110900266.jpg

もう一品は、これも極めてオーソドックスな
「フィッシュ & チップス」
モルトビネガーではなく、タルタルソースが
ついてくるのが、アメリカンです(笑)。

いずれのお料理も素材の持ち味を
活かす、すっきりした調理が、シェフの
趣味の良さを表しています。
アメリカの料理人には珍しいことです。

このお店、我々にはお気に入りです。




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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

6月の庭仕事・・・・・

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5月中は平年の1/4の降水量で終わった
ノースカロライナ、ピエドモントと呼ばれる
ダーラム周辺。。。。

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6月も最初からこういう気温で始まりました。。。
もっとも、このところ、ずっとこんな調子ですが。。。

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春の花が終わり、夏の花がいまだ成長中なので、
色気のなくなったフラワーガーデンですが・・・

DSCN0589_2015052904110278a.jpg

アスチルベ=「しょうま(升麻)」が咲きました。
6月1日の誕生花・・・なんですね、これ。

DSCN0608_20150529041345245.jpg

は、1年目で、とにかく土壌改良。。。
見た目はつまらないものと日用品が、
たくさん植えてあります(爆)。
たくさんのトウモロコシと・・・・

DSCN0597_20150529041345204.jpg

花が咲いた、春菊とか・・・・

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タネトリは考えていない「京ニンジン」とか。。。
これは実験ですけどね。。。
なにしろ、コンポストの7.5cm下は、オレンジ粘土です。
とても根菜ができるような環境ではありません。。

土を掘り返してくれる野菜。。。
コーン、ヒマワリ、モロヘイヤと、緑肥のオーツ、
アカクローバー、えんどう豆。。。
できれば、7月以降にエダマメ黒大豆も植えたいのだけれど・・・
どうなることか・・・・?



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テーマ : 家庭菜園
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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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