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ポーリッシュ・グロッサリーHALGO



地元=サウス・ダーラムで人気のヨーロピアン・デリ。
ヨーロピアンと名乗っているところは、東欧のお店が多い。

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ここも、ポーランド人ご夫婦のお店です。
デリというのは、ハム類を中心に置いているから。。。。
ですから、サンドイッチもお好みのハムで作ります・・・
ということです。

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今日はここの名物の生っぽいハムのスライスと、
ポテトパンケーキ=ドイツなら「カルトッフェルプッファー」、
スイスなら「レシュティ」ですが、ここはポーリッシュなので、
「プラツキ・ヴェンギェルスキェ」?
飲み物は、白樺水・・・・・
これを、どうやって食するか???

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こんな風になりました。。。。

DSCN0520_20150223123959217.jpg

今が旬のアスパラガスを塩コショウだけで軽く炒めて、
レバープディングに添えて、ポテトパンケーキ

DSCN0521_20150223123959810.jpg

生っぽいハムは、そのままが一番おいしいかと。。。
このハム、一度ハムを作ってから、細かく裂いて、再度
ゼラチンでハムの形に固め、周りを薄い脂で巻いています。
こういう手間のかかった作りはヨーロッパの食材の特徴です。
アメリカでは、貴重な食材です。。。。








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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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