インディアナポリスは最早、夏!?

先日の「US限定・読者プレゼント・ミョウガ苗」は、たくさんの
お申し込みをいただきありがとうございました。

今回は、先の長いお付き合いになりますので、条件的には
難しかったかもしれません。ただのプレゼントと違って、
必ず殖やしていただかないと、意味がありませんから。。。

加えて・・・・なぜか、木曜日なのに訪問者件数がとっても少ない??
今週で最低の訪問者数・・・・

US限定っていうのが、難点か?でも、こればかりは変えられないのです。
USだけにしても、送れない州はたくさんあります。
なにしろ、ミョウガはタネが出来ないorできても発芽しない植物ですから。。。

まあ、また次回に期待しましょう。。。



一週間ほど、お天気が続き、気温が上昇しているインディアナポリス。
毎日、サンダーストーム警報を出すのに、雨は降らず、平均降水量を
下回ったまま5月を終えそうな雰囲気です。
↑・・・空はすっかり夏の空。。。。5月もきょうでお終いです。

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気温は夏には、もうちょっと・・・かな?

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こういう日には、テラスの長椅子でのんびり湖を眺める・・・・・

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?・・・・!・・・・

DSCN0751 a

今年はここのコミュニティのギース対策で、カナディアンギースの
卵つぶし作戦が展開されたため、ギースの雛は激減しましたが、
代わりにカモが大繁殖。。。

7羽も雛を引き連れて、ゆうゆうと泳いでいる・・・・
こういう大家族は、最近見なかったですね。。。

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本日のランチ。。。
買い物にも行かず、冷凍庫にあるもので・・・・
アクアパッツァ or ブイヤベース風シーフード・シチュー・・・・・かな?

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「プロバンス風海鮮煮込み」か(笑)。。。そうすると
やっぱり「ブイヤベース」???

こういうものは、出汁要らずなのがお手軽でいい。
出汁はトマトのブツ切り、玉葱、ガーリック、オリーブ。
ハーブは、庭のイタリアン・パセリ、タイム、オレガノ、サリエッタ。
ハーブ使いの基本は3種類以上の混合なので、十分です。
魚が、イカ、イイダコ、カジキ、マヒマヒ、鮭、アサリ、エビ・・・

それにしても、我が家の冷凍庫、普段からこんなに溜め込んで
いたんだ~と、感心する瞬間(爆)

まァ、これだけ入れば失敗はありません。
味付けは塩コショウだけ。
野菜と魚をオリーブオイルでざっと炒めて、白ワインを回しかけたら、
しばし沸騰するのを待って、コップ1杯の水を回しかけ、蓋をして2分。
あとは魚の実が崩れないように、全体にスープが回るように混ぜて
完成です。シーフードは、加熱し過ぎないように。。。




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US限定・読者プレゼント・2014春??

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5月も末のインディアナポリス。今週は、暑い日が続いています。



もっとも、まだ100度=38℃位ですから、春の気温??
本格的に夏になれば、ここは50℃が続くようになります。

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この冬の厳寒を生き抜いたミョウガたちも、今月に入って
一気に芽を出し、今の様子はこんなところ。。。

こうなってくると、そろそろ土の中を覗いて見たくなる。
根茎を痛めないように、水流を絞ってマルチを飛ばすと・・・

DSCN0730_20140528115701353.jpg

ミョウガですから、細根はあまり発達していません。
太い根茎は、一部寒さで凍ったらしく、腐った個所もありましたが、
概ね良好な状態で、一安心。
これなら、今年も頑張って花を咲かせてくれそうです。

でも、あの冬の後です。今年はいつもと違った事を考えています。

今回の厳寒はいろいろと学ばせてもらいました。
一番は、バックアップのポット苗が全滅したこと!
バックアップが全滅して、庭に地植えが生き残っては、それこそ
本末転倒・・・・・・
しかも、全滅したのがコネチカットで寒さに馴致したはずの苗。。。
まあ、いくら馴致しても元が亜熱帯植物ですから限度はあります。
問題は、ここでバックアップしたということ。

もっと別の地域に置かなければならなかったのです。

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・・・ということで、今回は鉢揚げして移動の準備。

インディアナ以外のもっと広範な地域に苗を分散させ、
万一、こちらが全滅した際には、増えた苗から根茎を
分けてもらおう・・・という、結構わがままな計画(笑)。。

勿論、これはお互い様の計画なので、将来にわたって
相互に苗を融通し合える方でないとできません。

もし「我こそは!」と、名乗りを上げていただけるのであれば
そして、その方のお住まいの地域が植物検疫上、
ミョウガを送っても問題のない地域であるならば、
ご連絡ください。

ただし、互いに将来に亘って、相互に援助し合えることが
大前提です。互いのミョウガの育成状況を報告し合えることが
必須になります。
最低限、通常の気象状況なら殖やせる方・・・です。

今回は初めてのケースなので、1名さまのみ。
もちろんアメリカ国内・栽培可能地域在住者さま限定です。

お申し込みの方法は、いつもの「読者プレゼント」同様、
コメント欄に非公開コメントにて、申し込みの旨と
連絡メアドをご記入ください。
折り返し、こちらから連絡差し上げます。


候補者様が出ましたので、今回のプレゼントの募集は打ち切ります。
たくさんのお申し込み、ありがとうございました。
5月30日午後2時30分


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インディアナ、駆け足の初夏。。。。

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このところ、ものすごい勢いで夏に向かっているインディアナ。
街の様子も、もうすっかり「初夏」の装いです。

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この辺りでは、ふゆの寒さに耐えることから、あちこちに植えられている
ティーローズ。

DSCN0602_20140525060427ae4.jpg

これも寒さには、滅法強いキャット・ミント(キャット・ニップ)。

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コレ、花がよく咲き、花穂が立ち上がる↑のような品種と
さっぱり花が咲かずに、ただ葉だけがどんどん増える品種があります。
葉っぱが多い方が、ハーブとしては有用なのでしょうが、
ものがキャット・ミントだとあまり有難くない??
そんなに大量に消費するものでもないので、家庭に植えるなら
こういう花がゴージャスな方がお勧めでしょうね。。。。



今日は、冷蔵庫掃除のアクアパッツア(笑)。
アメリカ中西部という、海とは無縁の地域にいると、魚は
見つけたときに買っておかないと、次はいつ入荷するか
分かりません。・・・・ので、いろいろ買いだめしてしまうので
冷凍庫がいっぱいになると、今度は大掃除・・・・

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一気に処分するなら、魚の種類が多いほどおいしくできる
アクアパッツアが簡単です。
ブイヤベースだと、それなりの手順が要りますからね。。。
オリーブオイルで炒めたら、白ワインと水で一気に
蒸しあげます。。。




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インディアナの畑は賑やか。。。

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インディアナポリスで遅霜の恐れがなくなる5月16日を過ぎてから
ここの天候も、ずいぶん落ち着いてきました。

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最近、雑草もなにも、生えるにまかせている畑も・・・・・・
・・・・良くも悪くも緑に染まる(笑)。

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発芽にやたら時間のかかる香菜=コリアンダーもこの通り・・・

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シソの群落は、ただ今、アカザとの戦い中ですが・・・

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昨年、ここを覆っていた巨大グレープ・トマトのこぼれ種が発芽していました。
サカタの「アイコ」ですが・・・アレってF1ですからね。。。
同じ苗にはならないはず・・・・

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チョロギ」も復活。英語での名前は、Chinese Artichoke ですが、
これはミントの仲間です。

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そして、これからの料理には必需品のオレガノセイボリー

ウチの畑は、節操なく和洋中のハーブがてんこ盛り!!(爆)。
食べることが好きなオーナーなんで、仕方ないですね~!!



今日は久しぶりに、畑に出て身体が温まったので・・・・
「ぶっかけ讃岐うどん

冷凍麺だけど、これのシコシコ感はクセになります。。。



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Indianapolis 500マイル・レース



インディアナポリスのメモリアル・ディのイベントといったら・・・・

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インディアナポリス市南部の、その名も「スピードウェイ」という町で
開催される・・・・「Indy500」 インディ500マイル・レース。

決勝レースは毎年5月最終月曜日・メモリアルデーの前日の日曜日に
開催される、メモリアルディのイベントの一つ。

世界三大レース中、最古にして、世界最大の観客動員数を誇るレース。

ちなみに他のレースとは・・・F-1最高の亀レース「モナコGP」と、
「世界最高の草レース」、フランスのド田舎「ル・マン24時間レース」。

インディアナポリスのスピードウェイの収容観客数40万人にくらべれば、
どちらも吹けば飛ぶような観客数・・・・・
ヨーロッパのくせに歴史ないしね。。。

Indianapolis-Motor-Speedway.jpg
motogp.comより拝借

このオーバルコースを500マイル=806km走ります。
こういう形をしていると、当然スピードは乗ってくるので、ここでの
平均スピードは354km!
F1が160km、ルマンが240km程度しか出ませんので、いかに
過酷なレースか分かろうというものです。

実際ここでは、2000年~2007年F1アメリカGPが開催されましたが、
F1マシンでは、ここのレースに耐えられず、チームのボイコットが多発。
F1アメリカ・レース界から撤退しています。
この影響で、F1人気は急落。アメリカ市場がなくなったので、
トヨタ、ホンダ、BMW、ルノーなどがF1から撤退していきました。
これが、大手メーカーのF1撤退のほんとの理由。。。。

その間の2004年に日本人レーサーの佐藤 琢磨が,ここで3位入賞。
1990年の鈴木 亜久里以来、日本人として2人目のF1の表彰台に
登っています。
(ただし、鈴木 亜久里は日本GP。海外では、いまだ佐藤だけ)

indy500.jpg

↑スタンド席には28万人を収容できます。
コントロール・タワーは、日本の「五重塔」を模した・・・というけど?

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FuncityFinder.comより拝借

2014年のインディ・カー。
2200cc、6気筒エンジン。最高出力約700馬力、レブリミットは12000rpm。
今年から全車ツインターボになるって聞いていましたが・・・

かつてのホンダF1エンジン、1500cc、V6で1500馬力でしたから、
これは相当おとなしいエンジンです。。。

このコースに縁の深い佐藤 琢磨。
昨年は、ほとんど最後尾からのスタートから、終盤、ゴボウ抜きで
トップグループに食い込む、エキサイトな展開を見せてくれましたが、
今年は残念ながら、いいところ無し。。。。
200周完走はしましたが(昨年は、最後にリタイア)、完走20台中
19位・・・・ビリから一つ目で終了。
まあ、完走したから・・・・・まあまあ、かな。
昨年チャンピオンのトニー・カナーンは177周と大幅に遅れて番外の
26位だったしね。。。

佐藤 琢磨、来年に期待!!




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メモリアル・ディとファーマーズマーケット。。。



5月26日はメモリアル・ディです。
この記念碑があるのはインディアナポリスの北隣、カーメル市のセントラル。

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誰が供えたか分かりませんが、紅白のカーネーションが並んでいました。

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ここは、カーメル市のサマー・ファーマーズマーケットの会場でもあります。
毎週土曜日8AM~11:30AMまでがマーケットの時間。。

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今の季節は、花屋さんではピオニーが人気。。。

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野菜の方は、ルパーブが多く見られます。
ルパーブは、ほとんどが1ポンド$4位。便秘のハーブで有名ですが、
肉食の多い欧米では、ポピュラーな野菜です。

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ドラムカンで作っているのは、南部のママンのブレックファスト。。。

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ドイツ系の多いインディアナでは、これも人気のプレッツェル。。。

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インディアナは、アメリカの大豆とコーン・ベルトの真ん中ですので・・・
コーンには、特別な思い入れはあるのでしょうが・・・

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なにしろ、まだ5月!
今のところは、苗を売っています(笑)。



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スバル・アウトバックにHID・・・

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インディアナポリス周辺には、日本の自動車メーカーの工場が多い。
トヨタ(スバルに同居)、ホンダ(アキュラの方)、そしてスバル・・・・
・・・うちの車はスバル。インディアナ製。。。
買ったのはコネチカットなのに、生まれた所まで走ってきてしまったのです。
(引越しは猫がいたので1000マイル、東京~沖縄を走ったのです)

これもさすがにアラがみえてきたので、今日はかねてから気になっていた
ヘッド・ライトを改造・・・・

日本では18年前の1996年から導入されて、15年前頃には
当たり前になっているHID=ディスチャージヘッドランプ。
もしくは、高輝度放電ランプというヘッドランプは、アメリカでは
まだほとんど普及していません。

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ハロゲンに比べエネルギー効率が良く、寿命も長い。
消費電力が少なく、55Wが35Wですみます。。。
しかも、自分で付ければ、驚くほど安いキットが出ているアメリカ
なので、ここはD.I.Y・・・・・

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でも・・・・・
スバルの説明書どうりでは、どうしてもヘッドランプに手が届かず・・・!
ついに、エイ!ヤッ!っとフォロントグリル、ばっくりはずしという大技に・・・

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↑すごい事をしているのように見えますが、スバルはほとんどパチパチ、
プラスチック・ピンで留められているので、はずすのは簡単。。。

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それにしても・・・今の車の複雑なこと・・・・

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↑写真中央の白い蓋がヘッドランプの入っているところなのですが、
どうしたって、手が入りません。。。
結局、ランプ・アッセンブリーをそっくりはずして、電球交換。
キットにセットされているバラストを取り付けたら・・・・

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はい!点燈・・・・・OK。
後は、暗くなってから光軸を調節して改造終了。。。

標準のハロゲン・ランプに較べて、青白い光に変わって
色温度やら光束・光量は圧倒的に増えているはずですが、
人の目の体感できる範囲には限界があって、製品の性能ほどには
明るく感じられないのが残念・・・・
カタログ性能が実践に反映されない典型的な例かな・・・・

それでも、消費電力の低下とランプ寿命の長さは疑いなく改善
されてので、見た目はあんまり変わらないけど、長期的には
メリットは大きいのだろうな~。。。。

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くたびれモードの本日は、ピシッといた辛口が食べたくなったので・・・
「汁なし坦々麺

中華麺に、挽肉・玉葱・マスタードリーフ・ニンニク・生姜を
ラー油で炒めた坦々餡・をかけて、いただきます。
辛味は、中国ハーブの雄「花椒」華北山椒。。。
日本山椒とは、同属異種ですが、育て方はほとんど同じです。
害虫も同じ、アゲハチョウの幼虫。。。こういうところも同属ですね。


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アメリカで「三升漬け」。。。。



突然、ガッシャーン!!っと雷が落ちるインディアナポリス

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気温がこうなると、もう真夏~の気象です。
気休めだけど、取りあえず、PCが落ちないようにサージ電源にして、
ウエザーチャンネルの警報メールが着たら、全ての端末を切って
じっと我慢・・・・できればいいのですが、
こういうのって、作業している時に限ってやって来る(怒!!)。

今日は、途中で止めましたけどね・・・

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こういうサンダーストームの時は、やっぱりお料理が無難か~と・・・
↑今年、パームスプリングに行った時に買ってきた「板」と・・・

ハラペーニョ

アメリカなら、いまやどこでも売っているハラペーニョで、
以前から気になっていた「三升漬け」を作ります。

今回はハラペーニョですが、実際の「三升漬け」は、しし唐や
甘唐辛子の万願寺とか、伏見唐辛子を使っているので、
アナハイムなどのスィート系チリを使った方がそれらしくなると
思います。これは、結構辛いです。。。

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作り方は単純。。。
1枚をほぐして、これに醤油1カップ。
刻んだ青唐辛子を同じく1カップ足せばいいだけです。
すべて、凡そのりょうなので、お好みで増減して構いません。
蓋付きの容器に入れて、常温で3日以上置きます。
その後は冷蔵庫保管で1ヶ月保存可能です。

これは日本でも寒い地方の古い常備菜・万能調味料の一つ。
身体をあたためて抵抗力を高め、風邪予防に効果的と
いわれています。
カプサイシンプロバイオテックスの米、さらに
熱を加えないので、栄養素がそのまま残る事が注目点。

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冷蔵庫内でも、ゆっくり熟成が進むので、味噌のような
円やかさになります。
独特の甘辛しょっぱい調味料のまろやかさ・・・・
まさに「田舎の調味料」!!

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これは絶対、白いご飯に似合うだろう!っということで・・・

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きょうは「三升漬け」のおにぎり」


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復活の日!?


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はっきりしないお天気になったインディアナポリス
このところ、湿度が高くてこんな日が多い。。。

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日本なら夏の気温。ここでは春先の気温・・・
なにしろ、やっと霜の季節を脱したばかり(笑)。
夏には、毎日90F=50℃になります。

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芝桜が目立つ前庭、車回し周辺のようす。
もうそろそろこの花も終わりです。

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ブルーベリーも今が花盛り・・・・
日本なら「ドウダンツツジ」のようなもの?

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先日、せっかくマルチを新調したというのに、今は
フキが蔽い尽くして、新しいマルチがぜんぜん見えません。。

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そして、今日は嬉しい発見がありました。

この冬の極低温下で冬を越せたのかどうか、心配していた
↑この子の消息・・・・

なんとか生き残っていてくれたようです。

今のところは、一本のみ!
記録をみたら、昨年もこの日に芽を出していた。
どんなに厳しい冬であったも、翌春、やっぱり同じ頃に
芽を出すものですね。。。

植物の強さに感動するとともに、愛おしさも一入。。。。

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(去年の8月)

このミョウガは、未だに日本に渡った経緯も、どこで
改良されたかも分からないまま、日本人の味覚に
しっかり根付いてしまった、不思議な外来園芸種です。
平安時代には、ごく普通の香味野菜になっています。

カルダモンと同じく、熱帯の植物であることは間違いないのですが、
全てが「5倍体」という、明らかに遺伝子操作された植物。
日本に輸入された時には、すでに遺伝子的改良がされていました。
歴史的には「魏志倭人伝」の記録がもっとも古く、3世紀頃。
ですから、かれこれ1700年前・・ということになります。
この頃までは、中国人も知っていた。しかし、現在これを
食用にするのは、ほとんど日本人だけです(一部、台湾)。

まァ、1700年前に遺伝子的に品種改良していたことも
すごい!ことなんですが、17世紀過ぎて、まだ食べているのが
日本人だけっていうのも・・・なんだか不思議。。。

元は、日本にはなかった外来のハーブですが、1700年たっても、
日本の「夏の味覚」になっているのは驚異です。



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新作・世界で一番辛い唐辛子?!

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微妙な感じのインディアナポリスの今日の気温・・・・
5月16日近辺では、気温変化が大きくなります。
もう春だか、夏だか・・・・・



本日も近所のガーデンセンターへ・・・

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さまざまな色合いのクラブアップルの花も、そろそろ終盤。。。

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季節はアジサイへと代わっていきます。。

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本日の珍しい野菜苗は、これ!「世界で一番辛い唐辛子」!!

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ラベルの裏書は「?」が付いていますけど・・・(笑)。
有名なハバネロの2倍辛い・・と謳っています。

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もちろん、超有名銘柄のハバネロ君ですから、同じ売り場に
しっかり鎮座していますが・・・

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並びに、新製品のそっくりさんがありました。
見た目は、ハバネロそっくりですが、こっちは甘い唐辛子。。。。

これを辛いもの大好き人間の目の前で、がぶり!っとやったら、
面白いだろうな!

こういう品種を作る人って、きっと「いたずら大好き人間」!?



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インディアナ・ラベンダー花穂上がる!



初夏らしい空になった、きょうのインディアナポリス

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初夏・・といえば、やっぱりこれ!ラベンダー。。。。。
インディアナポリスでも、いっせいに花穂が上がってきました。
ウチのフロント・ヤードの前列は、トゥルーラベンダーの列。。。
↑は、‘ Fiona English’

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隣が、‘Melissa’

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さらに、ここでの主力と考えている ‘Royal Velvet’

それにしても、あれだけの猛寒波の冬だったのに、いつもの時期がきたら
ちゃんと花穂をあげてくるのですから驚きます。
トゥルー・ラベンダーは、冬にはほんとに強いです。
今回の冬で証明されました。

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それに引き換え、アレだけ隆盛を誇っていたラバンジン軍団・・・
見る影もありません。
↑は主力のグロッソですが、まだやっと若い芽を出したところ。
もちろん、ラバンジンの花期は、トゥルーより1ヶ月先になるとはいえ、
この冬で、ほとんどの枝が凍死して枯れています。

今年はだめだろうな・・・・

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本日のランチは、緑の季節を祝して・・・・「フォウ・ガー」

ライムともやしを除いて、シャンツァイ、タイ・バジルミント
自前で調達できるようになりました。
ベジタブル・ガーデンの恵みに感謝!!



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インディアナで海鮮パスタ・ディナー。



インディアナポリスでのホームパーティ
今回は少人数で、パスタ・ディナー。。。
集めすぎた食材を処分しようという試みです。。。

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先ずは、「じゅんさいの加減酢」。

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今回は、厳選・シーフード中心・肉抜き14品のテーブルです。

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完全「生もの」ではないのですが、お刺身っぽいお魚・・・・・左から
「しめ鯖」「活あわび」「ホタテのカルパッチョ・梅かつお+ミョウガ
「カツオのたたき」「マグロの漬けサラダ」の5皿。

こういうお料理ですと、和のハーブが大活躍。
今回は特に、温室産青シソがふんだんに使われているほか、
昨年漬けたミョウガの甘酢漬やアプリッコット+赤シソの
「梅かつお」も登場。。。。

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・・・で、↑が本日の主食になる「からすみのパスタ」
以前、アーミッシュの村で購入したセモリナ粉で打った生パスタに
エクストラ・バージンオイル+からすみ。
簡単に言えば、ペペロンチーノ+からすみといった感じ。
生パスタのもっちり感は、癖になる美味しさなんですが、
見た目はご覧のように「ローメン」状態?
これはアメリカン中華か???と見まごうばかり!!

余談ですが「ローメン Lo mein」は日本人が作って(1955年)、
アメリカの中華料理が世界に広めた「麺」です。ですから、
そもそも中華食材ではありません。

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もう一つの主食は「うにクリームのパスタ」
こちらは、こってり系。写真だと分かりにくいです(笑)。
練り雲丹を生クリームで展ばした「うにクリーム」でセモリナ粉の
生パスタを和えて、そのうえに「うにの酒盗」をたっぷり加えて
ぐりぐり混ぜたものです。
かなり、ヘビーなお味。。。

これらに加えて、いつもの「わかさぎの南蛮漬け」「きすの天ぷら」
「アジ(もどき)のフライ」「大根とシソの実の浅漬け」
「グラーブラックス(鮭)のサラダ」「きゅうり+三升漬け」

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デザートは、「手作りかすてら」と・・・・

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酒粕チーズケーキ」で〆ました。

お料理は少なかったですが、珍しいものに特化したので、
評判は上々。。。。
お手軽ホームパーティ。。。。
これくらいの人数が、準備する側としても楽ができますネ(笑)。




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インディアナ。突然「雹」!!



どうも最近、天候が荒れ模様のインディアナポリス
きょうも、突然空が暗くなったと思ったら・・・・

雷鳴とともに・・・・バラバラバラ・・・

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です!

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氷の粒は、直径1~2cm位でしょうか。

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こんな大きさでも、たたきつける音が凄まじい!!
雷雨の一種なので、降っている時間は長くはありませんが・・・

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こういう葉っぱは、被害甚大・・・・

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一気に穴だらけ(汗)。。。
これが、見た目を大事にする葉物野菜やハーブだったら・・と
思うとゾっとします。。。

さすがにハーブ園芸でも、こういう突然の天候被害には
対処しようがないですね。。。
ビニールハウスも温室も貫通してしまう氷の塊=硬いですから。。。
インディアナの警報を見ていると、(ヘイル)の警報には
その大きさも表示されていて、大きなものではゴルフボール・サイズ。
今まで見た中では、フットボール・サイズなんていうのもありました。
まるで、爆弾です!

今回は1-2cm程度だから、こんなものでしたが、ここ、
アメリカ中西部の家の保険には、ちゃんと「ヘールダメージ(
被害)」の保障という項目があります。夏の終わり頃には、
ここの住宅地のたくさんの家屋が、いっせいに屋根修理に
取り掛かります。冬が来る前に、保険で屋根に開いた
穴を修理しているのです。

ワイルドなアメリカ中西部。




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インディアナの春は大荒れ!

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しばらく暑い日が続いた後のインディアナポリス
一時は40℃にも達する勢いでしたのに・・・このところ、寒いです。
きょうはついに、最高気温も一桁の6℃まで下がりました。
その差、34℃!!



朝起きたら・・・・視界が広くなっていた・・・?

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おお!湖面が迫っている・・・・

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中州の砂洲が消えて、完全に孤立=島になっていました。
白い大岩まで、水位が上ったって事は、また1m位は上ってきた。
このところ、雨が続きましたので、ここでの降水量は大した事なくとも、
上流・流域の水量は相当増えているようす。
ここの水位は、接続している川の水位ですからね。。

・・・それにしても・・・
中ノ島の巨木、良く茂ったものです。毎日見ていると、
気付きにくいのですが、こういう時にしげしげと見ると・・・・
ちょっと前までは、枯れ木状態でしたからね。。。

こういうときには、植物の偉大さを感じます。。。。
の方では・・・

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復活のトゥルー・ラベンダー「Sachet」。
地上部の半分強は枯れています。それでも復活!

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かなり深刻なのは、ラバンジンのグロッソ。
プロバンスの代表銘柄なので、丈夫なはずなのですが、
今回の冬の寒さに、地上部のほとんどが枯れています。
周辺部のしたの方から新しい芽がでてきましたが、
元の姿に戻るには、また3年位はかかりそうです。

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「どうでもいい」と放置した野菜は案外元気なもの。。。
東京ネギも、元気に「葱坊主」を出してきました。

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勝手に繁殖している「赤高菜」=こちらで言う「オオサカ・パープル」。

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こぼれ種発芽中のシソ
先週までの高温時に発芽したもの。高温が必要なのは発芽時だけ。
発芽さえしてしまえば、後は案外低温でも元気に成長しています。
いくつか「赤シソ」が混ざっています。
室内発芽促進箱では、今年も発芽しなかった「赤シソ」。
では、ごく自然に芽を出すのが不思議な植物です。。。

来週には、気温も戻る・・・と、天気予報はいうけれど・・・・?!
早く、暖かい日が戻って欲しい仕事です。。。



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インディアナは、きょうから春?夏??

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インディアナポリスは、公式には今日5月16日から春になります。
これは統計上、この日が遅霜の恐れがなくなる日とされているため。

この冬は3年毎に来る厳寒の年で、春の訪れが遅れるのではないか?・・・
・・と心配しましたが、ガーデンセンターは例年通り混雑していました。

ここの人たちにとっては、3年毎の大寒波も織り込み済みなのか・・・

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さて、目指すはハーブコーナー・・・・苗の棚は4列あります。

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並び方は・・・もうメチャクチャ(笑)。ミントセージにシャム・バジル・・・・・

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オオ!この一角は、タイムが集められています。が・・・

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ああ・・・花が咲いている!

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どうも、このガーデンセンターは、ハーブ苗も野菜苗も混ざっています。。
これは、ホウレンソウの「フラット」という、10株から40株まとめて
売っている苗ですが・・・

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もう「おおばこ」みたいな花を咲かせています。
だいたい、ホウレンソウなんて冬の植物ですから、春の日の長さでは
あっという間に花が咲く!!

こんなのを売っているところが、またアメリカです。。。




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インディアナポリスの春のスタート・・・

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雨になったインディアナポリス

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5月16日のインディアナポリスの「春のスタート日」を目前にして
急降下した本日の気温。。。。今日は一日中、この調子らしい。。
この一週間で落差20℃・・・・
まァ、いつもの中西部といえば、そうなんですが、いつもながら
やってくれます(笑)。。。

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それでも、この数日間、日照で温度を稼いだ温室では・・・

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2月に蒔いた「ミズナ」がちょっと困ったことに。。。

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「とう立ち」しました。アブラナ科ですから、これはどうしようもない。
今あるものは、ベビー・リーフとして頂いて、また新しく蒔き直しです。
アブラナ科は、低温でもよく発芽・成長してくれますが、日が長く
なってくると、すぐ花を咲かせて、終わってしまうのが難点。

葉物野菜には、よくあることですけどネ。。。

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シソ科の方は、夏に向けてこれからが本番です。
(笑)もう、ほとんど、雑草化しています!!

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早く使えるようになって欲しいものです。

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ここのところ30℃が続いたので、今日の気温は寒かった!
今朝は、久々にオーツミール。。。
先日、FoodNetworkで見た「パンプキン・メープルのオーツミール
朝食というより、これはお菓子・・ですね。。




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再開ファーマーズマーケット。



インディアナポリスのサマー・ファーマーズマーケットが始まりました。
昨年11月から先月4月まで半年間お休みでしたが、5月から10月の
6ヶ月、またファーマーズマーケットにのシーズンが始まります。

ここでは冬が半年、残りの春・夏・秋で半年ということ・・・!?

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いつものカントリーソング。。。いつもどおり、観客はお子様。。。

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リンゴ農家は、まだ冷凍シードル(リンゴ・ジュース)。
リンゴは今が花盛り・・ですものね。。

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八百屋さんの店頭に、なにやら薄紫の花が!
「もって菊」か!・・と思いきや、なんとチャイブの花を売っていました。
まだ、菊の花は出ませんね。。。

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アミガサタケ・・ですね。ミネソタの州のキノコになっています。
中西部でも北の方で良く採れるようです。
毎年5月に採取コンテストが開催されるそうなので、今が旬のキノコです。

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バジル専門店?10種類ありました。

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これは!なんと「ツルムラサキ」。
日本では、独特のぬめりで人気がある健康野菜ですが、
アメリカでも人気がでてきたのか?

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ハーブ専門店。一斉にボンボンをつけたチャイブがかわいい。。。

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このハーブ専門店は毎年います。たまに珍しい品種を置いています。

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このリンゴ農家、今のシーズンはトマト苗を大量に持ち込みます。
インディアナポリスの夏は、トマトが簡単に育ちますので、
今の季節は、苗がよく売れます。

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・・・で、ウチは朝早くから出かけて、なにをゲットしたか?というと・・・
「鶏卵」・・・ファーマーズマーケットでは、真っ先に売り切れる商品です。

アメリカの鶏卵は、一般的に黄身の色が薄いものが多いのですが、
フリーレンジ・・・放し飼いの鶏の卵は、味も色も濃いのです。
オーガニック、サルモネラ・フリーのお店を見つけておいて、
マーケットでは、まず、これを押えます!!(笑)。。

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これが一番!!




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ガーデンセンターとイケメン・ガーデナー

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花曇り・・・なのでしょうか、最近のインディアナポリス
こんな微妙な空が多くなりました。
今日は、近所のガーデンセンターに、なにか面白いものが
入っていないか、物色に・・・・

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春先=イースターの発想なのか?
ウサギとビオラのバナーが気になる“ヒップ・ホップ・ビオラ”???

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今年の新作だろうか??それにしても・・・・
耳が飛び出して、細面のパンジー・・・・

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ウサギ・・というより、キツネ顔のビオラ(パンジー)。。。
ウサギには“Happy”ではないかも・・・・

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屋内のガーデングッツ・コーナーでは、早くもモスキート対策品。。。
↑、全部・・・・

このところ、30℃になる日も出てきたインディアナポリス
河川と湖沼の多いこのエリアでは、もう必要な時期になっています。

基本は、レモン臭のキャンプ・キャンドルの大型のものと・・・

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棒状の蚊取り線香・・・
軽く60cm位あります。これを地面に刺して火を点ける。。。

さて、このガーデニング真っ只中の季節には、
また別の引っ張りだこもいます。。。

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アメリカの超有名チャンネルHGTV「ホーム&ガーデンTV」の
人気イケメン・ガーデナー、Jamie Durie,来店&講演会・・・・
お一人様$25=2500円ね。。。

HGTVは、家のリノヴェーションとか、どう高く売るか・・・の
ような番組なので、どちらかというと「添え物」的なガーデナーですが、
こういう季節にこういう場所なら、ヒーローになれるかも・・・ネ!





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インディアナポリスで多分唯一の・・・・



多分・・・インディアナポリスでは、唯一のメキシカン・ランチバッフェに
行ってきました。このお店、Yelpなどでは、かなり好評価。
ランチバッフェは、月曜日から金曜日で、特に金曜日はシーフードの日。。。
メキシカンのシーフードって?・・・食べ物に先入観は禁物・・・
とにかく入ってみましょう。。

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お店の中は、よくある「老舗」メキシカンのスタイルです。
こういう雰囲気って、バッフェではなんだか落ち着く(笑)。。

ランチバッフェは、11時から3時までと時間帯は広いほう。
お昼にもなると、店内はほぼ満席で、入り口には行列が出来始めます。
金曜日のせいか、いつもこんなに混んでいるのか・・・?
それにしても・・・メキシコ人ばっかり!!
お店の中は、スペイン語オンリー状態です。。。。

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まず、トルティーヤ・チップスのバスケットと緑のサルサが出てきて、
飲み物を注文したら、あとはご自由に・・・の世界!!
本日は、シーフード・スープ・・・
・・・エビとハラペーニョが目立つスープですが、材料の少なさに
較べて、味の方はGood。薄めのブイヤベース並!最初から驚き!

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クラブ・ミートやエビのシェビーチェ、シーフード・サラダ、
大きめのエビと野菜の炒め物・・・

ここで、注目・・・ほとんどのものに緑のピーマンのような
野菜が入っていますが、これみんな「ハラペーニョ」です。

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シーフード・パエリア、シェビーチェ、赤唐辛子とハラペーニョの炒めもの、
さつま揚げのような物。。。。。

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こっちはスタンダードのスープか?レンズ豆とチポトレのスープ。
そして、サラダの皿・・・奥の方左から「シーフード・サラダ」
「クラブ・ミート・サラダ」「ハラペーニョ入りコールスロー」。
手前に注目・・・・これ、多分、小エビと・・・・↓

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↑の左側、サボテンの葉のシェビーチェです。
色は真っ赤かーーですが、穏やかな旨みがおいしい。
サボテンの葉は、細かく刻むとちょっとトロミがでるようで、
その舌触りもなんともおいしいシェビーチェでした。

メキシコは、全ての唐辛子の原産地です。お料理にもふんだんに
使われていますが、辛い!と感じる料理はありませんでした。
独特の風味はいっぱいでしたが・・・
生でも食べるハラペーニョ、そのまま齧ると結構痛い目に逢う
のですが、ここの料理では、そのようなこともなし。。。

スパイスではなく、普通のハーブとして使っているようです。
やっぱり、原産地の人間は使い方が違うか。。。

さすがに評判のお店。
メキシコ人たちで混み合うことも、人気の高さを示しています。

ここお勧め!!


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カナディアン・ギースと塩麹水炊き

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どんより曇ったインディアナポリス。今日は、雨です。。。

去年の今頃というと、この木にはアメリカン・イーグル=白頭鷲
兄弟が2羽いたのですが、今年は白頭鷲の気配は全くなし・・・

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・・・代わりに、「川」です。。。
この湖が接続している川=ホワイト・リバーから来たのか?
結構な数がいます。
この湖は、魚は豊富にいますからね。。。白頭鷲も魚食性です。

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ことし、このコミュニティーで変った事としては、長年問題となっていた・・・
↑、カナディアン・ギースのコントロールに取り組み始めたこと。

4月から5月はじめにかけて産卵するカナディアン・ギースの卵を
排除することになりました。昨年の住民集会でも白熱した議論に
なっていたギースのフン害対策です。

安全で餌が豊富になる環境では、もはやギースは渡りもせず、
年中ここにとどまり、ここで繁殖してきました。
餌は芝草。住宅地全部が食卓です。芝は卵も温めてくれます。

親鳥を虐待するわけにはいきませんので、生まれる前の土の中に
産み落とされた卵を丹念に探し出して処分しています。
これで、ギース天国だったこの住宅地の鳥類の構成がなかり
変わってきています。

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小型のカモたちが殖えたのも、この影響でしょう。
以前は、大型のギースやブルー・ヘロンが圧倒的でした。

こういう水鳥やフィンチなどの小型の鳥たちは、見ていると
ほんと面白いです。
ギースと違って、人に向かって来たりしませんし・・・・ね。


きょうは、鳥の話になったから・・でもないのですが・・・



残り少ない「塩麹」で「塩麹水炊き」。
、ネギ、白菜、えのき・・・
スープは塩麹と塩だけなんで、簡単できるのがいいところ。
骨付き皮つきの肉で、よい出汁が出てくれます。





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インディアナで「火鍋」か、いも煮か???

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このところ、またお天気の変動が大きくなってきました。
あと一週間で、5月16日。

インディアナポリスで遅霜の恐れがなくなる日。
本格的な春=初夏の始まりです!!

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気温だけ見れば、もう夏!
この気温がこの先ずっと続くと思うと、現状ではちょっと体力が。。。。

本格的に屋外で活動する季節に備えて、体調管理は万全に・・・
・・ということで、きょうは中華グロッサリーに「火鍋底料」を
買いに行きました。。

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アメリカの大体の町の中華グロッサリーで普通に見られる
火鍋底料」=火鍋スープの素・・・ですが・・・

↑左は日本でもおなじみの「モンゴル小肥羊」しゃおふぇいやん=
モンゴルこ太り羊ちゃん」の清湯スープ。
この白いスープとマーラーの赤いスープがセットででてきますね(笑)。

右は、鶏の火鍋・・というより、鶏粥スープの鍋の素で、
とろりと旨味のあるスープです。
多分「サムゲタン」のモデルなのではないでしょうか。。。

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きょうの注目はこれ↑・・・・「草原 仙太郎」????

「しゃおふぇいやん」が一袋$4に較べて、なんと$1で3回分、
3袋入り!超お買い得ですが・・・・

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この、大昔の特撮ヒーローのようなカーボーイハットのイケメンと
いかにも「モンゴル大草原の母!」的なお母さん!!
そして・・・・ヒーローの妹???って、どうよ!!!

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なんか、モンゴル勢の弩迫力に疲れてしまったきょうの夕餉は・・・

山形いも煮」。。。やっぱり里芋煮に戻るかなァ~・・・・

でも、里芋ってアメリカでは、スモール・ヤム。
アイランダー=太平洋の島々の住民が主食にする芋・・・の
位置付けなのでしょうか。。。
確かに、亜熱帯性多湿でないと育たないのが、その証拠かも。。。

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ま、こうして見ると順当に「和食膳」ですけどね。。。




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インディアナ。芝桜の春、ふきの春・・・

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きょうは朝もやが出たインディアナポリス
久しぶりですね。



春は、もやもや~っと・・・気温が10℃。
昨晩の雷雨で湿度が高かったようです。
これも日中になれば、気温も上がって晴れてしまいます。

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すっきり晴れた後の自宅前庭。もう芝桜も全開です!

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ギボウシ=ホスタも芽を出しました。
東北地方などでは、「うるい」といって春の山菜の一つです。

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後は、「ふきのとう」が終わってから、ワッと殖えた「ふき」。
観賞用の斑入り葉のふきですが、食用にも問題なく使えます。
この辺りのガーデンショップでは、一株$40!!
$40で売れるなら、100株くらい譲ってあげたいくらい
増殖しました。。。誰か買ってくれないかしらね(笑)。

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前庭とはいえ、きょうは庭仕事をしたので・・・

昼食は「漬け丼定食」。

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マグロを煮切り醤油に漬けた「マグロの漬け」と「鯛の昆布〆」
煮切り醤油に「漬ける」といっても、マグロが刺身用なので、
せいぜい30分程度です。

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汁物は「つみれ汁」で。。。






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メタボ対策・干しエノキタケ!?

本日は・・・
いままで、さんざんホームパーティをやってきて!!って話です(笑)。。。

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あんまり天気がいいもので・・・この気温で、干し野菜?

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「エノキタケ」です。
日に当てているのは、ビタミンDが生成されるから。。。
曝露時間は2時間ほどでよいそうです。
それ以上当ててもビタミンDは殖えないようです。

もちろん日に当てたくらいで、干し野菜になってくれるほど
乾燥してはいないので・・・

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あとは、アメリカなら必ずある「オーブン」で仕上げます(笑)。

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水分が飛ぶと重量で1/10になるというけど・・・
これは元が大量に要りそう・・・


なんで今更こんなものを??・・というのは、
先日、年に一度の主治医の検診=アニューアル・チェックの
際にコレステロールと血糖値の上昇が見つかったため。。。。
この二つってセットで、原因は体重増加なんだけどネ。。。

もっと運動量を増やす、or コレステロールの薬を飲むか・・
という選択を迫られたので、思わず「運動します!」と
答えてしまいました。。。!

3ヵ月後に再チェック。それまで下がってくれないと、
お薬が増えてしまいます。

考えてみれば、今回の血液検査はが悪かった・・・
検査の前に2回のディナーパーティ。
一日絶食で、コレステロールや血糖値が戻るはずも無い。。。
それぞれの準備には、1週間ずつ要しますので、その間は
ダイエットなんて頭になく、一日中試食状態ですからね。。。

そうはいっても、加齢と共に代謝が落ちている事に間違いはなく、
若い頃と同じペースで食べていれば、いくら基本は和食でも
当然体重は大幅オーバー。。。

特に血糖値はまずい。。。
食べる事が制限されては、これからの人生、楽しみどころでは
なくなってしまいます(爆)。

で、思い出したのが「メタボ解消にお手軽で効果大」の
「干しエノキタケ」のお茶。。。

一日5gで作ったエノキ茶を500cc飲むだけ。。。

確かNHKの番組で紹介された「エノキタケリノール酸で
内臓脂肪を減らす!」という方法。。。

日本なら、楽天などで「干しエノキタケ」を売っていますが、
アメリカでは無理。
でも、アメリカでもエノキは結構安く売っています。。。
これから作ればなんとかなる(笑)。。

毎日水500ccに干しエノキ5gを30分煮出して飲むだけ。
2週間で効果がでてくるようなので、3ヶ月後の再チェック時には、
体重が減って、コレステロールも血糖値も正常値に戻っている・・・・・
・・・・はず!?
エノキタケリノール酸に期待!!(笑)。
・・ナンテ、かなり安直?!






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テーマ : 医療・病気・治療
ジャンル : 心と身体

JACLお花見バッフェ・ディナー。最終回。

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JACLお花見バッフェ・ディナー。
長らくお付き合いいただいた、今回のディナーも今回が最終回です。

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「定番漬物3種盛り+菊花かぶ」
白菜、きゅうり、大根漬け。菊花カブは、今回赤いラデッシュで
作ってみました。ちょうどピンクに染まっていい感じです。

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「はりはり漬け」
今回は、季節のせいか大根が多いです(笑)。

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寿司は、いつもの「鯖寿司」と鮭の「押し寿司

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蒸しものの「鮭のつみれ

そして、デザート・コーナー↓

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金柑の甘露煮」「さつま芋のレモン煮」「渋皮煮」に
手前が「ベイクド・スイートポテト」

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そして、最初に出ていた「酒まんじゅう」。
蒸し物なので、実は「鮭のつみれ」と一緒に蒸しています。

今日はこの12品。結果、合計44品になりました。
最終的には45品・・になると思っていたのですが、「しらす」を
出すのを忘れました(笑)。
これだけの数を作ると、やっぱりチェック漏れがでてきます(汗)。
でも、皆さんお年の割りに(失礼!)大変な食欲で、あっという間に
お皿が空になりました。
料理人冥利に尽きる!といったら良いのでしょうか!!


長い間お付き合いいただいた今回のバッフェ・ディナーはこれにて、終了。。。。
ありがとうございました。




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5月5日=なんでもない春の一日。

DSC00870.jpg

日本では、GWも最後の“こどもの日”なでしょうが、
アメリカでは、なんにもない一日、ただの月曜日の5月5日の
インディアナポリスです。

RIMG0551 - a

ウチのテラスは、こんなふうになっています。
実はウチの敷地は、畑のこっち側のエッジまで。
畑はコミュニティ=共有地の湖の岸・・ということになります。
まァ、固定物がないという事で、いつでも撤去可能な状態にあります。

RIMG0512_201404300705052f8.jpg

最近、よく現れる「カモ3兄弟」・・・兄弟ではないのかもしれませんが・・・

RIMG0514_20140430070504f2d.jpg

メスの争奪戦に敗れた者同士、つるんでいるのかも。。。
いつもオス三羽で、団体行動・・・・
一羽がこっちを向いて、なんか言いましたが・・・

RIMG0515_20140430070504db6.jpg

結局、三羽そろって、湖に下りていきました。
なんだったのだろう???

なんか・・平和な春の一日・・・・

RIMG0329_20140430070505850.jpg

↑写真に撮るとなんだか解らないパスタになりました。

これ「うにパスタ」。
うにを生クリームに練りこんだソースで和えたフィットチーネなんだけど・・・
やっぱり「うに」は、フォトジェニックではないのね。。。





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ライズ・ベッドを見栄え良く。。。。



週末土日が雨の予想のインディアナポリス
今日のうちに・・と思い立って、早朝からガーデンセンターに出掛けました。

DSCN0021.jpg

気温はこのところ急降下。ついに一桁・・・・
暖かさに慣れると寒いですね。。。

DSC00854.jpg

さすがに今では、ハーブ苗も充実しています。

DSC00850.jpg

すでに花が咲いてしまっているバラ
しかも今の時期に植えるのかな~っと、思ってしまうのですが、
そこはアメリカ。まだ冬の間に植え付けするのは、余程の
ガーデニング好きな人だけ。普通の人は、人間の方が気持ちよく
なってからでないと、作業はしません。

それにアメリカ人は、植えたらその日から花を楽しめないとダメ。
イギリスのグリーン・サムとは、そのあたりが決定的に違います。

DSC00853.jpg

おかげで、こんな便利な物も売っている(笑)。
32連結ポットで$12なり!
1個あたり38円だと思うと、かなり割り高????
もう花が咲いているので、花壇の縁取りが簡単にできます!!

ところで、きょうガーデンセンターに行ったのは、ウチの
小さいライズベッドを見栄え良くできないか・・・と思い立ったから。

RIMG0012_20140427123948d1c.jpg

↑4月はじめの状態です。
ここには、日本カエデ、ハゼの木、ボケが植えてあります。
温室に一番近いこともあって、これら低木の下は、温室内の
ポットの土の再処理場となってきました。そのため、枯れた
ポット苗やらピートモスの残滓やらがゴチャゴチャ・・・。

RIMG0541_201404271239480ad.jpg

芝生もしっとり伸びてきて、枠の中も芝生状態になったので、
これを抜き取り、マルチで覆って雑草が生えにくくしました。
土の再処理場はなくなりましたが、見栄えのためです(笑)。

RIMG0011_2014042712385374f.jpg

こちらは、樹木でもサル梨やクラブアップル、リンデンバウム=菩提樹を
植えている区画。4月はじめの状態ですが、すでに芝草が表面を覆って
います。こちらも表面の芝や雑草を抜いてから、マルチで覆います。

RIMG0538_20140427123947450.jpg

どうでしょう?
こちらは高木なので、この状態では密植過ぎ・・・ですが、
これらの成長は遅いですからね。しばらくは大丈夫?

・・で、↑の真ん中辺りにマルチをかけていないのは・・・

RIMG0539_20140427123947e32.jpg

たまたま、作業中にコリアンダー=香菜の発芽を見つけてしまったから(笑)。

好きなんですよね、シャンツァイ香菜
畑でシソが発芽しているのですから、シャンツァイも発芽温度に達して
いたのでしょう。温度以外にも発芽までは時間のかかるハーブです。
エスニックでは必須のハーブですから、これはちょっとは残しておきたい!

なんとも、貧乏性なガーデニングです(笑)。。。






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JACLお花見バッフェ・ディナー。その4

DSC00860.jpg

季節は梨の花から「クラブアップル」のリンゴの花に移った
インディアナポリスです。

RIMG0351 - A

JACLお花見バッフェ・ディナーも4回目。そろそろ急ぎ足でいきます。

RIMG0374_201404281123018a4.jpg

「簡単焼
オーブンまかせのパストラミ風ほったらかし焼です。

RIMG0375_20140428112301f24.jpg

当家の定番「茹で・辛子酢味噌かけ」

RIMG0376_20140428112300b16.jpg

大根漬物シリーズ「やみつき大根
ポリポリ、止められなくなる大根の漬物。

RIMG0377_20140428112300255.jpg

「柚子風味、里芋の煮っころがし」

RIMG0378_20140428112300518.jpg

「鶏と大根の酢煮」

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「揚げ物2種。きすの天ぷらとイワシの唐揚げ」

RIMG0380_20140428112344882.jpg

田楽。ふきのとう味噌」
いわゆる「ばっけ味噌」の田楽です。

RIMG0381_20140428112343e36.jpg

「角煮」

RIMG0382_2014042811234329b.jpg

福神漬け

RIMG0383_20140428112343ea5.jpg

大人気「柚子大根


以上、本日10品。ここまで合計32品。
まだ続くのが、怖い(笑)・・・・・・





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季節の変わり目に「サムゲタン」



すっきり晴れたインディアナポリスです。
昨夜は、雷雨に突風と、かなり荒れたお天気でしたが、
朝になると、この通り。。。。

RIMG0609_201405010035495fb.jpg

ここのところ、最高気温は結構上がってきましたが、
夜間は、要注意のインディアナポリス。。。

RIMG0461_20140425125244b64.jpg

庭のボケも順調に咲きました。
たまに大気が入れ替わっても、春は前に進んでいるようです。

RIMG0447_20140425125244f1b.jpg

今日は、Whole Foodsで珍しい種を発見。
左は普通のルッコーラですが、右は「ワイルドルッコーラ」。
多年草のルッコーラです。これは珍しい。これのサラダ用の袋詰めも、
珍しいですが、最近トレジョにいつもあります。
種はネットで丹念に探せば見つかりますが、メジャーなお店の
店頭で見つけたのは、初めてかも(笑)。
これで、お手軽に殖やせるか。。。
もっとも、この二つ、結構似て非なるお味なので、ワイルド
方は食べる人を択ぶかもしれません。使い方次第ですね。

RIMG0184 (2)

きょうは、もう一つ。。。。
生「朝鮮人参」6年物・・ってことです。
生を見つけたのは、カリフォルニア以来。。。。
コネチカットでもNYでも、乾燥物でした。。。

季節の変わり目の今日この頃・・・ここはやっぱり、これでしょう!!

RIMG0454_20140425125244e23.jpg

ウチのように少人数の場合、重宝する「コーニッシュ・ヘン」。
おなかの中に、栗・もち米・朝鮮人参・なつめ・ニンニクを詰めて、
アメリカンの超便利グッツ・スロークッカーにセット。

Hiで4時間。その後Lowで4時間。

RIMG0484_2014042512524390f.jpg

スープを吸収させるために、粥を入れていますが、
鶏肉はホロホロ、崩れるほどに煮えています。

RIMG0483_20140425125243c12.jpg

あったまります!

サムゲタン=参鶏湯は、本来夏バテ時の疲労回復料理で、
高機能性料理といえます。

この名前ができたのは、実は1960年代とかなり新しい料理です。
伝統料理ではありません。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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