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インディアナで春の「やまうど」???



らしくなったインディアナポリス
もう、湖の氷もすっかり融けました。。。

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気温も・・・・温室内温度計ですが、朝は-5℃から・・・

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午後には、摂氏だと34℃まで上がってきました。
日較差、約40℃。

まァ、まだまだですけどね。
インディアナポリスは5月16日ですから。。。
すべては、その日から始まります。。。。

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昨年は、有効だった無加温温室。この冬は無力でした。
に向けて、お亡くなりになった苗を撤去すると・・・・・

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おお!何にも残らない!!(爆)

これはしばらく、何もできないので、今月末に迫った
ホームパーティの準備に勤しみましょう。。。。

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今回は、3月~4月にかけての華やぐ季節。
らしいお料理で行こう・・・と、まずは春の味覚うど」。。

試作「うど」で小鉢3品・・・・?!

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うどとワカメの辛子酢味噌和え」
甘くて辛くて酸っぱしょっぱい・・・・なんとも微妙な酢味噌和え。

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うどの酢の物、辛子マヨ和え」
これは、案外順当なお味か?辛子マヨネーズ。

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うど梅かつお和え」
自家製アプリコット梅干ペーストをベースに鰹節を贅沢に
練りこんだ梅かつお。これだけでも、ご飯がいけますが、今回は
これで和えてみました。

いずれも、しゃりしゃりした「うど」の歯ごたえと淡白な味、
色合いを重視したの和風サラダ・・といった風情ですが・・・・・

いくらなんでも、アメリカ中西部のまん中では「うど」なんて、
手に入ろうはずもありません。

この材料の正体は・・・・・↓

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こっちの・・というより、ドイツなどの方が顕著でしょうが・・・
春の味覚」白アスパラ(笑)。

まあね、白アスパラもやわらかく煮るだけが調理の仕方ではない、という事。
湯掻き方しだいで、「うど」のような食感にも仕上げられます。
問題は、「うど」のように太くはならないので・・・
ぶっ太い白アスパラを探すほうが難しいかもね。。。





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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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