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インディアナで「和食ホームパーティ2013秋・3」



久々に曇りのインディアナポリス
これで、ちょっとでも雨が降ればよいのですが、今年はここにきて
全然降りません!

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気温はもっそり上がって、お昼前には41℃。。。

まぁ、お天気に文句をいってもしょうがない・・・
「インディアナで和食ホームパーティ2013秋」今日の部、はじめます。

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伏見唐辛子のじゃこ和え」
今年初めて作った伏見とうがらしを二つに割って、かるく湯がいて
乾煎りした「じゃこ」とあえたもの。
京都のおばんざいです。

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蒸し茄子のごまドレッシング和え」
第三番目の「なす」です。今回一番人気はこれ!
作るのはごく簡単。アメリカの大きな茄子の皮をむいて、レンチン5分。
手で触れる位まで冷ましたら、細かく割いて冷蔵庫で冷やします。
出す直前にゴマドレッシングを廻しかけます。

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「小アジの南蛮漬け」
これも、人気がありました。小アジ風の小魚をから揚げにして、
南蛮漬けにしたもの。漬けている時間が長いほど、酢の効果で骨まで
柔らかくなります。

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揚げ物続きですが・・「いわしフライ梅シソ巻き」と「とんかつ
いわしが「大羽いわし」で大き過ぎました。切断しています(笑)。
腹に梅ペースト、外に青シソを巻いています。
とんかつ」は順当にとんかつ・・ですが、卵不使用はいつものこと。。

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「鶏のつみれ
どうしようか、迷ったのですが、結局蒸しました。
やはり「つみれ」は、汁物に入れたほうが美味しいと思うので、
冬のお料理の方が向いているでしょうね。

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定番「鶏の照り焼き
醤油+ママレードに漬けた鶏肉をフライパンで焼いただけ、という
「おせち」料理の一品です。

本日はこの7品。ここまで合、早くも21品。

ご覧頂いている方々には、気付かれた方もいらっしゃると思いますが、
いずれも、単品ごとの調理時間が短いものばかりです(笑)。
品数が多くなると、作っている方もこういう点が不満だったりします。
そのうち、品数を大幅に削って、凝ったお料理を・・なんていう欲も
出てくるのですが、そこまで凝った料理ができるでもなし・・・
なかなか、悩みはなくならないものです(笑)。


続く・・・・




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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