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インディアナで「塩豚」焼いて梅つけて・・・



朝起きると、ウサギが見れるインディアナポリス??

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最近、鳥の餌場に下でヒマワリの種を拾うことを覚えたウサちゃです。
かなり近付いても、逃げなくなりました。
これはこれで・・・・ンなことなんです。。

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なにしろ、温室横では「青汁」原料の大麦を育てている我が家。
ヒマワリで満足している間は、こっちは無事か?

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それにしても・・・8月も暑い中西部です。

でも、中西部の一部地域では、洪水+の被害がひどいことに
なっているらしい。洪水は地形の特性もあるのでしょうが、
=ヘイルがすごい。直径3inだそうなので、7.5cm。
野球のボールが雷雨の土砂降りのごとく、空から降ってくるわけです!
氷の塊ですからね。家の屋根には穴が開くし、車もベコベコ。
人間だって、直撃すればただでは済みません!
恐ろしいことです!

幸いこちらは、洪水もここしばらくはなし。ヘイルもありません。
このまま、無事に雷雨の季節が過ぎてくれますように。。。
雨は適当に、しずしずと降ってくれますように・・・(笑)。

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本日は、夏バテ対策「塩豚の焼肉」。

予め、豚バラ肉・ブロックの表面に塩をすりこんで、冷蔵庫で〆、
臭みを除いたものを厚めに切って、油を敷かないフライパンで
十分脂を落とすように焼き付けます。
すでに塩がしみこんでいますので、調味は胡椒のみ。

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こういうシンプルさが身上の料理には、普段はカボスやライムを
さっと絞っただけで頂くのですが、今日は先日の梅ペースト
いただきました。

焼肉・・なのですが、熱で脂が溶けている間だけが食べ頃なので、
ホームパーティでは、普通出さない料理です。

これは、ビールか冷酒か・・・・・どっちが合うでしょうね。。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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