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インディ和食パーティ・主食編



晴れたり降ったり・・・変化の激しいインディアナポリス
もっとも、今年は東海岸でも天気は大荒れ。
変化がないのは、以前住んでいた南カリフォルニアくらいです。。。

さて、インディ和食パーティ。
「鯖寿司」や「押し寿司」など、主食クラスはすでに色々登場しているので、
ここで紹介するのは、これまで出てこなかった「地味」な主食(笑)。

RIMG2068_20130220125113.jpg

「秋田のお祝い栗おこわ

前回・・っていても昨年8月ですが・・に、作っています。
再登場。炒った黒豆でこの色になります。
もち米に醤油とブラウン・シュガーでさらに黒く、甘く。。。
栗の甘露煮をトッピング。もち米100%では、アメリカの炊飯器で
炊けませんでした。圧力鍋で5分、蒸らし30分。

RIMG0290_20130220125112.jpg

「酒かす、きのこの塩麹おこわ

おこわに酒かすを入れて、きのこは予め塩麹で漬けたものを載せました。
酒かすが焦げやすいので、見事におこげができています。
もち米3+米1で炊飯器にて炊きました。


RIMG0312_20130220125111.jpg

「秋田のきりたんぽ鍋」きりたんぽ無し。。

ほんとは「だまっこ」=「きりたんぽ」の原型で米を潰して作る団子を
用意するはずだったのですが・・・すっかり忘れ!
さらに、セリの代わりにウォータークレスを用意したのに、
入っていない(汗!!)
でも、鶏とごぼうと舞茸があると、この味ができてしまうのは
ほんと感動ものの「きりたんぽ鍋」。
出汁不要、水1L+醤油75cc+日本酒75ccでできちゃいます!!
この比率は、鍋の基本になっています。もし日本酒がない時は
ウォッカか、または省略しても構いません。



本日は3品で、ここまで合計28品になりました。

次回はいよいよ、デザート編。。。
今回は「ひなまつり」を意識して頑張りました!!


続く・・・・



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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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