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夏野菜の和風サラダ



湖面を渡る風がいかにも涼しそうなコーン畑・・・
でもね、それはここだけのインディアナです。

今年のコーンは、稀に見る不作が決定しています。
雨が降るなら雄花が出る前でしたのに・・・
もはや手遅れ・・・残念でした。。

RIMG0548.jpg

気温は、一時の40℃超にはならなくなりました。。
でも・・・暑い・・・

RIMG0479_20120724042443.jpg

最近、なじみの中華スーパーに出回っている「白瓜」。
「毛瓜」という表面に細かい毛がはえた瓜と同じ格好を
していますが、こちらは毛なし・ツルツルです。

日本の八百屋さんでは、これはあまり見かけませんでしたが、
実は案外作られていたりします。
何になるのか、といえば、「奈良漬け」。
あれは白瓜・・・ですが、これと同じ物です。

RIMG0480_20120724042443.jpg

奈良漬」・・・と思ってしまうと、イメージが固定化されますので、
これを「爽やかなサラダにできないか?」・・・と考えます。

見ようによっては、ゴーヤにも見えるし・・・(見えない??)
縦半分にして、ゴーヤのようにスプーンで種と周りのフワフワを
取り除き、スライスして、塩もみしておきます。

同様に、なす・キューリもスライスして塩もみします。
彩りにトマトのスライス。

水が出たら、洗い流して絞り、アオシソも細切りを加えて、
米酢とごま油でさっと和えます。

RIMG0540_20120724042443.jpg

この場合、白瓜はすこし厚さがある方がパリパリした
食感が楽しめます。
白瓜のパリパリ+なすのトロっが楽しい「和風サラダ」です。。




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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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