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アメリカで、「ずんだ餅」・・・



ここ二日ばかり、ちょっと湿り気があったインディアナポリスです。。
本日は、朝17℃。夕方に最高気温で30℃。。。
気持ちの良い一日になりました。

この調子で、3日ごとに雨が降ってくれれば良いのですが・・・?

RIMG0418_20120722131334.jpg

最近よくトンボを見かけます・・・
少し派手目なアニマルプリント・・・・関西系アメリカンとんぼ??

RIMG0410_20120722131333.jpg

昨年から、シソの出来が悪い・・と嘆いておりますが・・・・
今年のシソの現在の様子。。

かなり出遅れています。南カリフォルニアでは、日本と全く
同じように発芽・生育していました。
昨年のコネチカットでは、発芽自体が難物で、今年のインディアナでも、
発芽でひっかかっています。
どうも、北に来てからうまくいっていない。。。

最高気温はCT,INの方がサンディエゴより20度以上高いけど、
冬~春先の気温が問題か・・・・
シソの発芽温度は25℃。気温×日数の積数で発芽が始まると
言われていますが、25℃に達すると好光性であるにも関らず、
光がなくとも発芽する、ともいわれています。。。

・・・と、すれば、ネックは温度ということになりますが・・・?

RIMG0450_20120722131333.jpg

同じシソ科のこちらはバジル
これは光と気温25℃で、簡単に発芽。。。

今の気温だと、シソが発芽に3日、バジル一晩です。

RIMG0449_20120722131446.jpg

毎日お弁当のサンドイッチに入れるので、苗はたくさん作っています。。。
最後はジュノベーゼ・ペースト・・・でしょうね。。

それにしても、バジルの栽培品種の多いこと!!
シソの品種に較べると、圧倒的です。

シソは、ミャンマーから中国中南部の原産。
バジルは、インドですね。。。

RIMG0237.jpg

ミドリ繋がりで、本日のおやつは「ずんだ餅」。

エダマメと砂糖があれば、すり鉢でまったりと「ずんだ餡」を
作るのが一番です。。
決して、フードプロセッサーなどで擂らないように。。。
風味が飛んでしまいます。。。

できれば、採れたてのエダマメが一番ですが、アメリカだと
冷凍エダマメでしょうね。。。

ほんのちょっと、塩麹を入れておくのがコツ。
なければ、少量の塩でもかまいません。。
甘さが立って、「田舎のおやつ」らしい味になります。。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・いただけますと、とっても励みになります!!!

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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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