アーミシュの町、第2部。。。



季節の良いうちに・・・と、日本からここインディアナポリス
お客が来たもので、再びインディアナ州を北上しました。。。。

中西部がいかに平たいかは、道路が延々と続いても、山ひとつ見えない
この北上コースが一番よく分る。。。

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そして、この平原にやがて・・・

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これ、とか・・・

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こういうのが見えると、目的地です。

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まずは、入り口の観光施設で最初の「洗礼」となるアメリカ
ソウル・フードを味わっていただきます。

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白い豆のスープ、甘いスィートピクルス、コールスロー。

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メインのファミリー・ホームメード一式。。。
マッシュド・ポテトとグレービーソース、インゲンの煮物、スタッフィング、
フライドチキン、ハム、ローストビーフ・・だと思うのですが、茹でた牛肉。

今回はここで開催されるインディアナ州最大のイベント見学が目的なのですが、
日本からのお客様は、果たしてこのお食事に何回耐えられるでしょうか????

この町とこの周辺では、どこのお店でもこのメニューが基本なのです。
あとは、デープディシュのシカゴ・ピザ・・・
高齢者には、厳しい食事になりそう。。。

続く・・・・





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INDY 500 / 2012



猛暑のインディアナポリスでした。
路面の温度はかるく100度(約38℃)を超えました。
それに加えて、この人いきれ・・・・・

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ダウンタウンで何事か?と思いきや・・・・
全米3大パレードのひとつ、インディ500のパレードだとか・・・・

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シーン・・・・

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観客全員起立、国歌斉唱が終わったあとは・・・

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ぞくぞくと・・・・・

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えんえんと・・・・続きます。。。
熱中症気味になりつつ・・・この場はこの程度で退散。。。
肝心のレースの方は、レース場の気温が130度(54℃)と聞き
TV観戦で・・・・はい、根性なしです(笑)。

レースは素晴らしい展開でしたね。。。
コロラド・デンバーのサトウタクマが2010年から参戦している
ということで、注目はしていたのですが(ホンダだし・・)
スターティング・グリッドは、後ろから数えたほうが早い19番・・・・

まあ、日本人ですから完走さえしてくれれば「御の字」と思いつつ
観戦していると・・・
全200周の中盤119周からトップに立ち、31周間リーダーを
維持したうえに、最終ラップ200周目で、優勝車のターゲット50と
1位を競り合うという、最後まで目の離せない展開になりました。

結局、最終ラップで優勝車と接触。ターゲット50に弾き飛ばされ
壁に激突してリタイアという残念な結果に終わりましたが、
1位以外価値のないインディーカー・レースというものをよく
知っているが故の最終ラップでの突っ込みだったのでしょう。

これが、F-1のシリーズ戦なら安全に2位を守れば、勝ち点18を
稼げたレースでした。(2周以上トップで周回しているしね。。)

でも・・・日本人って、よくよくこういう世界的なレースでは
影が薄いですね。国内内輪のレースでは、そこそこ賑やかに騒いで
いても、国外にはほとんど出てきません。
まあ、日本車自体欧米で認知されたのも1990年以降ですから、
すでに1世紀の歴史になろうとする欧米には、まだまだ追いつけない
のでしょう。インディ500も歴代のチャンピオンを見ると、イギリス、
ニュージーランド、ブラジル等多彩ですが、いずれも自動車レース
先進国です。


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暑い日に年甲斐もなく興奮すると・・・・なんなので、
暑い時には、アジアン・エスニック
↑「青マンゴーのサラダ・ヤムマムアン」

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ヴェトナミーズの「バインセオ」と「フォー」。
すごい定番中の定番???





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塩麹茹で豚の酢味噌和え



今度は、北のファーマーズマーケットが始まりました。
インディアナポリスの北隣、カーメルファーマーズマーケットです。
ここは、5月から10月まで市の中心、シアター前で開催されます。

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昨年実績では66店が出店しているそうです。

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やっぱり、暖かくなるとこういう物が並ぶのが楽しい。。。

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今の季節には必ずある「ルパーブ」。
北のハーブです。日本語だと「食用大黄」。便秘薬ですね。。。

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綺麗にディスプレイされた、ランドスケーピングのお店。

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真っ赤なカフェ。。。

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プリッツェルのお店でした。。。

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本日もまた暑い一日でしたので、冷たい夕食。。
茹で豚の酢味噌和え、塩麹玉葱ソースかけ」
長い名前ですね(笑)。

茹で豚はあらかじめ、塩豚にして〆るのですが、その時、
塩麹を塗っておきます。冷蔵庫で一晩置いて茹で、スライス
します。基本の辛し酢味噌を置き、その上に「塩麹オニオン」を
かけます。

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塩麹オニオン」
スィートオニオンをみじん切りにしてタッパーなどにいれ、
これに塩麹をかけて冷蔵庫に保存します。塩麹の塩分で
玉葱が透きとおってきたら使えます。
大体冷蔵庫で一晩おきます。
水で薄めて、ノンオイル・ドレッシングとしてサラダなどに
かけても美味しいです。。。





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アメリカで冷汁。ダンボール栽培。。



先週末から急に気温の上がったインディアナポリスです。
ついに90度・・・32℃を超えました!!
その前の週が15℃でしたから、この気温変化には
ほんと疲れます。。。。
この調子ですと、きっと夏には連続100度超えになるでしょう。。。

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この地方には、季節限定のローズマリー。。。
戸外では、冬越できないのですが、季節がよくなると、
園芸店には、たくさん出てきます。
こちらの大手園芸店で購入した、品種名の明確な6品種。

収集癖のある園芸家には、品種名の明確な苗以外は、見かけが
どんなに素晴らしくとも、ただのゴミ・雑草に過ぎませんからね。。

ここでは、冬越え出来ないことはわかっているので、
容器栽培になるのですが、それでも挿し木苗が沢山取れる
ように出来るだけ大きく育てたいものです。

ただ、アメリカは日本と違って栽培用土はいたって貧相・・・・
日本のように、赤玉土や鹿沼土、真砂土、桐生砂、日向土・・・
なんて物はありません。せめて赤玉なんて思っても、これは
日本の関東地方特産の土。
日本に居た時には、これだけでほとんど万能でしたけどね。。

アメリカでは・・・トップ・ソイル。。
基本的にこれだけです。
業者に尋ねても、土はトップソイルと粘土、砂、砂利の
区別しかありません。専門業者でやっと腐葉土が出てきます。
(腐葉土はホームセンターでは売っていません)

ですから、「挿し木したいな」っと思っても、アメリカでは
砂に挿すか、ピートモス、バーミキュライト、パーライトという
とても高価な特殊用土を使わざるをえません。

で・・この、出所不明で怪しいトップソイルでは、正直、
心もとない、というより信用できないので、畑に一部に
用土作りの囲いを作っていました。
この中では、基本をピートモスにし牛糞堆肥や苦土石灰を
ブレンドしています。

一応、これで土はできたとして、ここの真夏に耐える
鉢植えを作るとすると、今度は排水性を含めて、鉢内の
環境の問題がでてきます。
さて、これを手軽に解消できる方法は・・・・

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昔試した「ダンボール栽培」。
これ、もともと山野草の愛好家の間で流行っていた方法です(笑)。
鉢底に細く切ったダンボールを入れて・・・・
(これはちょっと少ない。もっと多い方がいいです)

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土を入れ、この植えにポット苗を置いて、また土を入れて
苗を安定させるだけ。。。
土の中で、ダンボールがゆっくり腐食していくのですが、
この状態がなぜか理想的な容器内環境を作り出すという、
とても不思議な現象なのです。。

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原野から持ち帰って鉢植えにすると、とても育てにくい山野草
愛好家たちが、経験から編み出した方法です。

鉢植えは、苗の生長に合わせて、鉢の大きさをステップアップ
していきますので、その都度ダンボールも入れ替えていきます。

いまだ、理由は分らないのですが「経験的にうまくいく」と
いう不思議な方法です。。

うちでも、ローズマリーと希少ラベンダーに。。。

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あまりに暑い一日だったので、本日は、
「簡単、冷汁

冷汁は、たしか鹿児島でしたね。
基本は、味噌汁を冷ご飯にかける「ニャンコ飯」。
うだるように暑いときには、こんな食べ方が案外食欲をそそります(笑)。

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これは、かなり簡略化しています。。。
白だしを冷水で薄めて出汁をつくり、ツナ缶、すり胡麻(白)、白味噌、
崩した豆腐を入れて、よく混ぜます。
ご飯にかけて、ミョウガ、シソ、生姜を薬味にのせていただきます。
火を全く使わず、混ぜるだけ・・・・
こんなんでいいのかって、言うくらい適当ですね(笑)。






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やって来ましたファーマーズマーケット



5月も後半となると、インディアナポリスとその周辺地区では
いっせいにファーマーズマーケットが始まります。

一部はもちろん冬の間も屋内の会場で続いて開催されてはいたのですが・・・・
当たり前ですが、生鮮野菜がかなり少ない。。。
ナンと言っても、ファーマーズマーケットの勢いは生鮮野菜にあります。

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季節もこの時期なら、花の苗もたくさんでてきます。。。

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このファームは、ハーブの苗が専門。。。
インディアナでは、自力で冬越しできないローズマリーも
ちゃんと品種名が表示されています。。。
結構大きな株です。。。

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こちらは、トマトとペッパーの専門店。
なぜか、インディアナポリスでは、トマトが人気。
しかも簡単に育つ・・・らしい。。
おかげで、こんなにたくさんの種類が売られています。。
写真入りでおばさんが解説してくれます。。。

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野菜が欲しければ、開店時8時には行っていなければなりません。
まず野菜が売れてしまいます。次にパン。。
こだわりのパン屋さんがいろいろ「こだわりのパン」を持って
きています。これも、足が速い。。。
大抵残るのは、野菜ハーブの苗・・・これは緊急性はないですものね。。
じっくり、択んでいます。。。

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で、本日の夕餉は・・・・
「いろいろ野菜のオーブン焼き」
まあ、鮮度が命のオーガニック野菜ですから。
野菜の旨みをストレートに楽しむには、こんな方法かと。。。
オーブンパンに切った野菜を並べて、オリーブ・オイルを
回しかけ、オーブンで30分焼きます。
好みで岩塩やバルサミコをかけていただきます。。




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フロントヤードと翡翠茄子



インディアナポリスの家に来てから、初めての春を迎え、
庭仕事が本格的にいそがしくなっています。

これは、取りあえずギボウシとラバンジンを植えた前庭。
バックヤードの畑が遅れたので、蕗も同居???

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こちら、現在の様子。
標準で植えられていた多肉系植物の大株3つを抜いて、
ラシアン・セージ3株も除去。。。。
ギボウシをガレージドア前まで増やして、手前には芝桜。
マグノリアの根元をぐるりと囲むように、ラベンダー
配しています。。
耐寒性の重視のトゥルー・ラベンダーたち中心の構成。

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これは、きょう見つけた「ウォルバートン・シルバーエッジ」。
これはラバンジンです。UKのウォルバートン・ナーセリーの作出。

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最初に植えた、手前の小さいジーン・デービス(トゥルー・ラベンダー)と
後ろの大きなプロバンス(ラバンジン)は、もう花を咲かせています。

その他、ここにはトゥルー・ラベンダーで、ロイヤル・ベルベット、
メリッサ、フィオナ・イングリッシュ、エレガンス・パープル、
ヒドコート・ブルーを植えています。

これらの他に、ガレージの窓の下にあったアジサイを3株抜いて、
ブルーベリー三種3株に植え替えています。
食いしん坊なので、実が成る気には目がないのです(笑)。

で、「食いしん坊」が祟ってしまった体重増加対策には・・・

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ひじきご飯」「翡翠なす」「トウモロコシのすりながし」

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「翡翠なす
焼いたなすの皮を剥いて、白だしに漬けたものです。
やっぱり、一個ではさまにならないので、二個。。。
ついでに、おろし生姜を載せてみました。

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ひじきご飯
麦飯にひじきの煮物を混ぜた、混ぜご飯です。
もし玄米にするになら、ひじきは炊き込んだほうがよいでしょう。

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最後は、暑くなると作る「トウモロコシのすりながし」
トウモロコシはミキサーをかけてもよいかもしれません。
あまり細かくしない方が、好きですがこれはお好みで。。。
ドロドロになったものを、和風出汁で好みの濃さにのばします。
一度加熱してから、冷蔵庫で冷していただきます。




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畑仕事とかき揚げうどん。



快晴の続くインディアナポリスです。。
先週までは結構雷雨もあったのですが、ここにきて連日の快晴。。。
雲一つない・・ということは、最近多発していた
トルネードも発生しないという事になるのですが、
素人園芸家にとって、夕方の雷雨はまさに自然の恵み!!
適当に降ってもらわないと、これはこれで困りものなのです。

そろそろ5月も後半になったというのに、手付かずの・・・
何とかしなくては・・・

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牛糞入りの土を定価で購入。。。$1.30..
これを、えっちらおっちら90袋運びます。
体力の限界を覚えて1.6トンで、諦め。。。。

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途中で土が品切れになっても、へこたれることなく・・・・
1.6トンを、こんな風に並べたら・・・

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袋の端を切って、小山を作っていきます。。。

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ここで、機械力登場!
牛糞堆肥も、生えてしまった雑草も何もかも・・・・
電動式耕運機で、ガガガガガガ・・・・・と、かき混ぜて・・・

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レーキで表面をならします。。

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なにしろ、こんな芝生の中のですから、放っておくと、
あっ!!という間に雑草になってしまいますので・・・

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「雑草対策クロマルチ」で覆ってしまいます。

と、ここまではなんとか出来ましたが・・・
肝心の苗がまだ準備できていません。
発芽が非常に悪い・・・・

確かに、今週は連日80度を越えるようになりましたが、
先週は70度台が続き、今年予定している作物の発芽温度に
達していないためです。
なるほど中西部の気温は高低差が大きくてぶれ易い・・・

ニューイングランドなら、5月になれば一斉に種蒔きしても
間違いないはずなのですが・・・

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仕事の目の前を・・・鴨が雛を引き連れて横切っていきました・・・
季節は確実に過ぎていっている・・・はずなのですが???

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肉体労働時のお昼・・・・
本日は「かき揚げうどん」。

玉葱とニンジン、小エビのかき揚げ
うどんに天ぷらと、炭水化物が多いです。
日本滞在で増えた体重を、なんとかしなければ。。。。。





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アメリカでお手軽「塩麹」



今週になって、やっと気温が80度になったインディアナポリスです。
ここのところ、日は長くなって午後9時まで明るさが残るように
なったのですが、気温の方は60度、15℃程度の日が続きました。

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それでも、季節は確実に進み・・・
湖畔はアザミの花盛り・・・・あんまりありがたくはないですね(笑)。
トゲトゲ・・・・

さて、先日はヨーグルトメーカーで気持ちだけ「」を増やして
みたのですが・・・・
やっぱり、殖やすなら大容量!というわけで、先日の残りの「」を
全量投入して「甘酒」と「塩麹」を作りました。

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今回のお米は7合使います。
ヨーグルトメーカーでは、保持温度が低く、が糖化するには
難しかったので、今回は「炊飯器」の保温機能を使います。

目標温度は55℃~60℃。
炊飯器の保温にして、蓋を閉めるとこの温度をオーバーします。。
70℃以上になると、甘味は出ません。。
さらに、菌の天敵・納豆菌の繁殖適温になってしまいます。
納豆好きの方のキッチンでは、空気中に納豆菌が浮遊しているので、
ますます要注意です(笑)。

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蓋をちょっと開けて、温度を逃がします。
乾燥防止と雑菌の進入防止の意味で、布巾をはさんでいました。
炊飯器は、お米を炊いた後の保温状態のままです。

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保温のまま、2時間おきに温度チェックとかき混ぜを
繰り返し・・・・2日後。
甘酒」の状態になりました。独特な控えめな甘味。。
ここで「甘酒」として利用する分を別ナベに取り、
80℃以上で火入れして保存します。

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残りは「塩麹」になります。
ペットボトルに移したら、1ガロンありました。。

炊飯器のまま、塩を入れてさらに保温すれば、短時間で
塩麹」になるのですが、塩分で新しい炊飯器を壊したく
ないのと、最近のここの気温から、ここからはじっくり
時間をかけて熟成させることにしました。
なにしろ「塩麹」は「田舎調味料」ですものね。。。






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麹は殖やして塩麹。。。



朝起きたら・・・・がいた。。。。。


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インディアナポリスの家は、目の前が湖ですから、
こんな事が起きても、なんの不思議もないはずなのですが、
いざ起きてみると・・・なんか、変?

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ま、あんまり深くは考えず・・・・・

早速、築地で買ってきたの加工にかかります。
本日は、その前段階として「の増量」

なんとも、みみっちぃお話で申し訳ないのですが・・・・
築地で購入したは200g210円。
アメリカの大手日系スーパーでは、同量のものが$6=約480円。
インディアナでも売ってはいますが、$20=1600円。
これは1ポンドなので、200gに換算すると704円。
なにしろ「菌」は、日本固有のものですからアメリカには
代用できるものもありません。

なので、ここは絶対殖やします!!
写真の乾燥は冷蔵庫保存で1年は持ちますから、がんばって
殖やせば、2,3年は塩麹に不自由しないはず。。。

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まずは、甘酒を作るつもりで、ゆるめに炊いた米に麹を砕き入れて、
よく混ぜます。甘酒になるのは55から60℃を維持すること。
しかし・・・・
本来の目的は麹の増量なので甘さが強くなくともよい、となれば
55℃以下でも発酵します。ただし、あまり下がると酸味がでます。

問題は、通常「甘酒」は麹200gに米150g程度の比率なのを、
麹50gに米450gと12倍に増量したいため、発酵時間が
超長時間におよぶ。その間どのように温度管理するか、という事です。

できれば、安全に数日間放置しておきたい。。。。

で、簡単な温度維持装置として・・・・

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ジャーン!
以前「実験アメリカで納豆づくり」の時、購入した「ヨーグルトメーカー」の
再登場です!
(興味のある方は上の「実験アメリカ納豆づくり」からリンクして下さい)

納豆のときは、納豆菌が好気性菌だったために、結局電気オーブンに
主役を奪われた「ヨーグルトメーカー」の復活戦にあいなりました(笑)。

果たして、通常数時間の加熱しか想定していない「ヨーグルトメーカー」に
このプロジェクトが果たせるでしょうか?・・・・(爆)

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「AHOOO」

なんか、横目でみられたような・・・・?

注意:さんたちは、腸内に人の大腸菌同様、サルモネラ菌を飼っています。
    調理に携わる人はさんに触った手では決して料理してはいけません。。



追伸?
このヨーグルトメーカーでは、45℃程度の温度維持しかできませんので、
甘酒  作りたい方は、別の方法でお試しください。
多分、お米を頂いている方のお宅には、もっと簡単な方法があります。。。。。

次回へ続く。。。。




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仕事山積・・・・



インディアナに戻ってみれば、東京に行く前には
連日25℃になっていたお天気も、毎日15℃どまり。
一体どうして・・・?

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まあ、やることいっぱいありますから、今の内は
涼しいに越したことはなし。。。。
バックヤードも・・・・・・

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フロントヤードも、ほとんど手付かずで、もう5月も中旬です。。。

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とりあえず、お土産種蒔き・・・・・・

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お土産をチェックする。。。。。。
ほんとに「今が旬!!」????

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これは当たりの「脂のっています」!!

築地の脂!!
笑えない、笑えない・・・・・・・

笑えないのが、日本帰りの功罪です。。。。
やっぱり、誰かに着せてやろ!!






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帰路は、なぜかニューヨーク?



ゴールデンウィークの日本は同時に田植えの季節ですね。
東京から成田への高速からは、水を張った田が見えました。

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成田から出立の日のお食事は、すっかり定番になってしまった
「出汁茶漬け」。今回は、季節柄「初かつを」。

帰りは12時間飛んで・・・・・

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デルタ・ターミナルのあるここへ到着。

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Air Trainが走る東海岸ニューヨーク。。。
もうお判りでしょうが、JFKに到着しました。。
何ゆえ東海岸??多分、ゴールデンウィークのせいでしょう。
おかげで、ここからインディアナポリスに乗り継ぐ待ち合わせ時間は
なんと5時間!!暇や。。。
JFKの到着ターミナルでは、無料のアクセスポイントが見つから
なかったので、Wifiマークを探して構内をうろうろ・・・・・
すると・・・

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えっ!!
新しそうなデルタ・ターミナルに、大量のiPadが設置されていました。
テーブルに固定されていますが、使い放題!
いったい何台あるのでしょう・・・・
しかも固定台にはコンセントがつけられていて、ラップトップを
持参している人もここで利用。

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このブロックは当然無料アクセスポイントでカバーされていました。
なんと太っ腹なアップルさん。。。デルタさんかしらね?

しかし・・・・

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アメリカに着くと、途端にこんな食べ物に・・・・
上の「出汁茶漬け」と同じ料金なのにね。。。





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秋葉原、B級グルメ??

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毎朝の朝食は滞在中、和食です(笑)。
当然といえば当然なのですが、内容は同じ物が続いても
飽きないのが不思議なくらいです。。。
でも、アメリカでこれを実行しようとしたら・・・・・・!
やっぱり自分で作る時は、シリアル・・・・・?



御茶ノ水は予備校と美術学校に通った町。
今は多少綺麗になったとはいえ、これが東京の街とは。。。
全国から学生が集まっているのでしょうね。
豚丼は旭川?今ではすっかりメジャーですが。。。。
博多天神・・・ラーメンですね。。。

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御茶ノ水から坂を下ると秋葉原。。。
総武線の陸橋が目印です。。。

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昔電気の街。いまはアメリカ的にいうと「オタク」の街。
アニメ、同人誌、メイド・・・・・

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「握手ショー」をしていました。。。
GWの催しなのでしょうか?はたまた「非公認戦隊」のメジャー化活動か・・・

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・・・・メジャー化活動????

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ランチ食べ過ぎの為、本日の夕食は・・・
話題の「煮干つけ麺
太目の中華麺にどろどろの煮干味のつけタレ。
もっと、すっきりした昔のえびすラーメン風のつけ汁を
期待したのですけどね。。。。
どろどろしたのが、今の日本では受けるのでしょうか???
味覚の変化に驚きながら・・・これはきっとB級グルメ故のこと。。
日本の味の上品さは、きっと変わっていないはず!と
こじつけるのでした。。。


さて、しばらく続いた日本滞在記もそろそろ終了です。
来週からは、再びアメリカはインディアナからUPいたします。。。





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テーマ : 異文化を楽しむ!
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成田からバスで1時間。



繁華街の中にこんな日本庭園を構えていても
お値段そこそこで泊まれるのが嬉しいところ。。。

今回の宿は、成田からバスでちょうど1時間の品川のホテル。
今回の活動地域が、山手線の上野から品川までの東側
だったので、ここになりましたが、成田へのアクセスが
こんなに良いとは驚きました。
新宿だったら、プラス1時間は必要ですものね。。。
湾岸・台場ルートの威力です。。。

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アメリカ人の連れ添い同伴での帰国には、いいですね。

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朝食は和洋折衷バッフェですが、私は和食がっちり。。。
焼き鯖、焼き鮭(塩鮭ではない)、筑前煮、すくい豆腐、浅漬け、ひじき
昆布の佃煮、たまごやき、梅干、納豆・・・おあげの味噌汁、とか。。

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徒歩5分圏内に見慣れたお店もあります。。。

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アメリカのこうしたお店の日本バージョンのメニューも
見てみたいのですが、滞在中の限られた貴重な食事回数には、
そんな物を割り当てる余裕もありませんね(笑)。

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近くには、こんなお店もありました。
当然、日本家屋も使っているのでしょうね。


さて、本日は・・・・・
続く・・・


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御茶ノ水の和風バッフェ

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秋葉原御茶ノ水の中間に、和食バッフェがあります。
「野の葡萄」のチェーン店のひとつだそうですが、東京駅前や
ニコタマのお店とは一線を隔しているお店です。
食べログなどの評価では「他の野の葡萄は、飽きたけど、ここは行く・・」とか、
「このレベルをいつまで継続できるか」など、好意的な書き込みが多い所。

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ホテルの中にあるのでスペース的に十分。
バッフェ台は普通ですが・・・・・

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5皿基本で指導しているようです。。。。

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バッフェ台のほかに、炉辺という串焼きコーナーや、讃岐うどんコーナー、
揚げたて天ぷらコーナー、デザートコーナーがあります。

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軽く1皿目・・・・前菜には見えませんね。。。

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2皿目。暖かいものばかりとはいきませんね。
タコのマリネサラダ、長崎チャンポン風サラダ、海草サラダ。
めざしに続いて、鯵の干物が出てきたので・・・・・つい。。。

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3皿目でメイン・・のはずですが・・・・
ご飯はパエリア。汁物に温玉のせサラダ、漬物・大根きんぴら・いろいろ豆。

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春きゃべつのタラコスパ。

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もう順番は崩壊しています・・・・・

天かす温玉の讃岐うどん、かき揚げ、うどの天ぷらと再びめざし。。。

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食べ放題のセリの天ぷら、うどの天ぷら、タラの芽のてんぷら・・・

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デザートは和風洋風ともに揃っていますが、やっぱり和風!!
桜大福、豆大福、わらびもち、よもぎ蒸しパン、桜寒天、抹茶ムース。。。

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これは、見た目和風ですが・・・・・?
フルーツこんにゃくなんです。。。

このお店は、お勧めです。
なにがすごい!!というわけではありませんが、当たり前に作っています。
以前、デトックスを謳ったお店をケナシタことがありましたが、やはり
料理は、材料をバカにしては成り立ちません。
料理人の独善では、奇抜けったいな料理はできても、長く足を運びたい
お店にはならないのではないでしょうか。。。
旬の素材をシンプルに調理してこそ、日本の食。
いじりまわすのは、中華フレンチに任せましょう。。。

できる事なら、長くこのレベルを維持していけますように・・・・


続く・・・・



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和食バッフェと黒湯温泉



限られた食事回数をいかに有効に使うか・・・・
日本に帰国するたびに、直面するテーマです(笑)。
なぜなら、こういう機会にホームパーティのネタを仕込むのですからね。。。
で、本日は、前回(昨年11月)に訪れて気に入った上野
お店に再度行きましたが・・・・

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お料理のスタンスは変らないようなのですが、どうも活気がありません。

品目自体は大きく変わっていないのですが・・・・

桜海老の混ぜご飯、豚汁、めかぶ納豆、

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鯵フライ、牡蠣フライ、キビナゴのマリネ、焼き鯖、ジャコ天・・・・

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遅れて出てきた、シーフードマリネと冷しゃぶサラダ。

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山ぶどうドリンク、鍋プリン、日本に多い酸っぱいヨーグルト。

なんか・・・いまひとつ、足りません。
今回の味では、競争の厳しい都内の和風バッフェで生き残れるかどうか?
まあ、もう一度来ることはないでしょう。。。

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貴重な一日を無駄にした日には、天然温泉でくさくさした気持ちを
切り替えます。。。

ホテルから10分で行ける天然温泉北品川の真っ黒な黒湯温泉
東京都内は案外温泉が多いです。。
入湯料は、一般の銭湯とおなじ450円。都内は沸かし湯だろうと
温泉だろうと同じ料金です。

さて、あしたはどこへ行こうかな。。。

続く・・・・



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アメリカにない物を買う



アメリカから日本に向かうと、案外チェック漏れしているのが、
日本休日日本から発つときは、料金が跳ね上がりますが、
アメリカからは、気持ち上がる程度。。。
で、日本のホテルに着いてこんな物を見せられると、ああそうだった・・

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もっとも、街中を注意していれば、分かるのかも。。。。
ゴールデンウィークなんて恥ずかしい名前、誰が名付けたのか。。。

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それにしても、来る度に変る秋葉原。。。

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こちらの変わり方には、いろいろ意見あるようですが・・・

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こっちに出ると、ほっとします(笑)。

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で、こっちに入るともっとホッとするのですが・・・・
パソコン・ショップ、ほんと減りましたね。

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いろいろと、変な物探検隊。。。この電気タコやき器970円!!

今回、興味を引かれたのは「電気掃除機」。
アメリカのバカでかくて吸引力のない、吸い口のやたら厚い
クリーナーに閉口している人なら、きっと日本のコンパクトで
馬力のある掃除機を持って帰りたいと思った事があるでしょう。
難点は専用紙パック。ゴミ袋ですね。
でも、最新型のサイクロン・タイプは、紙パックを使わず、集めた
埃やゴミを機内で圧縮、固めてポンと捨てる物が多くなっていました。
お値段はまだかなり高価ですが、いずれこれらも安くなるでしょう。
今は7万円程度です。次回安くなっていたら・・・買い!!

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今回、買ったニッチ商品はこれ。。。
「自前アクセスポイント」「簡易無線LAN化box」といえばいいのかな?
最近は大抵のホテルでも、LANはありますが、必ずしも無線、Wifiではない。
これは、ホテルの部屋で有線LANを無線にするBoxです。
最近のラップトップやiPadは、Wifi接続が基本で、有線のインターフェースが
付いていないものが多く、有線LANが入っていてもインターネットが使えない。
使えたところで、有線では1台ずつの接続だけですし・・・
無線はロビーとか、スタバ利用とか・・・これがあれば、即解消。。。。
同時複数利用も可。ラップトップとiPadも同時に使えます。
安くて、軽くてコンパクト・・・旅行用ですね。。

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そして、これら・・・・
パソコン常習者の持病というべき「肩こり対策」。
サロンパスは、アメリカでも売っていますけど、お灸とか、エレキバンは
ないだろう・・・と。
それとも、ヤツメウナギでも食べた方が効くのでしょうか・・・・


続く・・・・




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築地場外、その2.



平日でしかも雨となった築地場外市場。
でも、11時となればお客様サービスの「まぐろ解体ショウ」
こういうのは、アジア系より欧米系観光客に受けるようです。。

で、この日は何を食べたのかというと・・・・

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3000円を2000円にサービスの三種盛り丼。。。
生ウニ、炙り鯛、マグロの漬けに温泉卵の卵黄の煮切り醤油漬けが
載っています。。。
ここは、市場の魚屋さん経営のお店。構えは寿司屋さんです。
露天ではありません。お値段は同じですけどね。

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「漬け」談義に花が咲き・・・江戸前穴子の白焼きの調理法を伝授されたり・・・・
こういう市場の魚屋さんは、パキパキきっぷのいい話し方をされるので
とても好きです。

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こういう迷路のようなところほど、探検したくなるもの。。。

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山菜専門というより八百屋さん。。。
「伊豆のわさび」は有名ですね。アメリカの名産地は西はオレゴン、
東はノースカロライナです。

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今回の衝動買い・・・「からすみ
左側の小さいほうが「からすみ」。右の大きいのは、「からせんじゅ」。
味はどちらもよく似ています。
からすみ」はボラの卵の加工品。「からせんじゅ」は能登のブリの
卵の加工品です。「からすみ」1パック2000円。「からせんじゅ」
1パック1000円ですが、重量は2倍ですから1/4ね。。

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こちらは、予定の行動。板300g210円なり。
たぶん格安です。(このお店、築地でも最安値でした)
日本では、今「塩麹」ブームで米は品薄気味。。
都内の大手スーパーでも、386円程度が相場のようです。
これが「塩麹」に加工されると、値段ははね上がります。
作るのはいたって簡単ですから、軽くて小さい板を求めるのが
正解でしょうね。。。「塩麹」になると水を含んでずっしり重いです。

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これも予定の行動。
「丹波の黒太郎」うす甘納豆
表面しわしわの黒豆。砂糖をまぶしていない甘納豆です。
適度な硬さと豆の香りを残して、じんわり控えめな甘さが堪えられません!!

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そして、豆専門店でアメリカではほとんどお目にかかれない
豆をいろいろ。。。

トラ豆、紫花豆、白花豆・・・いずれも北海道産。

トラ豆は本来マサチューセッツ州から日本に輸入された・・はずなのですが。。

白と紫の大福豆。。。原産地は中南米。
花豆はベニハナインゲンなのでアメリカでもありそうな物ですが
需要ないのでしょうか?白花豆はベニハナインゲンの白花バージョン
ですが、これもありません。
リマビーンズがあれば十分という感覚なのか?見た目は似てるけど、
3倍くらい大きいし。でも甘く煮た煮豆や甘納豆は作らないでしょうからね。。

RIMG4733.jpg

これも、北海道産「うずら豆」。
なんとなくピントビーンズ???
それもそのはずで、原産地メキシコ。。。
これまで買わなくともよかったかもね。。。


さて、築地のお買い物が終わったら、次へ向かいます。。。
続く。。。。



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築地場外、その1.



築地場外市場・・・・いわゆる「築地市場」は東京中央市場
場外市場は、字のごとく中央市場の外にある商店街です。

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アメ横や昔の秋葉原に似ているかもしれません。
建物の中は・・・・

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迷路のように入り組んでいます。。。

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食料品以外のお店もありますが・・・

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中央市場にくっついているので、食べ物屋さんが圧倒的。。。
場外市場の相手は、当然一般客です。。
これが、場内との違いなのでしょうね。もっとも、ここには、
ここで営業している飲食店向けに業務用材料を専門とする店もあります。
今回は、そうした小口の専門店が目当てなのですが。。。

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今回出足が遅かったので、お昼時に突入してしまいました・・・・

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このように、歩道にテーブルが一斉に並べられ、注文した丼ぶりを
持った人たちが陣取っていきます。。。

RIMG4656.jpg

なかなか魅力的な写真つきメニュー。
築地の「ひつまぶし」って、うにとイクラ??
「ある日の贅沢」っていわれても・・・今日は何??
「緋色の魅力」って・・・・
「涼風鯛めし」「炙り鯛のうに和え」「北海の香り」・・・・


さて、何にしようかな・・・・

続く・・・




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築地場内。



築地場内です。
もうセリは終わっています。見学(物見遊山)に入るのは自由ですが、
日本人はセリが終わってから入るのが、礼儀になっています。
時間としては、午前8時以降であれば礼は失しないでしょうね。
外国人観光客は、オークションを見たい人がほとんどで、5時から
タクシーで乗り付けてきます。(地下鉄始発前です!!すごい熱意)

奥の高層ビル群は、隅田川をはさんで対岸の勝どきの
マンション群です。

RIMG4629.jpg

勝どき橋側の入り口。
「発泡持込禁止」って・・・?


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場内には、業者さんたちが立ち寄る飲食店が軒を連ねています。
セリの終わったこの時間だと、ちょっと暇になっていますが・・・

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11時頃にもなると、一般客で行列ができます。
ここは「魚がし横丁」。人気店には、すごい列。。

RIMG4651.jpg

先日の写真もここです。
築地は、場内も場外といわれる周辺のお店も営業時間は
午後1時まで。1時になると、バタバタお店がたたまれていきます。
観光客の多い、築地場外は寿司と丼屋が多いですが、場内は
イタリアンや中華、らーめん、カフェなど色々揃っています。
本来は、中央市場の業者が利用する飲食店街ですものね。

さて、今回は大量買いするつもりではないので、ここは
このくらいにして、築地場外の専門店街に向かいます。。。

続く・・・




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やってきたのは・・・・・?



「がんばろう、日本」・・・・?

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もちろんインドでは、ございません。。。。

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入場無料のコンサートでもなく・・・・・

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ここです、ここ!!
外国人に大人気。都内の人は、行ったことない人も多い、
築地市場」!!
ここも、じき移転してしますのでしょうね。。。。

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きょうから私も「外国人」??
まあ、そうでもいいけど、見た目はガッツり東洋人・・だからねェ。。。
それにしても、築地外国人が多い。。
呼び込み看板も英語チャイナコリアン。大抵3ヵ国表記ですものね。

この3者なら、日本人相手にするより、お金持ち。。
今の国の勢いを象徴しています。
商売人は限られた資源を最大限活かす努力をして、ナンボの世界です。
伊達と酔狂で商売しては、いけません。。。

と、言いつつ。。。。「寿司」の値段は伊達と酔狂の産物ですか?
4000円が2000円・・・・
まるでアメリカのTVの通信販売。。。日本人相手じゃないのなら、納得!


今回築地に来たのは、もちろん「寿司」を食べに来た訳ではありません。

続く・・・・・




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毎度おなじみの空港から・・・・



さて、5月になりました。
今年ももう少しで、半分まで来るのだな・・・と思いつつ。。。
インディアナポリス空港から毎度お世話になっている、
この空港にやってきました。。。

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この赤い電車を見れば、わかりますよね(笑)。

RIMG4566.jpg

で、このレストランでお食事がお約束・・・・

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う~ん・・・・
一度は「月見うどん」に挑戦したいと思いつつ・・・・
やっぱり、自分のお財布では注文できませんねェ。
目玉焼きの「月見うどん」。
誰か証拠写真載せてくれないかしらね(笑)。
と、順当にカツ丼をいただいて・・・・
向かったところは・・・・

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インドです・・・・・・・!!


続く。。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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