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残ったミントの活かし方と、魚のタジン。



午後からストームのインディアナポリスです。
ストームは先日のトルネードがまたか・・・・と思っていたら、
ドッシャンの雷と、雹かと思うほどの大粒の土砂降り雨。。。
ざざざっーと通りすぎて、後は晴れ間も見えました。
なんとも忙しい・・というか、荒っぽい中西部のお天気です。
大味の気候なのね。。。。なにせアメリカですから(笑)。

それにしても、芝生が黄色くなったものです。

RIMG3566_20120303055350.jpg

タジン料理が続いたので、急に出番の増えたミント君。
普段は、飾り程度の出番なので、大きな束で買うことはないの
ですが、今回はこのとうり。で、やっぱり残っています。

本当は、こういうハーブこそ鉢植えで年中栽培していたいもの。
1回の使用量が大した事ないものこそ、室内にちょっとあれば
いいものです。

それで、今回はこの残り物から鉢植えを起こそうと目論んでいます。
ものがミントですから、コレは簡単にできるはず・・・・

コップの中で発根させて、小さいポットに植え替えすれば、
強い日光を必要としないミントなら、室内栽培でいつも手元に
置いておけるでしょう。

RIMG3569_20120303055350.jpg

という事で、まずはコップの中で発根させなければなりません。
ここでの問題は、セントラル・ヒーティング。
24時間暖房の風が当たっては、水栽培どころか、ドライハーブ
なってしまいます。
その対策は、コレ・・・・・ビニール袋。

RIMG3570.jpg

こうやって、すっぽり被せてしまいます。
口も輪ゴムで、閉じます。一日一回口を開ければ、決して
窒息することはありません。植物の呼吸は動物と違って
ほんの少しなのです。

RIMG3572_20120303055435.jpg

そうして、窓の近くの明るいところにおけば、自然に温室状態。
決して、直射日光ギンギンの所には、置かないように。。。
まだ根もなく、水の吸い上げは十分にできない怪我人なのですから。。
これで、3日もすれば根が生えてくるでしょう。

RIMG3546.jpg

さて、本日のタジンは、肉肉が続いたので、魚のタジン
魚自体は加熱時間は少ないのですが、敷物の野菜はそれなりに
時間を要しますので、先に野菜を蒸し焼きにします。
魚なので、基本のハーブがフローレンス・フェンネルになります。
東海岸では、「アニス」と呼ばれる事の多い野菜です。
刻んで敷いて、トマト、黄色のズッキーニ、紫玉葱、ガーリック。

RIMG3565_20120303055435.jpg

白身の魚を最後にのせて、レモンをのせ、グリーンオリーブをいれ、
ハリッサを振りかけて、再加熱10分。
仕上げに、フェンネルと香菜の葉を散らしました。
基本的に香りはレモンアニスとコリアンダーがちょっと薫ります。。




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
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ジャンル : 海外情報

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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