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アメリカで酒まんを蒸す



久しぶりに青空が見えたインディアナポリスです。
ここのところ、ずっと曇りでしたからね。。。
でも、さすがに冬で、水面は凍ったままです。

RIMG3168.jpg

窓辺のハーブも嬉しそうです・・・なんて感情移入してしまうと、
いざという時使えなくなりますから、気持ちはほどほどにしておきます。

すっかり大きくなった「みょうが」は、食べるのは花ですから
これは、大丈夫。容赦なく、引きちぎれます(笑)。
早く咲かないかしらね。。。。

RIMG0498_20120128132311.jpg

コネチカットのブロガーさんたちが、「お餅」で盛り上がっているようなので、
こちらはこれらの材料でいきます。。。。
これら4つと、もしあれば「日本酒」。

RIMG0503_20120128132543.jpg

酒かすを水でどろどろに溶いて、小麦粉でまとめやすい堅さに調節。
日本酒の香りが好きな方は、水の代りに日本酒で・・・
蒸したときに、アルコールは飛んじゃいますけどね。香りだけ残ります。
ベーキングパウダーをさっくり混ぜて生地とします。

RIMG0505_20120128132543.jpg

この生地は寝かす必要はありません。等分に分けて玉にします。
同じく等分に分けた餡をこれで包んで饅頭のできあがり。。。
ひとつの饅頭生地は、大体26g程度。30gになりますとうちの
蒸し器では大き過ぎるためです。
もっと大きな蒸し器をお餅の方は、お好きな大きさでどうぞ・・・

RIMG1171.jpg

蒸すこと15分。。。
結構、大きく膨れます。今回は、酒まんの皮もしっかり食べたかったので、
かなり厚めにしています。ひび割れは、そのため。。。
皮を薄くつくるほど、ひび割れは発生しなくなります。。。
ここで、さらに「酒まん」らしくするために、日本酒をスプレーしました。。。

この「酒まん」も我が家の定番化しつつあります。。。





ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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