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庭作業と鮭の粕味噌漬け



順調に気温が上がったと思ったら、今週は急降下のサンディエゴです。
朝には、シャワーが降りましたが、お昼にはこの天気。
最近乾燥してきたらしく、プールの水位がどんどん下がります。
この水は普通の水道です。水代、案外バカになりません。。。

RIMG0756.jpg

こちらは、水が溜まって欲しくない和風庭園区画。
今、改造中なのですが、ちょうどスプリンクラーの水が
落ちる辺りなので、よく溜まってくれます。
おかげで、日本アヤメもよく伸びてくれます。

RIMG0755.jpg

写真が前後しますが、一番上のプールの写真・中央ソファーの
隣に写っているのは「柚子」の木です。
一昨年・昨年と2、3個の実りでしたが、今年はもう10個以上の
蕾を確認。このまま無事に実ってくれればよいのですが。。。

RIMG0741_20100331131538.jpg

やっと形になった、タラゴン。
もうちょっと伸びてくれれば、タラゴンビネガーが作れるでしょう。

RIMG0743.jpg

ことしのミョウガ畑です。
去年よりも若干成長が遅いように思えます。
もっとも、昨年は芽だしから異常に早く、花が咲く前に
地上部分が枯れてしまいました。
ことしは、西日を防ぐタスカンブルーも十分に育ち、
ゆっくりじっくり、収穫できることを期待しています。

RIMG0719.jpg

夕食のおかず用に、酒粕味噌漬けを漬けて見ました。
なにしろ、この国の「」はすごく油ののったトロです。
軽く塩で〆てから、酒粕に味噌とみりんを混ぜたものに漬けます。
酒粕はよく売っていますが、香りもなく扱いが面倒です。
幸い、サンディエゴでは練り粕が手に入りますので、抜群に
風味のよい「練り粕」を使います。
味噌とあわせて、よく練ったら、ガーゼをひいてをおきます。
さらにガーゼで覆い、上に合せ味噌で覆います。
そのまま冷蔵庫で、3日。。

RIMG0761.jpg

の味噌・粕漬け+筍の煮物
五目豆、きゅーりの塩麹漬
雑穀米と豆腐の味噌汁。。。

和食が一番、とまでは言いませんが、いろいろな健康法が
言われている中では、もっとも確実な長寿食なんでしょうね。
なにしろ、日本人が世界で一番長生きの国民なんですから。。。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : 海外食生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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