本格的なメキシカンをお手軽に。。。

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最近メキシコ料理が気になっています。

サンディエゴでは、どの街角にも
必ずあったメキシカンですが、アメリカ
ぐるりと回って、東海岸の南部に来ると
事情はちょっと違っています。

メキシカン…あるにはあるが、Tex-Mex!
国境の町「サンディエゴ」と違って、
本家本元のメキシカンはマレ。

そこで思いついたのが、↑。
メキシコ人が多く出入りするグロッサリー
なら、きっと本格的なメキシコの
「普段着の食事」があるだろう・・・と!

IMG_0070_20170803115343e63.jpg

すごい種類のフレッシュな「唐辛子」。。。
店内はちょっとした異世界です。
耳に入ってくる会話はスペイン語。
品物のラベルは、一応英語・スペイン語
併記ですが、手書きの文字はスペイン語!

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他のお店では、売っていないものが続出。。。

IMG_0076.jpg

「ハヤト瓜」ですが、色違いで3種類・・・

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・・・に加えて「毛深い」ヤツ。これらの中では
毛深いものが一番美味しいらしい。。。

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ドライの唐辛子。。。
ほとんど全ての料理の風味のベースに
なるそうで、種類がたくさんあります。
スープもソテイも、唐辛子味がメキシカン
基本らしい。。ただし、「唐辛子味」=辛味
ではないところがメキシコ料理

IMG_0086.jpg

デリ・コーナーで、ライス+3品の
セットを詰めてもらい、売り場中央の
テーブルセットで食べられます。
前方に座ってるイレズミ兄ちゃんが
気になります・・・・(笑)

IMG_0087.jpg

今日のセットはこんなところ。
イエローライスにブラックビーン(
黒豆の塩煮込み)、鶏肉の
ファヒータ、色々入った炒り卵。

確かにこういうのって、レストランでは
出てこないでしょうね~。
そういう点では、リアルなメキシカン

見た目は、中華スーパーのデリ
売っているセットとほとんど同じ。
お値段は、中華より安くてなんと
$6.45(税込み)。

お味の方は、東アジアの口には
馴染みがないかもしれませんが・・・
アメリカンのランチセットよりは
各段に美味しい。。。

ココには、メキシカンのお約束
「タコ」はありませんが、食べている
人を見かけたので、ライスに
変えられるのかもしれません。

う~む、面白い経験をしました。
また来ようっと。。。。




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テーマ : こんな店に行ってきました
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デモンストレーション・ガーデン。

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しばらく記事をお休みしていた、
マスターガーデナー「デモン
ストレーション・ガーデン」。

今年も夏の後半ということで、
ご報告。

IMG_1192.jpg

表側のガーデンは四季折々の
変化を楽しめますが、管理人が
興味があるのは、我々のクラスが
設置した「レイズベッド」。

IMG_1181.jpg

野菜園なので、「収穫」という
楽しみがあります。
こういう楽しみは何よりも捨てがたい(笑)。
特に今年は収穫品をフードバンクに
ドネーションしているので、毎週
収穫品の重量を測るのがなんとも
楽しいのです。

IMG_1185_20170801124752685.jpg

この時期には、トマトやナス、スイート
ペッパーなどの夏野菜が、季節の
終わりを察知したかのように、先を
争って実を生しているようです。

IMG_1176_201708011248201cf.jpg

本日の収獲は7ポンド=約3.2キロ。
大体毎週これ位採れます。
夏はトマトが重量を稼いでくれます。

ココのところの雨の少なさが気に
なりますが、あと2か月は頑張って
もらって、冬野菜にバトンタッチする
予定です。

ノースカロライナにおいても、8月は
冬野菜の種まきを始める月です。
こうしてみると、本当に畑作業は年中
暇なしです(笑)。
まぁ・・・忙しいうちが華・・・なの
かもしれません。。。。

皆様のところはいかがでしょうか?




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アジアン・フュージョン「Lantern Restaurant and Bar」

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最近話題になっている、チャペルヒルの
アジアン・フュージョンのお店に行きました。

今回は4人なので、いろいろ楽しめそう!!

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お店の中はランターンがいっぱい。。。
でも、店内自体はいたって普通。。。

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まずはアペタイザー。。。
↑は「CHAAT」という、野菜の炒め物。
簡単に表現すると、オイスター炒めの
ようなものですが、ローストした野菜や、
甘酢に漬けた赤玉ねぎと炒めた野菜を
和えてあります。彩良く、手が混んでいる。

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これもアペタイザーの「SALMON TARTARE」。
シャンツァイと柚子で和えています。
フュージョンらしい綺麗な一皿。。。

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アントレに入って、「STEAMED WILD NC FISH」
きょうのお魚は「Drum」…最近多いのは旬のせい?
生姜とネギの蒸しもの。人気があるようで、
複数のテーブルに運ばれて行きました。
あっさりしたお味で、上品な仕上がり。

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これは「LANTERN BI BIM BOP」。
ビビンバです。もう混ぜていますが、
真ん中に「温泉たまご」が載っていました。
これは珍しいかも。

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「CRISPY WILD NC CATFISH」
ナマズのフライは、南部料理では珍しく
ありませんが、タイ・レッドカレーと合わせて
全く別物の嗜好に仕上がっています。

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「TEA AND SPICE SMOKED WHITE OAK PASTURES CHICKEN」
一見、一番普通のアメリカ料理に見えて
しまいますが、お茶の葉でスモークした
チキン。下に敷かれているのは、豚肉と
海老の炒飯。自家製XO醤というのも初めて。

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そして、デザートも手抜きなしで…
見ただけでは分かりにくいですが、
「YUZU PUDDING」

きょうのメニューはいずれも外れ無し。
柚子、タイ・カレー、コリアン、中華と
多彩な技を見せていただきました。

ここのシェフ、アメリカ人ですが、アジアン
フレーバーとローカルの素材を組み
合わせる事をテーマにこのお店を始めた
そうです。

フュージョンとしか表現できないお料理ですが
また、気になるお店が増えました。

Lantern
423 W Franklin St, Chapel Hill, NC 27516



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ダーラム”イブニング”ファーマーズ・マーケット

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ダーラムファーマーズマーケットでは、
夏の間だけ、午後3時から6時まで
マーケットが開かれます。
”イブニング”ファーマーズ・マーケット
といわれています。

規模は小さくなりますが、仕事帰りに
買い求めていく人が多く、ベンダーも
お客さんも常連さん=顔馴染みです。

ベンダーの方は、毎週末の本体の
ファーマーズマーケットから、平日でも
来れる方々が多いようです。

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この時期は、夏野菜の収穫真っ盛りで
新鮮な野菜が目白押し。

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ウインタースクワッシュ=パンプキンも
増えてきました。

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夏の夕方ということで、学校が休みの
子供たちがお店のお手伝い。。。

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ノースカロライナでは、トマトが人気。
というより、アメリカ人は大好きなトマト

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ここでは簡単に育つのですが、皆さん
大変な種類を植えていらっしゃる!!

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トマトの他にはこんなペッパー類。
これも種類が豊富。

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「今や「シシトウ」が普通に売られているので、
いずれ出てくるとは思っていましたが・・・
やっぱり・・・・ね。

万願寺唐辛子」
伏見唐辛子と「カリフォルニア・ワンダー」の
交配種なので、栽培は容易。
昭和初期に作られた外来種との
交配種なので、「京の伝統野菜」ではなく
「ブランド京野菜」にされています。

それにしても、ダーラムのファーマーさん
たちの新種野菜に対する好奇心の強さ・・・
アメリカ人の、新しい物に挑戦する意欲
にはいつも驚かされます!


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"Torii",Noodle Bar at Kanki

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ローリーのクラブツリー・バレー・モールに
出来たラーメン屋さんに行きました。

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人気の既存店「Kanki」寿司
ヌードル部門が独立したお店で、
ちょうど、ダーラムのM-Kokkoと
同じような感じです。

IMG_0833.jpg

店内は広くはありません。
日本でよくある「食堂」の雰囲気。

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こういう調度品にはこだわるようです。

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さて、メニューは・・・・・
シーフード以外は$11.95。
日本円なら1200円ですから相当な
お値段ですが・・・アメリカラーメン
としてはお手軽なお値段。

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本日は、まず「豚骨味噌ラーメン」。
まず見た目は・・・まあ、許せる。

レタスとコーンが珍妙な組み合わせ。
何故か東京ラーメン並みの「海苔」?
豚骨スープで味噌を解いたばかり・・・・
が、はっきり分かる味ですが、これは
よくよくかき回すと解消します(爆)。

叉焼が甘くない角煮のようで、
不思議ですが、スープも含めて、
ごくごく普通。。。。
アメリカ南部でラーメンがごくごく普通
というのは、結構すごいかも!

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もう一方は「ワンタンメン」。
醤油味のスープは順当な仕上がり。
個人的には豚骨よりも好き。
醤油味なので、海苔とはマッチします。

ワンタンは3個。叉焼は↑と同じ。
レタスとコーンがないのは〇。
でも・・・・甘~い油揚げが細切りで
のっているのは何故??
写真で見て、勘違いしたのか?
ここはメンマだろう?

もっとも、メンマという言葉は日本語で、
しかも、中国にも台湾にも、麺に
メンマ(麻竹)をのせる食習慣はないので、
日本人にしか気が付かない点ではある。

ラーメン店としては良く出来ていると
思います。少なくとも、ダウンタウン・
ダーラムの「Dashi」のような勘違いは
ないようです。

Torii Noodle Bar
4325 Glenwood Ave, Raleigh, NC 27612




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Lake Waccaman a Carolina Bay, State Park

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ノースカロライナ州の各所には
州の公園=ステート・パーク
設けられています。

各パークには↑のような立派な
インフォメーション・センターが
設置されています。

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ここは、Waccaman
15,000年~30,000年前に隕石に
よってできたと推定されています。

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ノースカロライナステート・パーク
中では南のサウスカロライナ州境に
近い所にあります。

IMG_0063_20170713001954eaa.jpg

ここの特徴はの水。完全中性のPH7.0!

このは、他のカロライナ湾のとは異なり、
直接雨水ではなく周囲の湿地から大部分の
水を集めています。 北岸沿いの石灰岩
崖が水をろ過し、 酸性度を下げ、広範囲の
水生生物に理想的な環境を作り上げています。

これは、かなり珍しいことです。

自然の摂理とは、本当にうまくできている!!
いえいえ・・・ここのが「稀」なケース
なのでしょう。


Lake Waccamaw State Park

1866 State Park Drive
Lake Waccamaw, NC 28450


このステート・パークは、ステート・パークには
ありがちのことで、幹線道路から外れています。
Lake Waccamawの町は、ステートパークの
あるの南側とは真逆の、北側。

IMG_0078_2017071300195349d.jpg

町まで行けば、湖畔のシーフードレストランも
あります。

IMG_0068_201707130020131c5.jpg

なぜか、とっても親しみやすいお店の
雰囲気・・・・
リタイアした人たちが住む、静かな住宅地
といった感じの町です。

IMG_0077.jpg

アメリカンなシーフード。。。
定番「シーフード・フラッター」。
この町の人口は約1500人らしいので、
そこそこのレストランがあります。

もっと、選択肢を増やしたいのであれば、
すぐ隣町のWhitevilleには、たくさんありますし、
45分ほど走れば、ウイルミントンという
大観光地が控えています。







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Gardener's Advice Fair 2017.

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今年のダーラム・ガーデン・フォーラムを
締めくくる「Gardener's Advice Fair 2017.」が
開催されました。

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エキシビションには、マスターガーデナーの他、
ガーデン・フォーラム、ダーラム市などの
非営利団体をはじめ、プロの業者もブースを
開いています。
その数、総勢14!

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ワークショップは3講義。

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これはダーラム市のブース。
集中豪雨の多いこの地域のために
ストーム・ウォーターの”逃げ道”
「レインガーデン」をつくりましょう・・・
というポスターです。

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ここは水中ポンプで挿し木を作る
機材のメーカー・ブース。
この機械、最近流行っています。

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ここはシカやリス、ウサギ、モグラなどの
害獣除けのスプレー・メーカーのブース。

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主催者、ガーデン・フォーラムのデスク。

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こっちはマスターガーデナーのブース。

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ダーラム・カウンテーのビーキーパー。
養蜂家のブースは、実物の蜂の巣を
持ち込んでいます。

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毎年大人気なのは、「ノースカロライナ
トマトマン」(中央の男性)
トマトに関することは、この人に聞け!

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各ブースでは、無料の提供品もあります。
今日の”戦果”は、モイスチャー・テスターと
降雨量計。
買うとそれなりに高いもの。

様々なガーデンニングの疑問点を
一か所で解決できる素晴らしい
イベントです。
これからも様々なプロフェッショナルに
来てもらいたいものです。


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日本クラブ「夏祭り」

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ノースカロライナ日本クラブ主催の
「NC Japan Summer Festival」
ついに当日になりました。

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午後1時の開場前から、長蛇の列!!
これは大変な事になりそうな予感。。。

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今年初めて屋内会場となった
夏まつり」・・・びっくりするほど、
広い会場でした。

たくさん設けられた「屋台」料理を
ゆっくり堪能できるように並べられた
テーブルとイス、それにエアコンが
大好評!

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広すぎて、メインステージが遠い・・・
和太鼓や空手演技、剣道模範演技など
色々なイベントが次々登場しますが
メインステージのスペースがちょっと。。。

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でも、これは観客席のスペースとの
兼ね合いで、どちらに比重を置くか、
難しい選択になります。。。
今日のところは、近くで見たいお客さんは
その都度、前方に移動していました。
問題はなかったようす。

IMG_1117.jpg

昨年は↑から参加していた我等・・・・
昨年は大変お世話になりました。。。

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今年は教会ブースから参加。。。
教会自体も初めての参加ですが、
夏まつりで「プランツ・セール」っていうのも
かなり珍しいかも。。。
今回は初めてのセールで70ポット搬入。

IMG_1120.jpg

非営利団体ブースの近くには、他の
ベンダーさんたちのブースもあります。
↑は和風の絵柄のタオルや侍エプロン。

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和紙の繊維を使う「きもの」の生地を
再現した生地を販売しているブース。
若いお兄さんがオーナーですが、毎年
日本に行って、日本のアンティークを
探しているということでした。

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今日は会場のすぐ向かいで露店マーケットが
開催されていたので、”涼”を求めて立ち寄った
人たちが多く、会場は終日大変な賑いに
なりました。

おかげで、↑70個持ち込んだ苗は、
草臥れた6個を残すのみと、ほぼ完売。
教会本体の「和のスイーツ」ショップも
早々に売り切れていました。

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今年の夏まつりをステーツ・フェアグラウンドの
屋内会場に移したことは、大成功だったと
いえましょう。

今回の非営利団体としての参加「結果」の
考察は、今後の内容精査・分析を経てから
の判断になります。

初めての会場ゆえ、会場設営・運営管理では
ベンダー側が、運営側の指示に戸惑ったことも
ありましたが、本日の客数を順調に熟せたこと。
いつも途中で品切れになっていた「屋台」が
十分といえる時間帯まで、販売していたことなど、
例年の「夏まつり」に較べても、周到に準備され
ていたことが伺えます。

この場を作り上げてくださいましたスタッフの
皆様には、本当に感謝いたします。
また来年、お会いいたしましょう。




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マスターガーデナー講習会「芝生」。

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今回のDurham Garden Forumの
テーマは「芝生のケア」。

夏芝冬芝が半々・・・というより、
おそらくは冬芝派が多いだろうと
思われるダーラムで、これから
猛暑を迎えるこの時期に、何という
テーマを持ってくるのだろう・・・と
思いつつ、講習会を聞きに行きました。

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このクソ暑い時期(爆)の講習会にも
関わらず、時間になると、結構な
聴衆が集まりました。
芝生の好きなアメリカの皆さんです。
水枯れや芝の夏対策には興味深々。。。

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「継続可能な芝生のケア」
ってことですが。。。

講義の中では、ウォームシーズン・
グラス(夏芝)とクールシーズン・
グラス(冬芝)の話が半々でしたが
ウチの芝生はクールシーズンの
Tall fescueなので、これについて
取上げますと・・・・

今の時期=7月は基本的に
水管理。見た目は青々しています
が、冬芝は夏をやり過ごすまで休眠。

草丈が5インチ=13cmになる前に
芝刈りをするくらいで、毎週の降水量
が1インチ=25ミリになるように潅水。

もう一件、7・8月にすることは、
マメコガネの幼虫のチェックです。
6月末ころまで、マメコガネの成虫が
ぶんぶん飛び回っていましたが、
今月に入って、ぴたりといなくなったと
思います。

産卵して親は死に、土中で幼虫が
孵っているのがこの時期です。
適切な薬剤で処理しなければなりま
せん。幼虫も成長すれば、薬剤は
効かなくなります。

ノースカロライナピエドモントでは
このところ、この時期に雨が少なく
なっていますが、もし毎日夕立が続き、
芝が湿ってくると、今度はブラウン・
パッチというカビ由来の病気が発生
します。

有名な症状なので、すぐ分かりますが、
早期に対処しないと芝生の広範囲に
拡大しますので、見つけたらすぐ
殺菌剤を散布します。

これらの管理が9月まで続きます。
9月になっても、この辺りは暑い日が
続きますが、冬芝にとっては、成長期の
到来。活発に成長をはじめますので、
やることは段違いに増えてきます。

芝生命・・・の人にとっては、この上も
なく楽しい日々が到来します。
その日を心待ちに、今は耐えていき
ましょうね。





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Cliffs of the Neuse State Park

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ローリーから1時間ばかりの
ゴールズボロウにあるステート・
パークです。
インフォメーションセンターは↑
ご覧のように真新しい作り。。。

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ここは、ノースカロライナを流れる
流域面積の大きな川(全長443km)
の一つである”Neuse River”を
見下ろす位置に作られています。

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↑、州都Raleighからインナー
バンクス南端のNew Bernに向かって
流れています。
ここがステートパークになったのは
元の地主さんがこの川と山を
寄付したかららしい・・・

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もともとは、ここに昔から続いていた
ホテルがあったそうなのだが、
ハリケーンで流されてしまって、
その後は誰も再建しなかった。
そして、後世の地主が使いあぐねて
この土地を州に寄付・・・といった
ところなのでしょう。

こういうパターンはノースカロライナ
ステートパークには、よく見られます。

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有名なホテルがあった所らしく
ロケーションは、ほんとにいい。。

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なんと、有料ながら、泳げる
あるらしい!

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立派なバス・ハウスがあります。
更衣室やシャワー、チケットや
ちょっとしたスナックを売っています。

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このバス・ハウスから下ってすぐ、
の岸に出ます。
すっかり整備された水浴場?!

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ボートハウスもあって、驚くほど
整備されていますが、今は人気無し。

この季節は皆さん、海に行ってしまう
のでしょうね~。

IMG_0302.jpg

バスハウスのステートパーク
レインジャーも暇そうにしていましたが、
こういう時に、わざわざ遠くの混雑した
海ではなく、人気のない山中の
水遊びするのも、大人の休日の過ごし方
としては、賢い選択なのかもしれません。

Cliffs of the Neuse State Park
240 Park Entrance Rd, Seven Springs, NC 28578





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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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