Beasley's chicken + Honey

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ノースカロライナの州都ローリーの
超人気店に行きました。

「Beasley's chicken + Honey」
カテゴリーは、ニューウエーブの
アメリカ南部料理店!

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ブランチでしたが・・・・
なんだ、この混み具合は!

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実はここを訪れたのは今回で
2回目。初めて来たときには
待ち時間1時間で諦めました!
今回は25分ということで・・・待ち!

アメリカでは良くあることで、
待ち時間は長めに言われます。
実際の待ち時間は15分。
ちょっと早めに呼んで点数稼ぎを
するわけですんね(笑)。

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ブランチメニューもランチメニューも
ほとんど変わりありません。
メニューは壁に描いてあるものを注文。

一番人気は、一番高いフライドチキン+
ワッフル。。。他のチキンサンドイッチ類が
大体$7.5のところをコレは$13!

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超混雑のおみせなので、しばら~く
待たされます。

待ちに待たされて、やってきたのは↑。。。
見た目はこのお店一番の料理には
見えませんが・・・・

なんだろう??このフライドチキン。。。
蜂蜜味・・・スパイスはほとんどなし。
軽く塩味に蜂蜜が入っています。
フライの揚げ方も絶妙。

今回はブラウン・ミート(皮付き)でしたが、
皮はパリパリ。中身はしっとり柔らか。
これ以上柔らかく熱を加えると、どこかに
生肉が残るのではないかと思える、
ギリギリの軽い揚げ方です。
これはすごいかもしれない!

フライドチキン以外は、メインらしい
メニューがないお店ですが、これ
だけで、超人気店になるには、
それなりの理由がある・・・と
思わせてくれるお店です。

Beasley's Chicken + Honey
237 S Wilmington St, Raleigh, NC 27601




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テーマ : こんな店に行ってきました
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「Geer Street Garden」

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ダーラムのダウンタウン。
ファーマーズマーケットが開催される
セントラルパークからちょっと北に
行った所の交差点にあるgastropub。

ガストロパブというのは、高級なビールや
食べ物を供するバーとレストランを兼ねた
飲食店という意味で、1991年にイギリス
出来た言葉です。

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外見は・・・
あまりレストランぽくありません。

実はこの交差点周辺は、ダーラムでも
有名なお店が集中していますが、みんな
外見はこんな感じ。。。
知る人ぞ知る・・みたいな雰囲気が好き
みたいです。

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お天気が良かったので、outside席を
希望。ピクニック・ベンチ席?

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きょうの注文は、ここの名物料理
”The Pile”
=「山積み」ってことなんだけれど・・・

平日の早い時間だったので、
シェフ自らが運んできた!

オオ!っと目を疑うこのお姿!
いわゆる「ナチョス」のフライドポテト・
バージョンといったところか。。。

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グレービーとホット・チーズソースに
加えて、2種類のソースを択べます。
きょうは、ワサビとガーリック・アイオリ。

たっぷりの「山積み」フライドポテトに
たっぷりの4種のチーズ盛り。
さらに、南部料理の定番「フライドチキン」を
細かく切って盛り付けています。

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運んできたシェフは、小皿を2枚持って
いましたが、こちらが一人でいるのを
見て、一枚隠して持って帰ったぞ!

これはもともとナチョスのように
何人かでシェアするものらしい(笑)。

まあ・・・量はともかく、味の方は
その辺のナチョスとは一線を画する
美味しいものでした。
これは、ひとえに「フライドチキン」の
出来具合によるもの。
素晴らしく美味しいチキンです。

次回はきっと「フライドチキン&
ワッフル」=これも南部料理では
人気の品=で、楽しみたいです。


Geer Street Garden
644 Foster St, Durham, NC 27701




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Atlantic Avenue Orchid & Garden

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ローリーの大型ガーデンセンター
ここを訪れるのは、久しぶりです。

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相変わらずの大型店です。。。

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これだけの規模で、お店のスタイルも
確立していると、逆に品揃えが見えて
ほんとにここでしか売っていない物が
必要なときしか利用しなくなるものです。

・・・それも、しばらくご無沙汰していた
理由です。

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プランツの種類はほんとに良く揃えられ、
一般的には不足ないのですが・・・

外の露地展示場は変わりなかった
のですが、今回のビックリは店内・・・
中のレイアウトは、ガラリ変わっていました!

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特に、今までなかったこのコーナー・・・

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最近のガーデンセンターはついに
こういう世界に入ってきたのか!
ちなみに、まだノースカロライナでは
「大麻」栽培は認められておりません。

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屋内栽培用品も充実の品揃え。
素人がここまで使えるかな~と
思ってしまう屋内栽培照明器具の
数々・・・

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ヒートマットと屋内照明のデモン
ストレーション。
これは夏野菜でしたが。。。
2か月前なら分かりますが、今、
発芽では遅すぎます(笑)。

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屋内で野菜作りとなれば、当然これ
が出てくる「溶液栽培」Kit。
土を使わないサラダ育成セットも
ずいぶん安くなったものです。

新たなガーデニング手法として、
溶液栽培」がブームになっている
のでしょうか?
私には、新しいもの好きなアメリカ人に
「新しいおもちゃ」を提供しているだけに
思えました。

家の中に、こんな大そうな設備を置いて、
面倒な溶液管理、温度管理、電照管理に
マイコンを連動させてトマトを育てるなら、
南部のノースカロライナなら、庭の隅に
でも植えれば済むことです。。。

まぁ、これが高じて、いろいろな機材が
出てくるなら、それはそれで面白いか(爆)。


たとえうまくいっている商売でも、
長年変化のないことは嫌われるのが
アメリカです。このお店は間違いなく
この地域の一強ですが、それでも、
新手を打ってきました。
これもアメリカンな「仕事の流儀」
・・・・なのでしょうね。


Atlantic Avenue Orchid and Garden
5217 Atlantic Ave. Raleigh, NC 27616




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久々に講習会。。。

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久々にマスターガーデナー
講習会に行きました。

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今日のテーマは・・・・
コンテナガーデニング」。

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講師はコンテナガーデニング
得意なマスターガーデナー=良く
知っている人(笑)。

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まずは、コンテナガーデニング
いかにお手軽に取り組めるか。。。
費用計算!
そりゃあ、畑や花壇よりずっと安いでしょう!

アメリカらしく、給水もアートマチックに
蛇口タイマーとは!!手間も省く。。。

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季節に応じた素材とデザインの話から、
野菜も素材にできるというお話に。。。
見るだけでなく、食材にも利用!
全く主婦の鑑!!

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実例があると分かり易い・・・・と、
たくさん持ってきています!

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逆にいうと、これだけで1年間楽しめる
という・・・なるほどなるほど。。。。

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さすがに自分の得意分野になると、
弁舌も冴るマスターガーデナー(笑)。
自分もそうなのかなァ~と、しばし
反省の管理人(汗)。。。

久しぶりの講習会で久しぶりに
感銘を受けた一日でした。。。
たまには、土を離れて机上の
勉強もいいものです。



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戻ってきたファーマーズマーケット!

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4月からは「夏」モードになるノースカロライナ。
看板を一新して、ファーマーズマーケットも
夏時間です。

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冬の間は営業時間が週末2時間
でしたが、4月からは土曜日4時間に
加えて、週中の水曜日に午後3時から
6時までの「仕事帰り」マーケットが
開きます。

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こちらの方は、ベンダーも少ないし、
まだ本格稼働とはいいがたい状況
ですが、今月後半にもなれば、調子が
出るのでは。。と期待しています。

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4月になれば、ダーラムはイチゴの季節!

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各八百屋さんは家庭菜園向けの苗も
一斉に並べています。

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4インチポットで野菜は$2。
4セルで、$3~4が相場らしい。

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水曜日は週末のマーケットと客層が
違います。近隣の定連さんたちが
夏のマーケットの再開を「首を長くして」
待っていたようです。
お店の人たちと、ご無沙汰の挨拶を
交わす光景・・・・
これも、地元のマーケットならではの
風景です。




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Garden Table Community Cookout with Durham Tech

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マスターガーデナーボランティア
お手伝いすることが多いコミュニティ・
ガーデンですが、今日はちょっと違う?

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近くのダーラムテック学生が大挙
応援に入り、朝8時から12時まで、
ガーデンの大物の整備がありました。

レイズベッド間の通路部分の雑草取りや
マルチかけ。新しい共有部分のレイズ
ベッドの作成=荒地から土起こしになる
ので、これが一番厄介。。。
ガーデンをぐるりと取り囲む、ディア・
ネットの支柱とゲートの補修など・・・

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そして、お昼近くになると、ガーデン
ガゼボから、美味しそうな匂いが・・・

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ここからが「Cook out」の所以か。。。

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こういう所では、お約束のハンバー
ガーとホットドッグ。トッピングも
一通り作っているのが素晴らしい!

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早朝からの肉体労働で、文字通り
腹ペコ学生さんたちの行列。

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勿論マスターガーデナー
ボランティアも加わります!

プロパンガスのBBQグリルだけで
結構作れるものです・・・と感心。

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ダーラムテック学生さんといっても
色々な国から来た人たちがいます。
アジアはもちろん、南アメリカ、
アフリカ、中東・・・
それぞれが違う方法で独自の
野菜を食べてきたのですから、
野菜畑の話にも、其々一家言
持っています。

ランチを頂きながら、ガーデン談義で
盛り上がりました。

4時間労働、1時間休憩、あとの
1時間は貴重な情報交換?の
本日のボランティア活動でした。




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「春のプランツセール」2日目。

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さて、プランツセールは実は
2日目の4月1日が本番です。

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昨日とは打って変わって、快晴の朝・・・・

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8時の開場と同時に、なだれ込んで来る
お客さんたち!!!
皆さん、目が血走っているのは、まだ朝早い
からか、はたまた殺気立っているからか?

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デュークガーデン備え付けのカートは
台数が少ないので、ほとんどの人は
大きな段ボール箱を抱て、箱一杯に
買い込んでいきます。

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ついにレシピまで登場した、和野菜
コーナー(爆)。。。

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・・・だが、しかし!
会場から1時間で、ほとんど売れた!!
これには驚き。。。

セリとか、豆苗とか、特定の苗だけが
全然売れずに残った。

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本日の営業時間は8時から12時の
トータル4時間。
ファーマーズマーケットと同じペースです。

開始から2時間経過の中間点で、値段
ラベルを張り替えて、ディスカウント開始。
残り1時間の11時に、ついに$1コーナー
出現!!

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「戦い終わって」お昼・・・・閉園。
デュークガーデンのトータル・レジには
長蛇の列。各ベンダーには、ここから
売り上げに応じて配分されます。

・・なので、各ベンダーは撤収作業に
移行します。売れ残った苗を積み込み、
テントやテーブルを畳んで、上手に
トラック1台に収まってしまうものです。

我がマスターガーデナーの売り上げが
最終的にいくらになるのか?
結果が出るまでには、しばらく時間が
かかりますが、不発だった昨年よりは
かなり売れている手ごたえがあった・・・

もっとも、ボランティアがよく頑張った・・・
ということと、結果を出したということは
関係ありません。
ファンドレイジングである以上、結果=
数字が出なければ、いくら内輪で
「よく頑張った」といっても、ただの
「バカ集団の戯言」です。

目標達成は、あくまで目標金額を
達成してからの話。結果は〇か
✖しかありません。

ボランティアは常に自分に厳しくなければ
すぐ、なあなあになります。
参加者のコントロールという点では
営利企業より厄介な事かもしれません。



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春のプランツセール2017

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Duke Gardens Spring Plant Sale.
初日は、ベンダーのセットアップと
その後のガーデン・メンバー向け
内覧会・・・のようなセール日です。

なので、セットアップは午後から・・・
でも、今年はこんな日にサンダー
ストーム!!

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販売用苗の搬入日だというのに
激しい雨!
ここまで半月ほど、まとまって
降ったこともないというのに!

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雷雨の間隙を突いて、温室から
ガレージへ苗を搬入。
車に積んで、いざ出発!
今年は頑張って200ポットも用意
したので、さすがの大型車も満杯。

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いつものサラ・デュークガーデンにつく
頃には、雨も上がり青空が見えました。
お前は「狐の嫁入り」か!!

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搬入~ブースのセットアップ。苗の
仕分け、値段レベル付け・・・と、
一連の作業が終わると販売開始。
ここまで3時間。

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↑このように、会場の半分がデューク
ガーデン、半分がその他のベンダーに
なっていて、我々ダーラム・カウンティ・
マスターガーデナーは、その他の
ベンダーです。

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今年のマスターガーデナー・ブースで
変わったことといえば・・・・

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ある人(笑)が大量に野菜苗を持ち込む
ので、ついに野菜セクションが出来た。

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しし唐や伏見唐辛子、柚子苗、ミョウガ
水菜、からし菜、ワサビ菜、フキ、セリ、シソ・・・・
余りに和野菜が増えすぎて、アメリカ人の
ガーデナーには対応できず、持込んだ人に
「責任取りなさいよ」という事か(笑)。

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まあ、本日はガーデン・メンバーのみ
だから、柚子がちょっと出たくらいで
あとは、ワサビ風味のマスタードや
大根菜に人気が集まった程度でした。

一般の人が入る明日で、どの程度
売れるか・・・今回は色々な面で
テストケースです。



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週末ブランチ「Driftwood Southern Kitchen」

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ローリーの新しいショッピングモール、
”Lafayette Village”。
ヨーロッパ調というか・・・かわいいモールです。

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ここに、2014年3月頃にオープンした、
南部料理のレストランです。

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日曜日はサンデーブランチで、
教会帰りの家族連れで、賑っています。
ディナーでは、生牡蠣バーもある
スポーツバー的なお店。

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お料理の方は、普通のブレックファスト
南部料理というラインナップのようです。

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普通のワッフル、ビスケット、卵に
ベーコン、ソーセージのバッフェ
別にグリーンビーンズやセント・ルイス
風リブやポークチョップなどのバッフェ
2台のバッフェが用意されています。

お料理の方は、ラインナップは普通
ですが、ひと手間かけたような作りで、
全体的に美味しいです。

ノースカロライナではよく見られる
定番メニュー「フライドチキン」がない
のが不思議な感じを受けました。

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このお店、お料理、お店の新しさなど
美点は多いのですが、問題はサーバー。
少な過ぎる?

お手伝いのような人はブラブラと無駄に
いるのですが、食事が終わったテーブルを
複数の人が殺菌スプレーをもって、
拭いて回っている割には、何時まで
経っても、水の継ぎ足しもなく、お勘定も
さっぱり持ってこない状態です。

店員教育の基本もできていない感じです。
せっかくお料理が良くても、ブランチ・
バッフェでこの手回しの悪さでは、
お客の回転率も相当損しているのでは
ないでしょうか?

とっても残念なお店でした。

Driftwood Southern Kitchen
8460 Honeycutt Rd #112, Raleigh, NC 27615

ちょっと高級感のあるサンデーブランチ
飲み物込みで一人$16.95。



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松花粉、来襲と・・・・・

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3月後半から、ノースカロライナ
この辺りでは、の花が咲きます。
ウチの周囲の林もオークと赤
ほとんどです。

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・・・で、遠目にもの花ははっきりと
分かる。。。

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花粉を吐き出し始めると・・・・

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こんな風に・・・

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当然、自動車も・・・・

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2,3分でこうなります。

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日本なら「スギ花粉」ですが、ここでは
花粉」・・・

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たまたま、春先のこの季節は
大気状態が不安定・・・・
あっと言う間に、青空がかき消され、
ドッシャン!っと雷が落ちてきます。
勿論、一瞬で豪雨・・・・

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一瞬で、雷雨は上がり、きれいな
夕焼け空(笑)。
瞬間シャワーで、花粉も流されます。

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もっとも、こういうのは、今の季節だけ。
先月から雨が少なく、ドラウト=旱魃
状態の今年では、この先本格的に
花粉の季節」を迎えた時に、都合よく
雨が降ってくれるとは思えない。

花粉の季節」が終わる1か月後には
家全体のパワーウォッシュが必要に
なるんだろうな~。。。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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