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鹿と「ブルコギ・サラダ」

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朝から鹿の来訪!
今日は1匹だけ?
子どもたちが独り立ちしたのでしょうか?

今年初めには6匹家族で良く現れてい
ましたが・・・?
そういえば、いつもは雨上がりの翌朝に
出てくるパターンだったのですが、
さすがにこう雨が降らないと、そうも
言っていられないのか?

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畑にDeer Fenceを張ってから、
我が家の庭への、シカの侵入はかなり
減っていて、↑のように共有地内の
池周囲を徘徊する程度になっていました。。。

今日は朝から、「天敵」なのに、余計な
心配をしてしまいました(笑)。
「なじみの天敵}??

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雨が降らないので、「日本庭園」も
草ぼうぼう。。。
ススキのようなこの草は「カロライナ・
オーツ」と呼ばれるものですが、
夏の旱魃期には、とても強い!

手を入れてやりたいけども、
この暑さではちょっとね~。。。

_DSC0497.jpg

夏場のダイエットの一策として、
「サラダご飯」を考えてみた。

所謂「糖質制限ダイエット」か、
「KETOダイエット」?

肉と一緒にサラダをいっぱい食べれば、
目的には適うと思う。。。。のだが??

たっぷりのレタスに、これもたっぷり
刻み野菜をいためたプルコギを
載せて。。。。

これは、ご飯が食べたくなるのが問題
かもしれない。。。





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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

7月4日のファーマーズマーケット。

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7月4日なのに・・・・
アメリカでは、貴重な祝日なのに。。。
週末はファーマーズマーケット。。。
でも、さすがに今日は、皆さん早く
からお出ましです。。。
このところ猛暑が続くノースカロライナ。。

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ウチのブースも、今月からは
和野菜の苗をやめて、Pre-Bonsaiの
「木」のポット苗に変更。。。

金木犀、本ザクロ、山椒といった
ラインナップ。。。
こんな物は日本人にしか受けないだろう
~と思いつつ・・・なんだけどね。。
結果は予想通り。
来週からは、やめよう。。。

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アメリカ人受け狙い(笑)。。。
こっちはウケる、ファーマーズマーケット
こういうのって、売れるんだよね。。。

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今日は猛暑=90℉越えにつき、11時にて
終了。。。
コロナのために、各地でインデペンデンス・ディ
花火は、取りやめになっているはず・・・だったが。。。

↑やっているじゃねェかァ!!!

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ファーマーズマーケットで冷凍生パスタ
買ってきたので・・・・

夏野菜を使ったパスタ。。
お手軽「和え」パスタです。

ナスをラップしてレンチンします。
やけどに注意して、ナスを裂き、ツナ缶と和えます。
顆粒の「和風出汁」と醤油で調味し、良く練る。
これを冷蔵庫で冷やしておき、生パスタを茹でて、
ツナ缶ナス和え」と和えます。

トッピングに、鰹節カイワレを載せて頂きます。










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ステート・ファーマーズマーケット

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さて、6月末日ということで、コロナ騒動に
なってからというもの、ずっとご無沙汰して
いた、ステート・ファーマーズマーケット
行ってみました。。。

どう変わっているでしょう?

IMG_1160.jpg

おっとびっくり、ブースの配置が全然
違っていました。
キャノピーの中はセンターの通りがなくなり、
売り場が「輪切り」状態。。。

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売り場全体を横切るように、通行方向の
矢印が付けられています。
筒切りに、一方通行にしたわけですね。。。

売り場のアイルを一方通行にするのは
市中のグロッサリーと同じ方法です。

今からはカロライナ・ピーチや野菜
最盛期となって、一段とにぎわうマーケット。
例年い較べて、ちょっとお店が少なくなった
ように思えますが、メインマーケットの方は
ちゃんと営業していて、一安心。

たさし、シーフード・レストランはダインインの
食事ができないので、休業中。
この間を利用して、キッチンを改装している
様子でした。

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巨大なカロライナ名物「カロナイナ・スイカ」も
出始めたファーマーズマーケット
これから、本番です。



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夕立、雷、夏の素麺。。。

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今週はずっと90℉で行くらしい
ノースカロライナ。。。

月曜日のしょっぱなから南の
ウイルミントンでは広範囲で
停電になったようだ。
3時間程度で普及する・・という、
電力会社の言葉を信じるほかはない。。。

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先週涼しかっただけに、月曜日から
この気温は結構堪えた。。。

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1日おきにカミナリ雨が来るようだが。。
降水量は期待しない方が良い。。。
鉄砲水でも、ごく短時間で終わる
ピエドモントの夕立。。。
まあ、ちゃんと毎日降ってくれれば、
ずいぶん助かるのだが・・・
なにしろ「お天気」ですから。。。。(爆)。

_DSC0155.jpg

暑くなると、途端に登場機会が増える素麺です。

まあ・・・素麺はやっぱり夏だろうから。。。

ナスもこの場合、蒸し茄子を作って、冷やして
おくことが多い。。

茹でて、水で〆た素麺に裂いた蒸し茄子を
のせて、麺つゆをかけ、アオシソをトッピングしたら
出来上がり。。。
お好みで、おろし生姜もいい。。。

カミナリ、夕立、冷たい素麺。
ノースカロライナの夏。。。


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アメリカ南部の甘い桃。。。

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この季節になると、ノースカロライナ
イースタン・ピーチのシーズンです。

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カロライナ・ピーチという、身が黄色い
味の濃いのが特徴のピーチが出回り
始めます。

アメリカ南部の甘い。。。。
大体は、焼いて、ピーチコブラーなんか
にします。
日本で見るようなでっぷり、柔らかな
蜜をたっぷり含んだを想像すると、
かなり違います。。。

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小ぶりでしっかりした、身の締まった
カリカリとした食感で、これは生食より
加熱した方が絶対に美味しそう・・・・

暫く置いて、追熟させるか、オーブンで
焼いていただくか?smoothyにも、
追熟した方が美味しそうです。

慣れない食材を色々試すのも、海外生活の
楽しみです。



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手作り「醤油麹」

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すっかり元のペースに戻った
感があるノースカロライナの空。。。

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気温は・・・
確実に復調しています。。。
この週末は「夏至」ですからね~。

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折角暑い日が続くので、「田舎の調味料」を
作ってみた。
醤油

一時爆発的なヒットとなった「塩麹」の醤油版。
塩麹」は今や、アメリカでも売っていますが、
こういうマイナーマイナーしているものは、
まだ出てこないアメリカ。。。

基本は「手作り」です。
もっとも、こういった「田舎の調味料」は、
そもそも自家製が基本のはず。。。

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作り方…と書くことすら、おこがましい!
今やAmazonでも売っている「板」を
ボロボロに崩して、醤油を注ぐだけです。

室温に置いて、毎日、中身を掻き回しつつ、
一週間もすれば完成。。

ほんのり甘味を感じて、まろやかになった
醤油って感じです。
これで、お肉をマリネして焼くだけで、驚異の
美味しさ!!


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「Michael's Seafood restaurant」

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ノースカロライナのトライアングル地区よりも
早くレストランが、Reopenした、ウイルミントン

そもそもこの地区は、コロナウイルスの
感染者数が少なかったようです。

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・・・なので、お店の中もかな~り大らか。。。
お店の人もマスクなし。
お客さんもマスク無し・・・で入ってきます!

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もうお店は完全に通常営業に戻っています。
定番の前菜・・・・
生牡蠣とクラブ・デイップ。

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そして、今期はコレが最後だろう・・・と
思った「ソフトシェル・クラブ」。。

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「ソードフィッシュ」の「フィシュ&グリッツ」。
コイツは、グリッツが多過ぎ!
お腹いっぱいになります。。。

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シーフード・フィットチーネ」
これも結構ボリュウムがあります。。。

久々に外食して、おなかいっぱい。。。
ここは予約はできませんが、安くておなか
いっぱい食べられるお店です。。


Michael's Seafood Restaurant
1206 N Lake Park Blvd A, Carolina Beach, NC 28428



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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

「Seaview Crab Company」

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ノースカロライナでトライアングル地区より
早く、通常営業に戻ったウイルミントン

今日はお魚屋さんに行ってみました。

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ここは魚屋さん以外にも、釣り具
釣り餌も扱っているお店です。
なにしろ、ケープ・フェア・リバーに近い。。。

入口に、一応、入店人数制限の表示が
ありますが・・・・
入れ替わり立ち代わり訪れるお客さんは
マスクもせず、カウンターから、一応、
一定の距離をとって注文しているだけ。。。
まあ・・・大雑把やね。。。

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こちらがお魚売り場。。。
もともとこんな風にアクリル板で仕切られ
ているので、それ程神経質ではないのかも。。。

魚は、ホールと切り身に分かれています。

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そろそろ季節も終盤のソフトシェル・クラブ。
コレが最後だろうな。。。

Seaview Crab Company
6458 Carolina Beach Rd, Wilmington, NC 28409





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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

ポイズンアイビーと「ガバオライス」

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ウチの周りは林に囲まれています。
ノースカロライナでは、こういった
「森の中」の家は、人気があります。

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でも、これからの季節、高い気温と
アメリカでは珍しい湿気に恵まれる
ココの環境では、嬉しくない連中とも
一緒に過ごさなければなりません。。

IMG_1126_20200610122411978.jpg

アメリカの東海岸に広く分布する
この植物・・・・「ポイズンアイビー」。。

アメリカでは、最重点の要注意植物です。
当然、南部のココでは、北よりもっと元気に
なります。

IMG_1120_20200610122410fe9.jpg

今の季節、ちょっと上を見れば・・・!
「天から悪魔が降ってくる~」になり
かねません。

このウルシ科の植物、日本では
「ツタウルシ」と呼ばれていますが、
それほど警戒されてはいない様に
思えます。
あまり注意を払ったこともないような・・・・
そのせいか、ほとんど見たこともない様に
思えます。

しかし、ここはアメリカ。。
この手の「ウルシかぶれ」を起こす植物は、
このポイズンアイビー以外にも、ポイズン
オークやポイズンスマックなど・・・・

特に東海岸や南部に多い・・というか、
ごくごく普通の雑草です。
しかも、根絶不可能なくらい強い植物
です。。。

コレの厄介なところは、全草に含まれる
ウルシオール入りの油成分。
色々な所に付着し、それに触れると
かぶれます。「かぶれ」というのもかなり
強烈で、痛痒くて派手に水膨れになります。
厄介なのは、発症まで時間がかかること。
「いつ、どこで」を忘れたころに強烈な痒みと
派手な水膨れがやってきます。。。

決定的な対処薬がないので、この姿を
見たら・・・またはコレの生えていそうな
所には、近付かない事をお勧めします。


_DSC0333_20200519114621f05.jpg

夏が近くなると、出番が増える
エスニック料理」。。。

今日はタイの「ガバオライス」。

本来は、白いタイ米にエスニック
風味の炒めた挽肉を載せたもの
ですが、今日は米が赤米を使った
「雑穀米」。。。
おかげで、こんな色になりました。

ご飯に載った目玉焼きは、この
料理のトレードマーク?‥・・・
みたいなものですね。




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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

マメコガネ来襲!!と「韓国冷麺」

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エキナセアが咲き出すと、やってくる
ものが二つあります。

一つはコレのタネが好きな「カロライナ・
ゴールデンフィンチ」。
もう一つが・・・・↑ご存知、最悪の害虫、
「ジャパニーズ・ビートル」。
和名は「マメコガネ」。

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気温があがってくる今時分が第一期目。。
夏の間に、3から4世代出てくるので、
その都度、殺虫剤をスプレイします。
直接虫体につかないと効きません。
おまけに、すぐ耐性ができるという・・・
コロナウイルスで右往左往している
人類に見習ってほしいほどの「いい」
性格をした害虫です(爆)。。。

やれやれ・・・くそ暑い日が始まると
毎年やって来る「嫌なやつ」です。。
コレがきたら、畑作業も忙しくなります。

夏バテしないようにしないと。。。。

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昔、日本韓国焼肉屋さんで食べた
「真っ赤な冷麺」を彷彿させるレトルト
韓国冷麺」。。。

いかにも夏を思わせる「夏の麺」!

韓国グロッサリーで売っていたので‥‥
思わず購入。。。。
ですから、コレの麺・スープは出来合い
の物です。。。

袋の中には生麺とスープだけ。
温めれば即完成です。

コチュジャンベースの赤いスープは
ちょっと甘酸っぱくって、後からヒーヒー
辛さが浸み込んでくるタイプでした。

「盛岡冷麺」のスープのような滋味
豊かなタイプではありません。

ゆで卵、ニラ、叉焼、キムチは後つけ。

レトルトの麺は冷麺なのに、柔らかく、
食べ易かったです。





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テーマ : 美味しかった♪
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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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