9月のダーラム・ファーマーズマーケット  

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久ぶりのダーラム・セントラルパーク・
ファーマーズマーケット
最近高層ビルの建設が進み、周りの
風景がずいぶん変わってきました。

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ピアノ持参の弾き語りお兄さんが
戻ってきました。

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この季節はノースカロライナ産の
ブドウ「マスカディン」の最盛期。

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野菜の方は、パンプキン

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根菜類ではこういう小さなカブ。

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時期的に収穫を終えたハーブ製品も
たくさん出てきます。

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マスカディンやトマトやローゼル。。。。

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南部特産の生ピーナッツ。

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今年はこれが多かったですね。
「Aji Dulce」
フルーティーなハバネロ風味で辛くない・・・
そうなのですが、そこまでハバネロ風味に
興味はないような・・・・

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ファーマーズマーケットというと、
野菜ばかり目が行きますが・・・・
こういう場を利用しているのは八百屋さん
ばかりではありません。

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ヘッジホッグ普及協会」??
このおじさん、たびたび見かけます。。。



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「Chef & the Farmer」

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ノースカロライナの州都ローリーから
大西洋側のスイス系移民の町
New Bernに向かって走る途中にある町、
Kinstonにある、超超有名なレストラン。

数か月前から予約がいっぱいという
お店に行きました。

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地元TV局の人気番組であるここの
シェフ、ビビアン・ハワードさんは
ノースカロライナでは絶大な人気が
あります。

レストランの外観は↑。地元の古い
レンガ作りの建物を利用したもの。

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中はすっかり作り替えられていて
コンテンポラリーな店内。

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オープンキッチンの中には
6人のシェフが働いていますが、
TV番組から察するに、メイン・
キッチンはこの奥にあるはずです。

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前菜は本日のシェアード・サンプラー。
プルド・ポークやテリーヌ、レバー・パテ
などですが、どれも素晴らしい味です。
豚が多いのは、ここの地域性。。。
南部料理らしい組み合わせで、
ピクルスも南部流の味。
マスカディーンの「煮付け」は初めてです。

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「NORTH CAROLINA FISH」
今日はTILEFISH。
魚料理ですが、スパゲッティ・スクワッシュを
あしらっています。

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そして、これは最近の人気メニュー、
「BRITTANY RIDGE PORK CHOP」

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これはなにか???
後日TV番組の中で見つけた、スイカの
「煮込み」=Baised watermelon

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で、ついにデザートまで頼んでしまいました。

「LIFE'S A PEACH 」
Handy & Hot's biscuit, salted caramel
buttercream、そして・・・
何と、 buttermilk sherbert!
これって、シャーベットになるの??
と思いましたが、これが驚きの美味しさ。

バターミルクが法律で食べられない
日本の皆様には、本当に申し訳ない
美味しさでした!

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お食事が終ってから、付属のショップで
つい買ってしまったレシピ本。。。。

料理オタクです(笑)。
見事に嵌っています(爆)。

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$40でこの厚さ。しかも中身はほとんど
レシピという、これも超お買い得な
料理本でした。

Chef & the Farmer
120 W Gordon St,Kinston, NC 28501

サーバーさんの態度もお料理も
ここが南部の田舎町であることを
全く感じさせないニューヨークスタイルの
素晴らしいお店です。
よくここまで、徹底させられたものです。
この雰囲気だけでも、往復4時間かけて
食事をしに来る価値はあります。
超お勧め店!!!






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H-martでラーメン・セット。

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再再度のH-martです(笑)。

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さすがにこの規模ですから、見るところは
多い。。。

先日はフードコートの中に日本の蕎麦、
どんぶりを出すお店を見つけたのですが、
ここのフードコートの環境の悪さの
おかげで、試す気になれず。。。。

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なんとフードコートの外、野菜売り場の
中にラーメン屋さんを見つけて、入って
みました。

ラーメン、HIBACHI 月」

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メニューは例によって写真付きですが、
この「月」はここでお会計できます。
席もお店についていますので、
フードコートのように立って食べることは
ありません。

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ラーメンはほとんど$10なので、$4
足してラーメンセット
ライスと餃子がついているので、
お買い得感が。。。。
このラーメンセットは、ラーメン
醤油、豚骨、味噌から択べます。

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本日は「醤油」。
出汁が効いた、すっきり醤油味。
日本人が調理しているお店なので
当たり前といえば当たり前ですが、
懐かしいシンプルなラーメンです。
所謂「ほっとする味」です。

餃子も中国人が作るようなもの
ではなく、日本の食堂で出てくる
ような、ごく普通の餃子です。

なんか・・・はるか昔、学食で食べた
ラーメンセットを彷彿とさせる
懐かしい味に出会えました。

コテコテ・アメリカンなラーメンに
閉口したら・・・・
ここはいいお店です。


Tsuki
1961 High House Rd, Cary, NC 27519
H-mart





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アッシュビルのレストラン「The Admiral」。

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アッシュビルのダウンタウンで
かなりの高評価を得ている
ニューアメリカンのレストランです。

立地は悪いです。
かなり古い住宅地を後背地に
これも、雑然とした古い町並みに
あります。
周りには、取り壊しを待つ古い
建物や、夜逃げしたような店舗が
軒を連ねています。
はっきりいって・・・怖い地区。

↑が表通り側の入り口ですが、
ドアにはカギが掛かっています(?)。

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裏側の駐車場側が現在の
正面入り口。
パティオ席も用意されています。
最も、駐車場はかなり狭くて、
2,3台が限界。
皆さん、どこに止めているのか
不思議・・・・

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店内は建物の見た目通りに
古くて天井が低い。アメリカの、
昔ながらのレストラン然とした、
暗い店内。

見た目はさっぱりなお店ですが
お客さんは次々訪れて、あっと
いう間にいっぱいになりました!
これは驚き。。。

さ~て、どんなお料理でもてなして
くれるのでしょうか?

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まず、スモールプレートから・・・
「エビのシェビーチェ」
順当な作りにみえますが、エビの
処理は中々の物です。

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タコ料理「スパニッシュ・オクトパス」
タコ自体がアメリカでは珍しいのですが、
タコの足1本を焼いて、マリネしています。

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「ビーフ・テンダーロイン」
柔らかい柔らかい「牛たたき」。
丁寧な作りで、野菜いっぱい。

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「ビーフ・タルタル」
大胆にも「生肉」+生たまごという一品。
しかし、卵は64℃で処理されているという。。。
これって、アメリカでもウケるのだろうか??

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最後は「シシトウ焼き」。
焼きというより、素揚げに近い。
真っ赤なトマトソースがきれいです。

・・・と、本日すべてスモールプレート
で、アントレには行きつかず(汗)。
小皿料理で、十分満足してしまいました。
それぞれ、ご覧のように趣向を凝らした
傑作ぞろいです。

全く・・・お料理とお店の立地が
全く一致しない店です。
もっと、表通りにあれば、もっと
繁盛したであろう、このお店。
でも、これも、オーナーのポリシー
かもしれません。


The Admiral
400 Haywood Rd, Asheville, NC 28806





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今日はカヤック。セルフ・ガイド・ツアー。

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アッシュビルにあるビルトモア・エステート。
この広大な敷地の中央に、この辺りでは
一番大きな川が流れています。

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フレンチ・ブロード・リバー。

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今日は、午前中の涼しいうちに
この川のアトラクションで、カヤック
セルフ・ガイデッド・ツアー。

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要は、インストラクター無しで、
自分で漕いで行ってくださいよ・・・
というツアーです。

インストラクターは、車で下流に
行って、回収してくれるのだという。。。
1時間経っても到着地点に着かない
場合は、下流から上流に向かって
捜索します・・というけど。。。

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ほとんどが初心者だというのに、
皆さん、次々川の中に漕ぎ出して
いきます。こういう時、アメリカ人って
全く躊躇しないんですよね~。。。

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唯一のタンデム・カヤックで漕ぎだした
二人ですが。。。
初心者どころか、カヤックは生まれて
初めて・・・
どんどん遅れていきます・・・・・

みんな帰ってしまった後に、やっと
到着。とりあえず「沈没」も「横転」も
避けられたァ!

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フレンチ・ブロード・リバーは実は
このビルトモア・ビレッジのすぐ近く。
川から上がってランチにしました。

Cedric's Tavern

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お店の中に↑この犬の写真が
たくさんあります。
ジョージ・ワシントン・ヴァンダービルト2世の
愛犬だったようです。

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今日は「フィッシュ&チップス」を選択。。。
間違いのない味です。

このビルトモア・エステートの中の
レストランは、いずれも外れない
お店が集められています。
この3年で収益が改善されていると
いいますが、こういうところで実感
できます。


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アッシュビルのレストラン「chai pani」

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ノースカロライナでは、ローリーをはじめ、
アジアンストリート・フードが流行りですが・・・
ここもストリート・フードのお店。
ですので、予約はとれません。

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インデアン・ストリートフード。
最近TVにも出ていました。。。

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予約は取れませんが、お店は大繁盛。
満席状態。。。

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まずは、TVで紹介されたオクラのフライ。
「Matchstick Okura Fries」
塩とクミンでしょうか、妙に止められない。。。

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「Green Mango Chaat」
「チャート」というらしい。元々は
南インドの軽食だったが、今はインド
全土に広まっているそうだ。
これは未知の味です。
色々な野菜が、炒めたり、マリネしたり、
それらを和えた、楽しい味です。

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「UTTAPAM」
クレープと説明していましたが、
日本人には「インド風お好み焼き」or
「豆粉のお好み焼き」といった方が
イメージできそう。。。
まさにストリート・フード。。。

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「THALI」です。
これはロースト・ラムのタリー。
インド料理の定番中の定番。
間違いない美味しさです。

確かに人気のほどが分かる
美味しいお店。
年齢のせいか、インド料理
いうと、なぜか最近食べた後に
なって、胃がもたれることが
多くなったのですが、ここの
お料理は小皿で出てくることも
あって、ちょうどいい。

ちょっと、エスニックなものを食べ
たいときにはお勧めのお店です。


Chai Pani
22 Battery Park Ave、Asheville, NC 28801




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「Black Mountain」という山はないのだけれど・・・

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アッシュビルから車で10分ほど。
I-40をダーラム方向へ戻ったところに
ある、小さな町「Black Mountain」。

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湖からは七つの山が連続して見えますが、
「Black Mountain」という山はありません。

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昔の駅名からこの町が「Black Mountain」
という名前になったそうです。

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現在の人口は約7500人。90%が白人。
元々、チェロキー族がこの地の最初の
住人だったようです。

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季節によって集まる観光客向けの
土産物店がこの町の経済を支えて
いるそうです。アッシュビル都市圏に
含まれますので、アッシュビル
訪れた観光客が、この落ち着いた
町に降りるのでしょう。

特徴的なB&Bもあるようです。

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面白いことに、駅舎の近くのダウンタウン
には、お店が集中しています。

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レストラン、カフェ・・・・

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居酒屋さんにお土産物屋・・・・
町の規模に似つかわしくない
充実ぶりです!!

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こんなところに、小さなモールまで
造られていました。
小粒ながら、典型的な観光都市!!

アッシュビルまで10分の近距離と、
アッシュビル市内の宿泊費の高騰を
考えると、この町は十分に機能的な
観光拠点に使えるでしょう。
お金に目ざといアメリカ人なら、
きっと注目しているに違いありません。




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荘園のガーデン。

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Biltmore House。
ここに来たからには、ガーデナーでなくとも、
ここの庭園は絶対に見るべき。。。

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邸宅から大温室までの間が庭園です。

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前回は6月の入れ替え時期に
当たったので、掘り起こされた所が
多かったのですが、今度は
艶やかに咲き誇っています。。。

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良く見ると、かなり考えられた植栽です。
メインガーデンの方は、長く開花の
続くものや、コリウスなどの葉色を
楽しむものがほとんどです。
これなら、南部の長めのでも
しばらく持ち堪えそうです。

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反対に、ローズガーデンなどは
元々ここに植えられていたコレクション
なのでしょう。
ガーデン管理の視点からの配慮は
あまり感じられません。

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このフラワーベッドのセンターには、
トウゴマ」が植えられていました。
背が高いし、独特の赤い色で目立ちます。

本来は「ひまし油」を採るための植物です。
アメリカでは最近こういう使い方を
している花壇が多く見られます。
観葉植物の扱いでしょうが、毒性
アルカロイドを含んでいます。

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そして、一番奥には大温室。。。
温室の下には、ガーデニング・
ショップが入っています。
温室の中は、年中同じなので、
ここでは特に取上げません。

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温室から来た道を戻って
Biltmore Houseへ・・・
Houseの向かって右手のギフトショップや
カフェがある建物=昔の厩舎は、
今はレストランになっています。
きょうはここでランチ。。。

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”Stable Cafe"
店内は昔の厩舎をそのまま残しています。
ボックス席などは,馬屋そのもの。

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アメリカンなので、サラダにグリッツ、
バーガーが基本ですが・・・・

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今日はココの人気メニュー、
「The Stable Café Sampler」で行きます。
基本的にBBQのサンプラーセット。
smoked baby back ribs, smoked pulled
pork barbeque, rotisserie chicken,
creamed Brussel sprouts, long branch
potatoes, coleslaw ・・・・
and Stable’s sweet pickles.

二人目から$30。
BBQ3点+サイド4種類。
食べ応えあります。




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アッシュビルのDim Sum「Red Ginger」

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アッシュビルまで来て、Dim Sum
食べなくともいいような物・・・と
思われるかもしれませんが、
ノースカロライナの州都ローリーを
中心とするトライアングル地区には
これは!っと思えるお店がない。。
そんなわけで、敢てここで、
Dim Sum....

お店の立地は、超絶格好いい。
ダウンタウンの「三角公園」の
真ん前です。

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Yelpでも高得点のこのお店。
確か、チェーン店だったのでは?

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Dim Sumだけあって、メニューはたくさん。。。
お姉さんの言うことには、メニューに
〇を付ければOKとのこと。

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滞在中の野菜不足を一気に
解消しようと・・・いきなり定番、

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続いて「ダンダン麺」。

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虫の蛹か!と見紛うような
「海老の餃子」

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これもすごい「蒸しナス」。

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勿論肉もあり。。。

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「叉焼肉まん」。。。

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さすがに人気店。予約をしていないと
席に就けません。
店内もかなり混雑していました。
お料理はどれも、破たんなく美味しい。
時々「あれ??」と思う品も運ばれて
いましたが、そこはアメリカの高級
中華店ですから(爆)。


Red Ginger Dimsum & Tapas
82 Patton Ave, Asheville, NC 28801



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乗馬・・・ライド・ツアー。。。

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アッシュビルに来ています。
今回は年間会員券をフルに使う
つもりで、ビルトモア・エステートに
長期滞在。

アメリカ最大の個人住宅、
「ビルトモア・エステート」。
お城ではないし、複数の山を使って
生態系そのものを作り上げたという
ので、物凄い広さの個人住宅・・・
なのですが・・・
日本語訳では「荘園」になっている。。。

「荘園」といわれると・・・とたんに
イメージできなくなるのは、日本人の
頭ゆえか(笑)。。。

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とりあえず、今日は乗馬の初心者コース(笑)。

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ずらりと並んだ、「老獪な」老たち。。。

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初心者向けなので、に乗るにも、
台が用意されています。

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1つのグループで6人くらい。
全員乗馬したら、簡単に手綱の使い方、
の操作=命令の仕方を説明されて・・・

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インストラクターを先頭に森の中へ。。。。

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ガイドツアーなので、に乗って歩く
道は決まっているのでしょうが、
この日は我々が森に入ってすぐ、
ノースカロライナの親子連れと
至近距離で遭遇・・・・

なんと、一番年寄りの馬が
真っ先に気付いた!
さすが、年の功!・・か?

静かに静かに・・・通り過ぎます。
こちらは馬に乗るのも、初めて!
初っ端からドッキドキ!!
馬に暴れられたら、真っ先に落馬!
までの距離は、わずか10数メートル!
馬から落ちたら、から逃げようが
ありません!

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その後は、平和に森の中を
馬の背に揺られて1時間ほど
歩き・・・・

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空模様が怪しくなって来た頃には
無事に帰って来られました。

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な!なんと、馬車もあったのかァ!!っと
ちょうど、ツアーが終わったころに気が付いた。

まあ、こういう機会でもないと、馬に
乗ろうなんて考えもしなかったでしょうから。
これはこれで、良い経験になりました。
も見れたしね。。。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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