Zenfish, Poke Bar

DSCN0977_20180529060627730.jpg

以前、ダウンタウン・ダーラムに
開店したハワイアン・ポケ
お店の姉妹店です。

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ですので、システムも同じ。
カウンターに沿って、ぶりを
組み立てていきます。

DSCN0979_20180529060626a09.jpg

make your own "Don".....
こういうのって、アメリカ人の
好みなのでしょうね(爆)。

Five Guysのハンバーガーみたいな
感じです。

DSCN0983_20180529060626e92.jpg

ボウルとブリトーを選択できますが
ほとんどの人はボウル。
最初にの大きさを択んで、次に
米、玄米、ズッキーニ・パスタとか
サラダなどベースになる素材を選択。

次にプロテインで、ここでシーフードが
普通ですが、ベジタリアンもあるので、
豆腐やスイートポテトも択べます。

そして、青ネギやハラペーニョ、
マンゴーなどの混ぜるものを選び、

さらにソースを選択。アイオリソースや
スリラッチャ、ウナギのたれなどが
択べます。

最後にトッピング。
エダマメ、キムチ、マサゴ、アボガド、
マイクログリーン等々。。。

DSCN0984_201805290606266ee.jpg

これは「ポキ」というか、「チラシ
というか??
↑はアイオリソースを選択したために
文字通り「和えられ」てしまったポキ。。。

アメリカに来ても、刺身系の軽食が
食べたい向きには、お手軽です。

ZenFish
9924 Chapel Hill Rd Morrisville, NC 27560





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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

Salt & Lime Cabo Grill

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日本ではごく珍しい部類に入る
メキシカンですが、アメリカでは
とても一般的なエスニック
エスニックといっても、アジアンより
ずっと身近な食べ物です。

DSCN0945.jpg

今日は北ローリーの真新しい
モールに出来た、人気の
メキシカン・レストランへ。。。

DSCN0938_2018060612263929c.jpg

お店の中は、ごく普通の
スポーツバー風です。

DSCN0940.jpg

まずは「お通し」の右、サルサと
左はグワカモーレ(ワカモーレ)。
フレッシュ・ワカモーレとあったので、
てっきり席で作ってくれるものだと
思っていたら、できたものをサーヴ
されました(😞)。
この辺は、西海岸とは違いますね。。。

DSCN0942.jpg

前菜(!)のナチョ。
山盛りですが、チーズが薄味で控え目。
全体的にあっさり味で、パクパクいけます。
こういう味付けは、いいですね。

DSCN0944_201806061226460bf.jpg

さて、メインは本格カルニタス!
自家製のとどう違うかな~という
選択でしたが・・・
マリネとオーブン焼きという、典型的な
処理で、やっぱり本格的な味わい。
中々美味しいです。

このお店、全体的にポーション
少な目で、ヘルシー志向のようです。
お値段もリーズナブルなので、
ごっそりこってりのTEXMEX嗜好でない
ある意味、現代的なメキシカン
楽しみたい向きには良いお店です。


Salt & Lime Cabo Grill
6006 Falls of Neuse Rd, Raleigh, NC 27609





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メキシカン・ミートマーケット

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ダウンタウン・ダーラムから
ロックスボロSt.を北上した
所にあります。

DSCN0789_20180527113115af9.jpg

ミートマーケットというには、
あまりに立派な建物!?

DSCN0790_20180527113115427.jpg

まあ・・・ミートマーケットといっても
中身はグロッサリーです。
規模的には結構大きいので、
物が詰まっている・・・感じ。。。

DSCN0794_2018052711311514c.jpg

今回のお目当てはコノ食堂。。。

DSCN0799_20180527113144cbf.jpg

注文を受け付ける人も注文する
人も、英語は片言です。
ここではスペイン語が標準か・・・

DSCN0802_20180527113144624.jpg

お目当ては「Mojarra」。
「モヒーラ」と発音するらしい。。。
の一匹丸揚げです。
お値段$10!

DSCN0803_2018052711314328b.jpg

これを注文する人はあまりいない
らしく、しばらく待たされます。
その間、周りを観察すると・・・
メキシカンらしく、こんなバッフェが。。。
フレッシュサルサとパクチー以外は
甘いか辛いかわからないのが
つまらない。
もうちょっと研究しなければ。。。

DSCN0806_201805271131442ca.jpg

などと考えている間に番号を
呼ばれて・・・といってもスペイン語
なので分かりませんが・・・
テラピア一匹丸揚げという
実に分かりやすい料理で、間違える
事もなし。。。

何芋味付けされていない揚げです。
これがなかなかアメリカでは
お目にかかれない料理。。。
美味しくいただきました。

La Superior Carniceria
3325 N Roxboro St, Durham, NC 27704




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Hyderabad House Biyani Place

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ハイデラバード」ときいて、
パキスタンなのかインドなのか??
どちらにもあるハイデラバードですが、
こちらはインド南部のハイデラバード
指しているようです。
なにしろインド料理店。。。
でも、ハイデラバード周辺はインドでも
ムスリムが多い地区のようで、お隣
にはハラールのインド・グロッサリーが
あります。

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新しいお店のようで、店内は
素晴らしくきれいなスポーツバー風。

お水はボトルで来ます。
ナンはテーブルにサーブされません。
バッフェ台に置いてあり、自分でとります。

DSCN0630a.jpg

ランチタイムはインド料理店の
お約束で、ランチ・バッフェですが、
驚くべきはこの料理の豊富さ!!
実に5台のバッフェ台です。

DSCN0617_20180521125124dbe.jpg

店名にもなっている Biyani だけで
3種類。お米物で5種類あります。
カレーで8種類。

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これはすごいかも。。。

DSCN0623_20180521125205e1e.jpg

チキンが多いですが、ちゃんとゴート
(羊、マトン)もある。今日はタンドリー・
チキンはなく、タンドリー・ケパブ。

DSCN0634_20180521125205922.jpg

加えて、充実のスイーツ。
5種類+マサラ・チャイ
満足度二重丸のこのお店、
お客さんは圧倒的にインド人。
本場の人に愛されるお店には
外れ無し・・・ということでしょう。

ランチバッフェ、おひとり$14.99。


Hyderabad House Biryani Place
3735 Davis Dr #105, Morrisville, NC 27560





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"Rose's Noodles,Dunplings & Sweets"

DSCN0514_20180519124313e37.jpg

コノお店は3年前に来たことが
あります。その頃はまだ、スィーツと
ブッチャーのお店で、ラーメン
週1日しかやっていませんでした。

↑、看板が変わっていますね。
ヌードル、餃子&スィーツ。
肉屋さんは止めたのか?

DSCN0512_20180519124313969.jpg

風のうわさに(笑)、あのラーメン
アジアのどこかのストリートフード風
=がヒットして、店内を大改装し
ラーメン中心の店になった…・・
と聞いて、3年ぶりに行ってみました。

DSCN0501_2018051912431375f.jpg

入店一番に目に入った、ラーメン
屋さんのようなカウンター席!
以前は、食べるところもなく、
立ち食いでした。。。

DSCN0498_201805191243128c4.jpg

カウンター席の上には、メニューの
黒板・・・なんと、中華マンや油条、
中華粥、Phoまである。。。
一層アジアン化が進んだようです(爆)。

DSCN0502_201805191245466bd.jpg

窓側にはテーブル席。
これで、立派なイートイン!!

DSCN0505_20180519124546684.jpg

さて、メインのラーメンは、ぐっと
種類が減ったようです。
今日はこれだけ。。。
「SPICY MISO RAMEN 」

名前はアメリカンですが、
見た目は立派な日本のラーメン

発泡スチロールの丼ではなく、ちゃんと
焼き物の器に入っています(笑)!!

これは「まとも」ではないですか!
3年間で、ここまで進化したのか!!

DSCN0508_20180519124545a99.jpg

立派な「煮たまご」と「叉焼」。
トロトロの叉焼です。
味噌ラーメンにのりをつけるか??
という疑問は残りますが。。。

味噌」を謳っていますが、スープが
濁っているだけで、味噌の味は
ほとんどしません。このスープでは
味噌ラーメンとはいえない。
以前のドロドロスープではなく、
さらりとしたスープです。これは〇。

麺は細麺。断面は丸。
しかし、自家製麺です。カウンターの
中で製麺機で製作中。。見えます(笑)。
前は、中華スーパーにある中華麺でした。

DSCN0510_20180519124545934.jpg

よくみると、中にキクラゲ??
突っ込み処は、まだまだありますが
タイグリーン・ラーメンとか、キムチ・
何とかラーメンとかのドロドロこってり
スープを出していた3年前と比べて、
格段に進化を遂げています。

このレベルになれば「サッポロで
修業してきた」といっても、日本人に
信用してもらえるかもしれません。

唯一の問題点は、$16を超える値段か。。。

Rose's Noodles, Dumplings and Sweets
121 N Gregson St, Durham, NC 27701





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”It's A Southern Thing”

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日ごとに新しくなるダウンタウン・
ダーラム。。。

DSCN0582_201805191234013a2.jpg

アムトラック、ダーラム駅周辺は
昔のタバコ工場建物の外観を
残してリノベーションを進めて
います。

DSCN0583_20180519123400373.jpg

この一角に出来たレストラン・・・

DSCN0585_20180519123831e6c.jpg

名前からしていかにもの
南部料理のお店です。

DSCN0593_201805191236267f6.jpg

一回のドアからすぐ階段を
登って、二階がお店。

最近内部をリノベーションした
ものらしく、南部の昔風に仕上げ
ていますが、とてもきれいです。
お客様を案内しても問題ありません。

DSCN0597_2018051912362625e.jpg

メインは、ポークBBQ
南部BBQプレート↑や、プルドポーク
サンドイッチ、シュリンプ&グリッツ。。。

今日は順当にBBQプレート。
文字通り「順当」なプルド・ポーク。
サイドは、これも当然のセットで、
コールスロー、カラードグリーン、
ハッシュパピー。赤いソースは
プルドポークには欠かせない、
酸っぱくて辛いノースカロライナ
BBQソース。

お味の方も・・・全く順当な仕上がり。
可もなく不可もなく・・・といった
感じです。

このセットで、$10ですから・・・
この場所と雰囲気を合わせれば、
これはかなり安いかも・・・

DSCN0601_2018051912362667a.jpg

抜群に美味しい・・・とかでは
ないのですが、アムトラック駅の隣、
ダウンタウンの真ん中で、ここの
お値段は相当お値打ちです。

最近この周辺に出来たたくさんの
ラーメンやさんが、1杯$15である
ことを考えれば、「郷に入っては郷に
従え」のノースカロライナBBQがいかに
お値打ちか分かります。

It's a Southern thing
605 W Main St, Durham, NC 27701



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All New ”Raleigh Union Station”

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ノースカロライナを走るアムトラック
グリーンズボロウ等の方向が先に
出来ていたらしく、州都ローリーや
ダーラムの駅は、後から追加された
ものらしい・・・

以前、そういう事を聞かされましたが、
その通りに、グリーンズボロウや
ロッキーマウントなどの駅は、古いけど、
立派な駅舎があるのに比べて、
Raleighやダーラム駅は、かなり貧弱でした。

DSCN0427_20180514112741d8f.jpg

あまりに手狭になったからか、あるいは
旧駅舎がリノベーションも難しいほど
老朽化したからか・・・
突然始まった、アムトラック・ローリー、
ユニオン・ステーション工事がほぼ
完成したということで、早速様子を
見に行きました。。。

DSCN0429_20180514112741a8d.jpg

新駅は旧駅舎の線路を挟んで反対側。
町自体もリノベーションが完成している
方向を向いています。
ホームの長さも2倍以上。。。

DSCN0431_20180514112741683.jpg

おお!ちゃんと「Union Station」の
看板がかかっています!

DSCN0432_20180514112740205.jpg

バラバラにあった、グレイハウンドの
ステーションも同じ駅舎に入るという
ことで、名実ともにUnion Station
なるらしい。。。。

小さいながらも急速にリノベーションが
進むノースカロライナ
この活力が、トライアングル地区の
底力なのでしょう。

まだ、立ち入りはできませんが、
近いうちには、ここが新しい州の
「顔」になるのでしょう。


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Cape Fear Seafood Company

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お気に入りのノースカロライナ
南部の町、ウイルミントン
その街で人気のシーフードレストラン。

DSCN0357_20180512122602e54.jpg

チェーン展開していますが、さほど
大きなお店ではありません。
でも、夕方の早い時間から結構
満員です。

DSCN0358_201805121226014b9.jpg

このお店、訪れたのは今回で2回目。
前回はランチでしたが今回はディナー。
どんなに違うでしょうか?

DSCN0360_20180512122601f3d.jpg

アペタイザーは、ここの名物メニュー
「クラブデイップ」。
この町の有名メニューではあるの
ですが、お店によって味付けは
バラバラ。
このお店のは、あっさり系で我々の
好みの味です。

DSCN0362_20180512122600875.jpg

そして、ディナーのメインは
「Broiled Seafood Platter」。
揚げ物で胸焼けしたことがある
ので、最近はBroiled かGrill...
このお店の最高額・・・といっても
$22ですが・・・を誇るメニューに
してはポーションも、見た目の
ボリュームもちょっと貧弱??

上の方のグルグルは、セットの
サイド、オニオン・リング。その隣り
はトマト・ピラフ。
なので、この2品を除くと、お皿の
半分以上がなくなります。

味の方は、Broilなので、あっさり薄塩
。。。なので、好みではありますが、
ますます物足りなく感じてしまいます。

この辺、もうちょっと工夫した方が
いいかも。折角シーフードの扱いが
上手なのにもったいない。
サラダを使って、派手な演出も
必要かもしれません。

DSCN0365_20180512122607acd.jpg

もう一品は「本日のお魚」。
ソードフィッシュ(カジキ)のグリル。
サイドは、ホイップド・ポテト。
こちらは、まあまあそこそこ。
グリルですからね~。。。

お魚の鮮度もいいし、それを活かす
料理の腕もいいと思います。
ハズレが無いお店ではありますが
シーフード・レストランとしてみると、
ディナータイムでも、ロウバーが
ないので、生の「牡蠣」を提供して
いなかったり、ちょっと物足りない所も
あるお店です。

Cape Fear Seafood Company
5226 S College Rd、Ste 5
Wilmington, NC 28412




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テーマ : こんな店に行ってきました
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ホワイトアスパラガス、どう食す・・・?

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5月といえば、アメリカでも
コレ↑のシーズン。
ホワイトアスパラガス

スーパーの店頭に並び始め
たなぁ~なんて思っているうちに
あっという間に、5月も終わりに
近付いておっとっと・・・と、
急いで買ってきた次第。。。

買ったはいいが、さて・・・?
意外にそれらしいレシピがない。。

で、ファーマーズマーケットで
買ってきた=隣のブースの
イングリッシュ・マフィンの
専門店から=と一緒に
オランデーズソースでいく事に
しました。。。

ホワイトアスパラガスは、皮を
剥いて、フライパンで茹でます。
ポーチドエッグを作り、トースターで
焼いたマフィンの上にのせ、
ポートドエッグを載せたら、この
上にオランデーズソースを。。。

まあ・・・料理というには、あまりに
簡単すぎる調理ですが、これが
一番、これらの素材にはあって
いる気がします。

ヨーロッパ春の味覚・・・
なんでしょうね。



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テーマ : おうちごはん
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アメリカで会社登記する方法。

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スッタモンダの挙句、何とか
この4月からファーマーズマーケットに
開店しました。。。というお話は、
しばらく前にしましたが。。。

会計士がいう事には、万一何か
あった時のことを考えて、「法人成り」
しておいた方がいい・・・・
という忠告をいただいたので、
会社」を立ち上げました。

これで、私も社長さん?CEO?
どうせ一人しかいないので(爆)、
社長、兼CEO、兼会計監査役??

問題はここアメリカでは、会社
立ち上げるのは日本よりも
格段に難しいということ。。。

DSCN0192_20180512110718bf0.jpg

弁護士を雇うのかなぁ~。。。
と、思案していたら、この世の中には
↑こんな便利なサイトがある。。。

質問に答えていくだけで、ものの
20分ほど・・・
英語で悩むと1時間ほど(笑)・・・
で、法人申請ができるという。。。

ウチみたいな「Bonsai」屋で、
すでにライセンスを持っていると
かなり簡単。
費用はノースカロライナ州に
申請する場合で凡そ$300也。。

申し込みは、ネットで出来て、簡単
ですが、この会社(サンフランシスコ)
からノースカロライナ州政府に
法人登記がされ、登記完了したのち、
書類がこちらの自宅(本拠地住所が
今の自宅のため)に送られてきます。

DSCN0197a.jpg

実は今回ノースカロライナ州政府に
送られてからが、待てど暮らせど・・・
ほどではないにしろ、長かった。。。。
登記完了まで約1か月。。。
もっとも、これはこの会社「LegalZoom」
にとっても異例だったようです。

・・・で、登記が完了すると↑の
書類が来ます。

「Articles of Incorporation」

「Action byWritten Consent of
The Sole Incorporator」

「Bylaws of a North Carolina
Corporation」

DSCN0199_20180512110718af0.jpg

登記証、定款といえば分かり易いか。。。
そういう書類を作ってくれる訳です。

あとはコレを持って銀行口座開設や
法人クレジットカードの申し込み、
PL保険の契約と進みます。

また、法人になると「コンプライアンス
ポスター」を張らないと高額な罰金が
課せられます。
ポスター業者から、警告のような
(脅しのような)怖いお手紙が届いて、
びっくりするような高額の($100位の)
ポスターを薦められますが、Amazonで
$10位で売っています。

こういった、諸々の細かい=我々
「異邦人」には分かりにくいところも
この会社がサポートしてくれますが、
夫々のサービス料金がその都度
加算されていきますので、ここからは
信頼出来る人がいる方は、よく相談
しながら進めた方が良いようです。

この「法人成り」については、また
折を見て載せていきたいと思います。


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ジャンル : ビジネス

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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