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ファーマーズマーケットと「焼きサンマ」

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久しぶりにステーツ・ファーマーズ
マーケットに行きました。

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もはや9月というのにまだ盛んな
カロライナ・ピーチ。

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日本に較べて、収穫期間が
とても長いのが特徴?
いえいえ、カロライナの気候が
この長い収穫期を支えている
のでしょう。

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もちろん、夏野菜も健在。
中でも、カロライナの特徴は
とっても辛いホットペッパー!
お子様には手を触れない様に
との「警告」が書かれています。

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さて・・・・
そろそろ9月が近くなると、
ウチでは「秋の焼きサンマ」です(爆)。

もっとも、アメリカの家屋は
スモークセンサーが必ずあるので、
屋外でBBQグリルで焼くならいざ
知らず、屋内で焼くには色々手順が
あります。

まず必要なのは、きっちり蓋が締まる
フライパン。。。

そして、一塩したサンマに小麦粉を
たたいて中火以上で素早く焼く・・・・
一番良いのは、強火で遠火。。。
なのですが、ガス台の高さも
足りないのが普通のアメリカです。

_DSC0099.jpg

それでも、今日はずいぶん焦げた(汗)。
焦げた割には、煙が出なかったのが、
不思議といえば不思議なアメリカン・
ガス台。。。?




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テーマ : アメリカ生活
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州都の銀杏と「はらこ飯」

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今日は用事があってキャピタルまで
行きました。
州都ローリー。中心街に行政ビルが
集中しています。
上は、ひと際目立つカウンテイの
裁判所。。。

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ダーラムでも、そうですが、大抵
裁判所はカウンテイの中心地に
建っています。

このノースカロライナのいわば
ど真ん中で・・・・しかも、
裁判所の前で・・・

DSCN0334_20190823122407c7e.jpg

銀杏を発見。
街路樹ですが、まだ若い木々で
背が高くはありません・・・が。
街路樹には、植えられない
はずの「メス」の木!!

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なんと、もう銀杏をまき散らして
います。路上に果肉がないこと
から、毎日誰かが掃除している
のでしょう。

匂いを嫌うアメリカ州都では
大変珍しい事ですが・・・・
ここで、拾うわけにはいかないん
だろうなぁ~裁判所の前だし。。。
残念!!
でも、この場所は覚えておこう!

まだまだ暑いノースカロライナ
ですが、それでも、近付く「」の
印を見ることが出来ました。

_DSC0091.jpg

といえば・・・・
「炊き込みご飯」・・・・と考えて、
「はらこ飯」にしてみました。

_DSC0094.jpg

ご飯は、水を「出汁」に代え、
鮭の切り身を一切れ入れて、
普通に炊きます。

炊き上がったら、ザックリと
混ぜて、鮭を大まかに混ぜます。
丼ぶりによそい、表面に「切り
海苔」を散らして、鮭の「漬け」を
並べ・・・・

これも、ノースカロライナ
地元グロッサリーで簡単に
手に入る、「塩漬けイクラ」
=地元ではこれも、キャビアと
呼んでいます=で、飾り付けます。

どうでしょう?
もし手持ちがあれば、ミツバなどの
緑を添えると、もっときれいですね。

【材料(4人分)】
鮭(切り身)         4切(360g)
塩              小さじ1
米              2合
出汁            600ml
砂糖            大さじ3
醤油            120ml
日本酒            50ml
みりん            50ml





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Michael's Seafood Restaurant

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夏になると、大人気の
カロライナビーチウイルミントン
カロライナビーチに伸びる
ビーチロード沿いにある、
人気のシーフードレストランです。

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地元の人たちが気軽に寄れる
スポーツバー的なお店なので、
予約は取れません。この辺りの
シーフードレストランでは、良く
あることです。

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一番人気は、この安いチャウダー
っていうのも、お店の特徴を
良く表わしています。

シチュウというより、コテコテの
マックンチーズ状態。。。
しかし、中身はカニやエビが
ゴロゴロ。。。でも、見た目に
反して、あっさり味!!

地元スーパーHTのバッフェにも
提供しているそうです。

DSCN0113_2019070713420284e.jpg

そうしているうちに、汎用
シーフード用具一式。。。。

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なんとここでは、「素うどん」
ならぬ「プレーンなスパゲッティ」
が択べます。
「素スパゲッティ」といっても、
ガーリックブレッドもついているし、
アーティチョークやオリーブも
入っています。。。

DSCN0120_20190707134209c14.jpg

この「素スパ」と合わせるのは、
シーフードプラッター」。
揚げ物ではなく、スチームが基本。
ノースカロライナの常で、マッシュ
ポテトとコールスローも付いてきます。

これだけ食べても、お値段格安
なのは、やはり地元の人たちが
メインのお客さんなのでしょう。
満腹満腹。。。。

Michael's Seafood Restaurant
1206 N Lake Park Blvd A, Carolina Beach, NC 28428




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Add-On Blindの取り付け。

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ウチの玄関ドアは、今はやりの
タイプ。巨大なガラス窓とそれ故の
明るさがウリなのだが。。
逆に言えば、外から丸見え!

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それで、明るさはとって、外から
の視線は制限したい。
こう言う時には、プライバシーを
優先するアメリカ社会には、色々と
お手軽なアイテムがある。

今回は「Add-On Blind」。
DIYで簡単に取り付けられるという。

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66in X 22inの窓なので、ガラスだと
それなりに重いのだが、アメリカ人は
大きい&重いは、あまり気にしない。

箱の中身は、↑本体と、

DSCN0149_20190808115045357.jpg

↑取付金具だけ、というシンプルさ。
要は、この金具をガラスの枠に
差し込んで、これにブラインド一式を
ひっかけて、ぶら下げるだけなのだ。

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ドリル加工もネジ穴もあけず、
30分程度で完了。
↑、ブラインドを閉じた状態。

DSCN0157_201908081151349ed.jpg

↑ブラインドを1/3引き上げて
半開きにした状態。

来訪者の目を遮り、かつ外からの
光を入れるにはこの程度がちょうど
よいか。

よくもまあ・・・こんなに簡単に取り
付ける方法を考え付くものだと
感心するばかりの簡単な仕様です。
さすが、DIYの国アメリカ!!



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NC Japan Summer Festival 2019

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さて、今年もやってきました
「NC Japan夏祭り」。
会場は昨年同様、NCステーツ・
フェアグラウンド=「州の競馬場」。

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ここのExposition Centerです。
ここも今年で2回目。
広くてなかなか良い会場です。
入口↑の電光掲示板にイベントが
表示されるのですが・・・ちょっと
年代物??

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入口の巨大ポスターはフライヤーと同じ。
この方が分り易い。

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先行入場するネット事前申込者の
長蛇の列・・・・

この夏祭りは、昼近くから開場に
なるので、お客さんは、まずフード
コートを狙います。
ネットの事前申込者は11時から、
当日券の来場者は1時からの入場。

フードコートに殺到しない様にする
ための苦肉の策ですが、昨年は
当日券のゲストが入るころには、
フードコートのランチが売り切れに
なることもありました。

業者ブースを増やして対応した
ようですが、結果はいかがなものか??

DSCN0018_20190804110437465.jpg

今年のわが社のブースは、感謝!
感謝の希望通りの会場入り口。
一番目立ちます!

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ここから先は、ずら~っとコマーシャル・
マーケットが並びます!

DSCN0020_20190804110524b0a.jpg

広いメイン会場!
盆踊りや太鼓、剣道などのパフォーマ
ンスを楽しみながら、食事のできる
スペースです。

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今年はラインアップを一新しての参戦!
Bonsaiを前面に出して、昨年大当たりした
「ミョウガ」は控え目に。。。

今年はこれが奏して、Bonsai大人気!
↑のラージポットは会場1時間で
売り切れました。まさか、こんな高い
Bonsaiがこんなに売れるなんて!
今更ながら、Bonsai人気の高さに
驚かされました。

これぞ、ファーマーズマーケット
培ったマーケッティングの成果・・・・

ですが、こんなに売れるのだったら、
重い低額商品の「ミョウガ」を減らす
のだった・・・と、反省もしきり。
なにしろ、あとから会社のFBに
「今日買えなかったので~」という
書き込みが殺到していました。。。

下に恐ろしくはSNSの威力なり!!

来年はお客様に、もっと満足のいく
品揃えを目指します!!(爆)。。。。





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NC Japan夏祭り準備と「鮭のユッケ丼」

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8月が近くなると、庭に来る
トンボが多くなります。。。
↑は「塩辛トンボ」に似た模様。。。
ちょっと白いかな。。。

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今日も比較的穏やかな気温
なので、8月3日の「夏祭り
の準備。。。
昨年人気があった「ミョウガ」を
用意しました。今年の主力は
これではないので、数は少な目。。

_DSC0511.jpg

↑は今年の目玉になる
ゆず」の苗木。
苗木とは言っても、今年すでに
開花・結実した実績があるもの
ばかりなので、もう実がなります。

ウチの農園もやっと本業の
接ぎ木苗が出荷できるように
なりました。
まあ・・・まだまだ数に限りが
あるのが難点ですが。。。

_DSC0121.jpg

鮮度の良いサーモン・・・
アメリカでは容易に手に入る
貴重な魚サーモンを使って
簡単に出来る「海鮮」です。

工夫がいるのは、タレ。。。
簡単に出来るレシピを
あげておきます。

酒    大さじ1
みりん  大さじ1
ごま油  大さじ1
醤油   大さじ2
コチュジャン 大さじ1
砂糖   小さじ2

これにサーモンの切り身を
漬けて30分。
あとはぶりによそったご飯の
上に並べて、いただきましょう。

卵の黄身、海苔、ゴマはお好みで。。。


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NC Japan Summer Festival 2019

Flier-FINAL.jpg

7月も今週で終わり。
この週末は8月。そして、
ノースカロライナ日本夏祭り」です!!

今年はこの会社になって、初めて
単独参加となります。

DSCN0184_20190729120759d70.jpg

ミョウガ苗が、大ヒットした昨年と
違って、今年は「Bonsai」主力の
布陣で行く予定。

この「お祭り」で、どれほどいけるか
分かりませんが、より日本的な
商品構成にはなるでしょう。
乞う、ご期待。。。。





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「bulldega urban market」

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ダウンタウン・ダーラムの真ん中に
開店した地元のグロッサリーストア
です。
といっても、全く新規出店ではなく、
元はシテイ・ホールの脇にあった
お店。この背高ビルの竣工に
伴って、この場所に移転しました。

IMG_0658_20190707133914bd0.jpg

前のお店が「ウナギの寝床」
状態・・・から一転。。。
広さは変わらないのでしょうが
明るく幅広になった店内で、
商品も探しやすくなりました。

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なにしろ、膨大な在庫です。。。
ちょっと特殊な材料もあって、
Whole Foodsに匹敵する品揃え
です。

IMG_0662_20190707133913bd1.jpg

生鮮食品もローカルの物が
豊富に揃えられています。

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こういうお店が近くに出来るのは
本当にうれしい限りです。。


Bulldega Urban Market
129 W Parrish St, Durham, NC 27701




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カラカラ天気と「夏野菜たっぷりのスープカレー」

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7月はカラカラ天気の
ノースカロライナ

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このままいくと、確実に干上が
ってしまいます。。。。

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もう…干上がっているのもいます。。。。

ダウンロード (2)

先月からハリケーンシーズンと
いいつつも・・・雨が降りません。

↑不謹慎とは思いつつ・・・こいつ、
ハリケーンにならないかしらん!
もっとも、このコースだと、来ても
せいぜいウイルミントン。。。
ここピエドモントには、はるかに届かず。。。

DSC_0398.jpg

雨がなくとも、水っぽいのは「野菜

は体が水分を欲しているから
スープカレーが似合うのか??

DSC_0401.jpg

取り敢えず・・・
暑くて食欲が萎えてしまうこの季節
でも、カレー風味なら、食べられる。

あとは、医食同源…ではないのですが、
野菜は、体の熱を冷ます効果が
あるとは、よく言われること。

ココは先人と暑い地方の人たちの
経験に従って、野菜疲労
回復に務めましょう。


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「The Parlour, Durham」

IMG_0631_201907071338134ba.jpg

ダウンタウンダーラムの名所、
「カウンテイング・ハウス」
(旧銀行ビル)の裏手にある
ハンドメイドのアイスクリーム屋さんです。

IMG_0635_20190707133813c4b.jpg

どこかのパーラーと同じく、
ピンクがイメージカラー・・・?

IMG_0632_20190707133812b23.jpg

店内もピンク!!

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今日は、今が旬の「ピーチ」と
シャーベットの「ゆずレモン」を
チョイス。

ピーチは外れの無い美味しさ。
ゆずレモンは、柚子の香りが
微妙でしたが、それでもこんな
ノースカロライナでも「ゆず」が
普通に出回るようになったことには
驚かされます。



The Parlour
117 Market St, Durham, NC 27701




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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