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植物活性剤と「アンコウの湯引き、梅肉ダレ」

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今年の夏・・・特に6月から
7月いっぱいは、ノースカロライナ
としても、過酷な夏でした。

酷暑に渇水・・・加えて、マメコガネ。。。

こういう夏だと、カエデの類は
葉を落とします。
ウチのモミジもだいぶやられました。
特に土の量が少ない盆栽では
顕著に現れます。

_DSC0228.jpg

日本なら、こういう真夏の肥料が
やれない時には「植物活性剤」で
対応してきましたが。。。
アメリカでは、手軽に使えるこういった
活性剤がなかなか見つからない。。。

鉄剤の活力剤は、主にプロ用で
単位が巨大。。。お手軽に使える
単位ではありません。

そこで、Amazon.jpを覗いてみれば・・・
定番商品の「メネディール」があります。
試しに、アメリカまで届けてくれるかどうか・・・
やってみると、ちゃんと3日で届きました!!
液体なのでどうかな~と思いましたが、
来るもんです!!

_DSC0219.jpg

水の代わりにこれをあげて、
屋内で養生させれば・・・・ちゃんと
新しい葉っぱを出しました。
今の季節、屋内といっても25℃設定
ですからね。。

使い慣れた活性剤が手に入って
めでたしめでたし。。。。

_DSC0531.jpg

このところノースカロライナ
トライアングルにある某有名
地元グロッサリーの鮮魚売り場で
「Monk Fish」が入荷している。

小型の「アンコウ」のフィレだが、
どうやら、この辺りの近海で獲れる
らしい。鮮度が良くて、しかも安い!

こういう食材は日本ではあまり
見たこともなく、アンコウ自体、
冬場の「鍋」以外は、食べたことも
ないのだが、柔らかい白身魚なので、
軽く湯通ししてポン酢でいただけば、
美味しいのではないか・・・と
思いついた。

夏なので、「梅肉ダレ」を作って
いたので、コレで頂く。
癖のない柔らかな白身魚なので、
おそらくアメリカ人の口には
蛋白過ぎるだろう。

我々には、季節の薬味と一緒に、
梅肉ダレ」の香りと酸味で、
全く夏向きの一品!
相当いけます!

梅肉ダレ
梅干し 2個
砂糖 小匙2
醤油 小匙1/2

梅干しは叩いて、砂糖・醤油を加え
水大匙2で展ばす。





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挿し木と「水ようかん」

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今日はサンダーストームを
期待したのですが・・・・・

_DSC0427_20190802123417587.jpg

結局、数粒降っただけ。
また、明日に順延となりました。
本当に降るのだろうか??

_DSC0438.jpg

今日の雨を警戒して、今日は
庭仕事はパスしていたのですが。。。

昨日残った、剪定した枝から
使えそうなものを択んで、
挿し木三昧。。。
200本挿しました。

ゆず、モミジ、山椒・・・・
ゆずは別として、後は根が
つきにくいものばかり。
まあ・・・
根が出れば見っけ物って
ところです。

_DSC0236.jpg

普通の「水羊羹」とはちょっと
違う、ドーム型の「水羊羹」です。

本当は、饅頭ケースなんですが、
形が面白かったので、遊んで
みました(笑)。

作り方自体は同じです。
寒天を溶かして、小豆餡を
展ばしていれる。。。

ただし、ここでは透明感を
愉しみたかったので、器の
中に先に餡を入れて置き、
そこに、寒天よりも透明感が
良いAgarを注ぎます。

そのまま、固まるまで置き、
固まったら、ケースの底の
「蓋」を填めます。
ひっくり返すと、こんな感じ。。。

ドームのてっぺんで光っている
のは、食用の「純金箔」です。
4個セットで箱に詰めれば、
ご贈答用??






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畑の収獲と「ネギ塩豚丼」

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7月ももう月末。
ここまで来ると来月からの
冬野菜の準備が気になりますが、
残暑どころか、日本なら真夏の
気温が続くノースカロライナ。。。

DSCN0377_201907301307449e3.jpg

↑まあ・・・・ちょっとは落ち着きは
見せてきたのですが、それもこの
3日ほど。あとは再び90℉台に
戻る予報です。。。

_DSC0454.jpg

こんな調子ですから、水不足でも
夏野菜は頑張って実ってくれます。。。
全く感謝の日々。。。

こんな炎天下の作業で、夏バテ
したかな??・・・と、思ったら、
お昼で栄養補給。

_DSC0130.jpg

折角、豚肉が格安の
ノースカロライナですから、
ここは、がっちりスタミナ
「ネギ塩豚丼」です。

吉〇牛丼より、ずっと簡単。

アメリカでは、豚の薄切り肉は
まず売っていませんが、これなら
「豚小間」でOK.
勿論、「豚小間」としては売って
いませんが、これは塊肉を適当に
切ればよいわけです。

まず「塩だれ」。
酒    大匙1
塩    小匙1
レモンジュース  小匙1
中華だしの素  小匙2
片栗粉(同量の水でとく)  小匙2
水   大匙4~6

以上を合わせて用意します。

フライパンで小間切れに切った
豚肉を炒め、火が通ったら、
刻んだネギを加え、軽く塩コショウ
これに「塩だれ」を絡めれば
完成です。
あとは、丼ぶりによそったご飯の
上に、たっぷりかけて頂きましょう。



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Nursery Inspection 2019

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順調に夏に向かうノースカロライナ

DSCN2685_20190604121453c0d.jpg

コイツらも、こう住宅地の住民に
慣れてしまって、昼間から
お出ましになるこの頃です。

DSC_0694.jpg

今年はノースカロライナ
農政局のナーセリー・インスペク
ションの当り年になる我が家の
ナーセリー
監査に備えて、ちょっとは見栄え
良く整理しています。
大量に運び込んだマルチ、40袋。。。

DSC_0716.jpg

ファーマーズマーケットも、この
時期となれば、もう野菜苗も
売れなくなりますから、残り物は
にズラりと植え付けて、節水の
ためにマルチをかけます。
これ、かなり効果があります。
加えて、マルチは徐々に分解し
粘土を改善・・してくれるかもしれない。。

DSC_0718.jpg

半面、マルチは野菜苗の根元に
生える雑草にも、恩恵を与えて
しまうので・・・畝は草ぼうぼう。。。

NurseryInspection-DURHAM JAPANESE ASIAN NURSERY

ウチの「農地」は州の農家の中でも
最小クラスなので、検査といっても、
あっという間に終わります。
今年は今の季節にはまだFire Antも
出てきていませんので、これについても
一般的な注意事項のみ。

予定より1か月遅れで、マメコガネが
飛び始めたので、大丈夫か、心配
でしたが、大きな害虫被害も出ておらず、
問題なくパスしました。

次回はまた3年後。
それまで、ここで頑張れればいいな。。。





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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

ラッキョウの収獲。。。

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連日暑い日が続くノースカロライナ
しかも、6月からは一応、ハリケーン
シーズンには入った・・・といっても、
実際には、まだ来ない。。。。

DSC_0437_201905211055317bb.jpg

日中の気温が毎日↑だと、
さすがに庭ももドライアウト。。。
毎日、朝晩のスプリンクラーが
必須です。でも・・・・

DSC_0468.jpg

水をまけば撒いたで、今度は
雑草が繁茂する。。。。

やれやれの状態ですが、今年も
なんとか、ラッキョウの収穫期を
迎えました。

何しろ、時間のかかるアリウム類です。
これを植えると、が半年間は占領
されるわけですが、土のためには
植えて置かなければならない作物
でもあります。


DSC_0477.jpg

今年の収獲。
植え付けた時には、このweb
一枚分だったので、2倍に増えた。

DSC_0478.jpg

大きく太ったものは食用に。。。
小さなものは、タネ鱗茎として
また植え付けます。

先に述べたように土にとっては
大事な作物ですが、問題は
占有している期間の長さ。。。
今年は「ニラ」と並行して作付けし、
トマトやナスの病気対策と線虫
対策をしえみようと、考えています。
ニラでうまくいけば、ラッキョウは
要らないかもしれない。。。



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テーマ : 野菜づくり
ジャンル : 趣味・実用

畑にマルチ??

DSC_0317.jpg

このところ、雨が少なくなってきた
のと、季節柄、雑草の繁茂が激しく
なったので、庭にマルチを入れた。

DSC_0318.jpg

バックヤードの「花壇」。ココは
従来から黒マルチ。池の敷石が
白いので、黒にしている。
この部分は、盆栽の一時保管
場所にもなるので、雑草防止と
乾燥対策を兼ねている。

まあ、ココはコレで良いのだが・・・・
問題はやっぱり畑。。。

DSC_0320.jpg

トラフィックの多いガーデンゲート。
そのままだと、芝は確実に枯れる
ので、当然、これで対応。
これをみて・・・・

DSC_0323.jpg

いずれ、土に戻るウッドマルチなら
なかなか改善できない畑の土=
オレンジ粘土にも効果があるのでは
ないか・・・・と、余計な期待をして
しまうのです。

実際バーゲンでは2cuで$2ですから、
0.75cuで$2.5のコンポストに較べても
かなりお得になる計算。

アメリカでは、畑にマルチは敷く
物なのだが、それはあくまで作物の
間を埋める、水の節約と雑草防止の
もの。ウチでは土に漉き込んで
土壌改良に使おうと言うわけだから
目的は全く違います。
問題は分解までかかる時間という
ことになるのだが。。。。

まあ、そこまでいかなくとも、雨で
簡単に流亡してしまうコンポストより、
最近の雨の減少を考えれば、湿度
確保と雑草防止効果が期待できる
マルチの方がいいかも知れない・・・

なんて考えてしまうこの頃です。。。

力仕事の後は、ランチに力が
入らない。。。。

DSC_0480.jpg

冷凍讃岐うどんで、「釜玉」。。。。



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テーマ : ガーデニング
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畑に植え付け。

DSC_0293.jpg

5月もここまで来ると、もう
植え付けどころか、
直接種蒔きでも問題がない
気温なのだが。。。

DSC_0286.jpg

暖まってきたせいか、猛烈な
勢いで開花している「柚子」。。
今年はいくつ実がなるのか?

DSC_0281.jpg

いつの間にか、巨大なトンボも
飛ぶようになった。。。。
20cmもあるぞ!

DSC_0283.jpg

は草取りも限界に達しつつ
あります。。。
人力が雑草に負ける時。。。

DSC_0246.jpg

今年初めて挑戦している「エディブル・
フラワー・ガーデン」も雑草が
繁茂してきた。

DSC_0249.jpg

屋外に慣らしている「オカヒジキ」。
馴致している間に、どんどん数が
減っているし。。。。

DSC_0248.jpg

レア物の「紫白菜」は、虫に食われ
ている。。。
これは、植え付けまでに亡くなって
しまうかもしれない。。。

と、ここまで来て気になるのは
今年は夕立が少ないこと。
ノースカロライナに来た当初、
2014年には毎日夕立があったのに、
この数年はどんどん減ってきた。

今年もドラウトになるのだろうか、
心配。。。

DSC_0300.jpg

とりあえず、作業の後は
「鯛の昆布〆」で、ビール
頂く。。。
至極の一杯・・・なんてね~。。。


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畑の検査。。。

DSC_0113_201905091051049d2.jpg

本格的に「そら」になった
ノースカロライナ
連日、かみなり雲がモクモク
立ち上がります。

DSC_0251_20190509105348248.jpg

気温も40℃超が当たり前。。。。
それでも、雨が無い日は有難い。。。
作業が進められます。

今年は我が「農園」は、農業局の
農場検査の当たり年。
3年に一回、現地検査が入る年です。
主に検査されるのは「ファイヤー
アンツ」=日本でいうところの
ヒアリ」がいるかどうか。。。

この「ヒアリ」、蜂と同様の毒針を
持っていて、非常に攻撃的なアリ。
しかも、自動車などの人間の移動体を
利用して、広範囲に移動する性格が
あります。

r0_0_1200_674_w1200_h678_fmax.jpg
https://www.queenslandcountrylife.com.auより拝借

この拡散を防ぐため、登録農場の
どこまで汚染されているかをチェックし、
アリが確認された農場の製品=例えば
ウチのナーセリーなら「ポット苗」は
アリが潜む可能性があるため、まだ
汚染されていないカウンテイへの
販売が禁止されます。

実はお隣のオレンジ・カウンテイの
半分はまだ汚染されていないので、
もし、アリが見つかると、ファーマーズ・
マーケットでの販売も制限される
ことになります。
うわ~厄介な!!‥‥というところ。

日本の環境省は海外での死亡例は
確認できなかったとしていますが、
アメリカでは、毎年1400万人以上の
人々が刺されており、その多くでアレ
ルギー反応が起きていると考えられて
います。刺されると、炎症や腫れが
見られ、数日後には膿疱となり、
0.6%-6%でアナフィラキシーを起こし、
放置すると死の危険性がある。
実際、過去の調査では30人のアナ
フィラキシーによる死亡例があるという
ので、確かに危ない虫です。

こんな危ないアリですが、この住宅地の
周囲にはたくさん蟻塚があります。(°_°)
なにしろ、馬牧場と牛牧場に囲まれた
住宅地ですから。。。。

DSC_0231.jpg

まあ・・・環境はどうにもできないので、
検査官が来たら、チェックしやすいように
大温室の中をお掃除しました。。。

DSC_0230.jpg

野菜苗のトレイを処分しただけ・・・(笑)。
新しい柚子の苗木のベッドも新調したので、
ここはまあまあ、いいかな。。

DSC_0237.jpg

問題は、アリがどこかに潜んでいそうな
本体なのだが・・・
こっちは厄介だなあ。。。。





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「自然薯」の育て方

DSCN1711_20190418133936ee8.jpg

知り合いが西海岸に引っ越す
というので、種イモをたくさん
頂いた。。。

自然薯
なんとまあ!
アメリカに来て初めて会い
ました!
在る処には、有るもんだね~。

ノースカロライナのように
の気温が安定して高く、
雨の量も十分に見込まれる
ところでは、この手のは、
育てるのは難しくない。
問題は、土・・・

いつもの土のようにここが
「粘土」であることが大問題。
これをくれた知人宅では
植えていた場所が「砂地」
なのだ。。。

さて、どうするか。。。
基本的には「コンポスト」
だろうなあ。日本では基本的に
「腐葉土」を使うようですからね。

DSC_0151.jpg

小さいは「種」に。。。
大きなものは、勿論食べます(笑)。。。
まして、これにはキズがある!
どれだけ、粘っこいんだか、
楽しみです。。。




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畑作業:夏野菜苗の植え付け

DSCN2120_20190427134919d34.jpg

先週は晴れの日が続きました。

DSCN2136.jpg

5月目前のノースカロライナの、
気温はこの通り(笑)。。
日本では考えられないでしょうね。。

DSCN2155.jpg

植え付けた夏野菜苗は、トマト、
ししとう、キュウリに春菊、レタス
でしたが・・・・

DSCN2159_201904271349185c5.jpg

表土のコンポストが雷雨で
流失した我が家の畑には
結構厳しいか。。。。

色々やってはいるのですが、
オレンジ粘土は中々手懐け
られません。

DSCN2167_20190427134918730.jpg

コンポストの追加か、
もしくはマルチか。。。。

いずれにしても、5年目の
大作業になりそうです。

DSCN2128_20190427135629d58.jpg

今日のランチは、暑さ
負けない様に「担々麺」。
食べるラー油で、辛さを増強!!



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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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