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ゆずの収獲

_DSC0287.jpg

普通、柚子の実の収獲は
12月中にする物でしょうが、
ちょっとでも大きな実を
期待してしまうと、ずるずると
引き延ばしてしまいがち(爆)。

柚子には迷惑なことでしょう。。

_DSC0291_20191229152720060.jpg

いくらなんでも、そろそろ採らないと
次の・・・つまり、今年の花が
咲けなくなりそうなので、収穫
しました。

本体の木が小さいので、ここまで
引っ張っても、さして大きくは
なりません(笑)。

もっとも、タネの方はきっと充実
していることでしょう(期待)!

何しろ我が家の柚子の木は
まだ種採り目的。

まだ「収穫物」としての実を
出荷できるところまでには、
なりません。

さて・・・・
タネをとった後のと果肉は
何に使いましょう???







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ジャンル : 海外情報

さらにRow Coverを追加。。。

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2019年の冬至間近の
ノースカロライナ・・・・

_DSC0197.jpg

「間近」というのに・・・・
こういう気温になるところが
アメリカ南部でしょうか!

_DSC0114_2019121712332655a.jpg

ま・・今日の気温は日本の夏並み
だろうと、明日は分からないのが
アメリカです。

まだ続くに備えて、今日は畑の
Row Coverを新設。
↑のミズナの列に、とりあえずビニー
ルをかけていましたが、さすがに
心もとないので・・・・

_DSC0199_20191217123155bf6.jpg

6フィート巾のHoopでカバー。。。
今年は今までのところ、大敵の
「雪」が降ってこないので、コレが
とっても重宝しています。

昨年は、直に畑土にカバーしたため、
年明け、開けてびっくり「ハコベの畑!!
になっていましたが、今年はHoop内の
雑草対策で、対weedシートを張り、
野菜苗の畝以外には、分厚くマルチを
重ねたので、今までのところは問題
ありません。

_DSC0205.jpg

Row coverの長さに対して、Hoopが
一つ少ないのは、節約したため(爆)。

寒風にはコレで十分だが、雪が
降ると、ちょっとまずいか・・・・

今年ももう残すところ2週間。
ここまでくれば多分大丈夫・・・っと、
無理やり自分を納得させる(笑)。。




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家の中でも「ゆず」は花咲く。。。

_DSC0295_20191120133912332.jpg

昨日の雨も止み、穏やかな
天気が戻ったノースカロライナ

もっとも、雨の日や曇りの日には
最低気温が下がらないので、
結果的には、いつも「穏やかな日」
…ではあります。

_DSC0314_201911201339127d9.jpg

先週の寒波前に家に運び込んだ
ゆず」の苗木(接ぎ木苗)。
いまだ、実は成長中。。。
収獲は12月に入ってからでしょうか。。

_DSC0320.jpg

今年は実がならなかった苗木には
もう、「蕾」が上がってきました。
ノースカロライナでは、通常12月に
開花します。
この調子では例年よりはちょっと
早いか。。。。

本日は、row coverのビニールの
チェックと補修、ドーム内の
生育状態のチェックと潅水を
行いました。

そろそろ冬の雑草ハコベタネツケ
バナなど)が発芽しています。
ドーム内では大発生すると手が
つけられなくなりますので、早め
早めの除草作業が必須です。


_DSC0455.jpg

畑仕事が終ったら・・・・
今日は、お手軽且つ、ごく普通の
「鶏の水炊き」です。

博多タイプと異なり、スープは
基本、和風出汁。

漬けダレは「ポン酢」。
せめてもの、贅沢は、たっぷり
入れた「ミズナ」かな。。。
これは自宅の畑産です(爆)。。

_DSC0462_20191027110953c08.jpg

〆は「タマゴ雑炊」で。。。。




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寒波来襲!

_DSC0177_20191112124935497.jpg

第一弾目の寒波は先週末だったが
-2℃程度であれば、特別の用意は
要らなかった。。

_DSC0163_20191112124934c7d.jpg

まあ・・・それでも、シソやトマト、唐辛子
などの夏野菜の息の根を止めてくれた
事には変わりないのだが。。。

ここノースカロライナでは、暖冬だと
12月の初め頃までは、これらの
夏野菜が順調に成長するため、
撤去するタイミングを逸してしまうことが
良くあります。
まあ、こういうのは生来の貧乏性=
「勿体ない」主義の非常に往生際の
悪い性根のせいですが。。。。

そういう心の問題に自然が「恵」を
与えてくれたのだと、感謝。。。

_DSC0180.jpg

問題はココから。。。
今日の気温は↑。そして、明後日には
-6℃になるというから、大変です。
実に較差36℃の世界がココ。。。。

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まだ今日は暑いけど、明日は雨になる
というので、頑張ってビニールを貼り。。。
地には、べた掛けをかけます。

_DSC0189_201911121250225eb.jpg

葉が枯れた自然薯を掘り起こして、
芋を取り出し、屋内へ取り込む。
今年初めて作ったので、ほとんどは
種イモ・レベルですが、いくつかは
食べられるかも。。

_DSC0199.jpg

まだ、11月の中旬です。
この調子では、今年は例年より寒波
早くなるのかもしれません。

夕方になると、さすがに冷え込んで
来ました。
今日は、味噌ベースの鍋で温まります。





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ウチの三大珍種。。。。

_DSC0414.jpg

畑作業が一段落したので、
改めて畑を見ていました。

_DSC0411.jpg

ウチのは三大珍種がいます。
まずは「こんにゃく」。。。

日本人にとっては珍しくもあり
ませんが、こちらでの名前は
”Voodoo Lily"
季節の初めに咲く花がオドロ
オドロシイかららしい。。。

_DSC0398.jpg

アスター・・・です。
これだけだと、「なんでこれが珍種
なのか??」といわれそうですが、
このアスター、北海道で品種改良
されたもの。

アスターは和名「蝦夷菊」なのですが
これも、江戸中期にヨーロッパから
導入された植物で、当初は「江戸菊」と
呼ばれたらしい。原産地は中国。
フランスに中国から持ち込まれたらしい。
ところが、日本国内で改良された
品種の評価が非常に高くなったが、
この植物は一属一種の植物です。


_DSC0395.jpg

この姿を見ても、普通は何の「木」か
わからないでしょう。。。

早春に蝋細工のような薫り高い花を
咲かせる「蠟梅」です。
盆栽素材にならないか?と思って
育てていますが・・・
何しろ、観賞できる時期が非常に
「稀」なことが難点です。
「花」がなければ、日陰に育つ地味な
低木です(笑)。。

こういう事で損をしている花って
意外に多いものです。
地味だけど、じっと見つめていると
味がある。。。。。

_DSC0117.jpg

「地味だけど」・・・・
考えてみれば、食材を
択べば、こんなに便利な料理は
他に見当たりません(笑)。

KETOダイエット用の「おでん」。

これもKETO用なので、スターチを
含む「練り物」は一切使えません。
その分不足する「出汁」は、
昆布と椎茸などの和風だしを
増量することで、補います。

_DSC0124.jpg

大根、コンニャク、結び昆布、
椎茸、牛すじ肉、鶏肉、ゆで卵
KETO用ソーセージ・・・・結構
色々入れられるものがあります。

味付けは基本的に醤油のみ。

これからの季節にはいいかも
しれません。




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まとまった雨が降る。。。。

_DSC0367.jpg

メキシコ側から来たトロピカル・
ストームの影響で、まとまった
雨になりました。

DSCN0453_201910211259232f6.jpg

温暖前線が押し上げられた時
には、気温が高くなります。

_DSC0369.jpg

本当に久々に見る2インチの
降水量!一晩で55mmという
のは、すごい!

_DSC0324.jpg

今回は雨の予報が正確だった
ので、降り出す前に畑の整理が
出来ました。
荒れ放題だった「ミョウガ畑」を
伐採・・・・

_DSC0335.jpg

切り倒したミョウガの茎は、そのまま、
畑を覆い、霜除けと来年の「たい肥」に
なって貰います。
今年はご苦労さん!

_DSC0330_201910211259448a8.jpg

最後の収獲。。。
ミョウガはこれだけなので、
茄子と一緒に食べてしまいます。
シソは塩もみして、塩漬け保存。
冷蔵庫で半年間は保存できます。
和食の大切な「赤色素」です。


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「明太子・マスカルポーネのパスタ」

_DSC0269.jpg

雨上がりの一日となりました。

_DSC0274.jpg

昨日の降水量は0.8インチ。
日曜日と合わせて今週は
1.8inとなり、1週間分の標準
降水量の約2倍になりました。

先月中の総合計1インチを
はるかに上回るペースです。
これで、週末に予報通りに
また雨が降ってくれれば、
久々に平年並みの降水量を
えることが出来そうです。

_DSC0285.jpg

ともあれ、晴天になると、
気温は↑に戻ります。。。
ノースカロライナでは、今時分なら
まだ普通の気温ですが、日本なら
真夏の気温でしょうね。。。

_DSC0283_20191018130232251.jpg

これから日を追うごとに気温が
下がっていくでしょうから、
今のうちに出来るだけ成長して
欲しいものです。

_DSC0302.jpg

ファーマーズマーケットでは、
大抵売っている「生パスタ」の
プレーンなものに、明太子
生クリーム+マスカルポーネ
「コク」を追加したソースを絡めた、
まさに「和風」のパスタの代表格です。

これ以上のコクは要らないので、
トッピングは海苔だけです。。。







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畑の「秋ナス」と茄子入り「担々麺」

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今週2回目となる雨が降った
ノースカロライナ
10月に入ったとたん、続けざまに
雨が降りました。
例年のようなハリケーンからみ
ではなくて、単なる寒冷前線の
通過に伴う「しとしと雨」。。

_DSC0252.jpg

そのせいで、気温も急降下して、
遂に一桁に突入!

この辺りの気温変化は、さすが、
ノースカロライナって感じです。
9月までは日本でいえば「真夏」。
10月に入れば、中旬ですでに
「晩」・・・
その気温差はゆうに30℃。

_DSC0215.jpg

この変化でも頑張っている
ウチの「茄子」ですが・・・

_DSC0131_20191017141233427.jpg

そろそろ考えなければネェ。

_DSC0183.jpg

担々麺」はアメリカ中華
では、大抵出てくるメニューです。
どこにでもある「貴重な麺類」。。。

汁なし麺が普通のアメリカ
中華料理店ですから。。。

こういったものを自宅で(あえて)
作るのは、当然、食事に手間を
かけたくない時。。。
なので、「甜麺醤」と「挽肉」
炒め位は常備しておきましょう。

これに、今が最後の「茄子」を
加えれば、野菜不足も改善
されるというものです。

ここまで、鍋で作り置きしておけば、
あとは「生中華麺」を湯掻くだけ。。

速攻で「茄子入り担々麺」の
完成です。




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見た目麗しいホットペッパー

_DSC0212.jpg

先週降水量0mmながら、
「お湿り」が降ったノース
カロライナですが、昨晩は
夜間に雷雨・・・・・

_DSC0213.jpg

寒冷前線の通過で、雨に
なりました。おかげで、
今朝の気温は、また急降下。。。

_DSC0214_20191015124146d59.jpg

一晩で1インチの雨は、本当に
久しぶりです。この辺りでは
本来毎週1インチ=25mmの
雨が標準的な降水です。

_DSC0243.jpg

雨上がりの涼しい朝に、夏野菜の
収獲。。。
見た目は麗しいホットペッパー。。。
見るだけです(爆)。
カロライナリーパーをはじめ、いずれ
劣らぬハバネロ数倍~数100倍辛い
記録保持者たち。。。

_DSC0284.jpg

アメリカで一番簡単に手に入る魚は
「鮭」=サーモン。
でも、これは通常「生鮭」。

なんでもグリルしてしまうこっちの
人には、気にならないかもしれませんが、
生っぽいものを「美味」と認識する
我等にとっては「生鮭」はとっても
オイリーです。

そこで、買ってきた生鮭は、即一塩
降って、パーシャル冷蔵庫で一晩。
その後、余分な脂=本当はこれが
健康に良いのかも=を拭って、
スエーデン流に「塩+砂糖」で〆るか、
「煮切り醤油」に漬けて和風に〆るか
すると、ちょっと生っぽくって、生では
ない「鮭」が出来上がります。

今日は後者。。。
スライスしたら、すし飯=なければ
普通のご飯の上に並べて完成!
漬けた「煮切り醤油」も鮭の風味を
移して、美味しいタレになっています。




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畑仕事

_DSC0128_20190928132250d2a.jpg

ウチのは、5年前に開墾された
松林です。開墾当時に、表土に
コンポストを敷きましたが、
現在はほとんど流失した状態。
つまり、5年で元のオレンジ粘土
戻った訳です。

↑9月初めの状態。
雑草だけはふさふさ生えてきます。

DSCN0344_20190928132419caa.jpg

実りが終った夏野菜から撤去。
その後、雑草を草刈り機で
なぎ倒し、表土の凸凹を埋める
為にTopSoilを敷きます。
これが「畝」のベースになります。

_DSC0266.jpg

このtopSiolの上に、コンポスト
載せていき、畝の間にマルチを
敷いて、一応苗床の完成。

今年はブロードホークや耕転機に
よる土起こしはしていません。
昨年までの「土起こし」した後の
作付けと、どう違いが出るのか
楽しみなところです。

DSCN0469_2019092813341951a.jpg

苗の方はフラットにすでに
種蒔きして育てていました。
冬野菜36種類。

_DSC0271.jpg

こんな風に植えていきます。

もう一点。
今年は苗を植えない通路部分は、
プラスチックシートを敷いて、
雑草を防除していきます。

例年だと、この部分はマルチ。
だんだん薄くなって雑草
生えてくるので、毎週芝刈り機や
除草剤散布で対応していましたが、
寄る年波に勝てず・・・というか、
(それもあるけど)
労力も薬剤も、時間もお金も
節約していこうかな・・・と。。。

DSCN0476_20190928134348438.jpg

実験的に先行して植え付けた
「小松菜」はもうこんなに育ちました。

この部分は、メインのよりもっと
徹底して雑草防除を施しています。
つまり、雑草を刈り取った後に、
透水性雑草防除シートを敷き、
この上にコンポストを敷いて、
タネを蒔いたものです。

根の深い「根菜類」には難しい
方法ですが、レイズ・ベッドの
「更地版」と思えば、葉物野菜には
十分使えそうです。






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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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