Rosemaryとハーブの日記帳

ウォーターフロント公園から、再びクインシーマーケットヘ。ほんとに、いつも人通りが絶えない所です。ただし、閉店時間は意外と早くて、午後８時半頃。営業時間は午後９時になっているようですが、実際には８時半頃には閉まってしまいます。ほとんどが飲食店ですから、そんなものでしょう。この閉店時間の早いところは、アメリカです。先のマドリッドなら、まだ開店前の時間帯ですものね。この写真。左下に注目！!完全装備で、ご...

朝食に見えますか?実は、夜のお酒の席での前菜です。目玉焼きにベーコンにフライドポテト。回りの席の人たちも、皆うれしそうに同じ前菜を細かく切ってまぜまぜして、つまみにしています。もちろん、これが全てと言うわけではなくて。。。アルカチョファス(アーティチョーク)とハンバーグのようなもの。イベリコ豚のハム。生ハムはハモンですね。メロンの上に乗っています。私としては、こちらの方が気に入ってしまいましたが。。...

梅雨もないのに、気温が上がらない日が続いています。和風ハーブガーデンの青シソやミョウガ、山椒、ミツバの成長も止まっています。日本なら、今時分、気温・湿度の上昇とともにぐんと成長していく時期のはずです。アメリカの中部・東部では洪水や竜巻被害が報じられています。西海岸では、そのような過激な気象は見られず、乾燥しすぎた夏の終わりあたりから、山火事が頻発するくらいです。これとて、海岸線近くでは冷たい海風に...

南カリフォルニアで「ちんすこう」を作ってみようと思いました。「ちんすこう」の材料自体は極めてシンプルなものです。サンディエゴで入手できる材料となると、これも簡単です。一般的なスーパーの小麦粉、普通のベジタブル・ショートニング、お砂糖は見た目「三温糖」のブラウンシュガー。で、重量を測って混ぜる、混ぜる。。。粘土細工のように捏ねてからオーブンの天板に並べます。かなりいい加減な整形ですね。まあ、手作り感...

月曜日に隣家のBBQパーティにお呼ばれした折、お持ち帰りでいただいてきたメキシコ料理が今週のランチです。これは定番中の定番、メキシカン・ライスとフリホレス。右上が、グァカモレです。メキシカン・ライスとは、トマト味のピラフです。フリホーレス・レフリトスはインゲンマメを玉葱とラードで煮て、ペースト状にしたものです。基本的に塩味。お肉がないので、健康的かな?でも、メキシカンってなんとなく、丸い人が多いような...