Rosemaryとハーブの日記帳

本日も暑い中、ボランティアに
行っていました。



最近気に入っているブロディ・
ディスカバリー・ガーデン。
ここは野菜畑のデモガーデンなので、
マスターガーデナーのアンサーデスクの
質問も圧倒的に「野菜」。。。

そいういう点でも気楽に参加できます。
ああ・・・・それにしても暑い！



空にはぽっかり・・・・・？？



なんだろう？…と思いきや、
Walmartの飛行船！？
天下のWalmartも、宣伝するように
なったのですね～。

さて、こういう暑い一日の夕食には
何かさっぱりしたもので、できれば
火を使わないおかずを考えたいところ。
そこで・・・・



レンジでお手軽、美味しいお料理。

「無限なす」

元のレシピは「無限ピーマン」という、
「これさえあれば、ご飯が無限に食べられる」
というメニューだったようです。
しかし、日本人だったら、今の季節は
ピーマンよりは「茄子」。

・・ということで、こちらの方が人気が
出ている。。。とか。

作り方もいたって簡単です。

材料は、ナス、ツナ缶、調味料。

千切りにしたナスをラップして、レンチン。
ナスの大きさによりますが、日本の
ナスなら3,4本で1000W、3分くらい。
加熱が終ったら、ツナ缶、和風だし（なければ
チキンコンソメ）、ごま油、砂糖・塩少々を
良く合えれば完成です。
好みで、醤油を加えてもOK。

暖かいうちでも冷めても美味しい
便利な作り置きです。



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

”Nippon Club of the Triangle”さまより拝借

今年も、「ノースカロライナ日本夏祭り」
“NC Japan Summer Festival”が
近付いてきました。

昨年は大量のシソ苗を持ち込んで、
TBS=トライアングル・盆栽ソサエティの
ブースを借りて、無料配布という、いわば
ゲリラ的な活動をしていたのですが、
今回は、普通に・・・・
「非営利団体」としての参加となります。

何をするのか？・・・・

一つは「プランツセール」。
日本の野菜苗の販売。

昨年との違いは、今年は非営利団体の
ファンドレイズなので、有料販売です。
無料配布と違って、それなりのモノを
それなりの種類をそろえて、販売します。

例としては、ミョウガ、大株のシソ、セリ、
エダマメ、出羽の小茄子、モロヘイヤ、
小松菜、ミズナなどなどを予定。



もう一つは、やはりファンドレイズで、
スイーツの販売。
「和のスイーツ」ということで、「みつ豆」。

これは基本のレシピと製作指導で
販売には顔を出さない予定です。
売り場が違うので、「みつ豆」販売は
他の人にお任せします。



とはいえ、製作はしなければなりません。
まず問題なのは「豆」。

元祖？「みつ豆」の豆は「赤えんどう豆」。
単体で食べては、美味しくないものの
代表のようなものですが、これがないと
始まらないのが「みつ豆」。

ところが、アメリカどころか、日本でも
絶滅危惧種（笑）の「赤エンドウ豆」。
アメリカで売っているわけがありません。
仕方がないので、いろいろな豆を試して
似たものを探します。



↑、これが「みつ豆」の原型といわれている
「豆かん」。
豆と寒天に黒蜜をかけて戴きます。
これが「赤エンドウ豆」がないと始まらない
といった所以です。

ただし、今・現代にこの一見、地味～な
「豆かん」では、「甘味喫茶」でもない限り
とてもウケない！



↑、せめてコレ位は行きたいな～。
というのが、偽らざる気持ち（笑）。

でも、今回はファンドレイズですから、
原価はシビアに管理しなければなりません。

もう一件、問題点としては・・・・
アイスと小豆餡を加えると、「みつ豆」では
なくなってしまう！！！
これは「クリームあんみつ」です。

「みつ豆」≠「あんみつ」。。。。

わずか数セントの攻防は、今しばらく
続きそうです。。。。


“NC Japan Summer Festival”
Saturday, July 29 at 1 PM - 8 PM

NC State Fairgrounds - Kerr Scott Building
(1025 Blue Ridge Rd, Raleigh, NC 27607)




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我が家が位置するコミュニティでは
毎年10月、ハロウイーン前に住民で
コミュニティー・パーティーを催してきた
のだが、今年はちょっと様子が違う。。。

この住宅地は4つのデベロッパーが
開発した10以上のコミュニティの
集合体なのだが、今年はHOA(ホーム・
オーナーズ・アソシエーション）の旗振りで、
各コミュニティ（ブロック）対抗BBQ大会を
行う事となった。

ウチのブロックのBBQのテーマは
「メキシカン」！！



例によって、持寄りパーティなので・・・
メキシカンといわれても、アメリカンっぽい。
ナチョやトルティーヤが目立つ程度か。。。



ブロック・パーティでは、いつもロール・
寿司の我が家は、今日はなんと、
「タコライス」で参戦！
「タコライス」＝「タコス・ライス」だよね～！

この2年で住宅地が爆発的に拡大し、
住民も大きく変化したので、ここらで
各コミュニティ間の親睦を図ろうと
したのかもしれない。

実際には「意味はない」。
これだけ住宅地が大きくなると、
自分のブロック内での近所付き合いは
大事でも、別のコミュニティとは付き
合いがないのが実情だからである。
ブロックが違えば、それは外の人間です。



コミュニティ対抗BBQ大会なので、
各コミュニティにＢＢＱのテーマが与えられ、
ＨＯＡの審査員が各コミュニティの会場を
回って点数をつけて周る。

住民側は、普段あまり合わない人たちと
知り合いになるのに忙しくて、外のコミュニティに
出向くなんて事は、考えも付きません。
まぁ、それはそれでいいのかな・・・と
思っています。



外部主導とはいえ、この時期に
コミュニティのお祭りをやってしまった
ので、今年は10月の「お祭り」は
無くなるかな・・・多分。。。



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このところ、続けて取上げた
「シャーロット・ブロディ・ガーデン」。

夏野菜の成長ぶりは、とても刺激に
なります。



もちろん、土が理想的な状態に
出来上がっている上に、強力な
「鶏糞」肥料を毎期、大量に投入
されているガーデンと、まだ、
オレンジ粘土を粉砕中の我が家の
畑とは、較べようもないわけですが。。。

何とか一矢報えないものか・・・

いえいえ、そんな貧相な発想ではなく
何とか追いつけないものか・・・
という、ある種の「口惜しさ」みたいな
思いもあります。
・・・あァ、やっぱり「貧相な発想」かも
しれません（笑）。



短絡的には・・・・
完全オーガニックのブロディ・ガーデンに
対して、オーガニック以前の我が畑。
害虫対策・施肥を積極的に施して
何とか追いつきたいところ。
でもこういう方法は、人によっては、
抵抗がある。



オーガニックも「無農薬」も、「原種」に
拘る農家や「固定種」好きな種屋さんも、
生産者にとっては、付加価値をつけて
収入を増やす方法の一つ。
消費者にとっては選択肢が増えることに
なるので、こういう方向性には賛成です。

いろいろ主義・主張があるでしょうが、
選択肢を増やす事が大切です。
色々な価値観は創り出すべきです。
この点から言えば、普通の農業で作る
野菜も、当然有効な選択肢の一つです。

では、「当園」が目指すのは？？

まず、料理人である自分が食べて
納得できないとダメです。
これが最低限の価値。
料理人が、食材の生産現場を知らない
ということは、今時ナンセンス。



そして、ウチが目指すのは、アメリカの
ここ、ノースカロライナで「売っていない
モノを作る」こと。

何も、”高級食材”や”高付加価値商品”を
作りだそうというのではありません。
自分が日々の料理に使いたい食材を
生産することが今の目標です。
だって・・・・・・ここのグロッサリーでは
売っていないのですから。。。

これが今の方向性。




まぁ、しかし・・・・
何事も「マザー・ネイチャー」の
御心のままに・・・・・なのが、農業。
これが一番厳しいかなァ。。。
なんといっても、本来ココにはないものを
ココで作ろうというのですから。。。




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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

ノースカロライナの州都ローリーの
真ん中にあるギリシア料理のお店、
「Taverna　Agora」。



ギリシアの印である青色に塗られた
ドアが目印です。



メニューだけ見ても・・・なんだか分かりません。



遅いランチタイムでしたが、この日は
まっすぐ２階のアウトドア席へ。。。
なかなか格好いいロケーションです。



さて、ランチだったのでこれは
「スパナコピタのポーチド・エッグ」。



スパナコピタって、ほうれん草とフェタ
チーズのパイですが、これはフィロが
オープンでここに卵が載る。
こういうのって、本場では・・・？
ブランチにポーチド・エッグが普通の
アメリカでは分り易いかもね。



こちらは３人前といわれたサンプラー。
お昼に食べるには、一人前でしょう。
本物のスパナコピタがのっています。
ボリュウーム的には全然大したことありません。



・・・で、デザートは・・・
「グリーク・カスタード」
カスタードといっても、硬目です。
食べ応えあり。




ここまで来たら、お約束の
「バクラバ」。
う～む・・・・お約束の味！
ちょっと甘さ控えめで、美味しいです。

ここはやっぱり２階席がいいようです。
風が通って、なかなか気持ちがいい。
今の季節以上の気温になったら、
インドアに移りましょう。


Taverna Agora
326 Hillsborough St. Raleigh, NC 27603






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テーマ : こんな店に行ってきました
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