コロナの夏に「参鶏湯」
夏の終わりが近付きつつある
はずのノースカロライナです。
朝のうちは、ちょっとはマシに
なりつつあります。
庭仕事は午前中が必須です。。
・・・それにしても、
今年は中国ウイルスのせいで、
滅茶苦茶です。。。
年頭のプランツセールはキャンセル。
教会の人たちに配るはずの和野菜の
苗も、そっくり残ってしまいました。
来年はどうなるのだろう？
今回のウイルス禍は、これから先も
ずっと付き纏われる事になるのでしょうね。
人と人とが、顔を合わせて何かをする
という機会は、もう来ないのかもしれません。
取り敢えずは、今月末には、夏野菜を処分して
冬シーズンに入りますが・・・どうなるのだろう？
立秋もすぎて、暦の上ではもう「秋」なのに、
まだまだ暑さが続くこの時期になると、
夏の疲れが、目に見えて現れてきます。
こう言う時には「夏バテメニュー」。。。
今日取り上げる「参鶏湯」は、夏の暑さ対策の
食べ物ですが、本来は「夏越」・・・つまり、
日本でいえば「うなぎ」のようなもの。
なので、本格的な夏の暑さの前に食べて
夏を乗り越えましょう・・・という食べ物です。
まあ、順序はちがえど「夏バテ」メニューと
いうことで（笑）。
鶏を丸ごと一羽使うわけですが、こういう
長時間じっくり煮込み系の調理器具には
事欠かないアメリカ。
ウチではスロークッカーでゆっくり放置します。
丸鶏の中には、お約束通り、もち米、栗、松の実、
ニンニク、朝鮮人参、ナツメを入れます。
基本的にスープには何も入れません。
食べにくいと思われるのであれば、塩胡椒
ですが、これは食べるときに鶏肉につけて
頂くものです。
・・・そして、必ず残るレフトオーバー。。。
鶏はほぐして、スープに加え、残った
もち米を加えて、煮ていきます。
大事なスープを残さずいただく
「参鶏湯粥」。。。これで完璧！！
お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ!!
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