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’State of Emergency ’、寒波が来るぞ!

State of Emergency
abc11より

12月も中旬に入ろうというこの時期に、
早くも「State of Emergency 」が
発令されました。
ちょっと早すぎないか?

対象の地域は、ピエドモント・・・
というより、ローリーから西側。
南のウイルミントンは大丈夫らしい。

もっとも、州知事が心配しているのは
この月曜日の雪。。。
交通事故の多発、除雪体制の不備、
雪による停電と復旧の遅れと暖房
停止による凍死者の続出。。。

なにしろ、南部のノースカロライナ。
住民は雪に不慣れ・・・
・・・な事になっています。

しかし、我々の興味は別のところ。。。

7dayMAX_201812081420502e7.jpg
abc11FirstAlertより

この予想からすると、やばいのは
火曜日の朝から木曜日の朝・・・・・
雪雲が去ったあと、-6℃を下回る
と考えた方が良さそうです。

DSCN1055_20181208142049dea.jpg

木曜日の朝を過ぎれば、氷点下の
朝は続くものの、平年並みの気温に
戻るはず。。
まずは今週を乗り切ることです。

DSCN0506_2018120715130400e.jpg

しかし、今年の我が畑には↑
大型Row coverを導入したので
余程の強風に見舞われない限りは
何とかいけるでしょう。

DSCN1039_2018120814204968e.jpg

-6℃となれば、柑橘類は枯死し
ます。温室内のヒートワイヤー=
温室の床土の中に敷いた発熱線=
のサーモスタッドを稼働させました。
今できることは、こんなところ。。。

DSCN0612_20181208144420205.jpg

あとは寒波が過ぎるまで、
猫と一緒に冬ごもり・・・・



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生サーモンの塩こうじ漬け

DSCN0985_2018112711462160a.jpg

以前、このブログにアップした
の一塩」から発展させて、
一度塩で〆たを「塩麹」に
漬けてみました。

DSCN0986_20181127114620241.jpg

夏の間に作っておいた「塩麹」を
タッパーなどに入れた
和えるだけ・・・
細かく刻んだ方が早く漬かり
ますが、この辺はお好みです。

漬ける時間は、冷蔵庫で1時間。
これ以上だと、だんだん塩味が
濃くなってきますが、この辺りも
お好みの濃さを探してください。

これも保存食なので、塩味が
濃いほど長持ちします。

DSCN0512_20181205114221ea7.jpg

イクラをトッピングして、に・・・・
こういう清酒に良く似合います。

DSCN0472_20181205114221b5f.jpg

暖かいご飯に乗せて、丼ぶりに・・・
の親子丼」?

材料2点でお手軽、簡単、たっぷり
愉しめます。



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「Saigon Cuisine Restaurant」

DSCN0185_201811121246448c0.jpg

ノースカロライナ第3の都市、
グリーンズボロウは、日本人に
とっては、ホンダジェットで知られる
町ですが、ここはまた、ベトナム
山岳民族の移民が全米一多い
町でもあります。

我々もこの町を訪れるたびに
ベトナミーズ・レストランを
楽しみにしてきたのですが、
よく訪れてきた「Van Loi II 」が
経営が変わったのか、シェフが
変わったのか・・・
評価がガタ落ち・・・
最近行った人からも、味が落ちたと
散々な状態になったようなので、
別のお店を探していました。

DSCN0183_20181112124643a97.jpg

そこで、Van Loi II と同じ通り沿いの
古参のお店。。。
Yelpの評価も安定して高い。。。

↑それにしても、お店の看板が
ちっさい。。。

DSCN0186_20181112124641f9f.jpg

店内は結構広いです。庶民的な
Van Loi II に較べて、高級店を
イメージしているような感じ。

DSCN0190_2018111212464045e.jpg

まずは前菜のコンビネーション。
自家製のようです。華美では
ありませんが、丁寧に作られて
美味しいです。

DSCN0192_20181112124659655.jpg

Phoは、見た目が赤くて北の
辛い系のスープかと思いましたが
これが辛くない。中々上品な味です。

DSCN0194_2018111212465728f.jpg

初めてのお店では必ず注文する
Crispy Noodles。
上手にまとめられています。
難点は上品すぎて、ちょっと量が
少ないこと・・・かな。

全体に、上品に美味しいです。
知り合いにお勧めできるお店ですが、
ガッツリ食べたい向きには、物足り
ないかもしれません。
まあ・・・ベトナミーズでガッツリは
無いかも知れません。

ここ、お勧め。。

Saigon Cuisine Restaurant
4205 W Gate City Blvd, Greensboro, NC 27407




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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

HOLIDAY LUNCHEON 2018.

DSCN0448_201812041242144d3.jpg

今年もこの季節になりました。
マスターガーデナー、ホリデイ・
ランチョン。

DSCN0451_20181204124214fd8.jpg

今年は昨年と同じダウンタウン・
ダーラムの歴史的建造物をお借り
してのクリスマス・パーティです。

各テーブルの飾りつけは、全て
自前。各家の庭から持ち寄った
グリーンナリーで作りました。
さすがにマスターガーデナー
集まりです。こういったことは
お手の物!

DSCN0443_20181204124214b2f.jpg

お料理も持寄り・・・
拡大版ポットラックというところ!

DSCN0445_20181204124213e0e.jpg

ウチの出し物は、勿論和風っぽい
ものになりますが、こういう場では
ベジタリアンとGlten-Freeに
注意しなければなりません。

日本人にはなじみがありませんが、
こっちの人たちには大切なこと。

DSCN0428_2018120412422977f.jpg

「生姜ライス」=生姜の佃煮を
炊き込んだご飯ですが、ベジタリアン
であっても、醤油を使うので
グルテンフリーにはなりません。

DSCN0432_201812041242295d0.jpg

ベジタリアンかつグルテンフリー
「柚子大根」。色々根菜の甘酢漬け。
これなら、ベジタリアングルテンフリー

DSCN0437_20181204124230205.jpg

クリスマス・リース・サラダ」も
ベジタリアングルテンフリー
デモンストレーション・ガーデンで
育てたGrodenFrillという、新種の
マスタード。
ワサビ風味のスパイシーな味を
紹介するのが目的です。

デモンストレーション・ガーデンの
紹介も兼ねていたのですが、
これの強烈なインパクトの味に
ハマった人もちらほら(笑)。。。
・・・でも、

DSCN0439_201812051034430b4.jpg

今年のヒットはコレ↑

DSCN0440_2018120510355850f.jpg

ネズミ・クッキー。

今年も盛会のうちに終わった
HOLIDAY LUNCHEON でした。

皆さん次回は5月のマスターガーデナー
リコグニッション・ディナーで
またお会いしましょう。。。



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テーマ : アメリカ生活
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「甘辛サツマイモ」,大学芋ではありません。

DSCN0348_20181120123919918.jpg

芋の季節です。
前回は、「炊飯器で焼き芋
だったので、今回は別の
食べ方にしてみよう。。。。

題して
さつま芋バター炒め」(笑)。

DSCN0606_20181115073717e12.jpg

一度茹でるか、レンチンした
さつま芋を輪切りにして、
フライパンでバター炒め
します。

これに砂糖をまぶしかけ、
砂糖が溶けて芋に絡むまで
炒めます。

DSCN0679_20181119141529664.jpg

仕上げに醤油を、サッと
回しかけ、溶けた砂糖と
からめるように、ぐるりと
大きくかき回します。

これで完成。
バター風味の「みたらし団子
のような味をイメージしてください。

油で揚げても、カリッとさせる
のが難しい「大学芋」より、
数段簡単。
ネットリ系のさつま芋です。


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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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