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2009.07/03 [Fri]
サンディエゴのジャガランダ
ちょうど、今頃が季節になります。
ジャガランダ。名前は、日本でもたびたび耳にしたことがありますが、
サンディエゴでは、ちょっとした街路樹にもよく植えられています。
鈴なりになった青い花がかなり印象に残る木です。
一説には、「サンディエゴの桜」とも呼ばれているそうな。。。。
遠目には、桐の花のように見えますが、アップにすると
こんな感じです。花と葉の形状からお分かりのように、
豆科の植物で、円盤のような鞘を作ります。
この派手な外見から分るように、南米ブラジルが
原産地の植物です。
南カリフォルニアというところは、ネイティブ・プランツの
少ない所です。環境も植物にとって厳しい場所です。
元々人間も居なかった所です。
移住した人間が自分たちに都合の良い植物をつぎつぎ
植えていった結果が今の姿なのでしょう。
住宅地の林はほとんどが、オーストラリアのユーカリ類。
庭木で多いのは、ニュージーランドのマヌカの改良種。
街路樹は、このジャカランダ。。
一見緑の芝生に覆われているように見えるフリーウェイの
斜面や住宅地の斜面は、アイスプランツと呼ばれる
巨大なマツバボタンのような多肉植物に覆われています。
それらをスプリンクラーで灌水して維持している人間の
居住地なのです。人が去り、水が止まれば、本来の
赤茶けた砂漠に戻ってしまいます。
７月に入り、サンディエゴでも今月からスプリンクラーの
給水制限がはじまりました。
放水時間が１０分間に制限され、違反すると１，０００ドル
約１０万円の罰金が課されます。
日本では、考えられないような罰金ですね。
本来、人が住んでいなかった所に住むということは、
それなりの負担が生じるということなのでしょう。。。
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2009.07/01 [Wed]
デザート・プレート
たまに、こんなものも作ってみます。
いろいろデザートの盛り合わせ。
左上から時計回りに・・・・
金柑の甘露煮。
はじめに種を取り、アクをとります。かなり苦いものですからね。
皺にならないように気をつけて慎重に煮込んでいきます。
綺麗な色あいのものですから、このままよりも、ゼリーか何かに
加工してもおもしろそうです。
酸味が強いので、寒天は難しいでしょうね。
真ん中は、スィートポテト。
アメリカの人に出すと、大抵「皮」を捨ててしまいますが、
この部分がおいしいと思います。
西京味噌をちょっと入れて、塩加減を調製しています。
右上、トリフ、と言ったらよいのでしょうか。
生チョコに柚子ピールを仕込んだもの。
その下が、元の生チョコ・日本風。
カリフォルニアでも「生チョコ」って言っても、通じません。
これは、日本の「チョコ」なのでしょうね。
日本人は喜んでくれるのですが、アメリカ人は
興味がなかったようです。
左下、栗の渋皮煮。
本当は渋皮を剥きたかったものの、渋皮なし
だと形が崩れてしまう、アメリカの栗。
やむなく「渋皮煮」になりました。
以上、材料は全てサンディエゴの地元スーパーにて調達したものです。
アメリカでも、ここまでなら作れますね。。。
ちなみに、ポットラック・パーティでは完売しました。
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2009.06/29 [Mon]
立性品種の開花
写真は、ゴルジアです。
この時期に、立性品種が開花するということは、
あまり良い傾向ではありません。
一般に、立性品種は開花の時期がはっきりしていて、
花期は冬です。
それ以外に花をつけるとすれば、本体が危機的状況を
感じて、急いで次世代を残す必要性に迫られている時です。
そうなると、栽培者の方でも急いでバックアップをとらな
ければなりません。
こちらは、同じエリアに植えているマジョルカ・ピンク。
どちらかというと、四季咲き傾向のある品種ですが、
これもずいぶんと花をつけ始めています。
ハンティングトン・ブルー。
ハンティングトン・カーペットと並んで、ハンティングトン・ガーデン
作出の品種ですが、ちょっとだけ花を咲かせていました。
すでに立ち枯れた、ミス・ジェサップスアップライト、アープ、
レディ・イン・ホワイトと、立て続けに異常のみられる
今年の我がローズマリー・ガーデンです。
まだ、入手の容易な品種がやられているのが、
不幸中の幸いですが・・・・。
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2009.06/27 [Sat]
週末はファーマーズマーケット。
最近は、週末ともなると、ファーマーズ・マーケットに出かけています。
探して見ると、案外近くにもいろいろあるものです。
ここは、何回か訪れているマーケットですが、時期時期で
並べられるものが違うのも楽しみの一つですね。
以前、斑入りタイムとローズマリーを購入した苗屋のおじいさん。
今回は、イチジクなどの果樹苗を並べています。
大物ですので、結構大きなお店になっています。
前はテントはなかったなぁ。。。
ちょっと強面のお兄さんがイチゴを売っているお店。
ファーマーズ・マーケットに行くと、こういう大きな人が結構います(笑)。
こちらの“�癸魁匹里�店は、豆類専門。
今はロングビーン、インゲン類がいろいろあります。
ピーチに、アプリコット、シュガープラム。。
これらも今が時期ですね。
カリフォルニアの柑橘類で最近流行っているのが、
このでこぼこの「みかん」サツマ。
ミカン農家は大抵、アボガド生産も兼業しているので、
ほとんどのブースでは一緒に販売しています。
これらオレンジやアボガドは、季節感の少ない果物で、
大体年間通して売られています。
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2009.06/26 [Fri]
サンディエゴで、しそジュース
大体、今頃の時期になるのです。
この頃になると、台湾系スーパーなどで売っているシソ、
表が緑で、裏が紫の「香り裏紫蘇」というものが安くなります。
これを煮て「しそジュース」をつくっています。
なにしろ、ここサンディエゴでは、赤シソが手に入りません。
梅干にするような「青梅」は毎年売っているのに、赤シソが
ないのは、納得できないのですが、需要がないのでしょうね。
「青梅」は梅酒や梅ジュースになりますし、「青シソ」大葉は、
寿司には必需品ですから、人気があります。
赤紫蘇は・・・・・使わないでしょうねぇ。
作り方はしごく簡単。
紫蘇を３束ほど用意したら、水1.5Lを沸かしシソを煮ます。
色素がおちて、お湯はどす黒く、シソの葉は、明るい
緑に変りますので、頃合を見計らって、シソを引き上げます。
この黒く濁ったようなお湯に、酢(酢酸であれば良い)を
200ccほど投入しますと、一気に赤に染まります。
あとは、好みの甘さになるまで砂糖を投入していきます。
砂糖の量が多いほど、発酵しにくくなります。
しそジュースを作った事のある方は、お分りかと思いますが、
このジュース、発酵し易いので、冷蔵庫でも要注意です。
ペットボトルなどで、貯蔵していると、ちょっとした振動でも、
爆裂してしまいます。
濃い目に煮出して、砂糖大量投入。早めの消費が
安全策かもしれません。
ハイ、これでハーフガロン。
1.89Lです。
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