激闘・家庭菜園??

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今年の我が畑は、大温室の
稼働に伴って、ディア・フェンスの
設置と、理想的な防御施設を
巡らしたはずだった・・・・・のだが、

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確かに大家族化したシカの一家は
これで、侵入阻止出来た・・・・

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加えて、ものすご~く気まぐれに
現れるレッドショルダー・ホーク
今年はちょっと姿を見せ・・・・

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どこから来たのか、初めて見る
ニャンコもたま~に現れた。

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にもかかわらず・・・・
いつも庭を横断していくリスどもは、
今年はどこからか、畑に侵入!!

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昨年からこの辺りに生息している
ウサギは、畑の中に茂ったカボチャを
「巣」にして、出入り自由。。。
エダマメを食い尽くしていく始末。。。

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そして・・・怪しいニューフェース!!

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体長60cm、体重6キロという、巨獣出現!!!
立ち上がって、棘だらけのカボチャの葉を
バリバリ食べてしまうという恐ろしさ!

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これが北米でも、この辺りが生息地の
南限といわれている「グラウンド・ホッグ」、
「ウッドチャック」。

アメリカ原産の最大級のリス
マーモットなどの仲間ですが、これは
低地を住処にするタイプ。
泳ぎが堪能で、木登りも得意、当然
穴掘りも得意で、巣穴は深度1.5m、
長さ14mに達し、建築基礎に損害を
与える事もあるという厄介者です。

P8050452 - コピー

幸い単独性が強いということなので、
群れで押し寄せることはなさそうですが、
とにかく、「音」で追い払いました。。。

戻って来ないことを祈るばかりですが、
ガーデンゲートの牧牛用重金網を押し
のけて侵入するほどの力持ちです。

食べ物に窮すれば、また来るのだろうなぁ。。。

並みの害獣対策は、通用しそうもないし・・・
冬野菜の作付け前に、さてどうしたものか・・・・






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名古屋、風来坊風「手羽先揚げ」

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日本では、もうお盆も終って、
夏休みも明けた頃だと思います・・・が、

いまだ、夏真っ盛りのノースカロライナ

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緑がまだまだ目に沁みますが、
夏至から2か月余りが過ぎて
さすがに夜間の気温は20℃を
下回ることも多くなりました。

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この時期になると、存在感が
ありあり・・・になる、パンプキン

いえいえ、我が家のガーデンでは、
パンプキンではなく、「カボチャ」!!
といいましょう!

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今年初めて植えた「鉄かぶと」。
現在の名前は「新土佐一号」。

日本では、もはや本来の「カボチャ」の
使命を終えて、今は台木用カボチャ
として栽培されています。

ウリ類に高い親和性をもち、スイカ、
キュウリ、メロン、マクワ、シロウリなどの
台木に適しているということで、これは
色々と使えそう!!

今年はコレの種取に徹しようと・・・・
・・・でも、数が取れたら、食べてみようと・・・
強欲な情熱で、放置していました(爆)。。。

カボチャはほんと手がかからない。
でも、場所はとるので、ウチのような
狭い畑では、ちょっと厄介。。。
毎年は作れません。

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真夏の畑作業は、なかなか体力を
消耗します。
だいたい、夏ほど雑草が繁茂する季節も
墓にありませんし、雑草というのは
とんでもないサバイバーで、作物が
萎びるドラウト(旱魃)でも、雑草だけは
伸び続けます!

そんなわけで、作業が終わった日の
夕食は、冷たいビールと「手羽揚げ」。

アメリカでは、鶏の手羽先は日本
感覚からはかけ離れた「高級食材」
ですが、ココは奮発して・・・・

名古屋風来坊風手羽先揚げ」
手羽先は2度揚げし、あとはタレ次第。

(タレ)
にんにく 5~6片
みりん 100cc
醤油 大匙2
酒 大匙1
塩コショウと白ゴマはお好み・・・ですが、
確か、風来坊は胡椒がきつかったように
覚えています・・・
この辺り、もうかなり記憶あいまいなので
「お好みで・・」とさせていただきます(笑)。




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菜園の8月と「豚バラ肉の 生姜焼き」

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菜園にとって、8月はどういう月か?
といえば・・・
夏野菜の収獲が終わり、冬野菜の
種蒔きを行う月・・ということになります。

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散々発芽に苦労した「赤シソ」は、
今年は畑ではなく、花壇側の圃場に
植えたので、これは放置して、
タネをばら蒔いてもらいます。

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畑の方は、今年の春にOatsを
植えた影響で植え付けが遅れました。
「四角豆」もやっと実が付いた段階。
これはタネ採り用。
このまま枯れるまで放置します。

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昨年の1/10程度に縮小した「アオシソ」。
それでも、こんなに繁茂しました。
放っておくと、自然交配してどんどん劣化
しますので、来年は、「ちりめんシソ」や
香りのよい品種のタネを播いて品種を
更新していきます。

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これも、やっと調子が出てきた
モロヘイヤ。
もうそろそろ、花が咲いて、季節が
終わります。


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こちらはもう少し季節が長いナス。
「千両ナス」。
今からだと、秋ナスになります。

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こんな具合で、我が家の狭い畑は、
いまだ混み合っていますが、後作の
冬野菜の畝の準備も同時進行させねば
なりません。

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隙間を耕すので、チラーマシンは使えず、
スコップで土を掘っ繰り返します(笑)。
ああ、狭くて良かった・・・と思う瞬間(爆)。

今年の土壌テストの結果も良好でしたので、
軽く苦土石灰を撒いて、肥料を入れて
あとは、雨を待つばかり・・・・これが
一番あてになりません。。。

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体力を使った日には、ちょっとはせいが
付くものを。。。

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採りたてシシトウのじゃこ炒めを
添えて、豚バラ肉の生姜焼き定食。。。
「茄子の赤だし」「麦飯」でいただきます。
これって、ほんとにアメリカ生活??




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本格的なメキシカンをお手軽に。。。

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最近メキシコ料理が気になっています。

サンディエゴでは、どの街角にも
必ずあったメキシカンですが、アメリカ
ぐるりと回って、東海岸の南部に来ると
事情はちょっと違っています。

メキシカン…あるにはあるが、Tex-Mex!
国境の町「サンディエゴ」と違って、
本家本元のメキシカンはマレ。

そこで思いついたのが、↑。
メキシコ人が多く出入りするグロッサリー
なら、きっと本格的なメキシコの
「普段着の食事」があるだろう・・・と!

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すごい種類のフレッシュな「唐辛子」。。。
店内はちょっとした異世界です。
耳に入ってくる会話はスペイン語。
品物のラベルは、一応英語・スペイン語
併記ですが、手書きの文字はスペイン語!

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他のお店では、売っていないものが続出。。。

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「ハヤト瓜」ですが、色違いで3種類・・・

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・・・に加えて「毛深い」ヤツ。これらの中では
毛深いものが一番美味しいらしい。。。

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ドライの唐辛子。。。
ほとんど全ての料理の風味のベースに
なるそうで、種類がたくさんあります。
スープもソテイも、唐辛子味がメキシカン
基本らしい。。ただし、「唐辛子味」=辛味
ではないところがメキシコ料理

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デリ・コーナーで、ライス+3品の
セットを詰めてもらい、売り場中央の
テーブルセットで食べられます。
前方に座ってるイレズミ兄ちゃんが
気になります・・・・(笑)

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今日のセットはこんなところ。
イエローライスにブラックビーン(
黒豆の塩煮込み)、鶏肉の
ファヒータ、色々入った炒り卵。

確かにこういうのって、レストランでは
出てこないでしょうね~。
そういう点では、リアルなメキシカン

見た目は、中華スーパーのデリ
売っているセットとほとんど同じ。
お値段は、中華より安くてなんと
$6.45(税込み)。

お味の方は、東アジアの口には
馴染みがないかもしれませんが・・・
アメリカンのランチセットよりは
各段に美味しい。。。

ココには、メキシカンのお約束
「タコ」はありませんが、食べている
人を見かけたので、ライスに
変えられるのかもしれません。

う~む、面白い経験をしました。
また来ようっと。。。。




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デモンストレーション・ガーデン。

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しばらく記事をお休みしていた、
マスターガーデナー「デモン
ストレーション・ガーデン」。

今年も夏の後半ということで、
ご報告。

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表側のガーデンは四季折々の
変化を楽しめますが、管理人が
興味があるのは、我々のクラスが
設置した「レイズベッド」。

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野菜園なので、「収穫」という
楽しみがあります。
こういう楽しみは何よりも捨てがたい(笑)。
特に今年は収穫品をフードバンクに
ドネーションしているので、毎週
収穫品の重量を測るのがなんとも
楽しいのです。

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この時期には、トマトやナス、スイート
ペッパーなどの夏野菜が、季節の
終わりを察知したかのように、先を
争って実を生しているようです。

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本日の収獲は7ポンド=約3.2キロ。
大体毎週これ位採れます。
夏はトマトが重量を稼いでくれます。

ココのところの雨の少なさが気に
なりますが、あと2か月は頑張って
もらって、冬野菜にバトンタッチする
予定です。

ノースカロライナにおいても、8月は
冬野菜の種まきを始める月です。
こうしてみると、本当に畑作業は年中
暇なしです(笑)。
まぁ・・・忙しいうちが華・・・なの
かもしれません。。。。

皆様のところはいかがでしょうか?




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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