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ハリケーンの後に「ホースラディッシュ」

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ハリケーンでいまだ、閉鎖中の
デューク・ガーデンに行ってみました。
マスターガーデナーで「顔」が
知れているので、閉鎖中のガーデンに
入っていっても、お咎めなし(笑)。

↑メインガーデンの中央池はもう
十分いつもの水位に戻っていました。

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常連になっている「ブロディ・ガーデン」。
野菜やハーブのデモンストレーション・
ガーデンも、一見、異常ありませんが・・・・

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よく見ると、表土のコンポストが
かなり流されています。
今月初めに植え付けられた冬野菜
苗の育ちは順調。

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作業小屋の軒下に、雨に弱いサボテンや
まだ植え付けを待つ野菜苗が避難して
いました。
これから1週間位は、次のハリケーン
大した雨もないようなので、これからが勝負!

とはいうものの・・・明日は「秋分の日」。
Fall Start、秋の始まりです。
この1週間の遅れはかなりきついか。。。

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ウチの畑もご多聞に漏れず、ハリケーン
大雨で土がしっかり水を含んでしまいました。

仕方がないので、畑の様子を見つつ、
屋内での苗作りに尽力している次第。
その一つ・・・・・

以前から気にはなっていたものの、
場所をとることから、ウチでは栽培
してこなかったホースラディッシュ
所謂「西洋(畑)わさび」。

DSCN0483_2018081811514975f.jpg

縁があって、1ポンドほど手に入った
ので、これを根菜の基本通りに
切り分けて、増やしてみることに
しました。

「こなんでええの??」というほど
いい加減な切り方(爆)ですが・・・

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3日後。。。。
これが簡単に芽を出すのです!!

芽が先らしい。
根が出てきたら、ポット上げして、
順次畑に引っ越ししましょう。

ワサビとは似て非なる風味。。。
(ほとんど一緒に感じるのは
日本で売られているワサビ
ほとんどがコレを原料にしている
からです)

根茎を摺りおろしたものは
ステーキにとてもよく合います。
これが本来の正しい使い方
ですからね。

今から楽しみです。。。






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アメリカで「豚汁定食」

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ハリケーンは去ったけれど・・・
お天気は戻ったけれど・・・
それだけでは、終わらないのが
「嵐の後始末」。。

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ノースカロライナのほぼ中央に
位置するダーラムでも、こんなに
降りました。

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で、きょうは人を集めて、農業ビル
周辺のお掃除。。。
倒木や強風で落ちた木の枝が山盛り。
こういうのは全部まとめて「Debris」って
いうのだが、コレって「瓦礫」のことだね。
この量では、除去するまでしばらくかかる
でしょう。

・・・で、気を取り直して・・・

DSCN0604_20180825135901ed5.jpg

6クォート≒6リットルの鍋を買った
から…と言うわけではないのですが、
味噌汁」はなにしろ、毎日の事
なので。。。たとえアメリカでも、否
海外生活だからこそ、たっぷり
食べたい。。。

つい先日までの暑さが去って、
そういう季節になった、というのも
あります。

DSCN0598_2018082514012867f.jpg

豚汁定食
思えば、こういう日々が続いた頃も
あったはずなのですが。。。
昔の話、ですね。。。


DSCN0602_201808251359013ea.jpg

雑穀米に「つるむらさき」のお浸し、
メインの豚汁は、大根、人参、椎茸
こんにゃく、タマネギ、牛蒡の
ごく普通の具沢山タイプ。
こういうのがバランスがとれている
というのかもしれません。




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「カオマンガイ風アジアン・チキンライス」

スクリーンショット (6)

今日になって、やっと停電から
復旧したウイルミントン
我が家のコミュニティ。。。
実に4日ぶりです!。

まあ、デュークエナジーにしては
早かった方でしょう。
まだ、ウイルミントン全域と言うわけ
ではありませんが、予定通り今週中
には復旧するのではないでしょうか。

DSCN1138 a

あとは・・・我が家のセカンドハウスは
↑こういう所にあるので、いかに
人工の湖といっても、水位の上昇は
気になるところです。
こればかりは、行ってみないと分かり
ません。まあ・・・こっちの方は、早めに
行って確認したいが、40号線が全線
開通しないと難しい。。。

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昨日、遅れて洪水になったダーラムの
downtownですが、本日は完全に
引いていました。
路面は問題なし。所どころに、道路
封鎖のブロックがあっただけです。。。

DSCN0921_201809041201364c6.jpg

さて、ハリケーンとその後の水害が
一段落したところで、こちらもいつもの
ペースに戻していきます。

今日はアジアンチキンライス
「カオマンガイ」・・・風。

この手の「鶏めし」は、アジアでは
山ほどあるのですが、それぞれ
微妙に違っているのが、また楽しみでも
あります。

今日はタイ式鶏めしの「カオマンガイ」。
簡単レシピなので、炊飯器任せです(笑)。


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"Khao man gai”= Thai-Style Chicken and Rice
(Special Cooking Equipment=’rice cooker’)

(Ingredients) serves: 2
 1 lb chicken (we used legs with skin)
 2 cups jasmine rice
 2 cloves of garlic (lightly crushed)
 Ginger (about 1 inch piece, light crushed)
 1 tbsp salt
 1/2 cup soy bean paste
 1/2 cup soy sauce
 1/4 cup dark soy sauce
 1/2 cup sugar
 1/4 cup finely chopped ginger
 1/4 cup finely chopped garlic
 4 hopped red bird eye chillies

(Instructions)
1 Place your chicken (preferably with skin) into a pot and
fill with enough water that the chicken is covered.
Add 1 tbsp of salt, cover the pot with a lid, and bring to the boil.
Leave to simmer in the broth until the chicken is cooked.
Our legs took about 15 minutes to cook.
2 Once your chicken is cooked, wash 2 cups of jasmine rice
in water and drain, then place the washed rice in a rice cooker,
along with 3 cups of the broth that we boiled the chicken in,
2 cloves of lightly crushed garlic, and about a 1 inch piece of ginger.
Place the rice cooker lid on and set to cook.
3 Whilst the rice is cooking we can make our sauce. Add 4 chopped
red bird eye chillies, 1/4 cup of finely chopped garlic, 1/4 cup of
finely chopped ginger, 1/4 cup of dark soy sauce, 1/2 cup of soy
bean paste, 1/2 cup of soy sauce, and 1/2 cup of sugar to a jug
and mix together thoroughly.
4 Once the sauce is ready and the rice has finished cooking,
slice up the chicken meat, lay it on top of the jasmine rice,
and serve with some cucumber, cilantro and the sauce we made.






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そして、TV番組は通常に戻った・・・・

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WRAL.comより拝借

14日のHurricane"Florence"
上陸直前から、毎日終日放送してきた
各社のハリケーン特別番組が、今日で
終わり、通常のプログラムに戻りました。

普通の低気圧になって、ニューイング
ランドに行っちゃった・・・ってことなの
でしょうが・・・・

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今だ↑こんな映像が流れてきます。

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ハリケーンは過ぎたものの、大雨の
影響はこれからで、これから火曜日に
かけて、河川の増水がピークになる
ようです。
もっとも、その後は潮が引くように
元の姿に戻るのでしょyが。。。

4246562_091418ccflorenceapAP18257688659200.jpg

2016年のHurricane"Matthew"。
カテゴリー5という特大のハリケーンだった
せいで、死者603名を出す大惨事になり
ましたが、この時も強風と大雨による
広範囲の洪水でした。

沿岸部という地形は魅力的だけれど、
こういう災害からは逃れられないものらしい。
ここで生活することを択んだ責任を負え、という
ことでしょうか。

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とにかく、雨があがり、陽が照り出した
今日は、まだ学校関係は休みだけれど、
人の動きは活発になった。
↑仕入れが追いつかないほど売れた(笑)。。。

トライアングル地区=ローリー、ダーラム、
チャペルヒル=においても、ハリケーン後の
道路の冠水が始まり、主要な幹線道路が
通行止めになっていますが・・・・

DnS6wQkU0AAp7Yp.jpg
WRAL.comより拝借

明日火曜日からは通常業務。
今週末のイベントが変更されないところを
みると、今週末までには洪水も粗方
「片が付く」と見られているようだ。

スクリーンショット (4)

問題は・・・・ウチの場合、基本的には
「農家」ですから、明日からの一週間の
晴れ間で、どれくらい乾いてくれるか・・・
なにしろ、6週間分たっぷり降ってくれま
したからね。。

まあ、乾くとか、乾かないかとかに関わらず、
やる時にはやらなければならない。。。
これは「農家」を択んだ責任です。

この週末は「秋分の日」。
今年も残すところ3か月。。。




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ハリケーンと「へぼキュウリ」。

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ハリケーン後の雨の合間を
ぬって、畑の作業を始めました。

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やはり強風の影響は結構ある。。。

DSCN0829_20180917143922e24.jpg

エダマメも、もうそろそろ限界か。。。
夏野菜がなかなか終わってくれないのが、
例年通りのここの問題点。。。

なにしろ、高気温が長く続くノースカロ
ライナです。頑張れば、10月後半まで
夏野菜が収穫できます。

そうなると、冬野菜の植え付け・
成長の時間がなくなるので、程々で
止めないと、クールシーズンの畑に
何もない状態になる。。。
それでは商売になりません。

野菜のデモンストレーション・
ガーデンであるデューク大学の
ブロディガーデンでは、8月末には
夏野菜はすべて撤去しています。
9月初に冬野菜を植え付けないと
「人に見せる」ガーデンには成れない
という訳です。

そして、今年は今回のハリケーンの
おかげで9月中旬の丸々一週間
抜け落ちてしまい、もう9月も下旬です。
急がないと…・

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キュウリとピーナッツ、アジアンバジル、
トマト、スイートペッパーを処分。
今年はキュウリ以外はあまり
ぱっとしなかった。。。

物事は始めるよりも、やめる方が
数段難しい・・・・という格言の通り。。。
中々、別れがたいものはあります(笑)。

「商売」と同じで「決断」は大事です。。。

DSCN0499_201808251337239f8.jpg

あとに残された「へぼキュウリ」(爆)。。

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「ウリ」と見做して、甘辛煮にします。
たくさんできます。。。。
↑見た目は「梨」のようですが・・・

DSCN0832_201808281220085d0.jpg

やっぱり「瓜」です(爆)。

これで、1週間くらいはおかずには
不自由しない(笑)。

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この太さになれば、当然立派なタネが
採れるので、これは来年のために
ちゃんと洗って乾燥させます。

キュウリのタネは、大きいので、
高価です。まして、これは日本
品種・「常磐」のタネですから。。。



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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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