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アメリカで「鶏南蛮」

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今回の祝日は州内の異動で
収まりました。。。
サンクスギビングのお休みは、
移動日をよく考えれば、渋滞にも
遭わずにスムーズに移動できる
のも良い点です。

最近は休み明けのブラックフライディ
にも、買わなければならないものも
なくなりましたので、休みをフルに
愉しむことができます(笑)。。
まあ、お買い物が楽しい方には
物足りない事かもしれませんが。。。

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・・ということで、サンクスギビング
明ければ早々にダーラムに戻る
我々です(爆)。。。

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家に戻れば腹ごしらえ・・・
今日は材料が少なくともできる
お料理です。

鶏南蛮」。

基本的には、鶏肉とネギがあれば
作れるお料理ですね~。

ウドンにするか、蕎麦にするかは
食べる方の好みですが、ウチでは
私が東の蕎麦派、同居人が西の
ウドン派・・・・なのですが、これに
関しては「蕎麦」で一致します。

汁はこの際、「濃縮麺つゆ」を
規定通りに薄め、醤油、味醂で
多少、調味し、刻み生姜と一口大に
切った鶏肉を煮ます。
アク取りしたら、たっぷりのネギを
加えて、蕎麦を入れて完成。

薬味に七味を入れて頂きます。




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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

「Pho Cafe」

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サンクスギビングから、リゾート・
ライフを楽しんでいるウイルミントン

同じノースカロライナ州とは言え、
ちょうど真ん中のピエドモントより
圧倒的に暖かい気候です。

まあ、もうちょっと南に行けば、
そこはもうサウスカロライナなので、
当たり前といえば当たり前なのですが。。。。

この冬の暖かさは癖になります(笑)。

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この町はリゾート地でもあるので、
色々なレストランがあるのですが、
やはりそこはアジア人・・・
飽きてくると、飽きの来ない↑に
来てしまいます。

DSCN0521_20191129141822133.jpg

基本的にはイートインのお店ですが、
↑「パパイヤ・サラダ」なんていう物も
あります。

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これは「ブン」。
汁なしの麺です。このほかにご飯もの
の「コムタン」もある。

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さらに↑「バインセオ」。
これまで出すお店はベトナミーズでも
中々ないのではないでしょうか。

このお店はお気に入りです。

Pho Cafe
3926 Market St #201, Wilmington, NC 28403




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「Chopt creative salad co.」

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昨日の暴食がたたったのか
胃腸の調子が今ひとつだったので、
今日はサラダ・ハウスへ・・・

最近できた大型のモールに
チェーン店のサラダ屋さんがある
というので、行ってみました。

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チェーン展開しているというので、
このお店でも、ほかと同じ意匠です。
クリーンでコンテンポラリー。。。

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サラダは自分で個別に注文して
作ってもらうこともできますし、
ある程度「定型」のモデルから
オプションで組み立てても良い
ようです・・・・
この辺は、アメリカ人好みなの
でしょう。

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注文したのは「定型商品」。
「Santa Fe」。
レタスいっぱいのボウル・タイプです。
とにかく野菜が欲しい人向け。

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もう一品はWarm Bowlsという暖かい
サラダで、「Southwest Hatch Chile Pork」。

ベースにグレインを択ぶので、カリ
フラワー・ライスか玄米か選びますが、
基本は玄米らしい。
暖かい米にチリ・ポークをかけて、
辛めのソースをかけたもの。
辛味があるので、人によってはパンが
要るかもしれません。

これはサラダというより「ご飯」かも。。。

どちらも確かに野菜はたっぷり
摂れます。ただし、このお店はベジタリアン
ではありません。積極的に肉類を加えて
いますので、菜食主義の方々には
向かないでしょう。


Chopt Creative Salad Co.
1125 Military Cutoff Road, Wilmington, NC 28405

Triangleにお住まいの方は、
Chapel Hill店:1490 Fordham Blvd #130, Chapel Hill, NC 27517
NORTH RIDGE店:6004 Falls of Neuse Road.Suite 102. Raleigh, NC 27609
CAMERON VILLAGE店:420 Daniels Street, Unit A0116, Raleigh, NC 27605





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「Surf House Oyster Bar & Surf Camp」

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折角ウイルミントンまできたので、
今日は新しいお店を開拓しようと
出かけました。。。

オーナーシェフの人気店。
カテゴリーは家庭料理・
小皿料理=タパスですが・・・

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お店は決して大きくはないの
ですが、名前通り、サーフボードや
ライフセイバーの監視台を模した
大きなナンバーなどで格好良く
飾られています。

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勿論ここを択んだのは、オイスターに
こだわりがあるらしい・・という点。
まずは、オイスターを1ダース。

地元産です。小ぶりですがプリプリ。
海水の味がしっかりします。
これはいいかも。。。

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さてここからですが、ここカロライナ・
ビーチは今はシーズンオフ。
このお店はオフシーズン中はタパス
スペシャルがあって、メニューの半量を
半額で提供しているのです!

これはすごい事です!
シェフにとっては、厄介ですが・・・
色々なメニューを愉しめるとあって、
われわれもこれを試しました。

↑まずは「ラクレット」。
小皿といっても侮れません!

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これは「フィシュ&チップス」。
本葉イギリス物とは様相が違いますが、
揚げた白身魚とポテトチップスです。
ふつう、モルト=酢でいただきますが、
これは変わったソースです。
美味しいです。

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アントレの「グルーパー」。
これも半量だそうです。マイタケの
ローストがひかれています。
「マイタケ」と「ハタ」のグリルって・・・??
ですが、鮮度勝負の塩味です。
あっさりした味わいで美味しいです。

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これもアントレの「シュリンプ&グリッツ」。
チャールストン発祥の定番南部料理ですが、
独自の解釈です。
普通パンは付きませんが・・・・
やや硬めのグリッツ。定番のまったり味
というより、硬めのしっかりしたグリッツ。
ベーコン+バター+エビのエキスの
まったりした味付けとは違い、かなり
シャープな癖になる味付けです。
中々美味しい。

久しぶりに大当たりのお店でした。。。
タパス・スペシャルは楽しいです。。

Surf House Oyster Bar & Surf Camp
604 N Lake Park Blvd, Carolina Beach, NC 28428




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ウイルミントンに来たら・・・・

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ケープフェア川沿いの町、ウイルミントン
ここは大西洋への出口の町でも
あるので、漁業が盛ん。
ということは当然、海鮮は豊富で
新鮮・・・

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・・・で、ここに来ると自宅では毎日
↑な食事になる。
地元の魚屋が沢山あるので、
今日は2店舗で6種類の魚をゲット。

鯛、ヒラメ、クエ、イシモチ、スズキ。
全て近海で獲れたものだが、それ故
全体的に魚体が小さく、刺身としては
小降りになるのが難点かも。。。
それでも、鮮度はいいですからね~。

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夕食は刺身でも良いのだが、
毎食それと言うわけにもいかない
ので、朝食はアメリカンスタイル。

レバーパテにウォルナッツとクラン
ベリーのパン。アボガド・サラダに
ブルーチーズ、フムス。。。

今日は、暫く開けていた家の
片付けです。。。



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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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