おうちグルメ「無限ナス」

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本日も暑い中、ボランティアに
行っていました。

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最近気に入っているブロディ・
ディスカバリー・ガーデン。
ここは野菜畑のデモガーデンなので、
マスターガーデナーのアンサーデスクの
質問も圧倒的に「野菜」。。。

そいういう点でも気楽に参加できます。
ああ・・・・それにしても暑い!

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空にはぽっかり・・・・・??

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なんだろう?…と思いきや、
Walmartの飛行船!?
天下のWalmartも、宣伝するように
なったのですね~。

さて、こういう暑い一日の夕食には
何かさっぱりしたもので、できれば
火を使わないおかずを考えたいところ。
そこで・・・・

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レンジでお手軽、美味しいお料理。

「無限なす」

元のレシピは「無限ピーマン」という、
「これさえあれば、ご飯が無限に食べられる」
というメニューだったようです。
しかし、日本人だったら、今の季節は
ピーマンよりは「茄子」。

・・ということで、こちらの方が人気が
出ている。。。とか。

作り方もいたって簡単です。

材料は、ナス、ツナ缶、調味料。

千切りにしたナスをラップして、レンチン。
ナスの大きさによりますが、日本
ナスなら3,4本で1000W、3分くらい。
加熱が終ったら、ツナ缶、和風だし(なければ
チキンコンソメ)、ごま油、砂糖・塩少々を
良く合えれば完成です。
好みで、醤油を加えてもOK。

暖かいうちでも冷めても美味しい
便利な作り置きです。



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7月29日は「夏祭り」に参加!

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”Nippon Club of the Triangle”さまより拝借

今年も、「ノースカロライナ日本夏祭り
“NC Japan Summer Festival”
近付いてきました。

昨年は大量のシソ苗を持ち込んで、
TBS=トライアングル・盆栽ソサエティの
ブースを借りて、無料配布という、いわば
ゲリラ的な活動をしていたのですが、
今回は、普通に・・・・
「非営利団体」としての参加となります。

何をするのか?・・・・

一つは「プランツセール」。
日本の野菜苗の販売。

昨年との違いは、今年は非営利団体の
ファンドレイズなので、有料販売です。
無料配布と違って、それなりのモノを
それなりの種類をそろえて、販売します。

例としては、ミョウガ、大株のシソ、セリ、
エダマメ、出羽の小茄子、モロヘイヤ、
小松菜、ミズナなどなどを予定。

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もう一つは、やはりファンドレイズで、
スイーツの販売。
「和のスイーツ」ということで、「みつ豆」。

これは基本のレシピと製作指導で
販売には顔を出さない予定です。
売り場が違うので、「みつ豆」販売は
他の人にお任せします。

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とはいえ、製作はしなければなりません。
まず問題なのは「豆」。

元祖?「みつ豆」の豆は「赤えんどう豆」。
単体で食べては、美味しくないものの
代表のようなものですが、これがないと
始まらないのが「みつ豆」。

ところが、アメリカどころか、日本でも
絶滅危惧種(笑)の「赤エンドウ豆」。
アメリカで売っているわけがありません。
仕方がないので、いろいろな豆を試して
似たものを探します。

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↑、これが「みつ豆」の原型といわれている
「豆かん」。
豆と寒天に黒蜜をかけて戴きます。
これが「赤エンドウ豆」がないと始まらない
といった所以です。

ただし、今・現代にこの一見、地味~な
「豆かん」では、「甘味喫茶」でもない限り
とてもウケない!

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↑、せめてコレ位は行きたいな~。
というのが、偽らざる気持ち(笑)。

でも、今回はファンドレイズですから、
原価はシビアに管理しなければなりません。

もう一件、問題点としては・・・・
アイスと小豆餡を加えると、「みつ豆」では
なくなってしまう!!!
これは「クリームあんみつ」です。

「みつ豆」≠「あんみつ」。。。。

わずか数セントの攻防は、今しばらく
続きそうです。。。。


“NC Japan Summer Festival”
Saturday, July 29 at 1 PM - 8 PM

NC State Fairgrounds - Kerr Scott Building
(1025 Blue Ridge Rd, Raleigh, NC 27607)





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コミュニティBBQ大会?

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我が家が位置するコミュニティでは
毎年10月、ハロウイーン前に住民で
コミュニティー・パーティーを催してきた
のだが、今年はちょっと様子が違う。。。

この住宅地は4つのデベロッパー
開発した10以上のコミュニティ
集合体なのだが、今年はHOA(ホーム・
オーナーズ・アソシエーション)の旗振りで、
コミュニティ(ブロック)対抗BBQ大会を
行う事となった。

ウチのブロックのBBQのテーマは
メキシカン」!!

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例によって、持寄りパーティなので・・・
メキシカンといわれても、アメリカンっぽい。
ナチョやトルティーヤが目立つ程度か。。。

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ブロック・パーティでは、いつもロール・
寿司の我が家は、今日はなんと、
「タコライス」で参戦!
「タコライス」=「タコス・ライス」だよね~!

この2年で住宅地が爆発的に拡大し、
住民も大きく変化したので、ここらで
コミュニティ間の親睦を図ろうと
したのかもしれない。

実際には「意味はない」。
これだけ住宅地が大きくなると、
自分のブロック内での近所付き合いは
大事でも、別のコミュニティとは付き
合いがないのが実情だからである。
ブロックが違えば、それは外の人間です。

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コミュニティ対抗BBQ大会なので、
各コミュニティにBBQのテーマが与えられ、
HOAの審査員が各コミュニティの会場を
回って点数をつけて周る。

住民側は、普段あまり合わない人たちと
知り合いになるのに忙しくて、外のコミュニティに
出向くなんて事は、考えも付きません。
まぁ、それはそれでいいのかな・・・と
思っています。

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外部主導とはいえ、この時期に
コミュニティのお祭りをやってしまった
ので、今年は10月の「お祭り」は
無くなるかな・・・多分。。。



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ちょっと考えた・・・・

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このところ、続けて取上げた
「シャーロット・ブロディ・ガーデン」。

夏野菜の成長ぶりは、とても刺激に
なります。

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もちろん、土が理想的な状態に
出来上がっている上に、強力な
「鶏糞」肥料を毎期、大量に投入
されているガーデンと、まだ、
オレンジ粘土を粉砕中の我が家の
畑とは、較べようもないわけですが。。。

何とか一矢報えないものか・・・

いえいえ、そんな貧相な発想ではなく
何とか追いつけないものか・・・
という、ある種の「口惜しさ」みたいな
思いもあります。
・・・あァ、やっぱり「貧相な発想」かも
しれません(笑)。

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短絡的には・・・・
完全オーガニックのブロディ・ガーデンに
対して、オーガニック以前の我が畑。
害虫対策・施肥を積極的に施して
何とか追いつきたいところ。
でもこういう方法は、人によっては、
抵抗がある。

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オーガニックも「無農薬」も、「原種」に
拘る農家や「固定種」好きな種屋さんも、
生産者にとっては、付加価値をつけて
収入を増やす方法の一つ。
消費者にとっては選択肢が増えることに
なるので、こういう方向性には賛成です。

いろいろ主義・主張があるでしょうが、
選択肢を増やす事が大切です。
色々な価値観は創り出すべきです。
この点から言えば、普通の農業で作る
野菜も、当然有効な選択肢の一つです。

では、「当園」が目指すのは??

まず、料理人である自分が食べて
納得できないとダメです。
これが最低限の価値。
料理人が、食材の生産現場を知らない
ということは、今時ナンセンス。

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そして、ウチが目指すのは、アメリカ
ここ、ノースカロライナで「売っていない
モノを作る」こと。

何も、”高級食材”や”高付加価値商品”を
作りだそうというのではありません。
自分が日々の料理に使いたい食材を
生産することが今の目標です。
だって・・・・・・ここのグロッサリーでは
売っていないのですから。。。

これが今の方向性。

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まぁ、しかし・・・・
何事も「マザー・ネイチャー」の
御心のままに・・・・・なのが、農業。
これが一番厳しいかなァ。。。
なんといっても、本来ココにはないものを
ココで作ろうというのですから。。。




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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

Taverna Agora

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ノースカロライナの州都ローリー
真ん中にあるギリシア料理のお店、
「Taverna Agora」。

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ギリシアの印である青色に塗られた
ドアが目印です。

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メニューだけ見ても・・・なんだか分かりません。

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遅いランチタイムでしたが、この日は
まっすぐ2階のアウトドア席へ。。。
なかなか格好いいロケーションです。

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さて、ランチだったのでこれは
「スパナコピタのポーチド・エッグ」。

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スパナコピタって、ほうれん草とフェタ
チーズのパイですが、これはフィロが
オープンでここに卵が載る。
こういうのって、本場では・・・?
ブランチにポーチド・エッグが普通の
アメリカでは分り易いかもね。

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こちらは3人前といわれたサンプラー。
お昼に食べるには、一人前でしょう。
本物のスパナコピタがのっています。
ボリュウーム的には全然大したことありません。

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・・・で、デザートは・・・
グリーク・カスタード」
カスタードといっても、硬目です。
食べ応えあり。


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ここまで来たら、お約束の
「バクラバ」。
う~む・・・・お約束の味!
ちょっと甘さ控えめで、美味しいです。

ここはやっぱり2階席がいいようです。
風が通って、なかなか気持ちがいい。
今の季節以上の気温になったら、
インドアに移りましょう。


Taverna Agora
326 Hillsborough St. Raleigh, NC 27603






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テーマ : こんな店に行ってきました
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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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