Rosemaryとハーブの日記帳

今年の我が畑は、大温室の
稼働に伴って、ディア・フェンスの
設置と、理想的な防御施設を
巡らしたはずだった・・・・・のだが、



確かに大家族化したシカの一家は
これで、侵入阻止出来た・・・・



加えて、ものすご～く気まぐれに
現れるレッドショルダー・ホークも
今年はちょっと姿を見せ・・・・



どこから来たのか、初めて見る
ニャンコもたま～に現れた。



にもかかわらず・・・・
いつも庭を横断していくリスどもは、
今年はどこからか、畑に侵入！！



昨年からこの辺りに生息している
ウサギは、畑の中に茂ったカボチャを
「巣」にして、出入り自由。。。
エダマメを食い尽くしていく始末。。。



そして・・・怪しいニューフェース！！



体長60ｃｍ、体重6キロという、巨獣出現！！！
立ち上がって、棘だらけのカボチャの葉を
バリバリ食べてしまうという恐ろしさ！



これが北米でも、この辺りが生息地の
南限といわれている「グラウンド・ホッグ」、
「ウッドチャック」。

北アメリカ原産の最大級のリス。
マーモットなどの仲間ですが、これは
低地を住処にするタイプ。
泳ぎが堪能で、木登りも得意、当然
穴掘りも得意で、巣穴は深度1.5ｍ、
長さ14ｍに達し、建築基礎に損害を
与える事もあるという厄介者です。



幸い単独性が強いということなので、
群れで押し寄せることはなさそうですが、
とにかく、「音」で追い払いました。。。

戻って来ないことを祈るばかりですが、
ガーデンゲートの牧牛用重金網を押し
のけて侵入するほどの力持ちです。

食べ物に窮すれば、また来るのだろうなぁ。。。

並みの害獣対策は、通用しそうもないし・・・
冬野菜の作付け前に、さてどうしたものか・・・・






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日本では、もうお盆も終って、
夏休みも明けた頃だと思います・・・が、

いまだ、夏真っ盛りのノースカロライナ。



緑がまだまだ目に沁みますが、
夏至から2か月余りが過ぎて
さすがに夜間の気温は20℃を
下回ることも多くなりました。



この時期になると、存在感が
ありあり・・・になる、パンプキン！

いえいえ、我が家のガーデンでは、
パンプキンではなく、「カボチャ」！！
といいましょう！



今年初めて植えた「鉄かぶと」。
現在の名前は「新土佐一号」。

日本では、もはや本来の「カボチャ」の
使命を終えて、今は台木用カボチャ
として栽培されています。

ウリ類に高い親和性をもち、スイカ、
キュウリ、メロン、マクワ、シロウリなどの
台木に適しているということで、これは
色々と使えそう！！

今年はコレの種取に徹しようと・・・・
・・・でも、数が取れたら、食べてみようと・・・
強欲な情熱で、放置していました（爆）。。。

カボチャはほんと手がかからない。
でも、場所はとるので、ウチのような
狭い畑では、ちょっと厄介。。。
毎年は作れません。



真夏の畑作業は、なかなか体力を
消耗します。
だいたい、夏ほど雑草が繁茂する季節も
墓にありませんし、雑草というのは
とんでもないサバイバーで、作物が
萎びるドラウト（旱魃）でも、雑草だけは
伸び続けます！

そんなわけで、作業が終わった日の
夕食は、冷たいビールと「手羽揚げ」。

アメリカでは、鶏の手羽先は日本の
感覚からはかけ離れた「高級食材」
ですが、ココは奮発して・・・・

「名古屋、風来坊風手羽先揚げ」
手羽先は2度揚げし、あとはタレ次第。

（タレ）
にんにく ５～６片
みりん １００ｃｃ
醤油　大匙２
酒　大匙１
塩コショウと白ゴマはお好み・・・ですが、
確か、風来坊は胡椒がきつかったように
覚えています・・・
この辺り、もうかなり記憶あいまいなので
「お好みで・・」とさせていただきます（笑）。




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菜園にとって、8月はどういう月か？
といえば・・・
夏野菜の収獲が終わり、冬野菜の
種蒔きを行う月・・ということになります。



散々発芽に苦労した「赤シソ」は、
今年は畑ではなく、花壇側の圃場に
植えたので、これは放置して、
タネをばら蒔いてもらいます。



畑の方は、今年の春にOatsを
植えた影響で植え付けが遅れました。
「四角豆」もやっと実が付いた段階。
これはタネ採り用。
このまま枯れるまで放置します。



昨年の1/10程度に縮小した「アオシソ」。
それでも、こんなに繁茂しました。
放っておくと、自然交配してどんどん劣化
しますので、来年は、「ちりめんシソ」や
香りのよい品種のタネを播いて品種を
更新していきます。



これも、やっと調子が出てきた
モロヘイヤ。
もうそろそろ、花が咲いて、季節が
終わります。




こちらはもう少し季節が長いナス。
「千両ナス」。
今からだと、秋ナスになります。



こんな具合で、我が家の狭い畑は、
いまだ混み合っていますが、後作の
冬野菜の畝の準備も同時進行させねば
なりません。



隙間を耕すので、チラーマシンは使えず、
スコップで土を掘っ繰り返します（笑）。
ああ、狭くて良かった・・・と思う瞬間（爆）。

今年の土壌テストの結果も良好でしたので、
軽く苦土石灰を撒いて、肥料を入れて
あとは、雨を待つばかり・・・・これが
一番あてになりません。。。



体力を使った日には、ちょっとはせいが
付くものを。。。



採りたてシシトウのじゃこ炒めを
添えて、豚バラ肉の生姜焼き定食。。。
「茄子の赤だし」「麦飯」でいただきます。
これって、ほんとにアメリカ生活？？




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最近メキシコ料理が気になっています。

サンディエゴでは、どの街角にも
必ずあったメキシカンですが、アメリカを
ぐるりと回って、東海岸の南部に来ると
事情はちょっと違っています。

メキシカン…あるにはあるが、Tex-Mex!
国境の町「サンディエゴ」と違って、
本家本元のメキシカンはマレ。

そこで思いついたのが、↑。
メキシコ人が多く出入りするグロッサリー
なら、きっと本格的なメキシコの
「普段着の食事」があるだろう・・・と！



すごい種類のフレッシュな「唐辛子」。。。
店内はちょっとした異世界です。
耳に入ってくる会話はスペイン語。
品物のラベルは、一応英語・スペイン語
併記ですが、手書きの文字はスペイン語！



他のお店では、売っていないものが続出。。。



「ハヤト瓜」ですが、色違いで3種類・・・



・・・に加えて「毛深い」ヤツ。これらの中では
毛深いものが一番美味しいらしい。。。



ドライの唐辛子。。。
ほとんど全ての料理の風味のベースに
なるそうで、種類がたくさんあります。
スープもソテイも、唐辛子味がメキシカンの
基本らしい。。ただし、「唐辛子味」＝辛味
ではないところがメキシコ料理。



デリ・コーナーで、ライス＋3品の
セットを詰めてもらい、売り場中央の
テーブルセットで食べられます。
前方に座ってるイレズミ兄ちゃんが
気になります・・・・（笑）



今日のセットはこんなところ。
イエローライスにブラックビーン（
黒豆の塩煮込み）、鶏肉の
ファヒータ、色々入った炒り卵。

確かにこういうのって、レストランでは
出てこないでしょうね～。
そういう点では、リアルなメキシカン。

見た目は、中華スーパーのデリで
売っているセットとほとんど同じ。
お値段は、中華より安くてなんと
＄６．４５（税込み）。

お味の方は、東アジアの口には
馴染みがないかもしれませんが・・・
アメリカンのランチセットよりは
各段に美味しい。。。

ココには、メキシカンのお約束
「タコ」はありませんが、食べている
人を見かけたので、ライスに
変えられるのかもしれません。

う～む、面白い経験をしました。
また来ようっと。。。。




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しばらく記事をお休みしていた、
マスターガーデナー「デモン
ストレーション・ガーデン」。

今年も夏の後半ということで、
ご報告。



表側のガーデンは四季折々の
変化を楽しめますが、管理人が
興味があるのは、我々のクラスが
設置した「レイズベッド」。



野菜園なので、「収穫」という
楽しみがあります。
こういう楽しみは何よりも捨てがたい（笑）。
特に今年は収穫品をフードバンクに
ドネーションしているので、毎週
収穫品の重量を測るのがなんとも
楽しいのです。



この時期には、トマトやナス、スイート
ペッパーなどの夏野菜が、季節の
終わりを察知したかのように、先を
争って実を生しているようです。



本日の収獲は7ポンド＝約3.2キロ。
大体毎週これ位採れます。
夏はトマトが重量を稼いでくれます。

ココのところの雨の少なさが気に
なりますが、あと2か月は頑張って
もらって、冬野菜にバトンタッチする
予定です。

ノースカロライナにおいても、8月は
冬野菜の種まきを始める月です。
こうしてみると、本当に畑作業は年中
暇なしです（笑）。
まぁ・・・忙しいうちが華・・・なの
かもしれません。。。。

皆様のところはいかがでしょうか？




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