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ダーラム・セントラル・ファーマーズマーケット

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久しぶりにダウンタウン・ダーラム
ファーマーズマーケットです。

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のマーケットだけが道路を
占有していますが、もう終盤。
来月からは場内だけになります。

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この半年でダウンタウンダーラム
様変わり。周囲は高層ビルが囲む
ようになりました。

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マーケットももう終盤。
アーケードの中はちょっと寂しい。。。

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この時期はヴァージニア柿とか・・・・

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ハイビスカスの蕾が出回ります。

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あと、ノースカロライナでは今が
新生姜のシーズンです。

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「ししとう」はもう十分ポピュラー
ですが、今年は「伏見唐辛子」も
多くなりました。
「万願寺」も出始めています。

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南部では「チャウチャウ」という
漬物が良く作られていますが、
最近は自作「キムチ」も。。。。
ファーマーズマーケットでは、
キムチ専門店」が見られる
ようになりました。

DSCN0482 - コピー

バターナッツ・スクワッシュの
キムチと、キャベツのキムチ。。。。。?

・・よく見ると、ちょっと変かも。。。。





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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

「金木犀」の「錦玉羹」

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今年は名残が長すぎます。
ハリケーン・フローレンスのあと、
急に調子が出てきた「スイレン」。

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いまだに気温はこんなにいきます。

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それでも、秋の「証」の金木犀
ちゃんと咲いてくれます。
我が家の金木犀はここへきて
3年目。
アメリカでは金木犀より白い花の
「銀木犀」が一般的です。
「Tea olive」と呼ばれています。

開花時期は1週間。
香りが立つのは2日ほどの、短命な
花ですが、これを何とか楽しめないか?
と考えるのは、この華やかな香りを
惜しんでの気持ちです。

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金木犀」の花を集めて、白ワイン
香りを閉じ込める「金木犀のジャム」を
ベースに、「金木犀羊羹」=
「金木犀の錦玉羹」を作ってみました。

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ジャムは香りは残るものの、花の姿は
残せません。花自体は、やはりこの
季節だけのもののようです。

洋梨+クコの実でアクセント。
白ワインと、ちょっとだけカルダモン
香りをプラスして、透明感を
大切に仕上げました。




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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

「あんかけ豚キムチめし」(炊き込み)

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勢いでCostco豚バラ肉を買ってしまうと
その処置にえらく苦労する。。。。
で、考えた「豚バラ肉大量処理」の方法(笑)。

炊き込みキムチ飯」。

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まず、豚バラ肉()の全ての面を
焼き付けて・・・・

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炊飯器に普通に研いだ米に入れる。
水の量は標準。肉を置いたら、「食べる
ラー油」を大匙1ほど入れる。
普通に炊く。。。

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米と肉を炊いている間に、キムチ
葱をごま油で炒め・・・・
焼肉のタレを水ちょっとで薄めたもので
トロミをつけておく。
これが「キムチ・ネギダレあん」。

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炊き上がりはこんな感じ。
肉を取り出し、米はザックリ混ぜておく。

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取り出した肉を、食べやすく切る。
炊飯器で加熱すると、こんな風に
しっとり、ちょうどいい感じに火が通る。

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あとは丼ぶりに米をよそい、肉を並べ、
炒めた「キムチ、ネギダレあん」をかける。
好みで、小口に切ったネギを散らす。



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テーマ : おうちごはん
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人気メキシコ料理店「Jose & Sons」

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ダウンタウンローリーのユニオン・
ステーション至近にある、メキシカンでは
結構人気のお店です。

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場所が旧ローリー駅跡地=デポ
=で入口も↑こんなんで、今ひとつ
入りにくいのですが・・・

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中は普通のスポーツバー風。
サーバーさんたちも普通に
アメリカ人です。

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お通しのサルサとトルティーヤ
チップは、お約束通り。。。

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ワカモーレも・・・普通。

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普通に美味しそうなお店なので
こちらの注文も、ごく普通に
「チキン・トルテイーヤ・スープ」!

すっきり美味しいです。

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さらに「普通」を上塗りして・・・
定番中の定番「カルネ・アサダ」!!

う~む。。。。全く当たり前に
美味しいです。

このお店、変わったメニューは
ないようですが、人気のメキシカンは
当たり前のように美味しい。。。
お値段も控え目だし、ユニオン
ステーション前だし、かなりお勧めです。


Jose and Sons Bar and Kitchen
327 W Davie St #102, Raleigh, NC 27601


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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

Hearvest Festival At Brody Discovery Garden

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本日は、いつもマスターガーデナー
アンサーデスクを出している、
デュークガーデン野菜デモガーデン
「 Brody Discovery Garden」で
今年1年を締めくくる、収穫祭

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身近に植物栽培を感じてもらうには
これが一番てっとり早い。。。。

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この日に合わせたような、見事な
野菜の仕上がりですが、これは
もちろん、9月初めに植え付けした
野菜たちです。

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野菜とはいっても、実際の
植え付けは、まだ真夏の9月初めに
行わないと、こんな風には茂って
くれません。

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実際今日の気温は、こんなものです。
こうなると、いかに冬野菜でも成長は
かなり遅い。とても、1か月ちょっと
くらいでは、タネからここまでは、
成長しません。


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今日は、開園当初はあいにくの
小雨でしたが、それでも、イベントが
あると、普段の3倍の来訪者が
ありました。

盛況のうちに無事終了。。。。

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ウチのブースの隣にあった
「ストーム・ウォーター」の
ブースで配っていた↑。。。

アメリカでは、ダックちゃんは
人気なのだけれど、これは??

ダーラム市は「Bull City」とも
呼ばれる「Bull」の町なので、
市の水管理局の販促品も「牛」
なのか??
Bullは、ホルスタインではないのだが。。。



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テーマ : アメリカ生活
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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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