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ダーラム、残念な外出自粛解除。。。

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さて、ノースカロライナでは今日、
金曜日に州知事さんが法案にサインして、
stay-at-home orderがPhase2に
移行することになったわけですが・・・

運用に関しては、各カウンテイの判断に
なります。
我が「ダーラム・カウンテイ」の判断は・・・・
残念ながら美容室やレストランなどの
解除は6月1日まで延期されました・・・
一週間ちょっと、様子見です。。。

まあ・・ここまで来たら、あと一週間追加
なんて、どおってことないような気もしますが、
収入の道が閉ざされたsmall businessに
とっては、死活問題です。

コロナで社会も人間も選別されていく
ことは間違いないでしょう。

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3日ぶりに今日は晴れ。。。
おかげで気温も急上昇。
こういう、気候の時には簡単に作れて、
食欲を落とさないものを。。。

「パッタイ」同様、タイ料理では有名な
「ヤムウンセン」。
タイ春雨サラダ・・・ですね。
「やむ」は和える。「ウンセン」は春雨
だそうなので、そのまんまの名前です。

緑豆春雨をベースに、えび、たまご、
豚ひき肉、人参、きくらげ、紫タマネギ、
青ネギ、パクチーなどをナンプラー
ライムジュースで和えると出来上がり・・・
ですが、本場では暖かいまま食べる
お料理だそうです。

今回のコロナ禍は、文字通りの長期戦。
こちらも自己免疫力を高めて、対抗しましょう。


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テーマ : アメリカ生活
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ステーツ・ オーダー、Phase 2 に移行

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さて、5月22日。
今日からノースカロライナでは、ステーツ
オーダーのPhase 2 に移行します。

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↑は準備中の教会。。。

レストランなども限定Reopen・・・
今回のPhase2では、キャパ50%での
営業になるそうだ。。。
実質的には、この土曜日からのReopen...

街の様子がどう変わるのか、これは
取材しに行かなければなりません。。。


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タイ料理の代表選手「パッタイ」です。

Pad thai=「ライスヌードルのタイ風炒め」
って意味だそうです。
有名ですが、屋台や町の食堂で出される
ごくごく庶民的な食べ物。
日本の「焼きそば」と同じ位置にある物です。
1930年代に国民食として、中国人の影響力を
弱め、ナショナリズムを高揚させようと、政治的に
導入された料理で、歴史はかなり浅いです。

この手の政治が絡んだ料理は東アジアでは
結構多いです。

発祥がこんな背景ですから、作り方も簡単です。
材料も作り方も、決まった作法は無く、米麺(乾麺)、
卵、豆腐、タマリンド果肉、干しエビまたは生エビ、
ニンニク、ニンニクまたはエシャロット、唐辛子、
パームシュガー、ライム、ピーナッツで、自由に
作れます。




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アールグレイのミルクテイのシャーベット

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2日連続の雨になったノースカロライナ
先週までのカラカラ天気から一転。。。
毎日1週間分ずつ雨が降っています。
きょうで、半月分降りました。

_DSC0399_20200521052931fc1.jpg

気温も日1日と下がっています。

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ノースカロライナでは、たまにこういう
時があります。
「晴耕雨読」。。
庭に出られない時は、本を読む(爆)。
日本の専業農家向けの指導本。
収益についてまで述べられています。
アメリカ南部で役に立つかどうかは
別の話ですが。。。さすがに詳しいです。

_DSC0550.jpg

今日は「おやつ」。
先週のような暑い季節にはちょうど良い。
元ネタは「きのう何食べた」です(笑)。

アールグレイ香る爽やかアイス

アールグレイのティーバッグ2袋
水・・・・・・100cc程度
牛乳・・・・500cc
練乳・・・・130~140g)
メープルシロップ・・・60cc

鍋にテイーバックを入れて、お湯100ccを
注ぎ、おを出します。
ここへ、牛乳・練乳・メープルシロップ
加えて、弱火にかけ、全体が良く溶けて
混ざったら、テイーバッグを取り出します。

粗熱をとったら、冷凍庫で冷やします。
途中、何度かスプーンかフォークで
ザクザク掻きまわします。




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バスク地方のチーズケーキ

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トロピカルストーム「アーサー」の
通過による雨は予報通り。。。。
1in=一週間分が一晩で降った。

_DSC0361_202005201116460a7.jpg

気温も予報通りに急降下。。。
いつもこの調子で、当たってくれると
有難いんですが…(爆)。

というわけで、今日は畑仕事は無し。
お料理三昧の日になりました。。

まあ・・・今週はこの後もずーっと
雨が続く予報なのですけどね~。

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スペインのバスク地方にあるバル、
「ラ・ビーニャ(La Viña)」のレシピを
もとにしたベイクドチーズケーキです。

日本では「バスク・チーズケーキ」と
いわれて、人気がありますが、日本
以外では、この名前では通じません。

作り方は極めて簡単。
下の材料をボウルに入れて、ブレン
ダーで混ぜます。

クリームチーズ8oz
生クリームまたは牛乳1カップ
砂糖70g
卵2個
小麦粉30g

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後は型に入れて、220℃で35分ほど
焼きます。
↑焼き上がりは型の上にまで盛り
上がってきますが・・・・

_DSC0455_2020041712424827c.jpg

粗熱をとっている間にみるみる
しぼみます。

_DSC0488_2020041712424860d.jpg

粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり
冷やします。

_DSC0490.jpg

内部はしっとりして溶けるような口当たり。
「ベイクドでもレアでもない食感」といわれる
とおりに濃厚でしっとりした、たまらない味
わいのチーズケーキです。





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「アーサー」と「味噌ラーメン」

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さて、怪しい天気の月曜日です。
今朝方、ノースカロライナの沿岸部を
急速接近→北上した熱帯低気圧
「アーサー」(今年一発目なので「A」)の
影響で、これから金曜日まで連続雨です。

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いきなり涼しくなった。。。
雨の晴れ間を見ながら、仕事です。
雨というのは、今の状況では、とても
有難い事。しかも、今日は気温も低い。

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種蒔きから1か月で、小さいながらも
やっと恰好が付いてきた「ミズナ」。
ここからは「虫」との闘いです。。。

何やカニやとやりたいことが見つかる
今時分のですが、時間は限られて
います。最優先は、今年コロナ騒動で
キャンセルになった「プランツセール」で、
ダブついた「野菜苗」を無駄にしない事。

我々にとっては、ただの「商品」でも、
それぞれ立派な「命」です。
生存競争に負けて枯れるのは仕方ない
ですが、こちらの都合で捨てるのは許さ
れません。


_DSC0797.jpg

仕事の合間には・・・簡単に作れるランチに
なります。

素は「サッポロ一番味噌ラーメン」・・・
インスタントの袋ラーメンです。
刻みネギ、サッと湯掻いたもやし、メンマに
常備菜として作り置きしている「チャーシュー」。
これだけあれば、こんな見た目にリノベーション!

もっとも、こういうノリで作るには、普段からの
準備が大切。。。

ネギやモヤシは今は普通にスーパーで買える
ようになったアメリカですが、「叉焼」=日本では
普通「煮豚」=は時間がかかるだけに事前に
用意していないと使えません。
まあ、常備菜なので、一回作れば作り置きは
効きます。



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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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