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「カオマンガイ風アジアン・チキンライス」

スクリーンショット (6)

今日になって、やっと停電から
復旧したウイルミントン
我が家のコミュニティ。。。
実に4日ぶりです!。

まあ、デュークエナジーにしては
早かった方でしょう。
まだ、ウイルミントン全域と言うわけ
ではありませんが、予定通り今週中
には復旧するのではないでしょうか。

DSCN1138 a

あとは・・・我が家のセカンドハウスは
↑こういう所にあるので、いかに
人工の湖といっても、水位の上昇は
気になるところです。
こればかりは、行ってみないと分かり
ません。まあ・・・こっちの方は、早めに
行って確認したが、40号線が全線
開通しないと難しい。。。

DSCN0997_201809191332591a1.jpg

昨日、遅れて洪水になったダーラムの
downtownですが、本日は完全に
引いていました。
路面は問題なし。所どころに、道路
封鎖のブロックがあっただけです。。。

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さて、ハリケーンとその後の水害が
一段落したところで、こちらもいつもの
ペースに戻していきます。

今日はアジアンチキンライス
「カオマンガイ」・・・風。

この手の「鶏めし」は、アジアでは
山ほどあるのですが、それぞれ
微妙に違っているのが、また楽しみでも
あります。

今日はタイ式鶏めしの「カオマンガイ」。
簡単レシピなので、炊飯器任せです(笑)。


DSCN0923_201809041200562d0.jpg

"Khao man gai”= Thai-Style Chicken and Rice
(Special Cooking Equipment=’rice cooker’)

(Ingredients) serves: 2
 1 lb chicken (we used legs with skin)
 2 cups jasmine rice
 2 cloves of garlic (lightly crushed)
 Ginger (about 1 inch piece, light crushed)
 1 tbsp salt
 1/2 cup soy bean paste
 1/2 cup soy sauce
 1/4 cup dark soy sauce
 1/2 cup sugar
 1/4 cup finely chopped ginger
 1/4 cup finely chopped garlic
 4 hopped red bird eye chillies

(Instructions)
1 Place your chicken (preferably with skin) into a pot and
fill with enough water that the chicken is covered.
Add 1 tbsp of salt, cover the pot with a lid, and bring to the boil.
Leave to simmer in the broth until the chicken is cooked.
Our legs took about 15 minutes to cook.
2 Once your chicken is cooked, wash 2 cups of jasmine rice
in water and drain, then place the washed rice in a rice cooker,
along with 3 cups of the broth that we boiled the chicken in,
2 cloves of lightly crushed garlic, and about a 1 inch piece of ginger.
Place the rice cooker lid on and set to cook.
3 Whilst the rice is cooking we can make our sauce. Add 4 chopped
red bird eye chillies, 1/4 cup of finely chopped garlic, 1/4 cup of
finely chopped ginger, 1/4 cup of dark soy sauce, 1/2 cup of soy
bean paste, 1/2 cup of soy sauce, and 1/2 cup of sugar to a jug
and mix together thoroughly.
4 Once the sauce is ready and the rice has finished cooking,
slice up the chicken meat, lay it on top of the jasmine rice,
and serve with some cucumber, cilantro and the sauce we made.






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そして、TV番組は通常に戻った・・・・

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WRAL.comより拝借

14日のHurricane"Florence"
上陸直前から、毎日終日放送してきた
各社のハリケーン特別番組が、今日で
終わり、通常のプログラムに戻りました。

普通の低気圧になって、ニューイング
ランドに行っちゃった・・・ってことなの
でしょうが・・・・

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今だ↑こんな映像が流れてきます。

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ハリケーンは過ぎたものの、大雨の
影響はこれからで、これから火曜日に
かけて、河川の増水がピークになる
ようです。
もっとも、その後は潮が引くように
元の姿に戻るのでしょyが。。。

4246562_091418ccflorenceapAP18257688659200.jpg

2016年のHurricane"Matthew"。
カテゴリー5という特大のハリケーンだった
せいで、死者603名を出す大惨事になり
ましたが、この時も強風と大雨による
広範囲の洪水でした。

沿岸部という地形は魅力的だけれど、
こういう災害からは逃れられないものらしい。
ここで生活することを択んだ責任を負え、という
ことでしょうか。

42170094_2050941745216392_9115614442724261888_o.jpg

とにかく、雨があがり、陽が照り出した
今日は、まだ学校関係は休みだけれど、
人の動きは活発になった。
↑仕入れが追いつかないほど売れた(笑)。。。

トライアングル地区=ローリー、ダーラム、
チャペルヒル=においても、ハリケーン後の
道路の冠水が始まり、主要な幹線道路が
通行止めになっていますが・・・・

DnS6wQkU0AAp7Yp.jpg
WRAL.comより拝借

明日火曜日からは通常業務。
今週末のイベントが変更されないところを
みると、今週末までには洪水も粗方
「片が付く」と見られているようだ。

スクリーンショット (4)

問題は・・・・ウチの場合、基本的には
「農家」ですから、明日からの一週間の
晴れ間で、どれくらい乾いてくれるか・・・
なにしろ、6週間分たっぷり降ってくれま
したからね。。

まあ、乾くとか、乾かないかとかに関わらず、
やる時にはやらなければならない。。。
これは「農家」を択んだ責任です。

この週末は「秋分の日」。
今年も残すところ3か月。。。




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ハリケーンと「へぼキュウリ」。

DSCN0825_20180917143923781.jpg

ハリケーン後の雨の合間を
ぬって、畑の作業を始めました。

DSCN0789_201809171439428dd.jpg

やはり強風の影響は結構ある。。。

DSCN0829_20180917143922e24.jpg

エダマメも、もうそろそろ限界か。。。
夏野菜がなかなか終わってくれないのが、
例年通りのここの問題点。。。

なにしろ、高気温が長く続くノースカロ
ライナです。頑張れば、10月後半まで
夏野菜が収穫できます。

そうなると、冬野菜の植え付け・
成長の時間がなくなるので、程々で
止めないと、クールシーズンの畑に
何もない状態になる。。。
それでは商売になりません。

野菜のデモンストレーション・
ガーデンであるデューク大学の
ブロディガーデンでは、8月末には
夏野菜はすべて撤去しています。
9月初に冬野菜を植え付けないと
「人に見せる」ガーデンには成れない
という訳です。

そして、今年は今回のハリケーンの
おかげで9月中旬の丸々一週間
抜け落ちてしまい、もう9月も下旬です。
急がないと…・

DSCN0672_2018082513372486f.jpg

キュウリとピーナッツ、アジアンバジル、
トマト、スイートペッパーを処分。
今年はキュウリ以外はあまり
ぱっとしなかった。。。

物事は始めるよりも、やめる方が
数段難しい・・・・という格言の通り。。。
中々、別れがたいものはあります(笑)。

「商売」と同じで「決断」は大事です。。。

DSCN0499_201808251337239f8.jpg

あとに残された「へぼキュウリ」(爆)。。

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「ウリ」と見做して、甘辛煮にします。
たくさんできます。。。。
↑見た目は「梨」のようですが・・・

DSCN0832_201808281220085d0.jpg

やっぱり「瓜」です(爆)。

これで、1週間くらいはおかずには
不自由しない(笑)。

DSCN0731_2018082513381176e.jpg

この太さになれば、当然立派なタネが
採れるので、これは来年のために
ちゃんと洗って乾燥させます。

キュウリのタネは、大きいので、
高価です。まして、これは日本
品種・「常磐」のタネですから。。。



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嵐の日の過ごし方・・・・

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もはや、どこに行ったのか分ら
なくなったハリケーンフローレンス
ですが・・・

内陸部に時速4キロという、
とんでもなく遅い動きで、大量の
雨を降らせ続けていることには
変わりなく、ノースカロライナ各地、
特に、昨日までに強風や竜巻で
痛めつけられた地域では、これから
上流からの洪水に対応しなければ
ならないという、踏んだり蹴ったり
の状態になっています。

被害の中心になったウイルミントン
では、これから火曜日にかけて
ケープフェア川の水位が62フィート
=19m上昇するということで、現在
避難している人は、まだ戻って
来ない様にと呼びかけています。

市内のほとんどは停電中で、復旧の
見通しもたっていません。
しばらくは避難生活が続きそうです。

DSCN0840_2018091613120522c.jpg

RDUも昨晩は激しい雨と強風に見舞われ、
昨夜の降水量は2.1インチ=53ミリ。
一晩で2週間分降りました。

DSCN0836_20180916131204018.jpg

気温は24℃。上の数値45℃は
ハリケーンが来る前の通常の最高気温
ですから、陽が照らないと20℃も下がる
ということです。

DSCN0858_20180916131203bb2.jpg

発芽中の苗はポーチに避難していますが、
25℃前後の気温と雨で湿度が高くなって
いますので、消毒処理をしました。

DSCN0869_20180916131202ac8.jpg

それでも、畑仕事ができないと、
時間を持て余してしまうもの。。。

つい、余計にモノを作り過ぎてしまうのが
の日の悪いところ・・・かもしれません。


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ついに上陸したハリケーン。しかし・・・・

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ハリケーン”フローレンス”、上陸!
ナショナル・ハリケーン・センター
発表の今後の予想進路ですが・・・・

上陸時点ですぐ熱帯低気圧になったものの、
強風と大雨を維持したまま、居座り型の
大型低気圧になってしまいました!

最悪のパターンではないでしょうか!
これでは、復旧作業ができません。

あとはアパラチアン山脈に沿って
北上・・・?
MDからニューイングランドの方々も
どうぞお気をつけください。
こちらの災害対策局も、今回の
ハリケーンはカテゴリーに惑わされ
ないよう、警告しています。

実際今の警報は、強風+大雨に
加えて、鉄砲水+洪水に、小低気圧の
発生に伴う局所的な「トルネード」=
竜巻」の警報を発令しています。
非常に狭い地域に同時に数十か所と
いう警報ですが、レーダーには
兆候が見えているらしい。。。。

22年ぶり・・・だけではなく、内容の
濃い・・・否、内容てんこ盛りの
ハリケーンです。
さすがに「女性名称」のハリケーン
だけのことはある?

DSCN0776_20180915115749eb0.jpg

今のところRDUでは、降水量も
こんなとこ。今夜かな。。。。

DSCN0783_20180915115750c0b.jpg

一見、問題がない様に見えますが・・・

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背が高い野菜は、風にやられます。
収穫直前のモロヘイヤ。
倒されました。

DSCN0777_2018091511574821f.jpg

「コブミカン」はポットごと・・・・・・

DSCN0796_20180915115747397.jpg

何故かハリケーン慣れしている
アマガエル。温室の外、家の
外壁との隙間に陣取っています。
「タンデム・カエル」(爆)

さて・・・
ここからが我慢比べ・・・でしょうか。


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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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